隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，人們的消費(fèi)水平也不斷升級。有機(jī)食品正被大家漸漸熟悉，而有機(jī)食品最受爭議的一點，就是它的價格！會有很多人質(zhì)疑：這錢花得值嗎？但是價格低的食品到底有什么秘密呢？為什么他價格會這么低？

我們關(guān)注了農(nóng)貿(mào)市場、超市、網(wǎng)店等銷售的一些農(nóng)產(chǎn)品價格問題，發(fā)現(xiàn)了這樣一個有趣現(xiàn)象。有些產(chǎn)品，如果按照目前的價位恐怕連成本都不夠，但很多人從來沒有懷疑過這些產(chǎn)品是怎么廉價生產(chǎn)出來的，照買不誤，甚至希望再便宜一些才好。

市場上的小米價格大部分在4.1-7.0元/斤，但真實情況是，農(nóng)民產(chǎn)出的谷子，品質(zhì)不太好的最低收購價也要在2元左右每斤，一斤谷子大概能出0.65斤小米，也就是說一斤小米不算生產(chǎn)、人工、運(yùn)費(fèi)、倉儲費(fèi)用，只是把去殼后毛糧的成本就要3.07元。您可以自己想想按照現(xiàn)在生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)某杀?，一斤小米最少需要翻一倍才能保證不賠本，更不用說商家還需要利潤了，所以你可以自己去想想商家會賠本把商品出售給你嗎？

商家依靠什么掙錢呢？非?？赡艿慕忉尵褪且揽楷F(xiàn)代科技手段，在產(chǎn)品生產(chǎn)與加工過程中做手腳。如所謂的調(diào)和油，調(diào)和進(jìn)去的什么東西不讓你知道，在生產(chǎn)過程中加大化學(xué)物質(zhì)使用，增加產(chǎn)量，或者通過技術(shù)手段減少人工成本，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，但這樣的產(chǎn)品可能隱藏了某種健康成本。但商家永遠(yuǎn)不會告訴你，你正在用健康換取廉價食物。

但你的身體騙不了你，于是人們已經(jīng)體會到醫(yī)院里人滿為患。像趕集一樣增加的病人，尤其重大疾病的增加，有很大可能性是長期消費(fèi)廉價食物釀成的苦果。這樣的事情不僅僅發(fā)生在中國，連最發(fā)達(dá)的美國也沒有擺脫這個。

遺憾的是，很多人并沒有對食品應(yīng)用的價值予以重視，市場上充斥了大量連成本都收不回來的廉價食品，且經(jīng)久不衰，就是明證。很多人貪圖食物便宜，不愿意多花錢購買優(yōu)質(zhì)安全的食品。持這樣觀點的大有人在，上至白領(lǐng)，下至普通工人，在他們的心目中，食物之間存在的質(zhì)量差異并不大，有便宜的干嘛要買貴的。

還有不少人，他們也明明知道食物的重要性，但一旦輪到自己多花錢掏錢購買安全食品時，又打了退堂鼓——白送來的要，自己掏錢買的還是便宜貨。還是那張嘴，抱怨食品造假時，唾沫星子亂濺，但吃下去廉價的有可能是造假食品時，嘴就閉上了。

更令人擔(dān)憂的是，一些年輕的媽媽們，明明知道廉價的食物可能對孩子健康不利，但為了攢錢買房子買汽車買衣服，忍心將廉價的食物送進(jìn)不到三歲的孩子嘴里。連自己的親生骨肉都舍得下手，怎么能指望食品安全消費(fèi)環(huán)境有根本改觀呢？

其實，很多人不知道，是消費(fèi)者貪圖便宜的心理作怪，才造成了市場上一些低于成本價的食物，或者長期保存不變質(zhì)的食物，或者用不健康辦法生產(chǎn)出來的食物大行其道。因為市場競爭拼的是低價位，那些優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品因沒有人消費(fèi)，就沒有市場。誰做真的誰吃虧，這就出現(xiàn)了“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象。

當(dāng)優(yōu)質(zhì)的食品不能實現(xiàn)優(yōu)價，當(dāng)食物真相被掩蓋，當(dāng)大量廉價食品充斥市場，其實吃虧的還是消費(fèi)者自己。

1、攝入廉價食物，是健康風(fēng)險

藥食同源，長期攝入廉價低質(zhì)量食品，造成的后果是疾病增加。到了醫(yī)院里，那些平時舍不得吃好食品的人，醫(yī)院要你花多少錢就給多少，唯恐不夠還賣房子湊錢，或連兒女都拉進(jìn)來。但那個時候已經(jīng)晚了。如果是重大的疾病，醫(yī)院將所有的技術(shù)在你身上用一遍，該賺的錢都賺完了，然后很遺憾地宣布他們已經(jīng)無能為力了。如果平時注意增加免疫力，增加對疾病的抵抗力，進(jìn)醫(yī)院的概率顯然是低的——健康的免疫力是優(yōu)質(zhì)的食物提供的，而不是那些連成本都收不回來的廉價食物提供的。而恰恰是后者，才降低了你的免疫力。

廉價食品與優(yōu)質(zhì)食品是存在很大差異的。以轉(zhuǎn)基因大豆與傳統(tǒng)大豆為例，兩者脂肪酸和氨基酸的差異顯著。

轉(zhuǎn)基因大豆脯氨酸、天冬氨酸、酪氨酸和谷氨酸的含量比傳統(tǒng)大豆降低了15%-62%；

轉(zhuǎn)基因大豆粗蛋白含量比傳統(tǒng)大豆高8.9%-40%但α-維生素E和γ-維生素E比傳統(tǒng)大豆降低了12%-64%；

轉(zhuǎn)基因大豆單寧比傳統(tǒng)大豆降低了32%-51%，而棉籽糖的含量比傳統(tǒng)大豆高63%-197%。

抗稻瘟病轉(zhuǎn)基因水稻酪氨酸、甘氨酸、α-維生素E、Se、Mo和V的含量下降了20%-57%；

抗紋枯病轉(zhuǎn)基因水稻甘氨酸、棕櫚酸、粗蛋白和Mg含量降低了21%-50%。

2、人生健康問題

沒有健康，就沒有能力掙錢，就沒有能力消費(fèi)優(yōu)質(zhì)安全食品。目前的農(nóng)業(yè)模式，人與動物的食物幾乎是用同樣的方法生產(chǎn)的，都是化肥農(nóng)藥與除草劑大量使用的。將自己吃的食物，定位于與飼養(yǎng)動物消費(fèi)同樣的質(zhì)量水平，是對自己人生的最大否定。沒有健康，人生就打折了，本來能夠活80歲的，少活二十年，或者更短，到底是賺了還是賠了呢？

3、食用廉價劣質(zhì)食物，孩子可能成為受害者。

人類個體，從受精卵開始，到長大成人，所吸收的營養(yǎng)來自食物，家長給孩子什么樣的食物，孩子就有什么樣的身體。目前，兒童食物過敏癥、性早熟、多動癥、自閉癥、乃至白血病等，很大程度上是與過量攝入不健康食物有關(guān)的。

4、助長食品造假，讓假冒食品害人害己

人人都恨假冒偽劣食品，但很多人又貪圖便宜消費(fèi)廉價食品，市場上的便宜食品被搶購一空，客觀上助長了食物造假，監(jiān)管難度增大。如果消費(fèi)者明白了食物的生產(chǎn)與加工過程，稍微算一下賬，不貪圖便宜，假冒偽劣的食品很可能會自行消失。

5、助長環(huán)境破壞，變成間接的受害者

化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜大量使用，農(nóng)膜低溫焚燒等向環(huán)境釋放了許多污染物，直接影響著人類健康。再以化肥為例，過去40年間，全球氮肥的利用效率下降了67%，但每公頃土地的氮肥消耗量卻增加了6倍。農(nóng)藥，激素、抗生素殘留，超過了歷史上所有時期。原本“零農(nóng)殘”的有機(jī)食品如今變成奢侈品，發(fā)達(dá)國家僅有約20%左右的有機(jī)食品供應(yīng)，而中國不足1%。蔬菜、茶葉、水果、糧食、乃至中草藥均出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，不要說有機(jī)食品或綠色食品，老百姓吃上“低農(nóng)殘”的無公害食品都成為奢望。人類因生產(chǎn)食物而污染，污染的不僅僅是食物，還有空氣、水域土壤。

第一次“綠色”革命解放了勞動力

使得大量人口進(jìn)入城市

讓少量農(nóng)業(yè)人口養(yǎng)活大量城市人口

且農(nóng)產(chǎn)品低廉，這是要需要支付健康成本的

因維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)不良削弱了人們抵御傳染病的能力，免疫力和生殖能力也出現(xiàn)下降，最終使一個國家的勞動生產(chǎn)率降低。

為了自己的健康，乃至社會的健康和人類可持續(xù)發(fā)展，我們倡導(dǎo)健康的有機(jī)生活方式。同時，隨著國家對有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣，有機(jī)作物種植面積和產(chǎn)量的增加，有機(jī)食品會走進(jìn)尋常百姓家的餐桌，價格也會越來越親民。