近年來(lái)，“有機(jī)”的概念越來(lái)越流行。 幾乎所有的商場(chǎng)都開(kāi)設(shè)了有機(jī)食品專(zhuān)柜，價(jià)格是非有機(jī)食品的數(shù)倍。

FiBL-IFOAM（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所-國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)）發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，2016年，在世界統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi)，以有機(jī)方式管理的農(nóng)田面積達(dá)到5780萬(wàn)公頃（867萬(wàn)畝，包括轉(zhuǎn)產(chǎn)期間的土地）。

中國(guó)以230萬(wàn)公頃的面積在有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的國(guó)家中排名第三，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于排名第一的澳大利亞（2740萬(wàn)公頃）。

有研究指出，未來(lái)十年，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%-30%的速度增長(zhǎng)，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5%，達(dá)到18-23萬(wàn)畝，展現(xiàn)出廣闊的潛力。 發(fā)展前景廣闊，潛力十足。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)方式的回歸

農(nóng)藥殘留、化肥超標(biāo)、重金屬污染、激素、催熟劑、抗生素殘留等食品安全事件頻頻曝光，刺痛消費(fèi)者神經(jīng)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身心健康。 因此，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食物、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

20世紀(jì)上半葉，發(fā)達(dá)國(guó)家以犧牲農(nóng)業(yè)生態(tài)為代價(jià)，高投入高產(chǎn)出的“石油農(nóng)業(yè)”盛行，導(dǎo)致全球植被減少、水土流失加劇、地力下降、荒漠化和鹽堿化，等問(wèn)題。 為此，英國(guó)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家霍華德于1931年提出有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念。1940年代，美國(guó)的羅代爾農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始了有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐。 20世紀(jì)60、70年代，發(fā)達(dá)國(guó)家自發(fā)建立有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)食品市場(chǎng)逐漸形成。 1972年，全球性非政府組織——亞洲國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）在法國(guó)成立。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO) 將有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為一種生產(chǎn)管理系統(tǒng)，可改善和增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)的健康，包括利用生物循環(huán)和土壤生物活動(dòng)。 立足于“低投入”，充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源； 使用方法減少生產(chǎn)和加工過(guò)程中的空氣、土壤和水污染。

有機(jī)農(nóng)業(yè)包括土壤、植物和動(dòng)物管理程序，以及由監(jiān)測(cè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)執(zhí)行的一套規(guī)則和限制。 有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用合成殺蟲(chóng)劑、化肥、防腐劑、藥物、轉(zhuǎn)基因生物、污水污泥和輻射。

根據(jù)FiBL-IFOAM（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所-國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)）2018年5月發(fā)布的《2018年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況及趨勢(shì)預(yù)測(cè)》，2016年以有機(jī)方式管理的農(nóng)田面積為5780萬(wàn)公頃（8.67 億畝，包括在用土地）。 有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的兩大洲是大洋洲（2730萬(wàn)公頃，約占世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的一半）和歐洲（1350萬(wàn)公頃，23%），其次是拉丁美洲（710萬(wàn)公頃，12%） )、亞洲（490 萬(wàn)公頃，9%）、北美洲（310 萬(wàn)公頃，6%）和非洲（180 萬(wàn)公頃，3%）。

2016 年，全球有機(jī)生產(chǎn)者不少于 270 萬(wàn)（2015 年為 240 萬(wàn)）。 其中，40%的有機(jī)生產(chǎn)商位于亞洲，其次是非洲（27%）和拉丁美洲（17%）。 世界上約四分之一的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地（1430 萬(wàn)公頃）和超過(guò) 87%（240 萬(wàn)公頃）的有機(jī)生產(chǎn)者位于發(fā)展中國(guó)家和新興市場(chǎng)。

報(bào)告稱(chēng)，在過(guò)去二十年中，全球有機(jī)食品（包括飲料）的總銷(xiāo)售額從一開(kāi)始的不到150億美元增長(zhǎng)到2016年的900億美元。雖然良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭仍將持續(xù)，但有機(jī)市場(chǎng)仍然面臨許多挑戰(zhàn)——這些挑戰(zhàn)包括集中的需求（90% 的銷(xiāo)售額來(lái)自北美和歐洲）、飆升的標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)歐洲和北美部分地區(qū)供應(yīng)短缺的擔(dān)憂(yōu)。 擔(dān)心有機(jī)農(nóng)田生長(zhǎng)緩慢等。

2016年，全球最大的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)仍然是美國(guó)、德國(guó)和法國(guó)，銷(xiāo)售額分別為389億、97億和67億。

瑞士（274歐元）和丹麥（227歐元）人均有機(jī)食品消費(fèi)量超過(guò)200歐元，位居世界前列。 11元左右，市場(chǎng)潛力巨大））。

有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的三個(gè)國(guó)家是澳大利亞（2740萬(wàn)公頃）、阿根廷（300萬(wàn)公頃）和中國(guó)（230萬(wàn)公頃）。 五位數(shù)）。

為什么要提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)？

經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積仍?xún)H占農(nóng)作物種植面積的2%-5%，但有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展并不矛盾。

今天土壤鹽漬化比較嚴(yán)重

多喂肥料

地越用越薄

化肥投入對(duì)農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)的影響逐漸減弱

我國(guó)糧食總產(chǎn)及施肥量

中國(guó)以世界9%的耕地和6%的水資源養(yǎng)活了世界21%的人口，卻消耗了世界35%的化肥。

人口與資源矛盾日益突出

土地電話(huà)返回

我們應(yīng)該提倡一種能讓土地越來(lái)越健康的生產(chǎn)方式，未來(lái)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也應(yīng)該向無(wú)害化、環(huán)?；姆较虬l(fā)展。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度比以往更高。 有機(jī)食品已經(jīng)進(jìn)入高端消費(fèi)者的餐桌，成為一種健康的生活方式。 許多公司已經(jīng)開(kāi)始涉足農(nóng)業(yè)。 在這些農(nóng)產(chǎn)品中，“有機(jī)”成為一大賣(mài)點(diǎn)。

研究表明，有機(jī)模式有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的可溶性糖和維生素C含量。 有機(jī)蔬菜的干物質(zhì)高于常規(guī)種植，而鮮重、含水量和產(chǎn)量均低于常規(guī)種植。 有機(jī)糧食和蔬菜的粗蛋白含量比常規(guī)種植低7%-32%。

此外，有機(jī)谷物和蔬菜的硝酸鹽含量低于常規(guī)模式，谷物的硝酸鹽含量高于蔬菜。 有機(jī)種植模式下，谷物硝酸鹽含量降低10%-57%，葉菜類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量降低26%-71%，瓜果塊莖降低28%- 46%。

有機(jī)糧食和蔬菜重金屬Cr、Cd、As、Ni含量普遍低于常規(guī)種植，有機(jī)種植農(nóng)產(chǎn)品100%達(dá)到重金屬安全水平。

Tober博士是華沙大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，目前在波蘭華沙大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工作。 他是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品方面的專(zhuān)家。 主要從事有機(jī)食品與公共營(yíng)養(yǎng)研究，尤其是常規(guī)食品和有機(jī)食品對(duì)人體健康影響的研究。

Ph.D. 的研究表明，某些有機(jī)肉類(lèi)（牛肉、羊肉和豬肉）含有較高濃度的不飽和脂肪酸和 n-3 不飽和脂肪酸。 有機(jī)和傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)之間的管理不同，這可以解釋有機(jī)和傳統(tǒng)肉類(lèi)之間的成分差異。

醫(yī)生和他們的團(tuán)隊(duì)對(duì)以有機(jī)和傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的動(dòng)物以及它們生產(chǎn)的肉類(lèi)和奶制品之間的營(yíng)養(yǎng)差異進(jìn)行了研究。 研究表明，與普通牛奶相比，有機(jī)牛奶含有更高的不飽和脂肪酸和n-3不飽和脂肪酸、CLA、生育酚和鐵，并含有較低濃度的碘和硒。

該研究還表明，改用有機(jī)牛奶可以降低男孩患尿道下裂和 2 歲以下兒童患濕疹的風(fēng)險(xiǎn)。

有機(jī)食品雖然價(jià)格比普通食品貴20%-50%，但提高了食品的健康度，受到全世界消費(fèi)者的青睞。 目前，國(guó)際市場(chǎng)份額快速增長(zhǎng)，中國(guó)有機(jī)市場(chǎng)也有著巨大的市場(chǎng)需求。

同時(shí)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)”不僅僅指農(nóng)作物的產(chǎn)出，而是一種多方位交叉滲透的形式，是可持續(xù)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的集合體。

在德國(guó)，有一個(gè)著名的生物動(dòng)力社區(qū)農(nóng)場(chǎng)——。

在德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)界頗有名氣。 來(lái)德國(guó)考察有機(jī)農(nóng)業(yè)的人幾乎不得不去參觀一下，不僅因?yàn)樗挥诖蟪鞘蟹ㄌm克福的郊區(qū)，而且因?yàn)樗娴暮艽螅苡刑厣?，也很成功，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的典范。消費(fèi)者和農(nóng)民真誠(chéng)合作的社區(qū)農(nóng)場(chǎng)。

擁有土地2400畝，主要經(jīng)營(yíng)范圍包括畜牧業(yè)、奶業(yè)、園藝和面包店。 從歷史上看，該農(nóng)場(chǎng)一直是使用魯?shù)婪颉な┨┘{ ( ) 設(shè)計(jì)的生物動(dòng)力耕作方法最成功的單位之一。 該農(nóng)場(chǎng)以聯(lián)合體的形式運(yùn)作，并根據(jù)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的原則進(jìn)行種植。 其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)如下：

它不是以產(chǎn)品為導(dǎo)向，而是如何更好地管理土地，如何保持和提高土壤肥力。 因此輪作周期長(zhǎng)，品種多。 使用一些生物動(dòng)力制劑，噴灑成有機(jī)堆肥，或直接噴灑在地面上，冬季埋入地下，第二年挖出，攪拌均勻，再次噴灑，可提高土壤肥力，促進(jìn)作物健康. 注意社會(huì)關(guān)系和社會(huì)形式的討論。 從一開(kāi)始就建立農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，培養(yǎng)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)工人。

隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，粗放式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步的要求。 國(guó)家開(kāi)始大力推廣低碳減排施肥方式發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，要求化肥產(chǎn)品向復(fù)合化、專(zhuān)業(yè)化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效的要求。

亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展仍落后于發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，但轉(zhuǎn)型中的發(fā)展中國(guó)家擁有雄厚的基礎(chǔ)和資源，是有機(jī)產(chǎn)品日益國(guó)際化背景下不可或缺的一環(huán)。

亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)前景廣闊

2016年，亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積近490萬(wàn)公頃。 有機(jī)生產(chǎn)者的數(shù)量約為 110 萬(wàn)，其中絕大多數(shù)在印度。 有機(jī)農(nóng)田面積排名前兩位的是中國(guó)（230萬(wàn)公頃）和印度（近150萬(wàn)公頃）； 東帝汶的有機(jī)農(nóng)田比例最高，為 7.4%。 20 個(gè)國(guó)家制定了有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)，另有 6 個(gè)國(guó)家正在起草中。 十一個(gè)國(guó)家有國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，但沒(méi)有國(guó)家有機(jī)法規(guī)。

2017年，向亞洲委員會(huì)提交數(shù)據(jù)的國(guó)家有機(jī)產(chǎn)量總體增長(zhǎng)。 例如，在孟加拉國(guó)，有機(jī)產(chǎn)品的出口也在增加。 在中國(guó)，國(guó)家和地方的有機(jī)組織都經(jīng)歷了非常重要的增長(zhǎng)，例如有機(jī)市場(chǎng)、有機(jī)營(yíng)銷(xiāo)俱樂(lè)部、有機(jī)聯(lián)盟或有機(jī)平臺(tái)等。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）和參與式保障體系（PGS）也吸引了廣泛的公眾注意力。

中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)管理司曾公布，2017年我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，增幅約18%-20%。 全年發(fā)放有機(jī)標(biāo)簽約17億張。 截至2017年底，已創(chuàng)建有機(jī)產(chǎn)品示范區(qū)約130個(gè)。 個(gè)人。

有機(jī)生產(chǎn)的大豆、蔬菜、茶葉、雜糧等主要出口到美國(guó)、歐盟、日本、韓國(guó)等國(guó)家，出口額逐年增加。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向和趨勢(shì)。 有機(jī)農(nóng)業(yè)體系下生產(chǎn)的農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)安全，可為消費(fèi)者提供健康保障。

面對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題和食品安全危機(jī)，具有良好生態(tài)效益的有機(jī)農(nóng)業(yè)獲得越來(lái)越多的共識(shí)。

雖然目前有機(jī)食品品牌已經(jīng)在市場(chǎng)上建立起來(lái)，但消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)識(shí)還不深刻，這也是有機(jī)食品發(fā)展的障礙。

面對(duì)成本高，沒(méi)有市場(chǎng)，

資金不足、盈利難的現(xiàn)狀

中國(guó)90%的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都在虧損

如何破解游戲？

已成為我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨的首要問(wèn)題

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處于發(fā)展階段，我國(guó)有機(jī)食品出口額約5.5億元。 與此同時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)正以每年30%-50%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景廣闊。

有研究指出，未來(lái)十年，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%-30%的速度增長(zhǎng)，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5%，達(dá)到18-23萬(wàn)畝; 有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過(guò)5%。

作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，是引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手。 當(dāng)前，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的政策支持是推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大保障。 隨著政府相關(guān)政策的出臺(tái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)將保持強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。