自1961年大饑荒結(jié)束以來(lái)，中國(guó)的糧食總產(chǎn)量幾乎翻了兩番。 但其成功卻付出了沉重的環(huán)境代價(jià)：中國(guó)單位面積化肥使用量是全球平均水平的四倍，農(nóng)藥消耗量占世界總量的一半。 總體而言，中國(guó)農(nóng)場(chǎng)每英畝使用的化學(xué)品是全球平均水平的 2.5 倍。 過(guò)度使用合成肥料和農(nóng)藥導(dǎo)致土壤污染、藻類大量繁殖和溫室氣體排放增加。 除了農(nóng)作物產(chǎn)量快速增長(zhǎng)帶來(lái)的生態(tài)后果外，中國(guó)消費(fèi)者以及農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)工人還面臨健康問(wèn)題。 過(guò)度使用化肥會(huì)導(dǎo)致食物中的化學(xué)殘留物和氮滲入地下水。

但中國(guó)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和有機(jī)食品生產(chǎn)正在興起。 根據(jù) 2019 年政府報(bào)告，2005 年至 2018 年間，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)總面積增加了五倍多，達(dá)到 310 萬(wàn)公頃。 中國(guó)在2017年獲得有機(jī)認(rèn)證的地區(qū)中排名第三，僅次于澳大利亞和阿根廷。 中國(guó)有機(jī)食品總銷售額位居世界第四，僅次于美國(guó)、德國(guó)和法國(guó)。 未經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)生產(chǎn)也很常見(jiàn)。

中國(guó)每年出口價(jià)值 650 億美元的農(nóng)產(chǎn)品，這一轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)和世界各地更可持續(xù)的糧食系統(tǒng)提供了種子。 這一轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缙渌貐^(qū)提供了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，幫助他們從化學(xué)密集型農(nóng)業(yè)向食品供應(yīng)鏈兩端的人類和地球更健康的系統(tǒng)轉(zhuǎn)型。

對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興趣日益濃厚

中國(guó)農(nóng)民出于個(gè)人健康、生態(tài)保護(hù)和經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)放棄了化學(xué)農(nóng)業(yè)，并得到了國(guó)家的一系列支持。 中國(guó)消費(fèi)者熱衷于食用不含化學(xué)物質(zhì)的食品，主要是出于健康原因。

世界對(duì)有機(jī)食品和所謂的綠色食品的需求也在迅速增長(zhǎng)，尤其是中上層階級(jí)。 根據(jù)2019年《中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證及產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，日本、歐洲和美國(guó)是中國(guó)有機(jī)食品的最大出口國(guó)。 市場(chǎng)。

中國(guó)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，例如使用堆肥和動(dòng)物糞便代替化肥、覆蓋作物、輪作和間作（在一塊田地里種植不同品種的作物）有助于使土壤更健康，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)也避免使用抗生素和激素在牲畜中。

自上而下和自下而上的努力

有機(jī)社會(huì)運(yùn)動(dòng)和有機(jī)市場(chǎng)通常出現(xiàn)在擁有私人土地所有權(quán)、小農(nóng)場(chǎng)數(shù)量減少以及食品供應(yīng)鏈日益整合的國(guó)家。 中國(guó)的有機(jī)生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)是在不同的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和環(huán)境條件下興起的。

在中國(guó)，這種獨(dú)特的環(huán)境導(dǎo)致了由自上而下的政府標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)創(chuàng)建的正式有機(jī)行業(yè)的發(fā)展。 除此之外，通過(guò)自下而上的基層斗爭(zhēng)，非正式的有機(jī)部門已經(jīng)發(fā)展起來(lái)，爭(zhēng)取安全、健康和可持續(xù)的食品。

通過(guò)這些自上而下和自下而上的努力，中國(guó)正在成為發(fā)展可持續(xù)糧食系統(tǒng)的全球領(lǐng)導(dǎo)者。 長(zhǎng)期糧食安全危機(jī)推動(dòng)了轉(zhuǎn)向更可持續(xù)的糧食生產(chǎn)以及為有機(jī)和生態(tài)種植的食品創(chuàng)建國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

為了應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題和中國(guó)的生態(tài)危機(jī)，中國(guó)各級(jí)政府現(xiàn)在對(duì)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)給予廣泛的支持。 這些措施在全世界都是獨(dú)一無(wú)二的。 它們的范圍從支付有機(jī)認(rèn)證的費(fèi)用到尋找土地、資助農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施和有機(jī)肥料，再到培訓(xùn)和營(yíng)銷援助。

除了國(guó)家的支持之外，自下而上、民間社會(huì)推動(dòng)的努力也有所幫助。 一群充滿熱情的食品活動(dòng)人士介紹了“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和購(gòu)買俱樂(lè)部，這些都正在推動(dòng)中國(guó)城市生態(tài)食品和道德飲食的革命。

正如我們的研究表明，人們熱情地接受了這些新的基于社區(qū)的計(jì)劃。 他們重視獲得安全健康的食品，尤其是在新冠肺炎 (COVID-19) 疫情期間，包括生態(tài)和有機(jī)食品在內(nèi)的在線銷售蓬勃發(fā)展。

未來(lái)的挑戰(zhàn)

盡管取得了這些積極的進(jìn)展，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)行業(yè)仍然面臨著一些嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，例如小農(nóng)普遍無(wú)力承擔(dān)有機(jī)認(rèn)證所需的認(rèn)證工作。

假有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽已經(jīng)考驗(yàn)了公眾對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的信任，有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格可能比其他食品高出五到十倍。 政府官員對(duì)擴(kuò)大產(chǎn)量模式持謹(jǐn)慎態(tài)度，因?yàn)樗麄內(nèi)匀粦岩僧a(chǎn)量是否足以養(yǎng)活中國(guó)龐大的人口。 其中一些問(wèn)題可以通過(guò)投資更多研究并讓有機(jī)部門支持組織提供培訓(xùn)和信息共享來(lái)解決。 中國(guó)也很少有環(huán)保非政府組織提供公眾教育并讓農(nóng)民相互聯(lián)系、相互支持。

世界常常以負(fù)面的眼光看待中國(guó)的環(huán)境記錄。 但中國(guó)的政策和基層努力都有很多值得學(xué)習(xí)的地方，《國(guó)家可持續(xù)農(nóng)業(yè)規(guī)劃》和《遏制農(nóng)藥使用政策》為中國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的前景指明了方向。

信息來(lái)源： 。 農(nóng)場(chǎng)里的。