2023年10月9日，上海市衛(wèi)健委發(fā)布《含糖飲料健康提示標(biāo)簽制作方式及設(shè)置規(guī)范（征求意見稿）》，向社會(huì)公開征求意見和建議。

上海市衛(wèi)健委截圖

《含糖飲料生產(chǎn)方式及健康提示標(biāo)簽設(shè)置規(guī)范（征求意見稿）》提出，《中國居民膳食指南（2022年）》將含糖飲料定義為在飲料制作過程中人工添加糖分并含有糖分的飲料。含糖量超過5%的飲料。

含糖飲料健康警示標(biāo)志共有三類，分別是“長(zhǎng)期過量攝入添加糖健康警示標(biāo)志（紅色標(biāo)志）”、“每日添加糖攝入限量提醒標(biāo)志（橙色標(biāo)志）”和“飲料選擇指導(dǎo)標(biāo)志” （綠色標(biāo)志）”。標(biāo)識(shí)）”。

紅色標(biāo)志建議“不喝或少喝含糖飲料”，橙色標(biāo)志提醒“每日添加糖攝入量低于25克”，綠色標(biāo)志引導(dǎo)市民“了解營養(yǎng)標(biāo)簽”，引導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)化消費(fèi)選擇要理性。選擇一杯飲料。

長(zhǎng)期過量攝入添加糖的健康警告信號(hào)

“長(zhǎng)期過量攝入添加糖健康警示標(biāo)簽（紅色標(biāo)志）”提示符號(hào)為一個(gè)圓圈，內(nèi)含一個(gè)雙手交叉于胸前的人形；中文提示是“過量攝入添加糖會(huì)增加齲齒和超重風(fēng)險(xiǎn)，建議不喝或少喝含糖飲料”；附圖為飲料包裝示意圖。

每日添加糖攝入量限制提醒標(biāo)志

“每日補(bǔ)充糖攝入量限制提醒標(biāo)記（橙色標(biāo)記）”提示符號(hào)是一個(gè)帶有暫停手勢(shì)的人形圖案圓圈；中文提示文字為“中國居民膳食指南推薦，每日添加糖<25克”；附圖顯示了飲料的含糖量。

飲料選擇指導(dǎo)提醒標(biāo)志

“飲品選擇指導(dǎo)提示標(biāo)志（綠色標(biāo)志）”提示符號(hào)為一個(gè)帶有豎起大拇指手勢(shì)的人形圖案的圓圈；中文提示是“了解標(biāo)簽”；附加圖標(biāo)是營養(yǎng)標(biāo)簽圖標(biāo)。

含糖飲料健康警示標(biāo)簽的應(yīng)用場(chǎng)景分為線上和線下含糖飲料銷售場(chǎng)所。線下含糖飲料銷售場(chǎng)所包括預(yù)包裝含糖飲料場(chǎng)所和即售含糖飲料場(chǎng)所。線下場(chǎng)所包括：大中型超市、便利店、餐廳、含糖飲料自動(dòng)售貨機(jī)、奶茶店、咖啡店等。

此外，征求意見稿還對(duì)標(biāo)簽數(shù)量提出了要求：

（1）含糖飲料貨架：每個(gè)貨架一個(gè)標(biāo)志，長(zhǎng)貨架兩個(gè)標(biāo)志之間的最長(zhǎng)距離不得超過3米。

（2）含糖飲料開放式冰柜：每隔1米設(shè)置標(biāo)志。

（3）含糖飲料促銷架：每隔4平方米放置一個(gè)雙面立體三角形標(biāo)牌。

（4）每臺(tái)門式冰箱和含糖飲料自動(dòng)售貨機(jī)均設(shè)有3個(gè)標(biāo)識(shí)（1個(gè)紅色標(biāo)識(shí)、1個(gè)橙色標(biāo)識(shí)、1個(gè)綠色標(biāo)識(shí)）。

（五）銷售預(yù)包裝、即售含糖飲料的場(chǎng)所：各奶茶店/咖啡廳/餐廳等點(diǎn)餐柜臺(tái)均設(shè)有3個(gè)標(biāo)志（1個(gè)紅色標(biāo)志、1個(gè)橙色標(biāo)志、1個(gè)綠色標(biāo)志）。

（6）僅銷售現(xiàn)制含糖飲料的場(chǎng)所：各奶茶店/咖啡廳/餐廳等點(diǎn)餐柜臺(tái)和各自動(dòng)含糖飲料機(jī)均設(shè)有兩個(gè)標(biāo)識(shí)（一紅一橙）。

（7）奶茶店/咖啡店/餐廳等菜單，在適當(dāng)位置設(shè)置電子紅色標(biāo)志、橙色標(biāo)志、綠色標(biāo)志。

延長(zhǎng)

拉緊

讀

讀

關(guān)于食品標(biāo)簽?zāi)懔私舛嗌伲?/p>

2022年4月發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》總結(jié)了8條平衡膳食指南，其中之一就是“會(huì)做飯、會(huì)選擇、會(huì)看標(biāo)簽”。這里的“標(biāo)簽”就是食品標(biāo)簽。那么，市場(chǎng)上的預(yù)包裝食品琳瑯滿目，你能根據(jù)標(biāo)簽內(nèi)容做出正確的選擇嗎？

中國居民均衡膳食寶塔圖

食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明，相當(dāng)于食品的“身份證”。在閱讀食品標(biāo)簽時(shí)，我們需要重點(diǎn)關(guān)注以下七個(gè)方面。

一是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。生產(chǎn)日期是指食品在生產(chǎn)線上完成全部工序、經(jīng)檢驗(yàn)并包裝成可以在市場(chǎng)上銷售的成品的日期和時(shí)間。保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽規(guī)定的貯存條件下保持其品質(zhì)的期限。在此期間，食品適合銷售，并能保持標(biāo)簽上不需要注明或已注明的獨(dú)特品質(zhì)。儲(chǔ)存條件是指食品不會(huì)變質(zhì)的環(huán)境條件。

第二個(gè)是食物的名稱。食品名稱應(yīng)當(dāng)放在食品標(biāo)簽的顯著位置，并明顯標(biāo)明反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。例如，橙汁飲料中的“橙汁”和“飲料”應(yīng)使用相同的字體大小和顏色，不應(yīng)使用容易讓人誤解食品屬性的標(biāo)簽。此外，當(dāng)食品名稱相似時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)辨別。例如，橄欖調(diào)和油不等于橄欖油。

三是產(chǎn)品類別。通過查看產(chǎn)品類別，我們可以確定我們購買的食品屬于哪個(gè)類別。例如，酸奶是添加乳制品的飲料，并不是真正的乳制品。這些細(xì)微的差異可能會(huì)令人困惑，因此請(qǐng)務(wù)必清楚地認(rèn)識(shí)到它們。

四是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。我國的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要分為四類：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有分級(jí)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)注明質(zhì)量（質(zhì)量）等級(jí)。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品應(yīng)附有封印、封條、標(biāo)簽等產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)證明。

第五是成分表。配料表中的各種配料（包括添加劑）應(yīng)當(dāng)按照食品制造或者加工過程中添加量由高到低的順序排列，含量最高的在前，含量最低的在后。

第六是營養(yǎng)成分表。我國食品標(biāo)簽法規(guī)定，2013年1月1日后出廠的每一種食品都必須標(biāo)明四種營養(yǎng)素和能量（“4+1”）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。其中，“4”指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”指能量，NRV指正常成年人全天應(yīng)攝入的食物中所含營養(yǎng)素的百分比。

營養(yǎng)成分

七是特殊標(biāo)識(shí)。為了與普通食品區(qū)別，專門對(duì)三類食品進(jìn)行了標(biāo)識(shí)，即無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。認(rèn)證合格后，取得認(rèn)證證書，允許加貼無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方法生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品。分為A級(jí)和AA級(jí)。有機(jī)食品是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并由授權(quán)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書供人們食用的食品。

特殊標(biāo)識(shí)

在食品標(biāo)簽上，要特別注意食品的主要成分。如果食品標(biāo)簽上的第一個(gè)成分是白糖，則意味著添加的糖最多。白糖除了提供能量外，其他營養(yǎng)價(jià)值較低。對(duì)于像可樂這樣的甜飲料，配料表中的第一個(gè)成分通常是水，其余的是糖和添加劑。對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)幾乎沒有。此外，我們還需要注意油、鹽、糖以及奶精、起酥油、淀粉等輔助成分。這些輔料在食品配料表中的排名越靠后、品種越少，食品越接近自然狀態(tài)，越健康。同樣，如果成分表中含有人造黃油、起酥油、氫化植物油、氫化脂肪、固體植物油、酥油、人造酥油等，就意味著該食品含有一定量的反式脂肪。過量攝入反式脂肪會(huì)增加我們患病的風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（以上內(nèi)容摘自《科學(xué)起跑線》系列《兒童健康課》）

（文章轉(zhuǎn)載自科學(xué)起跑線）

主編 吳瑞龍

2023 年 8 月

上海教育出版社

-結(jié)尾-