隨著中國加入世貿(mào)組織的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品出口將受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制。 發(fā)展有機食品可以與國際接軌，開拓國際市場。 同時，隨著我國人民生活水平的提高和環(huán)保意識的增強，近年來國內(nèi)有機食品市場將會有更大的發(fā)展。 因此，有機食品在國內(nèi)外將具有廣闊的發(fā)展前景。

1.什么是有機農(nóng)業(yè)？

有機農(nóng)業(yè)遵循一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，不使用通過基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品，不使用化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然和生態(tài)規(guī)律。 原則是協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定。

有機農(nóng)業(yè)盡可能依靠輪作、農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便、綠肥、外來有機廢棄物、機械耕作、含無機養(yǎng)分的礦石、生物防治等方法來維持土壤肥力和耕作便利性。 提供作物養(yǎng)分，防治病蟲害、雜草。

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，禁止使用化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及通過基因工程、電離輻射技術(shù)獲得的生物體及其產(chǎn)品，建立農(nóng)作物鼓勵包括豆類。 輪作制度采用秸稈還田、種植綠肥、利用畜禽糞便施肥、保持養(yǎng)分循環(huán)等措施； 要求選用抗病作物品種，采取物理、生物措施防治病、蟲、草，鼓勵采取合理耕作措施。 保護生態(tài)環(huán)境，防止水土流失，維護生產(chǎn)系統(tǒng)及周邊環(huán)境的生物多樣性和遺傳多樣性。

有機農(nóng)業(yè)在哲學上強調(diào)“與自然秩序和諧”、“天人合一、物土合一”，強調(diào)適應(yīng)自然而不干擾自然； 在手段上，主要依靠自然土壤和自然生物循環(huán)； 從目標上看，有機農(nóng)業(yè)追求生態(tài)協(xié)調(diào)、資源利用有效、養(yǎng)分供給充足。 因此，有機農(nóng)業(yè)是在一定的社會歷史文化背景下產(chǎn)生的，吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，運用生物學、生態(tài)學和農(nóng)業(yè)科學的原理和技術(shù)發(fā)展起來的一種可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。 有機農(nóng)業(yè)的核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

在我們現(xiàn)在的生活中，“有機”的出現(xiàn)已經(jīng)司空見慣。 但大家對有機都有很多疑問。 這并沒有什么錯，反而有利于有機發(fā)展。 那么今天我們就來澄清大家對有機農(nóng)業(yè)的誤解，讓大家正確認識有機農(nóng)業(yè)。

2.關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的7大誤區(qū)

誤區(qū)一：有機農(nóng)業(yè)是指不使用化學合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)

將有機農(nóng)業(yè)簡單地描述為“在生產(chǎn)過程中不使用人工肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的農(nóng)業(yè)”是不正確的。 有機農(nóng)業(yè)強調(diào)建立可持續(xù)的生產(chǎn)體系??。 不采取任何管理措施的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系無法持續(xù)發(fā)展，也不是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

誤區(qū)二：有機農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是倒退。

有機農(nóng)業(yè)是由一些科學家和哲學家在保護我們賴以生產(chǎn)健康農(nóng)作物和食物的土壤的背景下提出的。 它是在世界經(jīng)歷了“石油農(nóng)業(yè)”引發(fā)的能源、環(huán)境和安全危機后得到大力發(fā)展的。 倡導、發(fā)展、超越現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思維的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。 只有當生物學和生態(tài)學發(fā)展到一定程度，當人們認識到人與自然的關(guān)系只有協(xié)調(diào)一致才能促進人類的進步和發(fā)展后，才能得到認可和推廣。

因此，可以說，有機農(nóng)業(yè)是人們在高度發(fā)達的科學技術(shù)基礎(chǔ)上重新審視人與自然關(guān)系的結(jié)果，而不是倒退和倒退。 有機農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)用化學品，但并不拒絕科學。 相反，它是基于現(xiàn)代生物學和生態(tài)知識的應(yīng)用，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械和作物品種的應(yīng)用； 應(yīng)用現(xiàn)代良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理方法和水土保持技術(shù)； 好農(nóng)業(yè)在有機廢棄物和農(nóng)作物秸稈處理技術(shù)和生物防治技術(shù)實踐基礎(chǔ)上開發(fā)出來的應(yīng)用。

誤區(qū)三：使用有機方法種植的作物產(chǎn)量低于使用現(xiàn)代方法種植的作物

在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系建立的初期，有機作物的產(chǎn)量通常低于常規(guī)作物的產(chǎn)量。 但從長遠來看，一旦建立了完善的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，有機生產(chǎn)的農(nóng)作物的產(chǎn)量并不一定會低于傳統(tǒng)農(nóng)作物的產(chǎn)量。 整個有機系統(tǒng)的生產(chǎn)率必須高于常規(guī)系統(tǒng)。 而且，收益率水平也是一個相對的概念。 通過超出系統(tǒng)承受能力的外部物質(zhì)投入來獲得過高的產(chǎn)量并不是有機農(nóng)業(yè)所追求的目標。

誤解四：有機農(nóng)業(yè)和農(nóng)作物質(zhì)量低、營養(yǎng)差

人們通常認為，由于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不允許使用化肥，導致農(nóng)作物在生長過程中養(yǎng)分供應(yīng)不足，所以農(nóng)作物一定長勢不好，產(chǎn)品質(zhì)量一定很差。

事實上，有機農(nóng)業(yè)強調(diào)種植的平衡，以及有機生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)分的循環(huán)和補充。 它采用有機生產(chǎn)措施培養(yǎng)土壤肥力，建立可持續(xù)的作物養(yǎng)分供應(yīng)系統(tǒng)。 因此，一旦建立了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系并形成了良性循環(huán)，農(nóng)作物在生長過程中就能從系統(tǒng)中獲得充足、完整的養(yǎng)分，其生產(chǎn)的有機產(chǎn)品就會比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品味道更好、口感更好。

誤區(qū)五：有機產(chǎn)品必須無污染、不含化學殘留

食品是否含有污染物是一個相對的概念。 自然界中沒有任何食物是絕對不含任何污染物的。 隨著高精度分析儀器檢測限的提高，即使是自然界最優(yōu)質(zhì)的食品也或多或少含有污染物。 有機農(nóng)業(yè)更重要的價值在于改善現(xiàn)有環(huán)境，但由于周邊地區(qū)可能存在常規(guī)農(nóng)業(yè)漂移等問題，或者土壤中原有化學物質(zhì)等殘留化學物質(zhì)，因此產(chǎn)品中可能存在殘留物質(zhì)。 但對于通過長期有機耕作方式培育的、符合有機標準的產(chǎn)品，檢測結(jié)果中不應(yīng)有農(nóng)藥殘留。

誤區(qū)六：有機農(nóng)業(yè)只是用有機肥代替化肥

為了替代化肥，有機生產(chǎn)中大量使用有機肥。 如果不注意有機肥的科學施用方法和用量，過量使用或使用時機不當，其后果不僅會影響作物的生長，還會影響作物的品質(zhì)，使農(nóng)作物易受病蟲害，造成環(huán)境污染。

誤解七：有機農(nóng)業(yè)需要大量勞動力且成本高昂

有機農(nóng)業(yè)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)需要更多的勞動力投入，特別是在利用農(nóng)業(yè)廢棄物時。 而有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)則充分利用農(nóng)業(yè)系統(tǒng)產(chǎn)生的廢棄物，減少環(huán)境污染，減少環(huán)境污染對人類健康和社會造成的直接和間接經(jīng)濟損失。