《2018年世界有機農(nóng)業(yè)概況與趨勢預(yù)測》中英文版封面

世界有機農(nóng)業(yè)報告

自2000年以來，國際權(quán)威有機農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）和國際有機聯(lián)合會（IFOAM-OI）對全球有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了研究、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，已連續(xù)19年發(fā)布2019年全球有機產(chǎn)業(yè)展望《世界有機農(nóng)業(yè)概況與趨勢預(yù)測》（以下簡稱《統(tǒng)計年鑒》）。隨著相關(guān)工作日趨規(guī)范，信息來源日益增多，數(shù)據(jù)的全面性和準(zhǔn)確性不斷提高，各研究所、認(rèn)證機構(gòu)、社會組織、有機企業(yè)及相關(guān)媒體紛紛轉(zhuǎn)載、引用，可以說《統(tǒng)計年鑒》得到了全球有機界的充分認(rèn)可和認(rèn)可。

全球有機農(nóng)業(yè)用地數(shù)據(jù)

根據(jù)瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）對世界范圍內(nèi)有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查（截至2016年底），共獲得了178個國家/地區(qū)（2015年為179個國家/地區(qū)，2014年為172個國家/地區(qū)）的有機農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)。

2016年全球有機管理農(nóng)業(yè)土地面積為5780萬公頃（包括轉(zhuǎn)化中的土地），有機農(nóng)業(yè)土地面積最大的兩個大洲為大洋洲（2730萬公頃，約占世界有機農(nóng)業(yè)土地面積的2.6%）和歐洲（1350萬公頃，23%），其次為拉丁美洲（710萬公頃，12%）、亞洲（490萬公頃，9%）、北美洲（310萬公頃，6%）和非洲（180萬公頃，3%）。

有機農(nóng)田面積最大的三個國家分別是澳大利亞（2740萬公頃）、阿根廷（300萬公頃）和中國（230萬公頃）（見圖五）。

除了有機農(nóng)田，還有其他形式的有機土地，大部分面積用于野生采集和養(yǎng)蜂，占比最大的是歐洲，國家是芬蘭。

其他形式的非農(nóng)業(yè)用地包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、森林和天然牧場，這些非農(nóng)業(yè)用地總面積超過3970萬公頃。

全球有機農(nóng)田的發(fā)展

2016年，有機農(nóng)業(yè)用地占世界農(nóng)業(yè)用地的1.2%。列支敦士登的有機農(nóng)業(yè)用地占比最高，為37.7%。

從區(qū)域來看，有機農(nóng)田占比最高的兩個大洲是大洋洲（6.5%）和歐洲（2.7%）。在歐盟，有機農(nóng)田占比為6.7%。該比例相對較高，有15個國家/地區(qū)超過10%。排名前三的國家/地區(qū)是列支敦士登（37.7%）、法屬波利尼西亞（31.3%）和薩摩亞（22.4%）。

2016年全球有機農(nóng)田面積與2015年相比增加了750萬公頃，增幅為15%，這主要是由于澳大利亞報告的有機農(nóng)田面積增加了500萬公頃。

其他國家有機農(nóng)田的增長也對全球農(nóng)田面積的增長做出了重要貢獻，如中國（增長42%，增加67萬多公頃）和烏拉圭（增長27%，增加30多萬公頃）；印度和意大利的有機農(nóng)田面積也增加了約30萬公頃。

各大洲有機面積均有所增加：歐洲增加了近100萬公頃（6.7%），亞洲增加了約90萬公頃（34%），非洲增加了10多萬公頃（4.6%）。拉丁美洲在經(jīng)歷多年下滑后，2016年增加了約40萬公頃（6%）；北美洲增加了20多萬公頃（超過5%）。老撾人民民主共和國、塞拉利昂和津巴布韋等國家有機農(nóng)田面積均有顯著增長。

有機生產(chǎn)商數(shù)量

有機生產(chǎn)商

有機生產(chǎn)商數(shù)量不斷增加——2016 年生產(chǎn)商數(shù)量達 270 萬

2016年，全球有機生產(chǎn)商數(shù)量不少于270萬家（2015年為240萬家）。其中40%位于亞洲，其次是非洲（27%）和拉丁美洲（17%）。

有機生產(chǎn)者數(shù)量最多的三個國家分別是印度（人）、烏干達（人）和墨西哥（人），與2015年相比，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者數(shù)量增長了13%以上，增加了30多萬人。

2016年，全球約四分之一的有機農(nóng)田（1430萬公頃）和超過87%（240萬）的有機生產(chǎn)商位于發(fā)展中國家和新興市場。

全球有機市場

本節(jié)數(shù)據(jù)來自2018年（原名）。

據(jù)全球有機食品（含飲料）市場研究機構(gòu)統(tǒng)計，過去20年間，全球有機食品（含飲料）總銷售額從不到150億美元增長至2016年的900億美元。雖然良好的增長趨勢仍將持續(xù)，但有機市場仍面臨諸多挑戰(zhàn)：

這些因素包括需求集中（90% 的銷售發(fā)生在北美和歐洲）、標(biāo)準(zhǔn)激增以及由于擔(dān)心供應(yīng)短缺導(dǎo)致歐洲和北美部分地區(qū)有機農(nóng)田增長放緩。

2016年，全球最大的有機產(chǎn)品市場仍然是美國、德國和法國，銷售額分別為389億歐元、97億歐元和67億歐元（譯者注：中國排名第四，銷售額為59億歐元）。

最大的單一市場仍然是美國，銷售額約占全球總銷售額的 47%，其次是歐盟（307 億歐元；37%）和中國（59 億歐元；6%）。

人均有機食品消費金額最高的超過200歐元的國家是瑞士（274歐元）和丹麥（227歐元，約合11元人民幣，市場潛力巨大）。

有機食品市場份額最高的國家是丹麥（9.7%）、盧森堡（8.6%）和瑞士（8.4%）。

用于有機農(nóng)業(yè)的土地類型

在 5780 萬公頃有機管理土地中，超過 90% 的土地都有明確的用途。然而，一些有機面積較大的國家，如澳大利亞、巴西和印度，幾乎沒有或根本沒有土地使用信息。更多信息。

在用途明確的有機農(nóng)用地中，有機草地/牧場占比超過三分之二（3800萬公頃，較2015年增加約16.5%）；

季節(jié)性作物占有機農(nóng)業(yè)用地面積近1060萬公頃，占18%（比2015年增加6.3%），主要為谷物，包括水稻（410萬公頃）、青貯飼料（280萬公頃）、油料作物（130萬公頃）、干豆類及紡織原料作物（50萬公頃）。

多年生作物占有機土地的8%，達到450萬公頃。這比上次調(diào)查增加了12.6萬多公頃（9%）。最重要的多年生作物是咖啡（超過90萬公頃，多年生作物占有機土地的20%以上），其次是橄欖（近70萬公頃）、堅果（近60萬公頃）、釀酒葡萄（近40萬公頃）和熱帶及亞熱帶水果（超過30萬公頃）。

有關(guān)有機棉的詳細信息由 提供。數(shù)據(jù)顯示，2015-2016 生長季，全球有機棉種植面積為 公頃，產(chǎn)量為 噸，棉農(nóng)數(shù)量為 人。目前，有 18 個國家生產(chǎn)經(jīng)過認(rèn)證的有機棉。但 97% 的有機棉供應(yīng)來自七個國家。印度仍然是迄今為止最大的生產(chǎn)國，占有機棉產(chǎn)量的近三分之二；其次是中國、吉爾吉斯斯坦、土耳其和塔吉克斯坦。

亞洲有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展

2016年，亞洲有機農(nóng)田面積近490萬公頃，有機生產(chǎn)者約110萬，其中絕大部分在印度，有機農(nóng)田面積前兩位的國家分別是中國（230萬公頃）和印度（近150萬公頃）；東帝汶有機農(nóng)田比例最高，為7.4%。20個國家已經(jīng)制定了有機農(nóng)業(yè)法規(guī)，6個國家正在起草中，11個國家有有機國家標(biāo)準(zhǔn)，但沒有有機國家法規(guī)。

2017年，所有向亞洲委員會提交數(shù)據(jù)的國家的有機產(chǎn)量總體上都有所增加。例如，孟加拉國的有機產(chǎn)品出口也有所增加。在中國，無論是國家級還是地方性的有機組織都經(jīng)歷了顯著的增長，例如有機市場、有機營銷俱樂部、有機聯(lián)盟或有機平臺等。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）和參與式保障體系（PGS）也引起了公眾的廣泛關(guān)注。

2016年底，中國和新西蘭簽署了有機產(chǎn)品雙邊協(xié)議。印度當(dāng)局為有機食品引入了通用標(biāo)識——“”。菲律賓120多位市長積極參與發(fā)展當(dāng)?shù)赜袡C農(nóng)業(yè)。一些城市因有機農(nóng)業(yè)的模范發(fā)展而受到認(rèn)可。第三屆IFOAM亞洲有機大會將于2018年9月在菲律賓舉行，以獲得國際認(rèn)可。人們對亞洲地方政府有機農(nóng)業(yè)（ALGOA）的興趣和參與度日益提高。一些地方政府已表示愿意成立ALGOA地方分會。

標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和政策支持

根據(jù)FiBL對有機法規(guī)的調(diào)查，2017年已有87個國家制定了有機標(biāo)準(zhǔn)，18個國家正在起草法案，至少有33個國家，主要在亞洲和非洲，制定了有機農(nóng)業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)。在歐盟（EU），經(jīng)過三年多的激烈辯論，歐盟理事會和議會已就新的有機法規(guī)達成一致。新法規(guī)預(yù)計將于2018年4月或5月通過。

實施條款將在未來兩年內(nèi)進行討論并達成一致，新規(guī)預(yù)計將于2021年1月1日生效。在美國，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）進一步加強了維護有機完整性的措施，例如發(fā)布《維護有機進口完整性臨時指令》。

有機標(biāo)準(zhǔn)是指導(dǎo)和控制有機食品加工的重要監(jiān)管框架。對八項有機標(biāo)準(zhǔn)的比較表明，政府標(biāo)準(zhǔn)比私人標(biāo)準(zhǔn)更為廣泛，后者對所使用的添加劑和加工助劑以及加工方法提供了更具體的指導(dǎo)。

參與式保障體系（PGS）是一種本地化的質(zhì)量保障體系，已成為第三方認(rèn)證的低成本替代方案，也是開拓本地有機農(nóng)產(chǎn)品市場（尤其是小農(nóng)戶）的有效工具。

根據(jù)國際有機聯(lián)合會（IFOAM）2017年全球PGS調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球已有66個國家建立了PGS，全球至少1萬個農(nóng)民參與了PGS計劃，主要為小農(nóng)戶和小型加工商；PGS行動計劃至少有241個，其中127個已全面實施。

各國政府現(xiàn)在為有機農(nóng)業(yè)提供公共支持，其成果、經(jīng)驗教訓(xùn)和政策建議現(xiàn)已以工具包的形式發(fā)布。新的 IFOAM 政策工具包旨在填補有機倡導(dǎo)和政策制定領(lǐng)域的知識空白：政策制定者不僅可以了解我們?yōu)槭裁匆С钟袡C農(nóng)業(yè)，還可以學(xué)習(xí)如何支持有機農(nóng)業(yè)。