邁克爾·波倫在《飲食法則》中寫道：“當(dāng)人們吃到好的食物時(shí)，他們的身體就會(huì)給出良好的反饋?！?本次食品科普主要詳細(xì)講解了無污染的天然食品——有機(jī)食品。

1.什么是有機(jī)食品？

為什么我們要吃有機(jī)食品，有機(jī)食品能給我們帶來什么？ 首先，我們需要了解有機(jī)食品的定義和特點(diǎn)。 有機(jī)食品是指來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中無污染，并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)、安全、健康的食品。 其主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，不使用化肥農(nóng)藥，健康安全。

在日常生活中，我們會(huì)看到一些商家所稱的“有機(jī)食品”，比如有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米、有機(jī)茶制品等。但是，沒有經(jīng)過相關(guān)部門認(rèn)證的食品就不能稱為有機(jī)食品。 如今，越來越多的商家以有機(jī)食品的名義銷售產(chǎn)品。 購買時(shí)，我們要擦亮眼睛，從正確的渠道購買，并認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽，以免上當(dāng)受騙。

2. 有機(jī)食品有多健康？

被稱為有機(jī)食品的前提是食品在種植或生產(chǎn)過程中不添加任何人工添加劑、抗生素、化肥等。 采用健康的栽培方法，并通過相關(guān)部門的認(rèn)證。 是國(guó)際公認(rèn)的安全、綠色食品，無公害食品在種植過程中允許在合理限度內(nèi)使用化肥和農(nóng)藥。 如圖1所示，有機(jī)食品比綠色食品、無公害食品和普通食品更健康、更安全。 隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們?cè)絹碓较蛲妥非蠼】凳孢m的生活。 食品安全成為人們飲食關(guān)注的焦點(diǎn)。 那么有機(jī)食品真的安全嗎？

圖1：有機(jī)食品與其他類型食品的比較（來源于網(wǎng)絡(luò)）

首先，在生產(chǎn)過程中，有機(jī)食品比其他類型的食品有更嚴(yán)格的要求。 不添加化肥，絕對(duì)不允許轉(zhuǎn)基因工程，極大的保證了食品的健康。 另外，在營(yíng)養(yǎng)方面，相關(guān)研究表明，有機(jī)食品含有較多的微量元素和維生素C，使產(chǎn)品更健康，保留了食物的原始味道。

3、堅(jiān)持吃有機(jī)食品有什么好處？

隨著社會(huì)發(fā)展的不斷進(jìn)步，人們的生活變得更加忙碌。 有機(jī)食品其實(shí)更符合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的追求。 有機(jī)食品是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的新興主導(dǎo)食品。 健康、營(yíng)養(yǎng)，還保留了食物本身的風(fēng)味。 長(zhǎng)期食用有機(jī)食品會(huì)明顯提高身體素質(zhì)和免疫力。 這是因?yàn)橛袡C(jī)食品中含有大量的微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等微量元素。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)作物含有21種營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)分析高于非有機(jī)作物的平均水平。 （資料來自網(wǎng)絡(luò)）因此，如果你堅(jiān)持吃有機(jī)食品，你的身體就會(huì)不斷吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，你的身體也會(huì)更加健康。 多吃有機(jī)食品除了對(duì)人體有好處外，還可以保護(hù)土壤。 有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)所需的土壤保護(hù)措施希望恢復(fù)和保持土壤的活力，使土壤能夠持續(xù)為人類提供充足、優(yōu)質(zhì)的食物。

堅(jiān)持吃有機(jī)食品不僅給人體帶來好處，而且對(duì)環(huán)境和生態(tài)也有好處。