有機蔬菜是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

有機蔬菜它是以土壤為基礎，在種植的過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物資，不使用基因工程技術，以系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)來補充地力，利用物理、人工、農(nóng)業(yè)、生物和天然的物質(zhì)和方法來控制病蟲草害。有機蔬菜無污染，口感佳，更營養(yǎng)，更健康。

基地選擇

1基地環(huán)境要求

有機蔬菜的種植需要在適宜的環(huán)境條件下進行，基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場所等。

2地塊完整

基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉換地塊;有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

3有機轉換

必須有轉換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉換通常需要2年時間;多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉換時間才能成為有機作物。

轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。

4建立緩沖帶和棲息地

如果鄰近常規(guī)地塊的污染可能影響到有機蔬菜生產(chǎn)基地中的地塊，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)漂移，保證有機地塊不受污染。在種植基地周邊應設置天敵棲息地，提供天敵活動、產(chǎn)卵和寄居的場所。

栽培管理

1種子和種苗的選擇

應選擇有機蔬菜種子和種苗。如果市場上得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子或種苗。

但其種子和種苗應適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性，同時在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子和種苗。

2輪作清園

基地應采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作;在1年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作，禁止連續(xù)多年在同一塊地種植同一種作物(牧草、水稻及多年生作物除外)。

前茬蔬菜收獲后，徹底清理基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

3配套栽培技術

通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整、合理灌溉等技術，充分利用光、熱、氣、水等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產(chǎn)的目的。

肥料施用

1施肥原則

通過回收、再生和補充土壤有機質(zhì)和養(yǎng)分來補充因作物收獲從土壤中帶走的有機質(zhì)和土壤養(yǎng)分，保證施用足夠數(shù)量的有機肥，輔以生物肥料，以維持和提高土壤肥力、營養(yǎng)平衡和土壤生物活性。

2施肥種類

①有機肥，如源于本基地的餅肥、堆肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。

②生物菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復合微生物肥料等。

③遇特殊情況，如處于有機轉換期或證實有特殊的養(yǎng)分需求時，經(jīng)認證機構許可可以購入一部分基地外的肥料，如鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等有機復合肥或有機專用肥。

3施肥技術

①有機肥在堆制過程中，允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉基因生物及其產(chǎn)品。

②天然礦物肥料和生物肥料不得作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物，礦物肥料只能作為長效肥料并保持其天然組合，禁止采用化學處理提高其溶解性。

③限制使用人糞尿，必須使用時，應按相關要求進行充分腐熟和無害化處理，并不得與蔬菜食用部分接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和塊根類蔬菜上使用。

④禁止使用化學合成肥料和城市污水污泥。

4施用方法

①施肥量有機蔬菜的種植過程中，應做到種菜與培肥地力同步進行。一般每畝施有機肥3000-4000kg，追施有機專用肥100kg。

②施足底肥將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。

③巧施追肥對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。

對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。

病蟲草害防治

1病蟲防治

①選用抗蟲抗病品種通過選用抗性品種，或用非化學藥劑進行種子種苗處理，培育壯苗。

②合理輪作蔬菜地連作會加劇病蟲害發(fā)生、所以有機蔬菜生產(chǎn)中推行水旱輪作，這樣會在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。

③科學管理通過中耕除草、秋季深翻曬土、清潔田園等一系列科學管理措施，起到防止病蟲的作用。

在地下水位高、雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當?shù)耐寥篮涂諝鉂穸龋瑺I造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病蟲害具有較好的作用。

④生物、物理防治利用防蟲網(wǎng)、害蟲天敵和生物農(nóng)藥進行害蟲捕食和防治;利用害蟲固有的趨光、趨味性來誘捕害蟲。

2草害管理

①田間雜草要及時人工清除。也可利用黑色地膜覆蓋，提倡運用基地秸稈覆蓋或間作的方法，避免突然裸露，控制雜草生長。

②在使用含有雜草的有機肥時，需要使其完全腐熟，從而殺滅雜草種子，減少帶入田地雜草種子數(shù)量。

③通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(如輪作、種植綠肥等)控制雜草;允許采用機械和電熱除草;禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學除草劑除草。

由此可見，有機食品的產(chǎn)生是嚴格的，選擇“有機生活”就是對健康的負責！購買有機食品不必再費心精挑細選，也是給家人添健康！