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有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化肥和農(nóng)藥。這不僅是有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別，也是大多數(shù)消費者選擇購買有機(jī)產(chǎn)品的原因。不使用化肥意味著生產(chǎn)的產(chǎn)品更健康、更天然。

但作物生長仍然需要各種養(yǎng)分，而這些養(yǎng)分在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中是通過化肥的施用來補(bǔ)充的。那么不使用化肥的有機(jī)農(nóng)業(yè)如何獲得農(nóng)作物生長所需的養(yǎng)分呢？

01 農(nóng)作物生長需要哪些養(yǎng)分？

一般來說，新鮮作物含有75%至95%的水分和5%至25%的干物質(zhì)。約95%的干物質(zhì)是有機(jī)化合物，只有約5%是無機(jī)化合物。

如果干物質(zhì)被加熱和燃燒，幾乎所有的有機(jī)化合物都會被氧化和分解，以二氧化碳、氮氣和水的形式逸出。剩下的殘渣就是灰燼，灰燼中含有幾十種化學(xué)元素，包括農(nóng)作物生長所必需的元素和非必需營養(yǎng)素。

據(jù)研究，植物必需的營養(yǎng)元素有16種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬、氯。這16種營養(yǎng)素在作物中的比例雖然不同，但都發(fā)揮著非常重要的作用。

例如，氮、磷、鉀等常量元素對作物生長非常重要，但中量和微量元素也非常重要。任何一種微量元素的缺乏都會影響農(nóng)作物的正常發(fā)育和生長。作物生長過程中，如有缺乏的養(yǎng)分應(yīng)及時補(bǔ)充。

02 化肥和有機(jī)肥的區(qū)別

肥料

即化肥是用化學(xué)或物理方法制成的含有農(nóng)作物生長所需的一種或幾種養(yǎng)分的肥料。它們也被稱為無機(jī)肥料。主要包括氮肥、磷肥、鉀肥、微肥、復(fù)合肥等。

化肥養(yǎng)分含量高、肥效快、施肥力強(qiáng)，但一般不含有機(jī)質(zhì)，對土壤改良和施肥沒有作用。

有機(jī)肥

主要來源是動植物殘體、動植物廢棄物等，是施入土壤為農(nóng)作物提供養(yǎng)分的含碳物質(zhì)。有機(jī)肥料含有大量的有益物質(zhì)，如各種有機(jī)酸、肽以及豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)成分。

不僅為作物提供全面的營養(yǎng)，而且肥效持久。它可以增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，從而提高土壤活性。

03 有機(jī)農(nóng)業(yè)為什么禁止使用化肥？

減少化肥使用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

生產(chǎn)化肥的主要原料是石油、天然氣和煤炭。這些都是不可再生資源，一旦用完就會消失。如果利用寶貴的不可再生資源來生產(chǎn)化肥，將會對地球的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。

有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展，因此減少了化肥的使用，避免了不可再生資源的過度消耗，為地球的可持續(xù)發(fā)展節(jié)省了更多的資源。

保護(hù)土壤，防止土壤酸化

土壤酸化的原因是酸沉降，主要來源于二氧化硫和氮氧化物，而氮氧化物主要是農(nóng)田施氮肥產(chǎn)生的。

有機(jī)農(nóng)業(yè)主張保護(hù)土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)。因此，減少化肥的施用可以減少引起土壤酸化的因素，從而保護(hù)土壤。

保護(hù)生態(tài)環(huán)境

如果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用化肥，而化肥的利用率只有35%，這會造成氮、磷的大量浪費和損失。

這不僅會造成土壤板結(jié)，而且大部分會隨著降水和灌溉進(jìn)入水體，造成地下水氮、磷含量增加，污染水質(zhì)，破壞水環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)注重環(huán)保，自然不允許使用化肥。

04 有機(jī)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)作物所需的養(yǎng)分從何而來？

我們知道氮、磷、鉀三種營養(yǎng)元素對農(nóng)作物的生長起著非常重要的作用。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以化肥為補(bǔ)充。所以，什么農(nóng)作物缺什么，就可以補(bǔ)什么。農(nóng)作物所需的養(yǎng)分是通過施用化肥獲得的。很容易滿足。

但有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化肥，那么農(nóng)作物生長所需的養(yǎng)分從哪里來呢？

在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)作物所需的養(yǎng)分主要來自有機(jī)肥料。有機(jī)肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、綠肥等，這些有機(jī)肥料含有大量的有益物質(zhì)，如氮、磷、鉀、有機(jī)酸等，可以為有機(jī)作物提供全面的營養(yǎng)，不流失化肥，效率更高。更長久、更自然，不僅促進(jìn)微生物的繁殖，還能提高土壤的生物活性。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)一直禁止化肥，推廣使用天然有機(jī)肥料。

有機(jī)肥料的生產(chǎn)禁止使用轉(zhuǎn)基因生物和化學(xué)合成肥料，有機(jī)肥料最終必須經(jīng)過分解試驗并確認(rèn)合格后才能用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

正是因為有機(jī)農(nóng)業(yè)使用對土壤、環(huán)境和農(nóng)作物都更好的有機(jī)肥料，才能讓農(nóng)作物吸收全面的養(yǎng)分，從源頭上消除化學(xué)農(nóng)藥和添加劑，遠(yuǎn)離農(nóng)藥殘留。

堅持使用有機(jī)肥料，不僅可以為農(nóng)作物提供更全面的營養(yǎng)，還能保護(hù)土壤和環(huán)境的健康，讓生產(chǎn)出來的農(nóng)作物更健康、更有機(jī)，讓消費者吃得更安心。