有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。種植有機(jī)蔬菜利潤(rùn)少投入大，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)?；?jīng)營(yíng)。不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)蔬菜是大勢(shì)所趨，但尚需時(shí)日。 

隨著現(xiàn)代人對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，無(wú)污染、無(wú)化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到更多市民喜愛(ài)。有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場(chǎng)。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報(bào)告分析表明，在過(guò)去的10年間，在一些國(guó)家的市場(chǎng)上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額年遞增率超過(guò)20%。這與一些常規(guī)食品市場(chǎng)的停滯不前形成了鮮明的對(duì)比。 

       有機(jī)蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)蔬菜無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。 

但是值得注意的是有機(jī)蔬菜價(jià)格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)、謹(jǐn)慎對(duì)待。 

美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)最新研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜的類(lèi)黃酮水平會(huì)成倍增加。經(jīng)過(guò)十多年的研究，阿里森?米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗(yàn)田中西紅柿的主要類(lèi)黃酮水平。結(jié)果是有機(jī)試驗(yàn)田西紅柿樣本類(lèi)黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗(yàn)田里樣本的類(lèi)黃酮水平幾乎沒(méi)有顯著變化。而且，數(shù)據(jù)表明，類(lèi)黃酮的水平與土壤中有機(jī)物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。 

據(jù)了解，類(lèi)黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。最新的科學(xué)研究證實(shí)，類(lèi)黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。

科學(xué)家認(rèn)為，類(lèi)黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營(yíng)養(yǎng)素，因其分子量小，易被人體吸收，對(duì)人體健康具有廣泛的作用。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。而人體自身不能合成類(lèi)黃酮，必須從食物中獲取，食物來(lái)源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此，富含多量類(lèi)黃酮的有機(jī)西紅柿更有理由成為人們的消費(fèi)選擇。 

有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)很也特殊，為使有機(jī)蔬菜實(shí)現(xiàn)無(wú)污染，是不會(huì)使用普通土壤的，因?yàn)槠胀ㄍ寥览锖兄亟饘俸突兽r(nóng)藥的殘留物質(zhì)。所以有機(jī)蔬菜的種植使用的土壤是將菌苞和碳渣發(fā)酵形成的一種有機(jī)材料，經(jīng)過(guò)消毒處理后才種植蔬菜，而且還要掌握好蔬菜的生長(zhǎng)條件以及溫度和濕度，每一步都要嚴(yán)格控制好。 

有機(jī)蔬菜帶來(lái)的不僅僅是賣(mài)出去的價(jià)格，更加是為了能讓更多的農(nóng)業(yè)戶共同建造一個(gè)蔬菜、錦鯉養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)觀光的一個(gè)大型的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)更多的農(nóng)業(yè)戶致富。 

有機(jī)蔬菜發(fā)展前景分析

　　近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的持續(xù)發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)了欣欣向榮的景象。南北蔬菜相互交流，市場(chǎng)供應(yīng)基本上達(dá)到淡季不淡，廣大居民均能買(mǎi)到自己稱(chēng)心如意的蔬菜。如何在與時(shí)俱進(jìn)中促使蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)，增加更多的花色品種。提高質(zhì)量，鼓勵(lì)消費(fèi)，開(kāi)辟新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，把蔬菜產(chǎn)業(yè)推上新臺(tái)階。這正是疏菜經(jīng)銷(xiāo)商和企業(yè)急需研究解決的重要課題。

　　近來(lái)，廣州、上海、北京、昆明、等眾多超市的貨加上都陳列著貼有機(jī)標(biāo)志的蔬菜，其銷(xiāo)售額均占同類(lèi)產(chǎn)品的20%以上，且價(jià)格比同類(lèi)產(chǎn)品高出10/20%，特別在年輕一族的消費(fèi)者中比較受歡迎，有機(jī)蔬菜的銷(xiāo)售正呈上升趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)：“不到5年時(shí)間，有機(jī)蔬菜將會(huì)全面壓倒普通蔬菜，成為市民的首選”據(jù)了解，如今已有許多有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟之后，力求在國(guó)內(nèi)發(fā)展大面積的疏菜種植基地。這對(duì)國(guó)內(nèi)的農(nóng)村無(wú)疑是一個(gè)好的發(fā)展機(jī)遇。

　　如彌勒縣的西三鎮(zhèn)的無(wú)公害疏菜的發(fā)展就是個(gè)啟示。利用得天獨(dú)厚的天然土地資源，與外商聯(lián)合種植無(wú)公害四季豆，互相信守合同，形成商家提供種籽與農(nóng)戶聯(lián)村、聯(lián)戶產(chǎn)前定單種植。并實(shí)行統(tǒng)一的科學(xué)種植、科學(xué)管理。產(chǎn)品成熟時(shí)統(tǒng)一交售給商家，價(jià)格比市場(chǎng)高出10-20%，商家、農(nóng)民都得利。彌勒縣作為農(nóng)業(yè)大縣，雖然這幾年工業(yè)的發(fā)展使彌勒的發(fā)展有所進(jìn)步。但是，廣大農(nóng)村的還外于粗放型發(fā)展階段，還需要更多的龍頭企業(yè)來(lái)帶動(dòng)發(fā)展。如彌勒的紫芋、南瓜、板栗、核桃、竹園地區(qū)的冬早疏菜等好多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有待龍頭企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)一條龍的帶動(dòng)和發(fā)展

國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證專(zhuān)家林志光先生近日在廣州指出，有機(jī)蔬菜無(wú)農(nóng)藥殘留、口感佳，而且已被證實(shí)比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)，加上現(xiàn)在人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，因而它的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。 

    近來(lái)，廣州的家樂(lè)福、好又多、家誼、家盈等眾多超市的貨加上都陳列著貼有機(jī)標(biāo)志的蔬菜，其銷(xiāo)售額均占同類(lèi)產(chǎn)品的20％以上。據(jù)家誼超市銷(xiāo)售部經(jīng)理介紹，有機(jī)蔬菜的銷(xiāo)售正呈上升趨勢(shì)，在年輕一族的消費(fèi)者中比較受歡迎。對(duì)于有機(jī)蔬菜在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的前景，中山大學(xué)綠色社區(qū)研究所朱健剛博士也非?？春?。他預(yù)測(cè)：“不到5年時(shí)間，有機(jī)蔬菜將會(huì)全面壓倒普通蔬菜，成為市民的首?！睋?jù)了解，如今已有許多有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟之后，開(kāi)始轉(zhuǎn)攻國(guó)內(nèi)市常廣東增城有機(jī)農(nóng)莊的銷(xiāo)售戰(zhàn)略就很具代表性。該農(nóng)莊是廣東省目前最大的有機(jī)種植農(nóng)莊，有機(jī)認(rèn)證面積達(dá)1000多畝，種植的菜心、番茄、生菜等20多種蔬菜年產(chǎn)量達(dá)8000多噸，其中90％的有機(jī)產(chǎn)品熱銷(xiāo)香港、東南亞等市場(chǎng)，年創(chuàng)匯200多萬(wàn)美元。該農(nóng)莊副總經(jīng)理段敏介紹說(shuō)：“我們種植的有機(jī)蔬菜在海外很受歡迎，盡管供應(yīng)量已經(jīng)不少，但還是經(jīng)常出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。盡管如此，我們?nèi)匀婚_(kāi)始嘗試與國(guó)內(nèi)的超市合作，拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，近來(lái)已經(jīng)建立了多個(gè)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售點(diǎn)?！彼治稣f(shuō)：“國(guó)際市場(chǎng)固然有很大的利潤(rùn)空間，但由于國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)模、技術(shù)并沒(méi)有很大的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)國(guó)際市場(chǎng)具有一定的風(fēng)險(xiǎn)；出于戰(zhàn)略考慮，所以我們開(kāi)始將營(yíng)銷(xiāo)目光投向國(guó)內(nèi)市常”她還透露了開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的具體做法：“在我國(guó)的香港市場(chǎng)，一包有機(jī)蔬菜要賣(mài)5港元至6港元；但在廣州超市，有機(jī)蔬菜僅比普通蔬菜貴幾角錢(qián)，這樣的價(jià)格，我們是幾乎沒(méi)有利潤(rùn)可言的；但考慮到人們接受新事物需要一個(gè)過(guò)程，我們就決定先低價(jià)宣傳、推廣有機(jī)蔬菜的概念，相信不久以后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)便可培育起來(lái)?！?/p>