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什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品？

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中不使用或幾乎不使用合成肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，利用有機(jī)肥料滿足農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)需要，或利用有機(jī)飼料滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要的畜牧業(yè)。

有機(jī)食品：是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品相對(duì)統(tǒng)一的稱呼。有機(jī)食品通常來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。所有農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等。

昨天，在我們的一個(gè)微信群中國(guó)農(nóng)民里，幾位朋友就“有機(jī)農(nóng)業(yè)”和“有機(jī)食品”展開(kāi)了熱烈的討論。看來(lái)大家還是有很多不同的看法。那么，有機(jī)食品是不是更安全的食品？是否應(yīng)該大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、推廣有機(jī)食品？下面是知乎上網(wǎng)友們對(duì)這些問(wèn)題的一些看法，與大家分享一下。

1F

匿名用戶

為了提高食品安全，應(yīng)該大力推行綠色食品。

2樓

@閆大宇

拋開(kāi)國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)的種種亂象，我現(xiàn)在越來(lái)越覺(jué)得，決定有機(jī)農(nóng)業(yè)合理性的是市場(chǎng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度就會(huì)發(fā)展，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也是一種商品，用來(lái)滿足一些消費(fèi)者對(duì)這一類農(nóng)產(chǎn)品的需求。但是有機(jī)農(nóng)業(yè)不會(huì)成為主流，這是人口壓力、人們對(duì)食物的剛性需求和有機(jī)農(nóng)業(yè)的低水平之間的矛盾決定的，如果讓我選擇，我會(huì)選擇合理使用農(nóng)藥、化肥生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。

3樓

@石樂(lè)山

如果老百姓知道蔬菜是怎么種出來(lái)的，魚蝦蟹豬雞是怎么大規(guī)模養(yǎng)殖出來(lái)的，就知道有機(jī)產(chǎn)品有多珍貴了，這里的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)健康很有保障（我負(fù)責(zé)任地說(shuō)）

但.......

有很多人打著賣羊肉的旗號(hào)賣狗肉！

4樓

匿名用戶

從食品安全角度看，有機(jī)農(nóng)業(yè)與食品安全無(wú)關(guān)，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)是生態(tài)保護(hù)、動(dòng)物福利等重大訴求，見(jiàn)前文專家所引述。污染程度對(duì)人類是安全的。現(xiàn)在談起有機(jī)農(nóng)業(yè)，媒體甚至一些行業(yè)從業(yè)者都談及食品安全，這很可笑。

5樓

@小Z先森

我對(duì)此做過(guò)很多研究，就連一個(gè)種植有機(jī)蔬菜30年并銷往香港的公司都做不到，更何況是別人呢！

ps：美國(guó)有機(jī)產(chǎn)品根本就是繞行法律，價(jià)格是普通的10倍！

造成這種情況的原因如下：

1）渠道建設(shè)成本過(guò)高

2）有機(jī)種植意味著遠(yuǎn)離城市=土地租金太高

3）有機(jī)農(nóng)業(yè)成功，需求不斷增加 -> 必須擴(kuò)大生產(chǎn) -> 不能使用農(nóng)藥和化肥來(lái)確保生產(chǎn)

4）如果你曾經(jīng)在家里種過(guò)蔬菜就會(huì)知道，如果不使用農(nóng)藥，第一年還好，但是如果連續(xù)種幾年，那肯定會(huì)有很多蟲(chóng)子！

6樓

@喵黛米

有機(jī)產(chǎn)品不符合我國(guó)擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、走向大規(guī)模工業(yè)化的農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的國(guó)情，但確實(shí)滿足了出口市場(chǎng)的需求！歐美等大買家對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求逐年大幅增加，這對(duì)發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)是一個(gè)機(jī)遇。

7樓

@張薇薇:

我認(rèn)為目前還不可靠，但是已經(jīng)開(kāi)始了，而且有爆炸的跡象。

8樓

@杰克

我一直認(rèn)為“有機(jī)”是一個(gè)噱頭，不符合國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃。

從宏觀角度看，我國(guó)農(nóng)業(yè)需要解決規(guī)?；a(chǎn)的問(wèn)題，采取現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、規(guī)模化生產(chǎn)，建立農(nóng)產(chǎn)品追溯體系和監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

但“有機(jī)”是違背社會(huì)發(fā)展的，我承認(rèn)它可以存在，但它不會(huì)成為社會(huì)的“必需品”，最多只能發(fā)展成為一種“奢侈品”。

9樓

匿名用戶:

在化學(xué)肥料發(fā)明之前，各國(guó)幾乎每年都會(huì)發(fā)生饑荒。

你們國(guó)家今年運(yùn)氣不錯(cuò)，糧食勉強(qiáng)夠吃，餓死的人也就幾百人。

明年，其他國(guó)家也會(huì)遭殃，無(wú)收成，人們互相吞食。

希望有機(jī)農(nóng)業(yè)的倡導(dǎo)者們，先在自家陽(yáng)臺(tái)上開(kāi)個(gè)溫室，試驗(yàn)一年，看看能不能自給自足，再談世界糧食供應(yīng)。如果沒(méi)有糧食，再想吃肉，那簡(jiǎn)直就是癡人說(shuō)夢(mèng)。

10樓

@荒蕪

我們需要重復(fù)多少次，有機(jī)農(nóng)業(yè)不是人人都適合，不是人人都適合。就像商場(chǎng)里幾千塊錢的衣服和幾十塊錢的衣服一樣，幾千塊錢的衣服需要更多的投入，廣告設(shè)計(jì)、包裝等費(fèi)用，幾十塊錢的衣服可能只需要在淘寶上開(kāi)個(gè)攤位或者開(kāi)個(gè)服裝店就可以了，然后你說(shuō)幾千塊錢的衣服生產(chǎn)量不大，那么買幾千塊錢衣服的人就會(huì)去買這些衣服。如果幾千塊錢的衣服真的人人都買得到，那么它們實(shí)際上值多少錢？通貨膨脹會(huì)有多高？

11樓

@程牧之

恕我直言?。。?！

有機(jī)農(nóng)業(yè)甚至可能無(wú)法自給自足！

12樓

@朱之朱

有機(jī)農(nóng)業(yè)不過(guò)是資本運(yùn)作的噱頭，是減少產(chǎn)量以謀取更高利潤(rùn)的伎倆。如果你是一個(gè)吃貨，想更安全更健康，那么在烹飪中少放鹽或許更有效。

13樓

@

所謂的有機(jī)農(nóng)業(yè)，就是為了滿足一小撮具有消費(fèi)能力的妄想癥患者，而浪費(fèi)全社會(huì)農(nóng)業(yè)資源的產(chǎn)業(yè)，這個(gè)怪異的產(chǎn)業(yè)如果做大了，那可就悲劇了。

不要問(wèn)我怎么知道的！??！

14樓

@龍小溪

成本太高，騙子太多，污染太嚴(yán)重，供應(yīng)鏈信任危機(jī)嚴(yán)重，只能小規(guī)模做，不能大批量做。

15樓

@張洋

有機(jī)農(nóng)業(yè)到底是什么意思？有錢人的奢侈品？市場(chǎng)太小了，在中國(guó)寸土必爭(zhēng)，畝產(chǎn)又不高，還搞有機(jī)，找死嗎？

16樓

@

國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一些小型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，但前期投入太大，難以持續(xù)。農(nóng)場(chǎng)需要經(jīng)歷三年的土地轉(zhuǎn)換期，只有投入?yún)s沒(méi)有產(chǎn)出。成都有一家瘋狂農(nóng)場(chǎng)，已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了十幾年。瘋狂農(nóng)場(chǎng)每天給成都居民配送有機(jī)鮮奶，還和食友等專業(yè)有機(jī)食品平臺(tái)合作，推廣旗下的有機(jī)產(chǎn)品。像食友這樣的專業(yè)有機(jī)食品供應(yīng)平臺(tái)屈指可數(shù)，和平臺(tái)合作的農(nóng)場(chǎng)更是少之又少。沒(méi)有推廣，消費(fèi)者如何了解并養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣？！有機(jī)種植需要投入大量資金，農(nóng)場(chǎng)和食品才能堅(jiān)持下去。

17樓

@公子大白

結(jié)論：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種商業(yè)實(shí)踐，而不是科學(xué)成果。

爭(zhēng)論開(kāi)始了。昂貴。

爭(zhēng)論結(jié)束。

18樓

@小西米

國(guó)家大力推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品安全沒(méi)有必然聯(lián)系，與其大力推廣吃力不討好的有機(jī)農(nóng)業(yè)，不如把有限的資金和時(shí)間投入到加強(qiáng)現(xiàn)有食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管、提高農(nóng)民、食品加工者和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技能上。

19樓

@葉花兒

為什么我爸媽在老家用農(nóng)家肥種的菜和同樣的菜在城里用化肥種的菜，吃起來(lái)更香更甜，也更容易煮軟，而在城里買的菜卻又硬又硬的，口感也很難吃。。安全不安全先不管，一般不會(huì)致命。。。主要擔(dān)心化肥會(huì)污染土壤。。。

20樓

@王帥:

中國(guó)人的身體能適應(yīng)吃慣了添加劑的食物，突然就變得安全了嗎？這是一個(gè)問(wèn)題。

21樓

@tz miles：

我想正是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)的工業(yè)化大規(guī)模養(yǎng)殖種植，取代了個(gè)體耕作，更容易監(jiān)控質(zhì)量，資金投入也避免了價(jià)格波動(dòng)。以上個(gè)世紀(jì)的美國(guó)為例。只是這樣生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，并不是很美味。

22樓

@想當(dāng)詩(shī)人的粗人

郭：于老師自家的菜園子里，我們吃的是醬面，黃瓜是等面煮熟了再摘的。

余：這就是我們要的新鮮感！

郭：我們從不使用化肥，只用我們自己的肥料，不能用別人的肥料！

余： 好的。

郭：于老師提著褲子鉆到黃瓜架下面去了。你！快過(guò)去蹲下。你！快過(guò)去！

余：都在地上?。?/p>

。

。

。

第一次聽(tīng)到這個(gè)笑話，我以為只是一句低俗的玩笑，后來(lái)再聽(tīng)到，覺(jué)得里面含有一層對(duì)一些有錢人的嘲諷，有錢階層的消費(fèi)品和普羅大眾的不一樣，什么有機(jī)、純天然、原生態(tài)，只是因?yàn)閯e人吃不習(xí)慣，所以裝腔作勢(shì)而已。

人類經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的植物選擇和進(jìn)化，終于獲得了如今廣泛種植、提供豐富營(yíng)養(yǎng)的谷物和蔬菜。一些小眾又裝腔作勢(shì)的家伙在推廣有機(jī)食品？你能超越前人幾千年積累的智慧嗎？

23樓

@cyx0

有機(jī)農(nóng)業(yè)最初是為了解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高消耗、高污染、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題而提出的，針對(duì)的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，是一種改良，可以與轉(zhuǎn)基因技術(shù)相結(jié)合，但自從有機(jī)農(nóng)業(yè)商業(yè)化以來(lái)，情況發(fā)生了變化。

24樓

@

食品安全是大多數(shù)人關(guān)心的話題。我認(rèn)為食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須得到相關(guān)部門的監(jiān)督管理，從生產(chǎn)到流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能松懈。隨著人們生活水平的提高，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎。隨著經(jīng)濟(jì)和收入的增長(zhǎng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)從數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量。

25樓

@張煒

目前農(nóng)產(chǎn)品的等級(jí)劃分是：有機(jī)>綠色（兩級(jí)）>無(wú)公害?，F(xiàn)在幾乎沒(méi)有大規(guī)模的有機(jī)種植，因?yàn)殡y度太大。有機(jī)不是一個(gè)健康的概念，而是一個(gè)生態(tài)的概念。有機(jī)食品其實(shí)是生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)物，代表的是一種養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，它本身并不能作為健康食品的標(biāo)準(zhǔn)。

26樓

@吳老

所謂有機(jī)農(nóng)業(yè)，目前還只是一種探索，注重的是環(huán)保，而不是安全衛(wèi)生，大概是一群吃飽飯沒(méi)事干的人，開(kāi)發(fā)出來(lái)的科學(xué)項(xiàng)目吧。

27樓

@程暉

雖然這個(gè)社會(huì)并不完美，但每個(gè)人的努力都可以建設(shè)一個(gè)比現(xiàn)在更好的社會(huì)，與其批判，不如積極擁抱新事物、理解新事物，才是共同建設(shè)美好家園的積極行為。

28樓

@Phebe

這個(gè)問(wèn)題看上去很奇怪，食品安全難道不應(yīng)該是一件很正常的事情嗎？為什么要加上有機(jī)食品的標(biāo)簽，讓安全成為一種奢侈品，這等于默許不合理的食品現(xiàn)象？

29樓

@阿兒

在歐美，無(wú)論是有機(jī)食品還是非有機(jī)食品，這些食品的安全性在政府和民眾的心目中是一樣的。安全是所有食品的第一標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品并不會(huì)更安全或更可靠。所以我們要做的目標(biāo)不是大力推廣有機(jī)食品，而是有效執(zhí)行現(xiàn)有的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

大家覺(jué)得如何？歡迎討論。

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