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上一次，第一財(cái)經(jīng)對(duì)《看真相》的直播進(jìn)行了提問(wèn)，其中一個(gè)獲獎(jiǎng)問(wèn)題是：

【明明價(jià)格貴，但是你和很多業(yè)內(nèi)大V都說(shuō)，有機(jī)食品并不比非有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)，有機(jī)牛奶并不比非有機(jī)牛奶好。 你是花那么多錢(qián)吃有機(jī)食品的洋鬼子嗎？ 我們都是傻瓜嗎？ 】

完整的擴(kuò)展答案如下：

有機(jī)生產(chǎn)是指食品的生產(chǎn)過(guò)程符合特定要求，不包含任何比常規(guī)生產(chǎn)更安全、更營(yíng)養(yǎng)的特性。 大量科學(xué)數(shù)據(jù)也表明，兩者在安全性和營(yíng)養(yǎng)性方面并無(wú)實(shí)質(zhì)性差異。

食品是一種商品，安全和營(yíng)養(yǎng)是食品最重要的屬性，但不是全部。 人們?cè)敢鉃樯唐分Ц兜膬r(jià)格不僅僅取決于其最重要的屬性。 有機(jī)食品與常規(guī)食品在安全性和營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，并不意味著兩者“相同”。 它們?cè)诓煌M(fèi)者愿意支付溢價(jià)的其他方面有所不同。 以下是吃有機(jī)食品的幾個(gè)常見(jiàn)原因：

1、“兩者在安全性和營(yíng)養(yǎng)方面沒(méi)有明顯區(qū)別”是一個(gè)科學(xué)結(jié)論，但并不是所有人都愿意接受這個(gè)科學(xué)結(jié)論。 許多人期望為更安全、更有營(yíng)養(yǎng)的食物支付更多費(fèi)用，有機(jī)食品倡導(dǎo)者告訴他們，他們也愿意相信。 購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，“一千塊錢(qián)買(mǎi)不到幸?！薄?/p>

2、由于肥料或飼料的限制，有些有機(jī)食品的生長(zhǎng)期比常規(guī)食品長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)的積累更豐富，因此風(fēng)味和口感可能比常規(guī)食品好。 人們經(jīng)常去掉限定詞“一些”，將其解釋為“有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品味道更好”。 許多人愿意為更好的口味付出高昂的代價(jià)。

3、有機(jī)生產(chǎn)的初衷是為了減少對(duì)環(huán)境的影響。 由于不使用化肥和合成農(nóng)藥，有機(jī)食品在對(duì)環(huán)境的直接影響方面更加友好。 難能可貴的是，有人愿意為“保護(hù)環(huán)境”的想法付出高昂的代價(jià)。 然而，有機(jī)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)單位土地的生產(chǎn)力較低，這意味著需要更多的土地來(lái)生產(chǎn)相同數(shù)量的食物。 因此，考慮這兩種方法對(duì)環(huán)境的影響，實(shí)際上需要更大規(guī)模的評(píng)估。

4. 有機(jī)食品的生產(chǎn)需要更多的人力，比較有情調(diào)。 很多人愿意為自己的感情買(mǎi)單，就像很多人愿意為“手工”、“古老”、“傳統(tǒng)”方法生產(chǎn)的產(chǎn)品付出高昂的代價(jià)一樣。 這是可以理解的。

5、有機(jī)食品作為一種消費(fèi)品，體現(xiàn)了更高的生活水平，消費(fèi)水平高的人自然愿意消費(fèi)，這與正品優(yōu)質(zhì)名牌包包一樣。 在拿東西的功能、耐用性、好看的外觀上，高仿品與正品并無(wú)實(shí)質(zhì)性區(qū)別，但正品帶來(lái)的心理滿足感和消費(fèi)優(yōu)勢(shì)才是人們?cè)敢赓?gòu)買(mǎi)的根本原因付高價(jià)。

因此，我們科普的有機(jī)食品與常規(guī)食品在安全性和營(yíng)養(yǎng)上并無(wú)本質(zhì)區(qū)別。 目的不是反對(duì)人們吃有機(jī)食品，也不是嘲笑花高價(jià)吃有機(jī)食品的人。 每個(gè)人都知道他們付出的代價(jià)是什么。