驚蟄過后，氣溫慢慢升高，萬物蓬勃生長，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、外感咳嗽的情況。這個(gè)時(shí)候需要多吃一些滋陰潤肺、止咳潤燥的食物。

浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科劉建芳主任表示，梨被譽(yù)為“百果之宗”，首載于《名醫(yī)別錄》。梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)價(jià)值

1.梨含有85%左右的水分，有豐富的果糖和葡萄糖，還含有一定量的礦物質(zhì)、維生素以及蘋果酸等。

2.梨富含膳食纖維，可幫助降低膽固醇含量，有助于減肥。

3.梨有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。煮熟的梨還有助于腎臟排泄尿酸，有預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎的作用。

4.梨具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、聲啞、痰稠等癥皆有效。

5.梨還適宜于肝炎、肝硬化患者以及腎功能不佳者食用。

藥食兩用價(jià)值

梨性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經(jīng)，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆、清心潤肺的功效，適用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘、多痰、高血壓病、心臟病、肝炎、肝硬化、急慢性支氣管炎、小兒百日咳等病癥。

梨除可供生食外，還可釀酒、制醋，制梨膏、梨脯、梨汁、梨罐頭及藥用。

食療藥膳：茯苓貝梨

【原料】

茯苓15克，川貝母10克，梨500克，蜂蜜、冰糖適量。

【做法】

將茯苓洗凈，切成小方塊。川貝母去雜洗凈。梨洗凈，去蒂把，切成丁。將茯苓、川貝母放入鍋中加適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續(xù)煮，至梨熟，出鍋即成。

【用法】

湯鮮甜，可吃梨、喝湯。

【功效】

潤肺止咳、清熱化痰、增白養(yǎng)顏。

食療藥膳：雪梨羅漢果湯

【原料】

雪梨1個(gè)，羅漢果半個(gè)。

【做法】

將雪梨洗凈切碎塊，羅漢果洗凈，水煎，水沸30分鐘后飲湯。

【功效】

清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便。適用于急慢性咽炎、陰虛有熱者。

新鮮梨湯

食用禁忌

1.用于止咳化痰時(shí)，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

2.梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

3.梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

4.梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

5.脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產(chǎn)后、小兒痘后忌用。

6.個(gè)別品種的甜梨含糖量高，糖尿病者當(dāng)慎用。