介紹

隨著生活水平的不斷提高，有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)走入很多中國(guó)家庭，但是對(duì)于有機(jī)生活理念的理解和接受度普遍不高，首先生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣還有待改變，更重要的是大家對(duì)有機(jī)還沒(méi)有真正的認(rèn)識(shí)，而這里有機(jī)農(nóng)戶眾多。

“有機(jī)”二字代表著一個(gè)循環(huán)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，意味著健康，對(duì)于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，意味著每一個(gè)環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣、充分銜接，是一個(gè)完整的有機(jī)體系，說(shuō)得更形象一點(diǎn)，就是每一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都應(yīng)該是活生生的，至少在生產(chǎn)上應(yīng)該能夠自給自足。

位于世界盡頭的塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，用科學(xué)的角度，用有機(jī)農(nóng)業(yè)最基本的概念和細(xì)節(jié)，描述了農(nóng)場(chǎng)自身的循環(huán)，會(huì)是這樣的功效嗎？

生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)——碳循環(huán)

和地球上任何有植物的地方一樣，塔斯馬尼亞清晨的陽(yáng)光首先喚醒了綠色生命。

它們有的為木本，有的為草本，有的則是隨波逐流的藻類。雖然它們不能像動(dòng)物一樣自由活動(dòng)，但我們都知道它們是有生命的，因?yàn)槭澜缟纤械纳家蕾囉谒鼈?。生長(zhǎng)需要光合作用。

一頭在塔斯馬尼亞生活了幾年的牛，在晨曦中悠閑地吃著青草，青草進(jìn)入它的腸道，碳原子成為牛身體的一部分，未消化的排泄物落在草地上，無(wú)數(shù)的細(xì)菌和真菌落到地面，分解有機(jī)物，滋養(yǎng)土壤，產(chǎn)生生機(jī)。

這是很常見(jiàn)的場(chǎng)景，但其實(shí)對(duì)于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)非常重要。旺盛的細(xì)菌群落其實(shí)是土壤健康的標(biāo)志，而只有土壤健康了，植物的根系才能得到調(diào)理。

當(dāng)然，塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里最豐富的還是各種昆蟲(chóng)和蛞蝓、蚯蚓等小型清道夫，微生物和它們新陳代謝產(chǎn)生的腐殖酸都是它們的食物，成為了它們的晚餐。

通常這些生物往往對(duì)農(nóng)業(yè)有害，為了保持農(nóng)作物的高產(chǎn)量，甚至需要使用農(nóng)藥來(lái)殺死它們。

然而，在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里，平衡的生態(tài)系統(tǒng)可以培育更多的鳥(niǎo)類或其他天敵，從而有效抑制害蟲(chóng)的繁殖。

最后經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的食物鏈，到達(dá)鳥(niǎo)類體內(nèi)，形成肌肉，經(jīng)過(guò)一次普通的呼吸后，重新參與二氧化碳分子的生成，返回大氣。

但很多農(nóng)場(chǎng)無(wú)法完成這個(gè)循環(huán)，為了促進(jìn)植物生長(zhǎng)，消除有害因素，人們施用了過(guò)多的肥料和農(nóng)藥，畜牧業(yè)被簡(jiǎn)化為從飼料到牛羊這樣的簡(jiǎn)單步驟。

在真正的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，您可以用肉眼觀察到完整的生態(tài)系統(tǒng)。

活土英雄--鈣交易

對(duì)于植物來(lái)說(shuō)，它的根部對(duì)于不溶性的鈣離子是很難吸收的，所以為了促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，普通的農(nóng)場(chǎng)需要施用一些鈣肥，其中最常見(jiàn)的就是石灰。

但長(zhǎng)期施用石灰的副作用也相當(dāng)明顯，它會(huì)促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的分解，從而造成土壤板結(jié)。

但很多微生物有“采礦”的能力，它們利用自身的酶以及土壤中螯合有機(jī)物的幫助，從不溶性的礦石中提取鈣離子，并將其轉(zhuǎn)化成可溶于水的鹽，一些真菌就會(huì)趁機(jī)將其采集起來(lái)。

在塔斯馬尼亞，人類對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的干預(yù)非常有限。沒(méi)有農(nóng)藥和化肥，真菌和植物根系之間的相互作用遵循自然規(guī)律。植物不需要額外的肥料，也不會(huì)遭受礦物質(zhì)缺乏的困擾。

當(dāng)奶牛吃了這樣的植物后，鈣離子被消化，然后被運(yùn)送到乳腺，最終成為乳制品的一部分。

所以，當(dāng)我們品嘗有機(jī)乳制品的時(shí)候，一定不要忘記，為了得到這經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)牛奶，除了牧場(chǎng)上辛勤勞作的奶牛之外，還有塔斯馬尼亞純凈的土壤里，許多微小的動(dòng)物生命也在做出貢獻(xiàn)。

生態(tài)屏障——汞沉淀

在一個(gè)生物體中，除了有有機(jī)物的循環(huán)、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)移之外，還有一個(gè)不可忽視的重要過(guò)程，當(dāng)有害物質(zhì)侵入時(shí)，生物體的免疫系統(tǒng)就會(huì)作出反應(yīng)，以減輕其危害。

塔斯馬尼亞的水質(zhì)純凈，土壤潔凈，空氣清新，然而這也意味著維持這樣的條件并不容易，除了保持內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)的完整性，還要抵御外界污染物的侵襲。

我們知道汞是危害最大的重金屬元素之一。塔斯馬尼亞人類活動(dòng)不多，工業(yè)區(qū)又較遠(yuǎn)，土壤和水體基本不存在汞污染。汞還有另一個(gè)污染渠道——大氣。

它落入土壤，慢慢滲入，被地表流淌的溪流帶走，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的漂流，最終成為海洋的一部分，在千條河流匯入大海后，在海魚(yú)的幫助下，重新回到人類的餐桌上。

任何形式的土壤都有吸收汞的能力，但有機(jī)物含量是關(guān)鍵的影響因素。

如果把有機(jī)農(nóng)場(chǎng)比作一個(gè)活的有機(jī)體，那么土壤中的有機(jī)質(zhì)就像免疫系統(tǒng)中的白細(xì)胞，一旦發(fā)現(xiàn)入侵者，就會(huì)拼命追擊、阻攔。

當(dāng)然，根據(jù)物質(zhì)守恒定律，有害的汞元素在這樣的戰(zhàn)斗中并沒(méi)有消失，而只是被有機(jī)物質(zhì)暫時(shí)包裹起來(lái)，并沒(méi)有失去戰(zhàn)斗力。

在真菌的作用下，這些吸收了汞的有機(jī)物質(zhì)被分解成非常穩(wěn)定的沉積物，不再容易被雨水或者河水侵蝕，只能留在那里，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的土壤和水體依然是干凈的。

無(wú)窮無(wú)盡

地球上每一種化學(xué)元素都有自己獨(dú)特的循環(huán)系統(tǒng)，但生物圈的存在使得這些元素之間的聯(lián)系更加緊密、復(fù)雜。

但長(zhǎng)期以來(lái)，為了追求短期利益，一些人失去了耐心，強(qiáng)行發(fā)展種植業(yè)和畜牧業(yè)，客觀上破壞了地球原有的生態(tài)。

幸好，世界盡頭仍有1%的凈土，完整健康的生態(tài)系統(tǒng)維持著無(wú)盡的繁華，也激勵(lì)著我們?nèi)バ迯?fù)廢墟。

農(nóng)場(chǎng)的旗艦產(chǎn)品貝拉米（嬰兒配方奶粉及輔食）就是在這樣的背景下獲得認(rèn)可，成為澳洲媽媽的首選，也是品牌化道路上的一把斬妖除魔的利劍。

很多有機(jī)農(nóng)戶大部分時(shí)間都注重結(jié)果，有機(jī)產(chǎn)品只有有機(jī)證書(shū)，但如果你問(wèn)他們?yōu)槭裁词怯袡C(jī)的，他們會(huì)回答說(shuō)，他們讓土地休耕，不使用化肥和農(nóng)藥。有有機(jī)肥等解釋，但很少有人能解釋其中的循環(huán)，很多農(nóng)場(chǎng)甚至需要從外部購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)分，自我循環(huán)存在空白。

現(xiàn)在來(lái)到農(nóng)場(chǎng)的消費(fèi)者面臨這樣的落差，我覺(jué)得不會(huì)有什么場(chǎng)景化營(yíng)銷，更多的是大規(guī)模的打假現(xiàn)場(chǎng)。塔斯馬尼亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)講的是最基本的有機(jī)理念的物質(zhì)循環(huán)，從一開(kāi)始就要用科學(xué)的眼光審視有機(jī)產(chǎn)品，再去賣(mài)奶粉，這需要嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)，這種積極向上的思維值得每一位農(nóng)場(chǎng)主去理解和學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在大家都在討論有機(jī)，你對(duì)中國(guó)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)有什么看法？歡迎留言！