化肥、農(nóng)藥的過量使用造成了嚴重的環(huán)境污染、生物資源破壞、食品品質(zhì)下降等問題，不僅威脅人類健康，也威脅地球的生存，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的深刻問題，受到世界各國的高度重視，因此發(fā)展可持續(xù)、高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式已成為世界農(nóng)業(yè)的必由之路。

當(dāng)農(nóng)民不用化肥、少除草，用干凈的水和干凈的土壤，世世代代在同一塊土地上培育“自家種的種子”時，農(nóng)作物就會慢慢恢復(fù)到原來更自然的生長過程，人們也最終能吃上健康的食物。

同時，田間的土地（有部分雜草）也為昆蟲提供了生存的空間。最終實現(xiàn)的不僅是農(nóng)業(yè)的可持續(xù)，也是其他物種生態(tài)的可持續(xù)。我們必須承認，營養(yǎng)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品來自于優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境和高水平的養(yǎng)護技術(shù)。只追求產(chǎn)量的粗放式生產(chǎn)方式造成了化肥、農(nóng)藥的濫用，一方面增加了農(nóng)業(yè)投入成本；另一方面也給土壤、水質(zhì)、生態(tài)帶來了一定的影響。

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什么是“有機農(nóng)業(yè)”？

在我國，有機農(nóng)業(yè)可能還是一個較新的概念，但在日本，這項技術(shù)已經(jīng)成熟。

眾所周知，目前化學(xué)肥料的過量和不當(dāng)使用，導(dǎo)致植物營養(yǎng)代謝失衡，如氮失衡導(dǎo)致硝酸根離子和氮中間體在組織中積累，這些中間體成為病原菌和昆蟲青睞的養(yǎng)分；同時，農(nóng)藥的過量使用，不僅抑制了天敵昆蟲的種群，也殺死了許多有益微生物。

日本有機農(nóng)業(yè)普及協(xié)會會長竹田恭一介紹，日本有機農(nóng)業(yè)的基本理念是有效利用大自然的力量，提高作物品質(zhì)的高營養(yǎng)價值和安全性，以及勞動生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)力，以提高土壤肥力為基本要素。竹田恭一先生特別強調(diào)，通過大自然的調(diào)解能力，使土壤得到平衡和耕耘，形成正常的生物循環(huán)系統(tǒng)或恢復(fù)原有的生活史。日本有機農(nóng)業(yè)的國際會議已在巴西、美國、法國、印尼、新西蘭等國召開了七次。

據(jù)曾與竹田恭一先生合作、從事有機蔬菜種植多年的北京君之域生態(tài)園經(jīng)理楊凌軍介紹，日本的有機耕作方式主要有三大特點：

第一是觀念上的顛覆。很多人認為有機農(nóng)業(yè)“會降低產(chǎn)量、增加成本”，但日本的有機耕作方式可以在保證品質(zhì)的同時“提高產(chǎn)量、降低成本”，如果在全國大范圍推廣，將是農(nóng)業(yè)的一場革命。

二是技術(shù)迭代，用“耗氧”發(fā)酵替代傳統(tǒng)的“厭氧”發(fā)酵，土壤變得非常松軟，富含微生物和有機質(zhì)，蚯蚓繁殖活躍，一根細竹竿就能插入土壤1米多深，CEC值上升，土壤保水能力大大提高。

三是方法上的改變，是世界上唯一采用體積測量法來測定土壤養(yǎng)分的儀器。

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為什么要推行“有機農(nóng)業(yè)”？

不可否認，有機農(nóng)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，近幾年發(fā)展迅速。然而，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展如今也面臨諸多頭痛的問題。北京市科委國際科技合作協(xié)會會長熊正柱說：“與發(fā)達國家相比，我國有機農(nóng)業(yè)尚處于起步階段，生產(chǎn)者對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的認識水平普遍較低，普遍缺乏管理經(jīng)驗，有機農(nóng)業(yè)支持服務(wù)體系不發(fā)達，缺乏專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，消費者對有機產(chǎn)品了解不夠，缺乏信心。面對嚴峻的國內(nèi)外市場形勢，我們要正視我國有機農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全等方面存在的不足，積極引進和借鑒發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成功經(jīng)驗，學(xué)習(xí)其先進的管理理念，結(jié)合我國實際情況，把我國巨大的農(nóng)業(yè)勞動力資源和農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢科學(xué)地轉(zhuǎn)化為競爭力，參與國際市場競爭，這是現(xiàn)實?！?/p>

據(jù)能會長介紹，目前，我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展亟需從三個方面給予大量支持：具有實用價值的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、政府的支持政策、有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷。在技術(shù)方面，雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)有了有機質(zhì)量控制體系，可以使產(chǎn)品符合有機標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，但在生產(chǎn)方面，缺少對病蟲害防治、土壤肥力維持等生產(chǎn)技術(shù)的研究和應(yīng)用，大大限制了我國有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的提高和規(guī)?；l(fā)展。在政府政策制定方面，我國還沒有一個國家級的有機農(nóng)業(yè)研究與合作平臺。北京生態(tài)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)聯(lián)盟秘書長劉軍告訴記者，本次日本有機農(nóng)業(yè)培訓(xùn)班的主講講師竹田恭一是有機農(nóng)業(yè)的倡導(dǎo)者和推動者，對我國有機農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀十分熟悉。

2008年在北京昌平創(chuàng)辦了日本有機農(nóng)場，經(jīng)過7年的努力，成果如下：土壤養(yǎng)護。采用有機耕作方式后，當(dāng)季產(chǎn)品會得到很大改善，如果滿分為100分，第一茬產(chǎn)品就能達到50分的改善程度，剩下的50分需要3-5年才能積累起來。隨著時間的推移，土壤會越來越松軟，結(jié)出的果實也會越來越美味。高效堆肥。農(nóng)作物的用水量大大減少，是傳統(tǒng)用水量的30%左右，節(jié)水效果明顯。另外，據(jù)檢測報告顯示，國內(nèi)一般的生物有機肥含氮量不超過2%，采用有機耕作方式的有機肥含氮量高達4%，產(chǎn)品質(zhì)量上乘。此方法可應(yīng)用于番茄、黃瓜、辣椒、油菜、卷心菜、胡蘿卜、土豆等十類三十多個蔬菜品種。以菠菜含鐵量為例，日本有機農(nóng)法種植的菠菜含鐵量是普通方法種植的菠菜的200倍?；貧w原味，不使用農(nóng)藥，市場售價可高出20%。

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“有機農(nóng)業(yè)”的未來如何？

自然農(nóng)法是遵循自然規(guī)律指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)耕方式，同時有機農(nóng)耕也是從大自然中汲取生命智慧，體驗輕松愉悅、平和幸福的生活。楊玲君介紹，化肥是人工合成的肥料，以施用的氮肥為例，只有15%左右被作物吸收，其余的都污染了環(huán)境，破壞了大自然的生態(tài)平衡，惡化了我們的生存空間。事實證明，長年使用的土地越來越貧瘠，土壤沙化板結(jié)，昆蟲和微生物減少，保水性變差，失去了活力。肥料是大自然中天然存在的，只要遵循自然規(guī)律，土壤就會越來越肥沃。

竹田恭一先生一直強調(diào)有機耕作是模仿自然界中植物樹木每年枯榮、繁盛的現(xiàn)象，利用覆蓋落葉、稻草等方法保土、松土、保溫、保濕，滋養(yǎng)蚯蚓、細菌、微生物，保持土壤的自然肥力。當(dāng)然，我們必須承認，一開始土地的肥力需要恢復(fù)，技術(shù)需要探索，所以會有減產(chǎn)的情況。但隨著時間的推移，不但越來越省力，產(chǎn)量也會逐年增加。上世紀(jì)80年代左右，我國也在全國范圍內(nèi)推廣自然農(nóng)法，當(dāng)時基本上每個縣市都有“自然免耕研究所”，水稻畝產(chǎn)1000公斤的案例比比皆是。后來，由于化學(xué)農(nóng)業(yè)和工商的興起，自然農(nóng)法的探索從此淡化。如今，以日本、臺灣為例，自然農(nóng)法在成熟期的產(chǎn)量，不論是糧食、蔬菜、水果，已逐步接近化肥農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量。

對于有機農(nóng)業(yè)的未來，熊正柱會長認為，政府應(yīng)加大對有機農(nóng)業(yè)的政策和資金支持，為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。“從國外發(fā)展的經(jīng)驗看，強有力的政府支持是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展最重要的關(guān)鍵因素?！毙軙L說。據(jù)了解，德國“聯(lián)邦有機農(nóng)業(yè)計劃”每年投入2000萬歐元扶持有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在有機市場研發(fā)上不遺余力；法國政府專門設(shè)立1500萬歐元基金，支持有機農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售渠道；并對從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)民給予免稅等優(yōu)惠待遇；菲律賓《有機農(nóng)業(yè)法》規(guī)定，貿(mào)易、金融、銀行等政府部門應(yīng)大力扶持有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民，對從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民免征設(shè)備進口稅和生產(chǎn)資料增值稅，前7年免征所得稅。

因此熊會長強調(diào)，我國還應(yīng)加大對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和技術(shù)推廣的政策和資金支持，對有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者給予補貼。北京生態(tài)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)聯(lián)盟秘書長劉軍表示，有機農(nóng)業(yè)不應(yīng)被看作是服務(wù)于小眾市場的“高端”產(chǎn)品，而應(yīng)成為我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的先導(dǎo)和制高點。它不僅意味著技術(shù)創(chuàng)新的新灘頭，更意味著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向、新型農(nóng)場的主戰(zhàn)場。