摘要：

20世紀(jì)50年代以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展，尤其是化肥的應(yīng)用對(duì)全球農(nóng)作物增產(chǎn)起到了重要的作用。但是，100多年后的今天，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)也帶來(lái)了食品安全、糧食安全問(wèn)題、鄉(xiāng)村社會(huì)安全、資源環(huán)境安全、國(guó)際農(nóng)業(yè)安全五大農(nóng)業(yè)安全難題，人類需要審視農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史，找尋未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的正確道路。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)，中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)建立在農(nóng)耕思想的哲學(xué)體系下，注重環(huán)境，人及植物的平衡發(fā)展，在有限的土地上養(yǎng)活著越來(lái)越多的人口，地力經(jīng)久不衰，引起西方學(xué)者的重視，并將糞的還田等有機(jī)循環(huán)理念引入西方，在西方世界逐漸發(fā)展完善，形成了現(xiàn)在的有機(jī)農(nóng)業(yè)。而中國(guó)的農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)耕發(fā)展到工業(yè)化農(nóng)業(yè)，也出現(xiàn)了與西方同樣的問(wèn)題，沒(méi)有意外也會(huì)同西方世界一樣走上有機(jī)農(nóng)業(yè)的道路。但是，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)具有中國(guó)的特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)是深度結(jié)合中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的平衡智慧與中國(guó)鄉(xiāng)村現(xiàn)狀，借鑒西方發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)科技和有機(jī)經(jīng)驗(yàn)，兼顧農(nóng)業(yè)五大安全問(wèn)題，由在村莊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣域、省域、國(guó)家，乃至全球地理系統(tǒng)進(jìn)行分層定位的不同的有機(jī)合作社組成的，并將有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)建設(shè)、有機(jī)鄉(xiāng)村社區(qū)建設(shè)與有機(jī)鄉(xiāng)村社會(huì)建設(shè)三大任務(wù)同步進(jìn)行的全域有機(jī)農(nóng)業(yè)。它立足中國(guó)農(nóng)村，以村莊作為基礎(chǔ)單元，通過(guò)農(nóng)村合作社將農(nóng)民組織起來(lái)進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，合作社內(nèi)滲透著文化，農(nóng)業(yè)技術(shù)及生產(chǎn)銷售。當(dāng)然，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)還處在發(fā)展階段，還存在很多問(wèn)題，但是我們應(yīng)當(dāng)有信心讓有機(jī)農(nóng)業(yè)不斷的發(fā)展壯大。同時(shí)，作為世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要內(nèi)容，對(duì)其他國(guó)家、地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展會(huì)具有一定的借鑒意義。

前言

20世紀(jì)50年代以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，僅化肥一項(xiàng)在對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)的總份額中就占40%~60%，起到了舉足輕重的作用。但是，100多年后的今天，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，尤其是化肥、農(nóng)藥等的過(guò)量使用，對(duì)農(nóng)業(yè)其他系統(tǒng)的負(fù)面影響也逐漸顯現(xiàn)，中國(guó)工程院院士，北京林業(yè)大學(xué)教授林偉倫指出，我國(guó)化肥每公頃用量是世界平均用量的4倍，過(guò)量的化肥很快被水沖到地下，污染地下水源，水系統(tǒng)遭到破壞；全球土壤pH下降，每年約有33%，50000平方公里的土壤退化，相當(dāng)于哥斯達(dá)黎加的國(guó)土面積，土壤系統(tǒng)遭到破壞（FAO）；再加之我國(guó)每年有180萬(wàn)噸的農(nóng)藥用量，有效利用率不足30%，多種農(nóng)藥也造成了土壤污染，增強(qiáng)病蟲(chóng)害的免疫力，生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，農(nóng)地糧食和食品的農(nóng)藥殘留直接威脅人類的身體健康。由于現(xiàn)代技術(shù)的加入，機(jī)械化的投入解放了大量勞動(dòng)力，大量農(nóng)民“無(wú)地可種”，入城打工，留守兒童、空巢老人等鄉(xiāng)村社會(huì)問(wèn)題日益突出。糧食得來(lái)不費(fèi)工夫，價(jià)格低廉，人類的珍惜之意變得冷漠，我國(guó)每年浪費(fèi)2億多人一年的口糧 ，全球每年浪費(fèi)13億噸食物。無(wú)“人”種地、無(wú) “土”可種、無(wú)“糧”可吃，到2050年，世界將如何養(yǎng)活90億的人口（FAO）？食品安全、糧食安全問(wèn)題、鄉(xiāng)村社會(huì)安全、資源環(huán)境安全、國(guó)際農(nóng)業(yè)安全五大農(nóng)業(yè)安全問(wèn)題同時(shí)并存，所以，中國(guó)農(nóng)業(yè)的任何發(fā)展舉措、技術(shù)與技術(shù)體系構(gòu)建、目標(biāo)模式探索等都必須服從這五大安全目標(biāo)的約束。

圖片

中國(guó)有五千年的歷史，雖經(jīng)歷朝代更迭，但農(nóng)耕文明從未輟棄，歷代統(tǒng)治者對(duì)于農(nóng)業(yè)都非常重視，且每次戰(zhàn)火紛飛，農(nóng)耕發(fā)達(dá)地區(qū)往往都是戰(zhàn)爭(zhēng)雙方必爭(zhēng)之地，說(shuō)明農(nóng)業(yè)強(qiáng)盛對(duì)于國(guó)家穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，總結(jié)了 “三才”觀、農(nóng)時(shí)觀、循環(huán)觀、相生相克觀以及人和思想等重要的，但都離不開(kāi) “平衡”二字。在這些思想的指導(dǎo)下，中國(guó)的古代農(nóng)人積累了大量生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不斷延續(xù)、充實(shí)農(nóng)耕文明，比較典型的是黃河流域二十四節(jié)氣的歸納與應(yīng)用，間作、復(fù)種等耕作制度的總結(jié)與實(shí)踐。自戰(zhàn)國(guó)以后，人們逐漸認(rèn)識(shí)到施肥能夠保證地力，將城鄉(xiāng)生產(chǎn)和生活中的所有廢棄物以及大自然中部分能夠用作肥料的物資投入土地，完成農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化。平衡思想始終貫穿于我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展，很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)農(nóng)業(yè)都處在人、植物、土壤、生態(tài)等各方面平衡發(fā)展之中，并且在有限的土地上養(yǎng)活著越來(lái)越多的人口而地力經(jīng)久不衰。

中國(guó)這種傳統(tǒng)的平衡農(nóng)業(yè)引起了西方學(xué)者的關(guān)注，曾任美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤局局長(zhǎng)，被稱為美國(guó)土壤物理學(xué)之父的富蘭克林·H·金，為解決西方農(nóng)業(yè)的問(wèn)題，不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到亞洲，在日本、中國(guó)等地考察學(xué)習(xí)，撰書(shū)《四千年農(nóng)夫》，高度評(píng)價(jià)東亞的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，并將其思想、實(shí)踐帶回西方。小約翰·柯布，美國(guó)國(guó)家人文與科學(xué)院院士，美國(guó)中美后現(xiàn)代發(fā)展研究院創(chuàng)會(huì)院長(zhǎng)也認(rèn)為，相對(duì)健康的農(nóng)業(yè)社會(huì)在中國(guó)已經(jīng)發(fā)展了幾千年，中國(guó)農(nóng)民的傳統(tǒng)文化非常有價(jià)值，生態(tài)鄉(xiāng)村值得傳承與發(fā)揚(yáng)，于是，在面臨五大安全問(wèn)題的情況下，20世紀(jì)70年代以來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在西方世界逐漸成形，國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種遵從當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，不依賴會(huì)帶來(lái)不利影響的投入物質(zhì)，能維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系。1962年美國(guó)海洋生物學(xué)家蕾切爾·卡遜出版《寂靜的春天》，開(kāi)啟了全世界環(huán)境保護(hù)事業(yè)。FiBL（Research Institute of Organic Agriculture）1974年在瑞士成立，是世界上系統(tǒng)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)最早的研究所，瑞士非常重視小農(nóng)戶政策，百年來(lái)土地政策保持不變，保證了瑞士好山好水的健康自然的環(huán)境，從而生產(chǎn)出高質(zhì)量的有機(jī)作物。到今天，有機(jī)農(nóng)地占農(nóng)地總面積11%(超過(guò)歐盟平均值5%，我國(guó)僅為0.？%沒(méi)有找到數(shù)據(jù))，有6300個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)和30個(gè)有機(jī)農(nóng)戶組織。歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得也比較快。如法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專門(mén)從事有機(jī)食品原料的生產(chǎn)。美國(guó)幾乎在所有的連鎖店都銷售有機(jī)食品，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前日本有8000多個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)，有利于保護(hù)我們所共享的生存環(huán)境，也有利于促進(jìn)包括人類在內(nèi)的自然界的公平與和諧共生，它強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科技的和諧結(jié)合，所以在西方發(fā)達(dá)國(guó)家越來(lái)越受到大家的追捧。

那么，中國(guó)的農(nóng)業(yè)將何去何從？通過(guò)西方世界的發(fā)展歷程，我們沒(méi)有意外也會(huì)走上有機(jī)的道路。但是，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)如何發(fā)展？遵照幾千年前的傳統(tǒng)方式？可能不行，因?yàn)楝F(xiàn)在的中國(guó)人口增加了10倍不止，人民對(duì)于糧食、食品的需求也增加了，不僅僅停留在溫飽上，我們不可能回到老牛農(nóng)耕的時(shí)代。那復(fù)制西方世界發(fā)展100年的有機(jī)模式？可能也不行，中國(guó)的基本國(guó)情很特殊，養(yǎng)育著世界上22%的人口，而可耕地面積只占世界可耕地面積的7%左右，而且人口和可耕地面積分布很不均勻，沒(méi)有像美國(guó)一樣的大片平原，可以機(jī)械化、規(guī)模化進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，在東南沿海和中原地區(qū)，一家人最多只有幾畝地，要使這樣分散的土地集中起來(lái)搞大規(guī)模現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，不現(xiàn)實(shí)。當(dāng)今的農(nóng)人應(yīng)當(dāng)深度結(jié)合中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的智慧與中國(guó)現(xiàn)狀，借鑒西方發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)科技有有機(jī)經(jīng)驗(yàn)，摒棄現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊病，兼顧農(nóng)業(yè)五大安全問(wèn)題，中國(guó)未來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)應(yīng)當(dāng)是在平衡思想指導(dǎo)下的，由在村莊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣域、省域、國(guó)家，乃至全球地理系統(tǒng)進(jìn)行分層定位的不同的有機(jī)合作社組成的，將有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)建設(shè)、有機(jī)鄉(xiāng)村社區(qū)建設(shè)與有機(jī)鄉(xiāng)村社會(huì)建設(shè)三大任務(wù)同步進(jìn)行的全域有機(jī)農(nóng)業(yè)。它立足中國(guó)國(guó)情，是應(yīng)用中國(guó)古代智慧與現(xiàn)代技術(shù)運(yùn)營(yíng)的有機(jī)統(tǒng)一體，是在歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上的發(fā)展與升級(jí)，是中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)別于歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本特征。在理論與實(shí)踐兩方面認(rèn)識(shí)與建設(shè)中國(guó)特色的有機(jī)農(nóng)業(yè)，將成為今后數(shù)十年中國(guó)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)基本任務(wù)。當(dāng)然，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)還處在發(fā)展階段，還存在很多問(wèn)題，但是我們應(yīng)當(dāng)在今后的發(fā)展中勇于克服、解決它，讓有機(jī)農(nóng)業(yè)不斷的發(fā)展壯大。同時(shí)，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)作為世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要內(nèi)容，對(duì)其他國(guó)家、地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有一定的借鑒意義。

本文節(jié)選《中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的歷史基礎(chǔ)、發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)》（Organic Agriculture of China：past，present and future）一文的摘要與前言部分，后續(xù)將持續(xù)更新。