英國科學(xué)期刊《柳葉刀·星球健康》日前發(fā)表社論，文章認(rèn)為：糧食系統(tǒng)是人類健康和繁榮的基礎(chǔ)，是人類影響環(huán)境的主要途徑之一。主要影響包括棲息地喪失（這與新冠肺炎等人畜共患疾病的傳播有關(guān)）、水資源枯竭、生化循環(huán)紊亂（包括溫室氣體排放）、污染和廢物等。這個(gè)糧食系統(tǒng)造成的環(huán)境退化及改變，也影響著人們對健康和可持續(xù)發(fā)展飲食的消費(fèi)。因此，糧食系統(tǒng)正常發(fā)揮作用非常重要。

我國是一個(gè)人口大國，歷史上有過大饑荒的慘痛教訓(xùn)?！帮埻搿眴栴}一直是關(guān)系到國計(jì)民生的重大問題。新中國成立70年來，中國人碗里的糧食品種從粗到細(xì)再到粗，數(shù)量從少到多再到少，一碗飯的變化，折射出人民生活水平的提高和社會(huì)的變遷。隨著城鄉(xiāng)人民收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自己的生活質(zhì)量和身心健康，也越來越重視膳食營養(yǎng)搭配。十分渴望能得到純天然、無污染的優(yōu)質(zhì)糧食水果等食品，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求。有機(jī)食品開始進(jìn)入人們的視野，進(jìn)到菜籃子果盤子餐桌上。

有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，有機(jī)食品是目前國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢

有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是相較于現(xiàn)在常規(guī)農(nóng)業(yè)而提出的?，F(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)在給人類帶來高度的勞動(dòng)生產(chǎn)率和豐富的物質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，由于大量使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地生產(chǎn)能力持續(xù)下降?，F(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展所導(dǎo)致的眾多環(huán)境問題越來越引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂。

事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)耕作形式。是在可能的范圍內(nèi)，盡量依靠輪作、作物秸稈、家畜糞尿、綠肥、外來的有機(jī)廢棄物、機(jī)械中耕、含有無機(jī)養(yǎng)分的礦石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供給作物養(yǎng)分，防治病蟲雜草危害等。

在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，也禁止采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物以及離子輻射技術(shù)。要求選用抗性作物品種，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害，鼓勵(lì)采用合理的耕作措施，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，防止水土流失，保持生產(chǎn)體系及周圍環(huán)境的生物多樣性和基因多樣性等。遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，是一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

從中國傳統(tǒng)耕作哲學(xué)理念來講，強(qiáng)調(diào)“與自然秩序相和諧”、“天人合一，物土不二”，強(qiáng)調(diào)適應(yīng)自然而不干預(yù)自然；在手段上主要依靠自然的土壤和自然的生物循環(huán)規(guī)律；在目標(biāo)上追求生態(tài)的協(xié)調(diào)性，資源利用的有效性，營養(yǎng)供應(yīng)的充分性。

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相比具有以下特點(diǎn)：

（一）可向社會(huì)提供無污染、好口味、食用安全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

（二）可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

（三）有利提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

通過有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式

生產(chǎn)出的有機(jī)食品需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。

（二）產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)加工過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸要求。

（三）生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產(chǎn)、銷售的檔案。

（四）必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的特點(diǎn)

據(jù)了解，最近20年來，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。隨著有機(jī)食品市場的需求不斷增加，我國農(nóng)民們也正在轉(zhuǎn)而回歸有機(jī)農(nóng)業(yè)，采用注重生態(tài)的系統(tǒng)方法：包括長期規(guī)劃、詳細(xì)跟蹤記錄以及對設(shè)備和輔助設(shè)施的大筆投資等。

現(xiàn)階段中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是有機(jī)農(nóng)業(yè)種植規(guī)模、產(chǎn)量總體上都呈現(xiàn)出上升態(tài)勢。種植規(guī)模從2013年的128.7萬公頃增加到2018年的313.5萬公頃；種植產(chǎn)量從2013年的706.8萬噸增加到2018年的1298.6萬噸；二是畜禽總產(chǎn)量持續(xù)上升。從2013年的106萬噸，增加到2018年的518.2萬噸；三是有機(jī)認(rèn)證證書數(shù)量大幅度增加。從2013年的9957個(gè)增加到2018年的18955個(gè)；四是國家新版有機(jī)認(rèn)證的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范，監(jiān)管力度不斷加大。有研究指出，未來10年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達(dá)20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。

美國《國家利益》雜志近日刊文稱，中國有機(jī)食品的銷量居世界第四，僅次于美國、德國和法國。日本、歐盟和美國則是中國有機(jī)產(chǎn)品的最大市場。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如嚴(yán)重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用對環(huán)境造成污染和能源的消耗等，同時(shí)還有助于發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

近幾年，中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個(gè)國家得到了推廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目也逐年增加。印度The Print新聞網(wǎng)刊文稱，面對食品安全問題以及生態(tài)危機(jī)，中國各級(jí)政府對有機(jī)農(nóng)場提供了一系列支持，包括支付有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用、尋找土地、資助農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施和有機(jī)肥料，以及培訓(xùn)和營銷援助，支持力度在全球范圍內(nèi)無與倫比。

綜上所述，中國傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式具有悠久的歷史，可以為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒。在未來發(fā)展過程中，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅有望為全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系貢獻(xiàn)智慧，也將會(huì)對人類生存安全作出巨大貢獻(xiàn)。

結(jié)束語

藍(lán)天、綠地、碧水、優(yōu)質(zhì)安全健康農(nóng)產(chǎn)品是人們走向小康生活的必要條件，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，是順應(yīng)民眾需求和時(shí)代潮流的大勢所趨。疫情發(fā)生以來，我國政府高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展。從2月初起，中共中央應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組就已將農(nóng)業(yè)列為頭等要?jiǎng)?wù)之一。圍繞扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作、全面落實(shí)“六?！比蝿?wù)，政府相關(guān)部門相繼采取一系列促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的有力措施。這為有機(jī)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

面對疫情，化危為機(jī)。疫情不但帶來了消費(fèi)觀念的變化，也帶來了消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)的新商機(jī)。相信經(jīng)過疫情考驗(yàn)，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)必將在高質(zhì)量發(fā)展道路上邁出堅(jiān)實(shí)步伐。