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來源 | 對話酵素，3O有機農(nóng)業(yè)

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我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展研究

中國傳統(tǒng)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)耕作方法已有4000多年的歷史。 20世紀50年代中后期，中國已經(jīng)開始農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和工業(yè)化。 20世紀70年代末，生態(tài)學家馬世軍院士率先提出應從生態(tài)平衡和生態(tài)系統(tǒng)的角度來指導和看待我國農(nóng)業(yè)的研究和實踐。 1980年在銀川召開的“農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟學學術研討會”上，葉千吉教授正式提出“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的概念。

20世紀80年代有機農(nóng)業(yè)的研究主要集中在以下三個方面：

一是持續(xù)關注和探討生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益；

二是探索和呈現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的科學原理，如編輯出版《農(nóng)業(yè)生態(tài)學》；

三是引進、借鑒國外有機農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)。 盡管中國的有機食品認證始于1990年，但有機農(nóng)業(yè)的探索、實踐和研究卻持續(xù)了整個80年代。

我國有機農(nóng)業(yè)研究不僅與有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關，而且深受國家建設議程和社會關注的影響。 2007年，國家明確提出建設生態(tài)文明的目標，環(huán)境保護已成為全社會高度共識的理念。 在經(jīng)濟快速發(fā)展、城鎮(zhèn)人均可支配收入持續(xù)增加的同時，社會對食品安全的焦慮也在持續(xù)加劇。 人們開始關注并購買安全健康的有機食品，以避免食品安全風險。

有機農(nóng)業(yè)環(huán)保、可持續(xù)的種植方式，不僅能保證生產(chǎn)安全健康的食品，而且具有保護生物多樣性、減少甚至杜絕農(nóng)業(yè)面源污染的作用； 也有利于實現(xiàn)國家生態(tài)文明建設的目標，符合全社會對環(huán)境保護的關注。

因此，在國家生態(tài)文明建設、人們對安全健康食品的需求以及社會環(huán)境保護關注的三重影響下，2009年以后有機農(nóng)業(yè)研究的數(shù)量和質量迅速擴大和躍升。

結合有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響、國家生態(tài)文明建設的接力棒效應、人們對安全食品的需求和社會環(huán)境保護的關注，我國有機農(nóng)業(yè)研究分為以下三個時期：

◆探索期（1980-1989）。 主要翻譯和介紹國外有機農(nóng)業(yè)研究和實踐，提出本土生態(tài)農(nóng)業(yè)理念，對農(nóng)業(yè)和農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的運行進行科學探索和研究。

◆ 初創(chuàng)期（1990-2006）。 以我國第一個有機食品認證開創(chuàng)的現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)實踐和有機食品國家標準的頒布實施為基礎，本土化的實踐探索和知識生產(chǎn)開始同步推進。

◆ 發(fā)展期（2007年至今）。 隨著自然農(nóng)法、生物動力農(nóng)法、酶農(nóng)法等多元化有機農(nóng)業(yè)實踐的發(fā)展，有機農(nóng)業(yè)研究涉及的點、方面、文獻數(shù)量和研究團隊正在迅速增加。 除了研究數(shù)量外，研究質量也開始受到關注。 如何深入中國社會肌理，提出具有中國意識的問題，建立具有本土特色的有機農(nóng)業(yè)研究風格和趨勢，參與全球有機農(nóng)業(yè)研究的知識生產(chǎn)和進步，是需要拓展和完善的問題。

生物農(nóng)業(yè)視角下的有機農(nóng)業(yè)研究

總體而言，生物農(nóng)業(yè)研究首先利用種植比較和科學數(shù)據(jù)來證明有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。 有機養(yǎng)殖可以有效降低養(yǎng)殖水體中無機氮、無機磷的濃度，控制和減少農(nóng)業(yè)面源污染。

同時，土壤改良完成后，有機種植蔬菜的生長、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益也高于常規(guī)種植系統(tǒng)。 與常規(guī)種植相比，有機種植在防止水土流失、改善土壤環(huán)境、增加生物多樣性等方面具有更加明顯的生態(tài)效應。

有機種植模式與技術研究

有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)種植的基本類型按生物組織水平可分為景觀布局模式、生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)模式、群落立體模式、種群食物鏈模式和品種匹配模式。

其中，上層有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)模型類型可以與下層各層模型嵌套，形成復合模型。 生物農(nóng)業(yè)對有機種植的具體技術進行了大量的研究和探索。 同時，在有機農(nóng)業(yè)中，“土壤少移動”、“少暴露”的保護性耕作，可以達到保土、培肥、保水、增產(chǎn)、增效的功能。 此外，不同的肥料和施肥方法也會對土壤養(yǎng)分和微生物產(chǎn)生不同的影響。

病蟲害防治技術探索

有機種植過程本身可以保護某些害蟲的天敵。 例如，有機稻田蜘蛛種類和個體數(shù)量是常規(guī)田埂的4.5倍以上，天敵昆蟲種類和個體數(shù)量是常規(guī)田垅的1.5倍以上。 蜘蛛虱比率低于常規(guī)稻田。

但病蟲害本身處于動態(tài)變化過程，仍需探索新的、可行的病蟲害防治方法。 例如，利用物理和生物技術結合“稻鴨共育”模式形成的“全方位病蟲害防治平臺”，可以有效提高有機水稻的病蟲害防治效果。

同時，雜草控制也是有機種植中的一個重要問題。 目前已形成農(nóng)業(yè)防治、物理機械防治、生物防治、生態(tài)防治等方法。 但在有機農(nóng)業(yè)病蟲害防治技術方面，既要防治，又要以預防為主，如選擇優(yōu)良品種、多樣化種植和合理輪作、微生物平衡等來預防病蟲害。 病蟲害本身處于動態(tài)變化過程，應對措施也需要管理與預防相結合。 病蟲害的特點及其防治原理也使得有機種植中的病蟲害防治技術仍處于不斷探索的過程中。

維護和促進生物多樣性

有機稻田的動物種類和數(shù)量明顯高于常規(guī)稻田。 同時，有機農(nóng)田中的節(jié)肢動物、鞘翅目、步甲科生物多樣性高于常規(guī)農(nóng)田； 從而形成一個相對平衡（能夠相輔相成）的生物多樣性系統(tǒng)。

有觀點認為，有機農(nóng)業(yè)對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性的維持或改善可能受到多種因素的影響，如研究地點、氣候條件、大田作物類型、生物類群以及一些具體的農(nóng)田管理措施等。

因此，有機種植與生物多樣性的研究需要逐漸從關注種植模式擴展到不同尺度或景觀復雜程度，從而解釋不同尺度下有機種植與生物多樣性之間的因果過程。

有機種植對土壤的影響和作用

土壤是農(nóng)業(yè)耕作的基礎。 與常規(guī)種植相比，有機種植降低了土壤體積質量，增加了土壤中水穩(wěn)大團聚體的數(shù)量，提高了土壤抵抗侵蝕的能力。 有機種植方式下，土壤有機質含量比常規(guī)種植提高20%-80%，堿解氮、全氮、全磷等養(yǎng)分顯著增加，速效磷、速效鉀和其他營養(yǎng)素增加了18.52% - 53.5%。

同時，與常規(guī)種植相比，有機種植土壤微生物碳含量分別提高32.84%和109.30%，土壤脲酶、磷酸酶和過氧化氫酶活性增強，微生物多樣性增加，真菌和放線菌菌落數(shù)量增加。 明顯高于傳統(tǒng)種植方法。

此外，土壤動物的數(shù)量與土壤肥力之間也存在顯著的相關性。 有機種植下土壤動物明顯多于常規(guī)種植，顯著高于常規(guī)種植下的748株/100g干土，食菌線蟲數(shù)量也顯著高于常規(guī)種植下。

同時，有機種植改善了土壤的物理結構，顯著提高了保水保肥的能力。 對鹽堿土也有改良作用，與傳統(tǒng)耕作相比，顯著改善土壤質量。

有機種植科學機理探索

有機種植的生物農(nóng)業(yè)研究已經(jīng)積累了大量的科學知識，但仍有許多未知或未被注意到的領域需要探索和發(fā)現(xiàn)。

例如，有機肥料供應通過改變根際細菌群落的組成來調節(jié)不結球甘藍中抗氧化劑的積累。 枯草芽孢桿菌上調酚類代謝和合成的關鍵基因，從而促進不結球甘藍中抗氧化劑的積累，證實枯草芽孢桿菌具有調節(jié)不結球甘藍中抗氧化劑合成的功能。 此類研究是有機農(nóng)業(yè)生物農(nóng)藝研究的基礎組成部分，在有機種植過程中具有極其重要的意義和作用。 此類研究仍處于探索過程中。

在有機農(nóng)業(yè)的生物農(nóng)藝研究中，有兩個爭論特別值得注意。

有機農(nóng)業(yè)是小眾農(nóng)業(yè)還是大眾農(nóng)業(yè)？ 產(chǎn)量如此之低，有機農(nóng)業(yè)能否養(yǎng)活大多數(shù)人口？

一是關于輸出。 有機種植的凈貨幣收入是常規(guī)模式的3.8倍，能值產(chǎn)出率和系統(tǒng)產(chǎn)出率分別是常規(guī)模式的1.7倍和7.5倍。 在同等能值投入的情況下，有機模式比常規(guī)模式產(chǎn)生更多的支撐和服務功能，呈現(xiàn)出“低投入、高產(chǎn)出”的農(nóng)業(yè)特點。 一般認為，有機種植只要有充足的碳源、微生物固氮和有機物降解氮的氮源、豐富的礦質元素，不斷創(chuàng)造逆境激活免疫激活技術，就可以種植高產(chǎn)作物。 ，高品質，美味的產(chǎn)品。

第二是關于質量。 有機種植增加稻谷粒寬，提高糙米率、精米率、精精米率，減少堊白（也有加工品質略有下降的報道），增加膠質稠度，降低直鏈淀粉和蛋白質含量，提高米飯的味道。 有機栽培的蘋果香氣成分較多，比常規(guī)栽培的蘋果多出13種成分，特征芳香物質乙酸己酯的相對含量比常規(guī)栽培的蘋果高出近10個百分點。 有機種植的農(nóng)產(chǎn)品質量普遍高于傳統(tǒng)種植的農(nóng)產(chǎn)品。

三是綜合效益。 以稻魚共生系統(tǒng)與傳統(tǒng)稻作系統(tǒng)的比較為例。 從直接經(jīng)濟收入來看，前者每公頃純收入比常規(guī)水稻種植制度高出2184元。 如果考慮生態(tài)、經(jīng)濟效益和社會綜合效益，稻魚共生系統(tǒng)的生態(tài)系統(tǒng)服務價值比常規(guī)稻作系統(tǒng)每公頃高出7447元。 元，平均每公頃綜合產(chǎn)值高達9631元，投入產(chǎn)出比和投資利潤率均優(yōu)于常規(guī)水稻種植體系。 有機農(nóng)業(yè)在資源利用效率方面優(yōu)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。 隨著種植年限的不斷增加，有機種植在資源利用方面的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。 對此，有機種植作為生物農(nóng)業(yè)不僅具有經(jīng)濟效益，而且具有經(jīng)濟、生態(tài)、社會的綜合效益。

有機農(nóng)業(yè)是適應和改善氣候變化還是加劇氣候變化？

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)碳庫是全球碳庫中最活躍的部分。 與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機農(nóng)業(yè)是低碳農(nóng)業(yè)。 有機肥和循環(huán)農(nóng)業(yè)的種植方式可以增加土壤有機質，促進土壤團粒結構的形成，增加土壤的碳儲存量，使其更能抵御極端氣候，降低大氣二氧化碳濃度。

因此，有機農(nóng)業(yè)在節(jié)能減排和土壤固碳方面的機制和功能對我國的減排和固碳有很大幫助。 國際有機農(nóng)業(yè)運動很早就明確宣稱有機農(nóng)業(yè)有助于控制全球氣候變化。

相比之下，國際知名科學雜志《自然》發(fā)表的一篇論文認為，有機農(nóng)業(yè)需要更大的種植面積，并導致更多的碳排放。 因此，它無助于控制氣候變化，反而加劇了氣候變化。

然而，有機農(nóng)業(yè)究竟是適應并改善了氣候變化，還是加劇了氣候變化，需要重新審視自身。 如果有機農(nóng)業(yè)在產(chǎn)量方面接近傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，人們的看法就會發(fā)生逆轉。 同時，有機農(nóng)業(yè)是一個發(fā)展中的企業(yè)，其本身也在發(fā)生變化，需要更多的研究來驗證這一論點。

社會農(nóng)學視角下的有機農(nóng)業(yè)研究

有機農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)又稱傳統(tǒng)有機農(nóng)業(yè)，蘊含著豐富的生態(tài)農(nóng)耕思想，如物質循環(huán)利用、生態(tài)施肥、掌握和利用物種關系等。從哲學和生態(tài)觀上看，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是建立在整體性的基礎上的。秉持天人合一的自然觀，形成以可持續(xù)循環(huán)為主要特征的農(nóng)業(yè)種植模式。

盡管全球有機農(nóng)業(yè)的起源受到中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的啟發(fā)，吸收了許多中國傳統(tǒng)農(nóng)耕經(jīng)驗，但有機農(nóng)業(yè)與中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在時代背景不同、科學基礎不同、生產(chǎn)條件不同等方面也存在差異。 當現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做法時，如何識別和選擇就成為一個問題。 對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實踐進行嚴格的效果篩選和深入的機理研究，是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)利用和發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實踐的重要途徑。

此外，當代農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)還蘊藏著豐富的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作技術和理念，包括有機肥料的生產(chǎn)、土地利用與耕作相結合、生物防治等。 因此，有必要在保護活生生的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的基礎上促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

當代中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的社會背景、理念與話語

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機農(nóng)業(yè)種植可以肥沃土壤，減少養(yǎng)分淋失，提高養(yǎng)分和能量的利用率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的生物多樣性，解決農(nóng)業(yè)面源污染問題，具有良好的環(huán)境保護作用。功能。 為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。

對于農(nóng)民來說，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是增加收入的有效途徑。 還可以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，增強農(nóng)民的自我價值感、尊嚴感和認同感。 對于農(nóng)業(yè)農(nóng)村來說，有機農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重大變革，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分和明智選擇。 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以解決農(nóng)村環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展的矛盾，促進農(nóng)村經(jīng)濟、生態(tài)、社會全面發(fā)展，是解決“三農(nóng)”問題的重要途徑。

對于中國來說，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展雖然受到外向型經(jīng)濟的推動，但更重要的推動力來自于國內市場對食品安全的剛性需求。 全球有機農(nóng)業(yè)的興起加劇了農(nóng)產(chǎn)品的競爭，減少了國家對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的出口需求。 但在農(nóng)產(chǎn)品出口障礙形成時，也為國家提高農(nóng)產(chǎn)品質量、優(yōu)化國家農(nóng)產(chǎn)品出口市場結構提供了支持。

然而，當食品安全問題成為全社會的共同焦慮，隨著我國中等收入群體的崛起和擴大，以及老齡化社會背景下健康養(yǎng)生成為社會的主流追求，有機食品就應運而生了。提高食品安全。 成為社會各階層的共識。 隨著國民人均收入的提高，消費者對有機食品的偏好將不斷增強，有機食品消費需求將進一步擴大。

因此，在環(huán)境污染和食品安全日益嚴峻的形勢下，加快發(fā)展有機農(nóng)業(yè)并使其逐步成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導模式，是自上而下的國家行政力量和自下而上的社會需求共同推動的。 參與不僅是改善中國14億人口糧食安全和營養(yǎng)的根本保障，也是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。

以數(shù)智科技賦能鄉(xiāng)村治理，推動鄉(xiāng)村振興