什么是有機蔬菜？

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有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，也不使用基因工程技術(shù)。它們必須經(jīng)過獨立有機食品認證機構(gòu)的全過程質(zhì)量控制和審查。施用有機肥，主要作底肥。不使用化學(xué)農(nóng)藥，而采用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥等非化學(xué)手段防治病蟲害。

1、一是“環(huán)境監(jiān)測”。要看有機蔬菜的生存條件，土壤中的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；水質(zhì)是否達到國家澆注水標(biāo)準(zhǔn)；空氣質(zhì)量是否達到空氣質(zhì)量二級及以上標(biāo)準(zhǔn)等。

2、“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要組成部分。有機認證診斷師會深入田間地頭進行詳細調(diào)查并反復(fù)論證。檢查農(nóng)場有機肥來源及病蟲草防治情況。還需要計算施肥量、實際生長情況是否與認證申報產(chǎn)量一致等。

3.接下來是“產(chǎn)品測試”。比如，這塊地里種植的蔬菜能否“合格”，必須經(jīng)過嚴格的“體檢”。有機產(chǎn)品認證中心診斷必須按照國家規(guī)定的指標(biāo)對蔬菜進行取樣，送有資質(zhì)的引入機構(gòu)進行有針對性的污染物引入，看相關(guān)指標(biāo)是否合格。

4、診斷完成后，診斷醫(yī)生會出具詳細的《診斷報告》。 “在我們的診斷中，我們有時會遇到農(nóng)場使用新物質(zhì)的情況。這時，除了根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來判斷情況外，如有必要，我們還會將樣品送至第三方檢測機構(gòu)進行介紹，出具更權(quán)威的報告。

5、整個審核過程需要兩到三個月的時間。之后，專家將在詳細調(diào)查的基礎(chǔ)上頒發(fā)有機轉(zhuǎn)化認證證書。之后繼續(xù)審核，1至3年后即可轉(zhuǎn)為有機認證。轉(zhuǎn)換期結(jié)束后，產(chǎn)品成為正式有機產(chǎn)品后才能加貼有機產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)規(guī)定，有機食品認證標(biāo)志的有效期為一年。

什么是綠色蔬菜？

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綠色食品領(lǐng)域?qū)I(yè)人士介紹，“無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”是綠色食品的四大基本特征。此外，綠色食品還必須滿足以下四個條件：

1、綠色食品必須來自良好的生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)過監(jiān)測，其土壤、大氣、水質(zhì)應(yīng)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求；

2、綠色食品的生產(chǎn)過程必須嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中的投入品（農(nóng)藥、化肥、獸藥、飼料、食品添加劑等）應(yīng)符合綠色食品生產(chǎn)指南的規(guī)定。使用綠色食品相關(guān)生產(chǎn)原料。經(jīng)營需要符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)法規(guī)的要求；

3、綠色食品必須經(jīng)綠色食品指定監(jiān)測機構(gòu)檢驗，其感官、理化（重金屬、農(nóng)殘、獸藥殘留等）、微生物指標(biāo)均符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

四、綠色食品產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通則》的要求，并按照有關(guān)規(guī)定在包裝上使用綠色食品標(biāo)志。

兩者的區(qū)別

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1、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級不同

綠色食品分為AA級和A級，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參考聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織；有機食品采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟（1POAM）有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)生產(chǎn)過程的自然性。是傳統(tǒng)檢測標(biāo)準(zhǔn)無法比擬的，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本一致。

2、制作方法不同

綠色食品生產(chǎn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的結(jié)合，從選擇和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境出發(fā)，通過在生產(chǎn)加工過程中實施具體的生產(chǎn)操作程序，限制或禁止使用化學(xué)物質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)。其他有毒、有害物質(zhì)。生產(chǎn)原料實行“從土壤到餐桌”全過程質(zhì)量控制。

有機食品生產(chǎn)必須采用有機生產(chǎn)方式，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。即農(nóng)場在認證機構(gòu)的監(jiān)督下，完全按照有機生產(chǎn)方式進行生產(chǎn)1-3年（轉(zhuǎn)換期）。被確認為有機農(nóng)場后，產(chǎn)品可以在其上貼有標(biāo)志和“有機”字樣。

3、產(chǎn)地不同

綠色食品起源于中國，有機食品和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲。

4.標(biāo)志不同

綠色食品標(biāo)簽的標(biāo)識具有唯一性。有機食品在不同的國家和不同的認證機構(gòu)有不同的標(biāo)志。 2005年4月1日，我國頒布了《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)有機認證產(chǎn)品的包裝除加貼認證機構(gòu)標(biāo)志外，還要求加貼國家標(biāo)志。

5、認證機構(gòu)不同

對于綠色食品認證，中國綠色食品發(fā)展中心負責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終認證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認證。有機食品認證由具有有機認證資質(zhì)的認證機構(gòu)進行。

6. 認證方式不同

綠色食品的認證主要以檢測和認證為主，而有機食品的認證則是在國家認證認可監(jiān)督管理委員會的監(jiān)督下，由具有認證資質(zhì)的機構(gòu)進行。

有機食品與綠色食品的區(qū)別在于有機食品的水平較高。有機食品也稱為生態(tài)食品或生物食品，而綠色食品則是無公害農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)我們選擇購買有機食品、綠色食品時，一定要看產(chǎn)地和認證！

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