我們先在百度上搜索一下有機食品的概況：有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的稱呼，有機食品通常來源于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準進行生產(chǎn)加工。

首先，有機食品的標準非常嚴格。就拿種植來說（養(yǎng)殖類似，這里就不贅述了），有機食品的種植標準首先要求基地要遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通要道、工業(yè)污染源、生活垃圾場。一開始就要求的基地范圍，其實是大大提高了有機種植的市場門檻。試想一下，遠離城區(qū)、遠離交通要道的基地，本身在招工、留人，以及未來的銷售流通上，都會帶來很大的難度。

有機種植基地必須完成土壤轉換期。有的說是2-3年，有的說是5年，按照國際慣例應該是5年。什么是土壤轉換期？簡單來說，基地的種植地，5年沒有產(chǎn)出，5年就沒有收入，是凈投資。每年輪作，長出來后還田，不斷提高土壤的有機質含量。這期間要大量施有機肥，不能用化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑。

五年下來，按照一個種植面積500畝的基地的總投入：人工+土地租賃費用+基建費用+管理費用+水電費用+資金占用費用，是一筆極其巨大的投入和消耗。五年之后，如果基地達到有機標準，并順利獲得認證，在商品價格上會產(chǎn)生多少攤銷？被價廉物美偽邏輯感染多年的消費者，能接受這樣的攤銷嗎？你要付出多少努力，才能讓你的目標消費群體真正了解有機食品的來龍去脈？

案件

行業(yè)里曾經(jīng)流傳過一個故事，發(fā)生在山東，大概是2000年左右，日本一家公司轉讓了山東的一塊土地，用于向日本出口有機食品。當?shù)卣畬@樣的項目的引進很興奮，公司進場之后，圍墻搭好，機械開進去，大門緊閉，然后就杳無音訊。一年過去了，基地里什么都沒拉出來，只拉進來了各種肥料。兩年過去了，還是杳無音訊。同樣，三年……四年……這個過程當?shù)卣苤保恢焙腿毡矩撠熑藴贤?，對方總是有條不紊地說：我們的項目進展很順利……但是當?shù)厝艘恢毕蛘从?，這個日本公司的基地很奇怪，不管他們種什么東西，長出來之后都不收割，直接回到地里?；乩锏南x子也很多，周邊幾個人家的田里都長滿了蟲子。直到基地在周邊挖了一條溝作為物理屏障，蟲子問題才最終得到解決。

就這樣，在不斷的爭議和質疑中，基地發(fā)展了五年，當?shù)卣I導幾乎全部離開，不再關注基地?；亟K于開始產(chǎn)出作物，整齊的包裝箱，冷藏集裝箱開始從基地運出，出口到日本，出口價格是當?shù)赝愞r(nóng)產(chǎn)品的20-50倍。這就是玩有機產(chǎn)品的意義，市場需求旺盛，才能玩得起，才能玩得長久。

問題中有一句話很重要，就是因為這個問題，我才有了回答的興趣。我們再來回顧一下這個問題：為什么市面上真正的有機食品這么少？關鍵就在于“真正”這個詞。

現(xiàn)在中國有“真正的”有機食品嗎？（我所說的“真正的”只是符合[有機標準]的討論，而不是討論有機食品好不好）我覺得是有的，但絕對是稀少，稀少得可憐，稀少到我們看到的宣傳里，占的比例絕對是很少的。

為什么這么少？

1、基地硬件條件是第一高門檻。

第二，嚴格的土壤轉化期，基本堵住了大部分資本的進入，就算真的需要2年，也是一筆巨大的投入。

3、有機食品種植過程中絕對禁止使用農(nóng)藥和化肥。但當疫情來襲，農(nóng)作物面臨全面歉收時，使用與否，是對經(jīng)營者良知的考驗。資本是逐利的，沒錯，這沒有錯。其實，你看不到，嘗不到，也看不清。

4. 有機種植采用物理滅蟲方法，絕對不能使用農(nóng)藥。當溫室里到處都是害蟲，粘蟲板、滅蟲燈都不起作用時，一盆農(nóng)藥就能解決大問題。有時候，這就是考驗良知的時候。

5、設施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大大提高了冬季居民蔬菜的豐收。但在北方，尤其是冬季，有些企業(yè)卻宣稱自己的大棚生產(chǎn)的蔬菜是有機的。對此我只能嗤之以鼻，這絕對是真的。這是誤導。大棚高溫高濕的特點意味著你必須使用農(nóng)藥，每天還要使用預防性藥物。一旦發(fā)生疫情，基本上整個大棚都會被病害感染，還怎么談得上是有機產(chǎn)品？

6. 當一個有機基地經(jīng)歷了上述重大事件，投入了真金白銀，終于可以出售時，

新的問題開始陸續(xù)出現(xiàn)。

1. 基地的運輸、物流、保鮮和倉儲鏈

2. 消費者對產(chǎn)品健康和價格的認知

3.整個產(chǎn)品對應的市場渠道的建設與維護

以上三點都涉及到血汗、金錢、大量的金錢。

7、大面積霧霾、PM2.5含有的重金屬、各種有害化學物質、受污染的地下水等等，整體環(huán)境不健康，局部環(huán)境哪能好多少？

現(xiàn)在的現(xiàn)實是，很多“真正的”有機企業(yè)死在基地里，少數(shù)活下來的也死在市場里。上過央視《如何致富》欄目的，基本都是九死一生。全國僅存的有機企業(yè)。搞有機的進不了市場，搞市場的又賺慣了快錢，受不了基地的辛苦和煎熬。

那些并非“真正”有機的，明目張膽地買賣、欺騙人們，依靠有機價格，賺取與批發(fā)市場的差價，再加上一些虛構、編造的新名詞，不斷驅逐真正的有機食品。

其實各行各業(yè)不都是如此嗎？

又將如何發(fā)展？

我認為國內(nèi)有機產(chǎn)業(yè)面臨以下幾個問題：

1、一線城市市場需求比較旺盛，但發(fā)展有機基地的硬件條件以及一線城市周邊生態(tài)環(huán)境較差，成為就近發(fā)展基地的巨大障礙，在其他地方建立基地也很難建立消費者信任，很多基地都打著有機的旗號，讓城里人趁著節(jié)假日休閑體驗，鬼混、開開心心。至于種的是什么種子，用了什么化肥、農(nóng)藥，誰也無法真正知道。

2. 山清水秀、土地肥沃的城市一定是欠發(fā)達地區(qū)。欠發(fā)達地區(qū)買不起有機產(chǎn)品，也不需要買。他們很多家庭或親戚都是農(nóng)民，所??以可以吃到新鮮的蔬菜水果。很健康。

3、現(xiàn)在的電商體系為跨境、跨地區(qū)流通創(chuàng)造了非常便利的條件，一些偏遠地區(qū)的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品有了對外宣傳的窗口，但當利潤空間明顯的商品被別有用心的人盯上時，那時候離混亂就不遠了，其實現(xiàn)在已經(jīng)這樣了，真的分不清多少是真，多少是假。

還有很多不完整的答案，我對事情會如何發(fā)展還是比較悲觀的，很難給出具體的答案，只能多分析一下現(xiàn)在的情況，因為我還是比較迷茫，我會趁著中午的空閑時間整理一下，寫下來。說了這么多，喜歡有機食品的也不要悲觀，未來食品安全總會越來越好，只是時間跨度可能很長，不要去批評那些質疑有機食品的人，本回答只會關注標準，不會關注有機食品的意義到底有多好，不要太擔心假有機產(chǎn)品，在這么小眾的論壇，這種晦澀的文章，根本掀不起什么波瀾。

最后說一下有機蔬菜的價格：

根據(jù)我的實踐經(jīng)驗和測算，以西紅柿、黃瓜為例，如果真的能達到有機標準，每公斤的成本價至少也要15-20元。有機嗎？我覺得比較鬼畜……