21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道見習(xí)記者雷野、實(shí)習(xí)生朱潤(rùn)秋北京報(bào)道

企業(yè)如何在追求經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)推動(dòng)ESG目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，成為許多企業(yè)日益關(guān)注的核心問(wèn)題。在環(huán)境方面，減少溫室氣體排放已成為企業(yè)要解決的首要問(wèn)題。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，畜牧業(yè)的碳排放量約占全球總排放量的15%，其中奶牛的溫室氣體排放量尤其顯著。乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放的主要來(lái)源之一。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，乳制品的生產(chǎn)過(guò)程涉及從飼料種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工到最終銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。除了減少最常見的二氧化碳排放量外，公司還必須減少乳制品行業(yè)的甲烷排放量。它不容忽視。

蒙牛安徽可持續(xù)發(fā)展總經(jīng)理高安平在2024第三屆綠色金融北外灘論壇期間接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者專訪。他說(shuō)，甲烷排放對(duì)氣候的影響比二氧化碳更大。蒙牛特別注重減少奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中的甲烷排放，通過(guò)調(diào)整飼料配方來(lái)控制奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中的甲烷排放。在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面，蒙牛強(qiáng)調(diào)維護(hù)農(nóng)業(yè)原生態(tài)和循環(huán)利用，推進(jìn)有機(jī)牧場(chǎng)建設(shè)。他認(rèn)為，乳制品行業(yè)未來(lái)也需要向循環(huán)模式發(fā)展，需要國(guó)家政策支持，特別是包裝回收和再生材料的利用。國(guó)家政策的支持可以降低企業(yè)成本、緩解壓力。

《21世紀(jì)》：甲烷減排成為今年COP29會(huì)議討論的焦點(diǎn)之一。您對(duì)當(dāng)前中國(guó)乳品行業(yè)甲烷減排現(xiàn)狀有何看法？企業(yè)可以采取哪些實(shí)際措施來(lái)減少甲烷排放？

高安平：在氣候變化方面，公眾更關(guān)注二氧化碳的排放。然而，甲烷排放對(duì)大氣，特別是氣候的影響比二氧化碳大得多。作為反芻動(dòng)物，奶牛排放的氣體主要含有甲烷。蒙牛在治理過(guò)程中重點(diǎn)關(guān)注奶牛養(yǎng)殖，重點(diǎn)是控制奶牛養(yǎng)殖甲烷氣體排放和調(diào)整飼料配方。

《21世紀(jì)》：農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)也是一個(gè)重要問(wèn)題。在推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？未來(lái)企業(yè)還需要在哪些方面加強(qiáng)努力？

高安平：就可持續(xù)農(nóng)業(yè)而言，首要任務(wù)是保持原生態(tài)。目前，我們一般傾向于從有機(jī)農(nóng)業(yè)的角度來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題。在設(shè)計(jì)層面，要保證農(nóng)業(yè)保持原有的生態(tài)特征。其次，回收也至關(guān)重要。循環(huán)利用主要是指建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖之間的互聯(lián)互通。我們目前正在探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，致力于構(gòu)建和完善從設(shè)計(jì)端到回收端的整個(gè)鏈條。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)不僅要為人類服務(wù)，還要為養(yǎng)殖業(yè)提供資源。

《21世紀(jì)》：今年，我國(guó)出臺(tái)了一系列ESG相關(guān)政策。目前，約有60%的上市公司正在披露ESG信息。您如何看待ESG的發(fā)展趨勢(shì)？企業(yè)應(yīng)如何減少范圍一排放？在范圍3價(jià)值鏈層面，企業(yè)應(yīng)如何協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上下游合作伙伴，共同推動(dòng)減排？

高安平：目前香港聯(lián)交所要求所有上市公司披露ESG報(bào)告。 ESG披露已成為大勢(shì)所趨。鑒于日益嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題，無(wú)論是在國(guó)家還是國(guó)際層面，ESG披露的重要性都被提升到了前所未有的水平。乳制品作為人類食品，未來(lái)的發(fā)展方向一定是注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和健康。

在供應(yīng)鏈端，蒙牛重點(diǎn)發(fā)力綠色能源、綠色科技、綠色辦公、綠色出行四個(gè)維度。其中，在綠色能源方面，應(yīng)擴(kuò)大綠色電力的使用，提高現(xiàn)有能源設(shè)備的利用效率，利用技術(shù)改造和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的方法，對(duì)損失的能源進(jìn)行再利用。在綠色工藝方面，我們致力于通過(guò)更少的工藝步驟完成產(chǎn)品生產(chǎn)，包括柔性設(shè)計(jì)、低碳工藝設(shè)計(jì)和工藝參數(shù)優(yōu)化。此外，我們也希望能夠發(fā)揮帶動(dòng)第三方供應(yīng)商向綠色低碳方向發(fā)展的作用。今年，我國(guó)正在推動(dòng)綠色倉(cāng)儲(chǔ)認(rèn)證相關(guān)政策。我們希望第三方供應(yīng)商能夠跟上步伐，共同落實(shí)綠色交通、綠色能源、綠色流程等方面的減碳措施。

《21世紀(jì)》：乳制品碳足跡評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。未來(lái)行業(yè)將從哪些維度進(jìn)一步推動(dòng)乳制品行業(yè)碳足跡建設(shè)的發(fā)展，以及需要哪些主體參與未來(lái)的工作？

高安平：從碳足跡的角度來(lái)看，乳制品行業(yè)更加關(guān)注牧場(chǎng)的碳排放。目前牧場(chǎng)基本可以按照統(tǒng)一的管理模式進(jìn)行整合和完善。我們期待國(guó)家積極推動(dòng)相關(guān)政策或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，比如乳品飼料等術(shù)語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化。在沒有這些標(biāo)準(zhǔn)的情況下，僅僅依靠企業(yè)維持或促進(jìn)管理模式的整合來(lái)建立行業(yè)的碳足跡將是非常困難的。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，最困難的部分是減少范圍 3 甚至范圍 4 碳排放。這兩個(gè)范圍屬于不可控因素，需要第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行記錄和管理，確保各方信息一致。我認(rèn)為，在減少碳排放方面，企業(yè)可以采用相同的管理模式，確保要求一致并覆蓋所有工廠。然而，對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，情況卻有所不同。供應(yīng)商和企業(yè)之間存在買賣關(guān)系。供應(yīng)商會(huì)遇到如何統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)碳排放數(shù)據(jù)以及如何向企業(yè)提供這些數(shù)據(jù)的困難。因此需要行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)甚至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束供應(yīng)商并為他們提供明確的方向。

《21世紀(jì)》：目前行業(yè)中有哪些先進(jìn)的低碳包裝設(shè)計(jì)和技術(shù)得到應(yīng)用？循環(huán)經(jīng)濟(jì)是當(dāng)前實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要戰(zhàn)略。您如何看待低碳包裝未來(lái)的發(fā)展市場(chǎng)？如何踐行循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念？

高安平：包裝確實(shí)是目前行業(yè)需要關(guān)注的問(wèn)題。蒙牛今年發(fā)布了《綠色包裝價(jià)值報(bào)告》，并承諾未來(lái)探索使用植物基材料替代石油基材料。一般來(lái)說(shuō)，低碳包裝產(chǎn)品線的工作可以從設(shè)計(jì)端和消費(fèi)者端兩個(gè)維度來(lái)看待。在設(shè)計(jì)方面，去年我們與康美合作，在中國(guó)的產(chǎn)品線上推出了綠色核心包裝，采用無(wú)鋁箔包裝材料，簡(jiǎn)化包裝。這種簡(jiǎn)化的包裝可以減少約 30% 的碳排放。另外，我們?cè)谂c利樂的合作過(guò)程中也進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新。一是將有機(jī)夢(mèng)想罩內(nèi)的成分從原來(lái)的石油基材料替換為從甘蔗中提取的植物基材料；另一種是木質(zhì)包裝材料。該應(yīng)用通過(guò)保持原始木漿的顏色和纖維紋理來(lái)減少紙板涂層過(guò)程中的碳排放。在消費(fèi)者方面，我們與供應(yīng)商合作，通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制提高消費(fèi)者對(duì)包裝材料可回收性的認(rèn)識(shí)，鼓勵(lì)他們參與回收行動(dòng)?；厥盏陌b材料將出售給下游回收制造商，用于制造小桌子等家具。塑料制品方面，需要從設(shè)計(jì)端解決植物基材料替代問(wèn)題，從消費(fèi)端解決回收問(wèn)題，引入更多可回收的包裝材料。我們希望未來(lái)行業(yè)能夠形成包括包裝材料生產(chǎn)企業(yè)、垃圾回收企業(yè)等主體在內(nèi)的整體回收鏈條。

《21世紀(jì)》：可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的重要方向。當(dāng)前，企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展過(guò)程中需要什么樣的支持？

高安平：目前，國(guó)家對(duì)綠色能源、綠色農(nóng)業(yè)的支持力度比較大。但在循環(huán)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，特別是包裝回收和再生材料利用方面，政策支持仍需加強(qiáng)。包裝材料在乳制品行業(yè)中大量使用。這些包裝材料由多種成分組成?；厥展究梢詫⑦@些材料再加工成桌椅等產(chǎn)品。但由于國(guó)家缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，且回收困難，設(shè)備無(wú)法完全運(yùn)轉(zhuǎn)。從事廢物回收的企業(yè)在產(chǎn)量和成本上都陷入困境。所有人都承受著巨大的壓力。我認(rèn)為國(guó)家應(yīng)該在回收領(lǐng)域給予更多的政策支持，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。