有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證允許使用有機食品標(biāo)志的蔬菜。種植有機蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)模化經(jīng)營。不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時日。 

隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明，在過去的10年間，在一些國家的市場上，有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。 

       有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進和維持生態(tài)平衡。有機蔬菜無化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。現(xiàn)在人們對安全食品的需求日益強烈，國內(nèi)市場前景非常樂觀。 

但是值得注意的是有機蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場、謹(jǐn)慎對待。 

美國化學(xué)協(xié)會（ACS）主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項最新研究成果：在有機田地里種植的蔬菜的類黃酮水平會成倍增加。經(jīng)過十多年的研究，阿里森?米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗田中西紅柿的主要類黃酮水平。結(jié)果是有機試驗田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。而且，數(shù)據(jù)表明，類黃酮的水平與土壤中有機物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。 

據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物，也是許多中草藥的有效成分。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。最新的科學(xué)研究證實，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。

科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營養(yǎng)素，因其分子量小，易被人體吸收，對人體健康具有廣泛的作用。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補充。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此，富含多量類黃酮的有機西紅柿更有理由成為人們的消費選擇。 

有機蔬菜的種植技術(shù)很也特殊，為使有機蔬菜實現(xiàn)無污染，是不會使用普通土壤的，因為普通土壤里含有重金屬和化肥農(nóng)藥的殘留物質(zhì)。所以有機蔬菜的種植使用的土壤是將菌苞和碳渣發(fā)酵形成的一種有機材料，經(jīng)過消毒處理后才種植蔬菜，而且還要掌握好蔬菜的生長條件以及溫度和濕度，每一步都要嚴(yán)格控制好。 

有機蔬菜帶來的不僅僅是賣出去的價格，更加是為了能讓更多的農(nóng)業(yè)戶共同建造一個蔬菜、錦鯉養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)觀光的一個大型的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地，帶動更多的農(nóng)業(yè)戶致富。 

有機蔬菜發(fā)展前景分析

　　近年來，隨著經(jīng)濟建設(shè)的持續(xù)發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)了欣欣向榮的景象。南北蔬菜相互交流，市場供應(yīng)基本上達(dá)到淡季不淡，廣大居民均能買到自己稱心如意的蔬菜。如何在與時俱進中促使蔬菜無公害生產(chǎn)，增加更多的花色品種。提高質(zhì)量，鼓勵消費，開辟新的經(jīng)濟增長點，把蔬菜產(chǎn)業(yè)推上新臺階。這正是疏菜經(jīng)銷商和企業(yè)急需研究解決的重要課題。

　　近來，廣州、上海、北京、昆明、等眾多超市的貨加上都陳列著貼有機標(biāo)志的蔬菜，其銷售額均占同類產(chǎn)品的20%以上，且價格比同類產(chǎn)品高出10/20%，特別在年輕一族的消費者中比較受歡迎，有機蔬菜的銷售正呈上升趨勢。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測：“不到5年時間，有機蔬菜將會全面壓倒普通蔬菜，成為市民的首選”據(jù)了解，如今已有許多有機蔬菜的生產(chǎn)企業(yè)在國際市場站穩(wěn)腳跟之后，力求在國內(nèi)發(fā)展大面積的疏菜種植基地。這對國內(nèi)的農(nóng)村無疑是一個好的發(fā)展機遇。

　　如彌勒縣的西三鎮(zhèn)的無公害疏菜的發(fā)展就是個啟示。利用得天獨厚的天然土地資源，與外商聯(lián)合種植無公害四季豆，互相信守合同，形成商家提供種籽與農(nóng)戶聯(lián)村、聯(lián)戶產(chǎn)前定單種植。并實行統(tǒng)一的科學(xué)種植、科學(xué)管理。產(chǎn)品成熟時統(tǒng)一交售給商家，價格比市場高出10-20%，商家、農(nóng)民都得利。彌勒縣作為農(nóng)業(yè)大縣，雖然這幾年工業(yè)的發(fā)展使彌勒的發(fā)展有所進步。但是，廣大農(nóng)村的還外于粗放型發(fā)展階段，還需要更多的龍頭企業(yè)來帶動發(fā)展。如彌勒的紫芋、南瓜、板栗、核桃、竹園地區(qū)的冬早疏菜等好多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有待龍頭企業(yè)產(chǎn)銷一條龍的帶動和發(fā)展

國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)認(rèn)證專家林志光先生近日在廣州指出，有機蔬菜無農(nóng)藥殘留、口感佳，而且已被證實比普通蔬菜更具營養(yǎng)，加上現(xiàn)在人們對安全食品的需求日益強烈，因而它的國內(nèi)市場前景非常樂觀。 

    近來，廣州的家樂福、好又多、家誼、家盈等眾多超市的貨加上都陳列著貼有機標(biāo)志的蔬菜，其銷售額均占同類產(chǎn)品的20％以上。據(jù)家誼超市銷售部經(jīng)理介紹，有機蔬菜的銷售正呈上升趨勢，在年輕一族的消費者中比較受歡迎。對于有機蔬菜在國內(nèi)市場的前景，中山大學(xué)綠色社區(qū)研究所朱健剛博士也非常看好。他預(yù)測：“不到5年時間，有機蔬菜將會全面壓倒普通蔬菜，成為市民的首?！睋?jù)了解，如今已有許多有機蔬菜的生產(chǎn)企業(yè)在國際市場站穩(wěn)腳跟之后，開始轉(zhuǎn)攻國內(nèi)市常廣東增城有機農(nóng)莊的銷售戰(zhàn)略就很具代表性。該農(nóng)莊是廣東省目前最大的有機種植農(nóng)莊，有機認(rèn)證面積達(dá)1000多畝，種植的菜心、番茄、生菜等20多種蔬菜年產(chǎn)量達(dá)8000多噸，其中90％的有機產(chǎn)品熱銷香港、東南亞等市場，年創(chuàng)匯200多萬美元。該農(nóng)莊副總經(jīng)理段敏介紹說：“我們種植的有機蔬菜在海外很受歡迎，盡管供應(yīng)量已經(jīng)不少，但還是經(jīng)常出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。盡管如此，我們?nèi)匀婚_始嘗試與國內(nèi)的超市合作，拓展國內(nèi)市場，近來已經(jīng)建立了多個國內(nèi)銷售點。”她分析說：“國際市場固然有很大的利潤空間，但由于國內(nèi)企業(yè)規(guī)模、技術(shù)并沒有很大的優(yōu)勢，經(jīng)營國際市場具有一定的風(fēng)險；出于戰(zhàn)略考慮，所以我們開始將營銷目光投向國內(nèi)市?！彼€透露了開拓國內(nèi)市場的具體做法：“在我國的香港市場，一包有機蔬菜要賣5港元至6港元；但在廣州超市，有機蔬菜僅比普通蔬菜貴幾角錢，這樣的價格，我們是幾乎沒有利潤可言的；但考慮到人們接受新事物需要一個過程，我們就決定先低價宣傳、推廣有機蔬菜的概念，相信不久以后國內(nèi)市場便可培育起來?！?/p>