最全的有機(jī)農(nóng)業(yè)百科全書知識
介紹
隨著生活水平的不斷提高,有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)走入很多中國家庭,但是對于有機(jī)生活理念的理解和接受度普遍不高,首先生活習(xí)慣和消費習(xí)慣還有待改變,更重要的是大家對有機(jī)還沒有真正的認(rèn)識,而這里有機(jī)農(nóng)戶眾多。
“有機(jī)”二字代表著一個循環(huán),對于消費者來說,意味著健康,對于有機(jī)農(nóng)場來說,意味著每一個環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣、充分銜接,是一個完整的有機(jī)體系,說得更形象一點,就是每一個有機(jī)農(nóng)場都應(yīng)該是活生生的,至少在生產(chǎn)上應(yīng)該能夠自給自足。
位于世界盡頭的塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場,用科學(xué)的角度,用有機(jī)農(nóng)業(yè)最基本的概念和細(xì)節(jié),描述了農(nóng)場自身的循環(huán),會是這樣的功效嗎?
生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)——碳循環(huán)
和地球上任何有植物的地方一樣,塔斯馬尼亞清晨的陽光首先喚醒了綠色生命。
它們有的為木本,有的為草本,有的則是隨波逐流的藻類。雖然它們不能像動物一樣自由活動,但我們都知道它們是有生命的,因為世界上所有的生命都依賴于它們。生長需要光合作用。
一頭在塔斯馬尼亞生活了幾年的牛,在晨曦中悠閑地吃著青草,青草進(jìn)入它的腸道,碳原子成為牛身體的一部分,未消化的排泄物落在草地上,無數(shù)的細(xì)菌和真菌落到地面,分解有機(jī)物,滋養(yǎng)土壤,產(chǎn)生生機(jī)。
這是很常見的場景,但其實對于有機(jī)農(nóng)場來說非常重要。旺盛的細(xì)菌群落其實是土壤健康的標(biāo)志,而只有土壤健康了,植物的根系才能得到調(diào)理。
當(dāng)然,塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場里最豐富的還是各種昆蟲和蛞蝓、蚯蚓等小型清道夫,微生物和它們新陳代謝產(chǎn)生的腐殖酸都是它們的食物,成為了它們的晚餐。
通常這些生物往往對農(nóng)業(yè)有害,為了保持農(nóng)作物的高產(chǎn)量,甚至需要使用農(nóng)藥來殺死它們。
然而,在有機(jī)農(nóng)場里,平衡的生態(tài)系統(tǒng)可以培育更多的鳥類或其他天敵,從而有效抑制害蟲的繁殖。
最后經(jīng)過漫長的食物鏈,到達(dá)鳥類體內(nèi),形成肌肉,經(jīng)過一次普通的呼吸后,重新參與二氧化碳分子的生成,返回大氣。
但很多農(nóng)場無法完成這個循環(huán),為了促進(jìn)植物生長,消除有害因素,人們施用了過多的肥料和農(nóng)藥,畜牧業(yè)被簡化為從飼料到牛羊這樣的簡單步驟。
在真正的有機(jī)農(nóng)場,您可以用肉眼觀察到完整的生態(tài)系統(tǒng)。
活土英雄--鈣交易
對于植物來說,它的根部對于不溶性的鈣離子是很難吸收的,所以為了促進(jìn)植物的生長,普通的農(nóng)場需要施用一些鈣肥,其中最常見的就是石灰。
但長期施用石灰的副作用也相當(dāng)明顯,它會促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的分解,從而造成土壤板結(jié)。
但很多微生物有“采礦”的能力,它們利用自身的酶以及土壤中螯合有機(jī)物的幫助,從不溶性的礦石中提取鈣離子,并將其轉(zhuǎn)化成可溶于水的鹽,一些真菌就會趁機(jī)將其采集起來。
在塔斯馬尼亞,人類對生態(tài)系統(tǒng)的干預(yù)非常有限。沒有農(nóng)藥和化肥,真菌和植物根系之間的相互作用遵循自然規(guī)律。植物不需要額外的肥料,也不會遭受礦物質(zhì)缺乏的困擾。
當(dāng)奶牛吃了這樣的植物后,鈣離子被消化,然后被運送到乳腺,最終成為乳制品的一部分。
所以,當(dāng)我們品嘗有機(jī)乳制品的時候,一定不要忘記,為了得到這經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)牛奶,除了牧場上辛勤勞作的奶牛之外,還有塔斯馬尼亞純凈的土壤里,許多微小的動物生命也在做出貢獻(xiàn)。
生態(tài)屏障——汞沉淀
在一個生物體中,除了有有機(jī)物的循環(huán)、無機(jī)礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)移之外,還有一個不可忽視的重要過程,當(dāng)有害物質(zhì)侵入時,生物體的免疫系統(tǒng)就會作出反應(yīng),以減輕其危害。
塔斯馬尼亞的水質(zhì)純凈,土壤潔凈,空氣清新,然而這也意味著維持這樣的條件并不容易,除了保持內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)的完整性,還要抵御外界污染物的侵襲。
我們知道汞是危害最大的重金屬元素之一。塔斯馬尼亞人類活動不多,工業(yè)區(qū)又較遠(yuǎn),土壤和水體基本不存在汞污染。汞還有另一個污染渠道——大氣。
它落入土壤,慢慢滲入,被地表流淌的溪流帶走,經(jīng)過漫長的漂流,最終成為海洋的一部分,在千條河流匯入大海后,在海魚的幫助下,重新回到人類的餐桌上。
任何形式的土壤都有吸收汞的能力,但有機(jī)物含量是關(guān)鍵的影響因素。
如果把有機(jī)農(nóng)場比作一個活的有機(jī)體,那么土壤中的有機(jī)質(zhì)就像免疫系統(tǒng)中的白細(xì)胞,一旦發(fā)現(xiàn)入侵者,就會拼命追擊、阻攔。
當(dāng)然,根據(jù)物質(zhì)守恒定律,有害的汞元素在這樣的戰(zhàn)斗中并沒有消失,而只是被有機(jī)物質(zhì)暫時包裹起來,并沒有失去戰(zhàn)斗力。
在真菌的作用下,這些吸收了汞的有機(jī)物質(zhì)被分解成非常穩(wěn)定的沉積物,不再容易被雨水或者河水侵蝕,只能留在那里,有機(jī)農(nóng)場的土壤和水體依然是干凈的。
無窮無盡
地球上每一種化學(xué)元素都有自己獨特的循環(huán)系統(tǒng),但生物圈的存在使得這些元素之間的聯(lián)系更加緊密、復(fù)雜。
但長期以來,為了追求短期利益,一些人失去了耐心,強(qiáng)行發(fā)展種植業(yè)和畜牧業(yè),客觀上破壞了地球原有的生態(tài)。
幸好,世界盡頭仍有1%的凈土,完整健康的生態(tài)系統(tǒng)維持著無盡的繁華,也激勵著我們?nèi)バ迯?fù)廢墟。
農(nóng)場的旗艦產(chǎn)品貝拉米(嬰兒配方奶粉及輔食)就是在這樣的背景下獲得認(rèn)可,成為澳洲媽媽的首選,也是品牌化道路上的一把斬妖除魔的利劍。
很多有機(jī)農(nóng)戶大部分時間都注重結(jié)果,有機(jī)產(chǎn)品只有有機(jī)證書,但如果你問他們?yōu)槭裁词怯袡C(jī)的,他們會回答說,他們讓土地休耕,不使用化肥和農(nóng)藥。有有機(jī)肥等解釋,但很少有人能解釋其中的循環(huán),很多農(nóng)場甚至需要從外部購買養(yǎng)分,自我循環(huán)存在空白。
現(xiàn)在來到農(nóng)場的消費者面臨這樣的落差,我覺得不會有什么場景化營銷,更多的是大規(guī)模的打假現(xiàn)場。塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場講的是最基本的有機(jī)理念的物質(zhì)循環(huán),從一開始就要用科學(xué)的眼光審視有機(jī)產(chǎn)品,再去賣奶粉,這需要嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué),這種積極向上的思維值得每一位農(nóng)場主去理解和學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在大家都在討論有機(jī),你對中國的有機(jī)農(nóng)場有什么看法?歡迎留言!