胡刪，今年62歲，她在醫(yī)院做過護士、護士長，電視臺當(dāng)過記者，胡刪的世界是豐富多彩的，在1998年她又開始從事有機行業(yè)，2008年起在全國開展有機公益演講。作為一名有機事業(yè)工作者，胡刪如今除了打理自己的有機店，她還在全國各地奔波推廣有機生活。愛自然，清新的空氣和干凈的水，過一種純凈的生活。談有機，回歸“傳統(tǒng)食品”。不掠奪自然，我們也可以過得很好。

[1955年-1984年杭州]

護士長胡刪認為，“后來腫瘤患者的不斷增多，主要是食品安全問題”

小時候家門口有一片田野，夏天一片碧綠，秋天一片金黃。那時候的杭州市沒有高樓大廈，周圍布滿了田野和村莊。

胡刪住在田野邊的一棟樓房里。“小時候，從學(xué)校回家要經(jīng)過一片田野。每天我都是放下書包后，就跑到田里去玩耍，而我媽就在樓上看著我?！钡人鎵蛄嘶丶?，媽媽總會假裝不知道地問，“放學(xué)后你到哪兒玩去了？”“沒去哪里，一放學(xué)我直接就回家了。”大多數(shù)時候，母親并不在意看到她一身臟兮兮的。

那片田野不久就“煥然一新”，被一棟棟高樓大廈所覆蓋。1972年，17歲的胡刪進入杭州市一家腫瘤醫(yī)院，三年后進杭州市第二醫(yī)院，成了急診室的護士長?！澳菚r候去醫(yī)院看病的人沒現(xiàn)在這么多，心臟病突發(fā)這類疾病非常少。”

“那時腫瘤患者很少，全國只有兩家腫瘤醫(yī)院，三家腫瘤門診，”對于其后腫瘤患者的不斷增多，胡刪認為，“主要是食品安全的問題，它們含化學(xué)藥品越來越多，我們幾乎天天在吃有毒的東西。”

胡刪隨后選擇離開醫(yī)院，參加電視臺的記者考試，是因為她無法容忍醫(yī)院里的“殘忍”氣氛?！霸谑嗄甑尼t(yī)學(xué)生活中，每天面對著生老病死，感覺到生命的無奈和無助，甚至感受到肉體上的痛楚。我想找一種快樂的生活。”

[1984年-1998年張北]

“這樣的土只剩下土，完全沒有了壤的內(nèi)容和性質(zhì)了”

1996年，胡刪已是一名經(jīng)歷豐富的老記者。一名德國專家想到中國改良土壤，問她是否能夠提供一些幫助?！澳菚r候我們記者比較閑，也都很自由。想了一下后，我就答應(yīng)陪他去張北地區(qū)?！?/p>

光照充足，晝夜溫差大，干旱、多風(fēng)、少雨。“張北地區(qū)位于北京的上風(fēng)口，對那里的沙塵暴有重要的影響”，這也許正是德國專家想在此做土壤測試的原因。

“他從地上隨意抓起一把土，但是一伸手，土就被風(fēng)給吹飛了。德國專家說，他知道中國的土地貧瘠，沒想到貧瘠到這個地步。這樣的土只剩下土，完全沒有了壤的內(nèi)容和性質(zhì)了?！钡聡鴮＜腋嬖V她，“停止使用化學(xué)物質(zhì)，長期使用有機肥料能夠改變和修復(fù)這樣的土壤?！?/p>

胡刪和德國專家不斷往返?！八谏惩辽线x了一畝地，種了些草，運用了有機肥料和有益土壤的細菌。它們在沙塵中長得很不錯。但最后因資金問題，兩年后不了了之?！彼麄冸x開后，那些草又回歸到了沙土中。

“政府現(xiàn)在鼓勵種樹，每一年都有大量的樹木種下去，但是北京的沙塵暴依舊?！睍r至今日，胡刪已有十幾年不曾回去，但德國人的認真和執(zhí)著，當(dāng)時給了她很深的印象。

“德國專家要挖地下的一小塊土，拿回去做實驗。當(dāng)時是冬天，張北地區(qū)遍地凍土，沒有一個人愿意幫他。借了挖土工具后，一大把年紀的他，跪在那里挖了半天?！?/p>

“讓我動心的是，他說，如果能找到一種行業(yè)，能造福子孫后代，又能賺錢，那便是人生最大的快樂?！倍@行業(yè)，正是有機事業(yè)。當(dāng)時國內(nèi)幾乎沒有“有機”的聲音，在德國，有機行業(yè)已開展了幾十年。

胡刪想尋找自己的快樂，于是決心出來做有機。她開始幫德國專家向農(nóng)民推銷有機肥料和有機菌肥，隨后又幫農(nóng)民推銷有機蔬菜。一路走來，胡刪發(fā)現(xiàn)很多人缺少對有機的認識，致使有機發(fā)展困難重重。2008年起，她用更多的時間到全國各地作關(guān)于有機的公益演講。

[1998年至今杭州、紐倫堡、安塞]

“以前我跟別人說有機，他們笑我有病”

“開始的時候，我向農(nóng)民推銷有機肥料，很少有人搭理我?！庇袡C肥料和化肥相比，它用量大，同樣的袋裝，它比化肥更重。

“沒有人買我的有機肥，有人開玩笑地對我說，‘你口才這么好，干脆去幫農(nóng)民賣菜去！’我覺得這也是一種推廣有機的方式，于是就收集農(nóng)民的菜，在超市門口開了一家賣有機菜的門店?！钡琴I的人也是寥寥無幾。胡刪顯然不僅僅是為了賣菜。因為有醫(yī)學(xué)的底子，胡刪的有機推廣更顯質(zhì)地。

2002年，杭州新生活有機生活館開張了。胡刪給每一位顧客講養(yǎng)生常識，告訴他們?nèi)绾握{(diào)理生活，“靈隱寺的大法師常常晚上到生活館里來品嘗。”他們是念佛吃齋的師傅，“為什么他們看上去身體并不是很健康？關(guān)鍵是這些師傅吃的食物里農(nóng)藥、化肥、生長激素太多了，以致毒素?zé)o法及時從體內(nèi)排出，造成身體不適?！?/p>

杭州做有機的現(xiàn)在多起來，“一個叫阿戴的，有機餐做得很精細，他的自然農(nóng)耕基地把我們傳統(tǒng)的農(nóng)村生產(chǎn)方式傳承了下來，總是一個季節(jié)做一種食物”。

“以前我跟別人說有機，他們都笑我有病。但是現(xiàn)在，只要我在杭州，很多人都想跑到生活館跟我聊有機?！?/p>

2005年，胡刪去德國參加紐倫堡國際有機展。在德國呆了十幾天，“在德國有機食品展上看到國外的有機食品，幾乎應(yīng)有盡有”。

有機是一種概念，更是一種生活方式?！耙恍┳⒅丨h(huán)保的國家，有機事業(yè)推廣得就好，因為有機種植直接改良土壤，使整個生態(tài)重新步入良性循環(huán)的軌道?！迸c此同時，因為意識不強，國內(nèi)很多地方的有機推廣卻舉步維艱，“主要是人們認為有機產(chǎn)品價格高。國內(nèi)很多有機基地，幾乎都是國外有機銷售商的供應(yīng)商，沒有國外客戶的訂購，國內(nèi)幾乎都沒有人愿意做有機”。

2008年后，她用更多的時間到全國各地作關(guān)于有機的公益演講。上海、北京的有機行業(yè)發(fā)展得早，也是胡刪跑得較多的地方。但在離延安近三十公里的安塞小縣城，同樣有一群人和胡刪產(chǎn)生有機共鳴，不過顯然，“有機”在發(fā)達地區(qū)更易“暢銷”。

“有機的形式各式各樣，北京就有一家做有機牛奶做得很好的，全國開了不少有機餐館，很多地方在做有機產(chǎn)品出口。就有機蔬菜來說，全國各地基本都差不多?！?/p>

[2012年4月22日長沙]

“該吃白菜的時候吃白菜，該吃豆角的季節(jié)吃豆角，這樣吃出來身體最好”

2012年4月22日。這是胡刪第二次來長沙?！懊恳淮蔚揭粋€地方，都感覺是路過，很匆忙，不是在車上，就是在賓館，像這次能來到有機基地已經(jīng)非常不錯了?！?/p>

對城市的感覺很相似，不同的是有機的差異?！八阅阋f我對長沙的感覺如何，我自己也不知道怎么說。不過，湖南的有機茶在全國都非常有名，湖南有一些研究有機非常優(yōu)秀的人，我都很想認識一下?！?/p>

從武漢到郴州，然后再到長沙，三個城市，三次分享交流，57歲的她只用了四天的時間。

“有機蔬菜和一般的蔬菜，看起來沒有什么不同，它用眼睛是分辨不出來的。但是你可以聞出來，可以吃出來。”下午，在長沙郊區(qū)的博野有機基地，胡刪撕了一小片葉子，塞進嘴里。

有機菜的價格比普通菜高，“大米十幾塊一斤，這是比較合理的價格，因為它的種植成本高?！蔽锩纼r廉已經(jīng)成為過去，如今安全的成本已變得高昂。7月1日實行的新規(guī)定，對有機行業(yè)來說是非常嚴厲的，“在全世界來說都是比較嚴厲的”，這對有機行業(yè)來說是一個鍛煉。

這是一片遼闊的“菜園”，有綠顏色的菜，也有紫顏色的菜?！懊總€地方的有機菜都不盡相同，有機基地的模式也各有差異，但是基本上都是按季節(jié)來種的有機菜，它們都不用化肥和農(nóng)藥。”

“該吃白菜的時候吃白菜，該吃豆角的季節(jié)吃豆角，這樣吃出來身體最好。蔬菜不要放太多的油，清淡一點，特別是有機蔬菜，這樣才能吃出它的營養(yǎng)和味道?！?/p>

全國做有機的很多，“前仆后繼，每年倒了一批，又有一批接上。能夠堅持下來的都非常難得，特別是那些只做國內(nèi)市場的。我浙江的有機店，如果我在的話，還能保證每天的銷售量，如果我不在，就很少有人去?？偟膩碚f，保本就已經(jīng)不錯了。

“有機需要宣傳，讓大家都接受我們的生活理念，這樣我們的有機市場才能做大，消費者也能吃出健康來。當(dāng)然，其實我也希望他們給我報酬，這樣就證明我們的有機已經(jīng)做得不錯了。但是他們不給我?！闭f完，她哈哈一笑。

土壤也會生病，它需要“喂養(yǎng)”，

孩子們到菜地看看，“拔幾棵白菜”

“江蘇位于長江的下游，環(huán)境污染嚴重，那里生腫瘤的人很多?！?/p>

胡刪與江蘇的關(guān)系非常密切，“南京像是我娘家了，因為有機委員會的秘書處在南京，時不時地要過去商量一下工作進展?！钡菬o錫于她而言，有一種特別的情愫。

無錫位于江蘇南部，長三角平原腹地。它自古就是魚米之鄉(xiāng)，但現(xiàn)在的魚米早已不是從前的魚米。胡刪一直關(guān)注孩子的健康，因為在同等污染的食物中，他們受傷害的幾率是成人的四倍。

“2009年的時候，全國第一家幼兒有機生活實踐班在無錫星星托幼中心開始?！焙鷦h趕在太陽升起之前，上了第一班開往無錫的長途車。顛簸三個小時后，到無錫?！扒耙荒?，我曾在那里講了一堂有機課。不過那一次，我主要是負責(zé)幼兒通過什么方法吃出健康來的具體措施，以及到它具體實施的步驟?！?/p>

“這對我來說意義重大，因為讓家長和孩子認識到有機?！痹谶M行有機宣講中，胡刪還做了一些相應(yīng)的“診斷”，以及讓他們進行有機生活餐的嘗試。