飲食與人們的身體健康息息相關(guān)。吃什么更安全？怎么吃才健康？這些問題很重要，搞清楚才能制定合理的飲食方案，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，真正把身體養(yǎng)好。

尤其，現(xiàn)代人長期忙于工作，三餐不規(guī)律、熬夜更是已經(jīng)成為一種常態(tài)。如果無法攝取足夠的營養(yǎng)，那么我們的身體機能只會越來越弱，也就更容易生病。

怎么才能“吃”得健康一些呢？食材是所有飲食的基礎(chǔ)，選好食材真的非常重要！

“吃”好的三大的法則

01.買真正的食物

想要吃得好、吃得健康，第一步自然是要選擇好的食材，買真正的食物！什么是真正的食物呢？真正的食物是指水果、蔬菜、鮮肉等未經(jīng)過人為加工的天然食材。

人為加工可能會破壞食物的組織，讓食物中的營養(yǎng)成分流失。而未加工過的食物保留著食物的原汁原味，有更高、更充分的營養(yǎng)價值。

購買這樣的食物，回去自己烹飪，可以在一定程度上減少添加劑和農(nóng)殘的攝入，保障食品安全，自然也就吃得更加健康。

所以我們在選擇食材的時候，一定要堅守這個原則：盡量放棄加工食品，買真正的天然食品。

例如，在粗糧谷物和加工過的精米細(xì)面之間，就可以選擇加工過程更簡單的粗糧谷物。粗糧谷物損失的營養(yǎng)成分更少，維生素B1和礦物質(zhì)含量更高。

而在盒裝果汁和鮮榨的果汁之間，也應(yīng)該選擇鮮榨的果汁。因為水果經(jīng)過攪打之后，會流失一部分營養(yǎng)素，但鮮榨的果汁幾乎不含任何添加劑，營養(yǎng)元素也全面。

因此，選擇真正的未經(jīng)加工的天然食物，對人體營養(yǎng)的補充更充足。

02.提高蔬果比例

吃得健康的一個基本要求就是，每天攝入的營養(yǎng)足夠均衡。而最簡單的營養(yǎng)搭配方法，就是在飲食結(jié)構(gòu)中增加蔬菜水果的比例，多吃蔬菜水果！

現(xiàn)在油炸食品、快餐外賣逐漸成為人們飲食的主流，大部分人的一日三餐都依賴于此。而吃的快餐外賣越多，也就意味著人們平時攝入的蔬菜水果就越少。

但人體所需要的各種維生素、微量元素和纖維素大部分都來源于蔬菜水果中。

所以，為了攝入足夠均衡的食物營養(yǎng)，我們可以在購買食材的時候，可以多買堅果、谷物、豆類、根莖類的蔬菜，適當(dāng)提高蔬菜和水果的比例，為提高身體免疫力做好充足的物質(zhì)準(zhǔn)備。

03.減少食品添加劑的攝入

食品添加劑，是為了保持味道、增強口感或改善外觀而添加到食物中的人工合成物和其他天然物質(zhì)。目前大多數(shù)國家都規(guī)定，只有獲得許可的添加劑才能在食品中使用。

雖然在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用食品添加劑并不會對人體造成危害，但是在平時的飲食中我們還是應(yīng)該盡量減少食品添加劑的攝入。

不過，減少食品添加劑的攝入并不簡單，因為超市售賣的食物幾乎或多或少都添加了人工成分。

為什么不建議吃使用了添加劑的食物呢？因為這些食物通常有著較長的保質(zhì)期，同時也缺乏身體真正所需要的營養(yǎng)素。

因此，日常飲食中不建議將此類食物作為營養(yǎng)攝入的主要來源，還是應(yīng)該吃新鮮的食物。

常見的食品添加劑如下：

04 購買有機食品

除了購買真正天然的食物，以及吃含食品添加劑較少的食物，也有越來越多的人開始吃有機食品。

有機食品是指，在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品，它相比其他食品，更加天然、富有營養(yǎng)、高品質(zhì)并且更加安全環(huán)保。

有機食品是通過真正回歸自然農(nóng)耕的方式——有機種植生產(chǎn)出來的，因此，它不僅能夠避開農(nóng)藥殘留以及食品添加劑，對人的身體健康更加有益。

另外，由于更趨向天然的有機種植方式，它也能夠讓我們的地球環(huán)境更加綠色、健康。

最重要的是，有機食品的營養(yǎng)價值比常規(guī)食物更高，口感也更佳，保留了食物的原始味道，真正讓人們吃到健康又好吃的食物。

但需要注意的是，在挑選有機食品的時候一定要注意查看其是否具有：

①有機食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（包括有機認(rèn)證標(biāo)簽、認(rèn)證單位及有機碼）

②有機食品認(rèn)證要求（申請有機認(rèn)證證明的產(chǎn)品，每次產(chǎn)出都要接受檢測，農(nóng)藥殘留劑的檢測標(biāo)準(zhǔn)為：不得檢出）

③有機食品購買標(biāo)識（英文「ORGANIC」字樣、中文「中國有機產(chǎn)品」字樣、有機食品認(rèn)證標(biāo)志等。）

吃得更健康，意味著我們要挑選更好的食材，攝入均衡的食物，保持足夠的營養(yǎng)。通過飲食來改善我們的飲食結(jié)構(gòu)，調(diào)理我們的身體狀態(tài)，這樣才能夠增強我們的身體素質(zhì)，保持健康體態(tài)！