1.無(wú)污染食品

所謂無(wú)公害食品，是指無(wú)污染、無(wú)毒、安全的優(yōu)質(zhì)食品，國(guó)外稱(chēng)為無(wú)公害食品、生態(tài)食品、天然食品。在我國(guó)，無(wú)公害食品產(chǎn)地要求環(huán)境清潔，生產(chǎn)過(guò)程中允許有限制地使用有限的農(nóng)藥、化肥和合成激素。按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)授權(quán)的食品，可使用無(wú)公害食品標(biāo)志。

2. 綠色食品

綠色食品是指在良好的生態(tài)環(huán)境中，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)全程質(zhì)量監(jiān)控，產(chǎn)出的無(wú)污染、無(wú)害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品，經(jīng)國(guó)家有關(guān)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，可使用綠色食品標(biāo)志。

綠色食品標(biāo)志是用特定的圖形來(lái)表示的。綠色食品標(biāo)志由三部分組成：上方是太陽(yáng)，下方是樹(shù)葉，中間是花蕾，象征著自然生態(tài)。其特殊之處是綠色食品分為AA和A兩個(gè)等級(jí)，A級(jí)允許有限制地使用化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)則禁止使用。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志和字體為綠色，底色為白色；A級(jí)綠色食品標(biāo)志和字體為白色，底色為綠色。整個(gè)圖形描繪出明媚陽(yáng)光下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是來(lái)自純凈良好的生態(tài)環(huán)境的安全無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生機(jī)。綠色食品標(biāo)志還提醒人們保護(hù)環(huán)境、防止污染，通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造新的自然和諧。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品應(yīng)做到“五件事”。

一流商標(biāo)

我國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)綠色食品制定了A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許有限度的使用化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)則禁止使用。A級(jí)和AA級(jí)都是綠色食品，除這兩個(gè)級(jí)別標(biāo)識(shí)以外的都是假的。

二、看標(biāo)識(shí)

綠色食品標(biāo)志及標(biāo)簽袋上印有“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志”字樣。

三、看顏色

三、看標(biāo)識(shí)上的標(biāo)準(zhǔn)字體顏色。A級(jí)綠色食品的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也為綠色，標(biāo)識(shí)數(shù)字結(jié)尾為奇數(shù)；AA級(jí)綠色食品使用的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)識(shí)數(shù)字結(jié)尾為偶數(shù)。

有些綠色食品有防偽標(biāo)識(shí)，在日光燈下能顯示出產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名，如果沒(méi)有防偽標(biāo)識(shí)，則可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

五看標(biāo)簽

綠色食品標(biāo)簽除上述綠色食品標(biāo)志外，還符合國(guó)家通用的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱(chēng)、廠名、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。驗(yàn)證綠色食品標(biāo)志是否有效，除了查看標(biāo)志本身是否在有效期內(nèi)外，還可以到綠色食品網(wǎng)站查詢標(biāo)志的真?zhèn)巍?/p>

3.有機(jī)食品

有機(jī)食品又稱(chēng)生態(tài)食品或生物食品。有機(jī)食品是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)無(wú)污染天然食品的相對(duì)統(tǒng)一的稱(chēng)呼。有機(jī)食品通常來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工。有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程要求極其嚴(yán)格。有機(jī)食品通常是指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。

綠色代表環(huán)保、健康，表明有機(jī)產(chǎn)品給人類(lèi)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)完美與和諧；橙色代表蓬勃的活力，表明有機(jī)產(chǎn)品在可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮的作用。

新版有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，除了有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽和認(rèn)證單元外，有機(jī)蔬菜的個(gè)體包裝上也需要有17位有機(jī)碼，方便消費(fèi)者追溯來(lái)源、辨別真?zhèn)?。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，凡申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，每次生產(chǎn)都要進(jìn)行檢測(cè)。此外，新規(guī)的一大變化，就是“農(nóng)藥殘留指標(biāo)”和“不得檢測(cè)”，這個(gè)要求只能用“嚴(yán)”來(lái)形容，20多項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)由“限量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，全部要求不得檢測(cè)。

從以上三個(gè)概念可以看出，有機(jī)食品是最安全的。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程相對(duì)嚴(yán)格，產(chǎn)量較低，價(jià)格較貴。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不一定比常規(guī)食品高。因此，有機(jī)食品無(wú)法普及。選擇吃什么食物，還是要看你自己。