有機農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 由于有機農(nóng)業(yè)對土壤、水源、大氣等條件比較嚴格，有常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方不一定能夠開展有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 但有機農(nóng)業(yè)也特別注重轉化期，用于恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，減少土壤中農(nóng)藥殘留的含量。

轉換期是多長？

從傳統(tǒng)農(nóng)場轉變?yōu)橛袡C農(nóng)場需要多長時間？ 無論是農(nóng)民還是普通消費者都非常關心這個問題。 有機轉化各個國家有不同的標準，時間也略有不同。

1. 歐盟

一般來說，一年生作物的轉化期為兩年（24個月），多年生作物的轉化期為三年（36個月）。 第一年轉換期的產(chǎn)品是常規(guī)產(chǎn)品，第二年或第三年（常年）的產(chǎn)品是轉換產(chǎn)品，過了轉換期的產(chǎn)品可以稱為有機產(chǎn)品。 轉換期間，還需要認證機構的監(jiān)督，生產(chǎn)者也需要按照有機要求進行生產(chǎn)。

2. 美國

一般來說，無論是一年生作物還是多年生作物，土地轉變?yōu)橛袡C狀態(tài)都需要三年（36個月）的時間。 三年轉化過程中生產(chǎn)的產(chǎn)品都是常規(guī)產(chǎn)品，不能以有機的身份對外推廣。 只有第四年的產(chǎn)品才能獲得有機認證。 土壤本身的耕作及其自然肥力是有機農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

3.中國

對于一年生作物，有機轉化期為兩年（24 個月）。 對于多年生作物，轉換期為三年（36 個月）。 對于新開辟的土地、多年廢棄且多年未用于農(nóng)業(yè)的土地以及按照傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方法耕種的土地，都需要至少12個月的轉換期。 產(chǎn)品只有符合有機食品標準才可以以有機農(nóng)產(chǎn)品的名義銷售，并且需要在產(chǎn)品的最小包裝上加貼有機代碼和中國有機產(chǎn)品標志。

如何將普通農(nóng)場改造成有機農(nóng)場？

01 基數(shù)選擇（以蔬菜為例）

1）完整性

有機蔬菜基地用地應為完整地塊，中間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)地塊，但允許有機轉換地塊； 有機蔬菜基地與常規(guī)地塊的交界處必須有明顯的標志，如：河流、丘陵、人工隔離帶等。

2）環(huán)境條件

基地的環(huán)境條件主要包括大氣、水和土壤。 有機產(chǎn)品生產(chǎn)基地應選擇空氣清潔、水源純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)。 其環(huán)境因子指標應符合國家土壤質量標準、灌溉水質標準、空氣質量標準。 避免在廢水污染和固體廢物周圍進行有機蔬菜生產(chǎn)。

3）緩沖區(qū)

如果基地的有機地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機地塊和常規(guī)地塊之間設置緩沖區(qū)或物理屏障，以保護有機地塊免受污染。 一般來說，應遠離主要交通道路、工礦區(qū)、生物垃圾場等，距離至少需要100米。

02有機種植過程管理

1）品種選擇

應使用有機蔬菜種子和種苗，在沒有經(jīng)過認證的有機種子和種苗的情況下（例如在有機種植的初始階段），可以使用未經(jīng)禁用物質處理的常規(guī)種子。 應選擇適合當?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c、抗病蟲害的蔬菜品種和品種。 選擇品種時應充分考慮保護作物遺傳多樣性。 禁止使用包衣種子和轉基因種子。

2) 種子處理

種子消毒是防治蔬菜病蟲害最經(jīng)濟有效的方法。 可采用天然物質消毒和溫湯浸種技術。 天然物質消毒，用300倍高錳酸鉀溶液浸泡2小時，用100倍硫酸銅溶液浸泡1小時。 用天然物質消毒后，將種子放入溫湯中浸泡4小時。

3）輪作

有機蔬菜生產(chǎn)基地應當至少采用豆類、綠肥等3種農(nóng)作物輪作。 一年可種植一季蔬菜的地區(qū)，允許包括豆科作物在內(nèi)的兩季輪作。 上一茬蔬菜清理完畢后，徹底清掃干凈，將病殘體全部運出基地銷毀或深埋，減少病害基地數(shù)量。

03有機肥的使用

1）允許使用的肥料種類

有機蔬菜的生產(chǎn)允許使用有機肥料（包括動植物糞??便及殘渣、植物漚肥、綠肥、草木灰及餅肥、有機認證的有機專用肥和部分微生物肥料）和部分礦物質（包括鉀礦物質）粉）、磷礦粉等物質）。

2）如何使用肥料

肥料應與種植蔬菜、施肥土壤同時使用。 動物肥和植物肥的使用比例以1：1為宜。 施足基肥，用肥料總量的80%作為基肥，結合制劑將肥料均勻拌入耕層，以利于根系吸收。 同時要巧施追肥。 對于種植密度高、根系淺的蔬菜，可采用追肥。

04病蟲害及雜草防治

有機蔬菜生產(chǎn)過程中禁止使用一切化學合成農(nóng)藥，禁止使用基因工程技術生產(chǎn)的產(chǎn)品。 有機農(nóng)業(yè)強調(diào)充分發(fā)揮系統(tǒng)自身的自我調(diào)節(jié)機制作為防治農(nóng)作物病蟲害的基礎，堅持“預防為主、防治結合”的原則。 通過選用抗病品種、高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作、保護天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施，綜合防治病蟲害和雜草。

1）疾病預防與控制

石灰、硫磺和波爾多液可用于防治蔬菜的多種病害。 允許有限使用含銅物質，如氫氧化銅、硫酸銅等殺菌劑，防治蔬菜真菌病害。 蔬菜的真菌病害可以用抑制作物真菌病害的肥皂、植物制劑或醋等物質來預防和治療。 高錳酸鉀是一種優(yōu)良的殺菌劑，可以預防和治療多種病害。 允許利用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)物防治蔬菜病害。

2）害蟲防治

主張通過釋放寄生性捕食性天敵動物（如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等）來防治害蟲。 允許使用軟肥皂、植物殺蟲劑或當?shù)胤N植的植物提取物來防治害蟲。 性引誘劑可用于誘捕器和分配容器，并且允許使用視覺（黃色粘板）和物理誘捕裝置（例如昆蟲網(wǎng)）來控制害蟲。

3）雜草控制

通過使用限制雜草生長和發(fā)育的栽培技術（例如輪作、綠肥和休耕）來控制雜草。 提倡使用秸稈覆蓋除草，允許機械、電熱除草，禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學除草劑除草。