驚聞?dòng)腥嗽诟２妓拱l(fā)表文章《有機(jī)農(nóng)業(yè)的駭人騙局》（以下簡(jiǎn)稱《駭人聽聞》）！ 第一作者，2010年出生，加州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士。 曾在美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）工作15年（1979-94），主要從事基因工程藥物的醫(yī)學(xué)審評(píng)，包括基因工程胰島素和人類生長(zhǎng)激素，1994年調(diào)入胡佛研究所。第二作者 Drew L. 于 1968 年獲得法學(xué)博士學(xué)位，并于 1971 年開始在俄克拉荷馬州立大學(xué)法學(xué)院教授農(nóng)業(yè)法、法律史、職業(yè)道德和水權(quán)課程。醫(yī)生的出生日期不詳，但至少應(yīng)該是七十七歲。 兩位醫(yī)生要想繼續(xù)健康地活在這個(gè)世界上，恐怕還得靠他們口誅筆伐的有機(jī)食品。 也許他們正在享受有機(jī)生活！ 否則，如果他們效仿歷屆麥當(dāng)勞總裁，賣什么就吃什么，家人難免會(huì)為他們的健康擔(dān)心。

肯定有人疑惑：醫(yī)生不缺常識(shí)，為什么要寫這種偷偷換概念、顛倒黑白的文章？ 美國(guó)人很會(huì)表達(dá)自己，媒體上大神爭(zhēng)鋒的故事太多了。 我們想知道為什么有人愿意花時(shí)間將這篇“令人震驚”的文章翻譯并發(fā)表在中文網(wǎng)站上？ 如何不同時(shí)翻譯另一篇更有趣的文章“Why you can'Henry I.”（為什么你不能'Henry I.）？ 這篇文章的作者是加里，他是位于加利福尼亞州奧克蘭的一家名為“美國(guó)知情權(quán)”(USRTK) 的非營(yíng)利組織的執(zhí)行董事。 文章開頭說：亨利一世可以說是最多產(chǎn)、最著名的轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因作物的辯護(hù)者。 他經(jīng)常在《華爾街日?qǐng)?bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》、《福布斯》等媒體發(fā)表支持轉(zhuǎn)基因食品的文章。 他甚至播放了一則電視廣告，宣傳加州關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽的第 37 號(hào)提案 (37)。 在福布斯網(wǎng)站上聲稱：“我揭穿垃圾科學(xué)和有缺陷的公共政策”，但他一生的工作經(jīng)常為垃圾科學(xué)和有缺陷的公共政策提供巧妙的辯護(hù)。 文中，所長(zhǎng)還列舉了博士的各種社會(huì)活動(dòng)，包括為煙草業(yè)辯護(hù)、否認(rèn)氣候變化、為農(nóng)藥業(yè)辯護(hù)、為核電站輻射辯護(hù)、為塑料業(yè)辯護(hù)等。他還臭名昭著的工業(yè)集團(tuán)美國(guó)科學(xué)與健康委員會(huì)的董事。

不愧是醫(yī)學(xué)博士，先生對(duì)化學(xué)物質(zhì)在人體中的作用闡述頗多，只可惜泛泛而談，暗中替換概念，似混淆視聽。 博士教農(nóng)規(guī)多年。 理論上，他應(yīng)該知道美國(guó)的各種農(nóng)業(yè)法規(guī)。 遺憾的是，他在文章中只指出了一小部分細(xì)節(jié)。 這樣的做法對(duì)于大多數(shù)不明真相的讀者來說是非常不公平的。 本著對(duì)讀者負(fù)責(zé)的態(tài)度，讓我們先從宏觀的角度來認(rèn)識(shí)一下“有機(jī)農(nóng)業(yè)”。 這里有一些概念性的問題想和兩位醫(yī)生以及關(guān)心有機(jī)農(nóng)業(yè)的你一起探討。

第一個(gè)常識(shí)性概念，兩位博士沒有理清：農(nóng)藥的直接作用對(duì)象是什么？ 農(nóng)藥，無論是有機(jī)農(nóng)業(yè)禁用的化學(xué)合成農(nóng)藥，還是有機(jī)農(nóng)業(yè)允許使用的天然源農(nóng)藥，最初都是直接作用于土壤和植物的投入品，而不是直接作用于人體的食物。 化學(xué)農(nóng)藥、化肥長(zhǎng)期大量施用，嚴(yán)重破壞了植物的生存環(huán)境，尤其是土壤和水質(zhì)。 德國(guó)拜羅伊特大學(xué)等2014年的研究成果清楚地說明了常規(guī)種植對(duì)土壤的破壞和有機(jī)種植對(duì)土壤的保護(hù)作用。

正如加州大學(xué)伯克利分校的生物化學(xué)家及其同事在 1990 年發(fā)表于美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊的評(píng)論文章中所述：“美國(guó)人飲食中 99.99%（按重量計(jì)）的殺蟲劑 () 是由植物自身產(chǎn)生的化合物-防御。” 令人震驚的文章稱它們?yōu)椤疤烊粴⑾x劑”。 “天然農(nóng)藥”對(duì)人體有害嗎？ 人類的祖先一直沒有化學(xué)農(nóng)藥和化肥。 我們老祖宗純天然食品中的“農(nóng)藥”是100%的“天然農(nóng)藥”！ 99.99%，還是100%，這個(gè)數(shù)據(jù)能說明化學(xué)農(nóng)業(yè)的正確和有機(jī)農(nóng)業(yè)的錯(cuò)誤嗎？ 化學(xué)合成農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料與“天然農(nóng)藥”和“天然肥料”的區(qū)別在于兩點(diǎn)。 首先，化學(xué)合成過程中會(huì)產(chǎn)生一些難以控制的有害物質(zhì)，對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境具有明顯的風(fēng)險(xiǎn)。 二是化學(xué)農(nóng)藥的大量使用導(dǎo)致耐藥性的出現(xiàn)，必須逐年增加用量才能有效殺滅病蟲害。 由此產(chǎn)生的惡性循環(huán)對(duì)環(huán)境造成了越來越大的破壞； 而“天然殺蟲劑”僅在植物中少量產(chǎn)生。 ，并沒有對(duì)人類、動(dòng)物和環(huán)境造成任何危害。 《驚天動(dòng)地》作者引用的數(shù)據(jù)本來是想拍一鳴驚人的，沒想到中了自己的圈套。

《震撼》的作者沒能把第二個(gè)基本概念解釋清楚：有機(jī)農(nóng)業(yè)的真正作用是什么？ 當(dāng)然，遠(yuǎn)不止兩位醫(yī)生所說的“農(nóng)藥殘留問題”。 簡(jiǎn)單來說，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以達(dá)到三個(gè)效果：一是保護(hù)環(huán)境，包括土壤、水和空氣； 二是保護(hù)動(dòng)植物的健康成長(zhǎng)； 三是最終保障人類健康。 從另一個(gè)角度來看，農(nóng)作物直接受到化學(xué)合成農(nóng)藥的影響，間接受到土壤破壞的影響。 其結(jié)果是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞排列遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)成分降低，農(nóng)產(chǎn)品本身的風(fēng)味減弱。 . 有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)投入的限制拒絕了大多數(shù)破壞環(huán)境、動(dòng)植物健康進(jìn)而人類健康的物質(zhì)——化學(xué)合成殺蟲劑和化肥。 這方面的研究成果在過去的十年里比比皆是，沒有什么可失去的。 不知道“震撼”的作者有沒有看過別人的研究成果？

更重要的是，《震撼》的作者完全忽略了一點(diǎn)：有機(jī)種植的核心是土壤保持，而土壤保持的重點(diǎn)是保持有益微生物的數(shù)量和活性。 活微生物制劑是有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要農(nóng)業(yè)投入。 各國(guó)農(nóng)業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室的研究表明，外來微生物的引入除了可以防治多種病蟲害和雜草，降低病原菌和有害微生物的含量外，還可以激活和增加多種原生微生物中的根際促生長(zhǎng)微生物。 ，改良土壤； 提高有機(jī)肥利用率，節(jié)約農(nóng)業(yè)成本； 增加作物葉片中的葉綠素含量，增強(qiáng)光合作用，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。 利用微生物有機(jī)種植的農(nóng)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)、維生素、可溶性糖類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和番茄紅素等保健成分的含量顯著提高。 如此重要的“土壤之魂”——微生物，很容易被多種化學(xué)合成農(nóng)藥特別是殺菌劑殺死，一些化學(xué)除草劑和化學(xué)殺蟲劑也能殺死微生物。 然而，大多數(shù)植物源農(nóng)藥不僅不能殺死微生物，反而可能促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)。 少數(shù)天然物質(zhì)如氫氧化銅也有殺菌作用，但一般不直接施于土壤。 由此可見，當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)在種植過程中對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的選擇是合理的。

《震撼》的作者也有意無意地回避了一個(gè)與消費(fèi)者直接相關(guān)的問題：有機(jī)食品和常規(guī)食品有什么區(qū)別？ 讓我們用事實(shí)說話。 看看 L.Curl 等人 2003 年的研究。 來自華盛頓大學(xué)環(huán)境健康系：飲食結(jié)構(gòu)中有機(jī)食品超過 75% 的兒童被歸類為“有機(jī)”組，而食用常規(guī)食品超過 75% 的兒童被歸為“常規(guī)”組. 在各自飲食連續(xù)三天后，研究人員在第三天采集了參與對(duì)比試驗(yàn)的兒童的尿液樣本，分析了兒童尿液樣本中的五種有機(jī)磷農(nóng)藥代謝物，并將所有代謝物分為兩類。 結(jié)果顯示，甲類常規(guī)組兒童平均總濃度（烷基二磷酸代謝物）比有機(jī)組高3倍； 第二類（二甲基代謝物）常規(guī)組兒童的平均總濃度高出6倍。 劑量測(cè)試結(jié)果顯示，連續(xù)食用有機(jī)水果和蔬菜等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品三天，可將兒童接觸農(nóng)藥的量從高于美國(guó)環(huán)境保護(hù)署現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的水平降至低于標(biāo)準(zhǔn)水平。 有機(jī)農(nóng)業(yè)的科學(xué)性已被各種動(dòng)植物活體試驗(yàn)和人體味覺試驗(yàn)所證實(shí)。 消費(fèi)者通過比較可以發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品的口感確實(shí)比普通的化學(xué)農(nóng)藥、化肥生產(chǎn)的食品好很多！

綜上所述，不難得出結(jié)論，當(dāng)消費(fèi)者以更高的價(jià)格購買有機(jī)食品時(shí)，他/她購買的不僅僅是農(nóng)作物的美味和風(fēng)味，更重要的是他/她自己的健康。 貢獻(xiàn)也為子孫后代的健康加分。 這值得么？ 了解有機(jī)農(nóng)業(yè)，享受有機(jī)食品的人，身體的每一個(gè)細(xì)胞都可以告訴你，沒有什么比有機(jī)食品更需要、更值得為之奮斗的了！ 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)英語教師D.Brown博士，患高血壓已十余年。 他長(zhǎng)期依賴藥物。 自從他改變了飲食習(xí)慣，堅(jiān)持吃有機(jī)食品后，他已經(jīng)6個(gè)月完全不用降壓藥了。 像這樣的有機(jī)食品消費(fèi)者還有很多。

任何行業(yè)都難免正邪參半，總有一個(gè)淘沙的過程，更何況有機(jī)農(nóng)業(yè)這樣需要誠(chéng)信和良心才能堅(jiān)持到底的行業(yè)。 如果據(jù)此判斷整個(gè)行業(yè)都在作弊，那只會(huì)暴露作者的意圖。 不過，這也提醒有機(jī)產(chǎn)業(yè)要不斷完善技術(shù)和法規(guī)才能變得更好。 正是因?yàn)橛斜姸唷绑@世駭俗”的作者，有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)施充滿了艱辛，但有機(jī)先驅(qū)們多年來依然滿懷熱情地努力著。 許多政府逐漸意識(shí)到這項(xiàng)工作的重要性，各項(xiàng)政策也逐漸從以生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以環(huán)保和質(zhì)量為主。 與有機(jī)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者自身的投入相比，政府對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的財(cái)政支持只是九牛一毛。 “有機(jī)農(nóng)業(yè)是靠補(bǔ)貼的不科學(xué)營(yíng)銷噱頭”這句話從何而來？

看完這里，你不難發(fā)現(xiàn)“有機(jī)農(nóng)業(yè)”究竟是一個(gè)騙局，還是《有機(jī)農(nóng)業(yè)的驚天騙局》一文所設(shè)？ 我們不去揣測(cè)《驚天動(dòng)地》作者的真實(shí)意圖，只是以溫柔作為有機(jī)農(nóng)業(yè)體系有待進(jìn)一步完善的警鐘。 有機(jī)農(nóng)業(yè)是人民的向往，是生活的需要。 任何個(gè)人和既得利益集團(tuán)，任何嘩眾取寵的言行都無法阻擋歷史車輪的滾滾前行！

致謝：本文由國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)理事周澤江研究員指導(dǎo)審閱。 周老師提出了非常中肯和專業(yè)的意見，并親自修改完善； 無錫本源生物科技有限公司總經(jīng)理、中國(guó)有機(jī)農(nóng)資領(lǐng)域第一位大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大師陳六軍老師站在讀者的角度提出了調(diào)整寫作順序的有趣建議； 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)綠色農(nóng)藥創(chuàng)制與應(yīng)用技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心蔣春浩博士、王大成博士協(xié)助搜索英文資料，趙銳大師協(xié)助編輯微信平臺(tái)。 作者在此表示感謝！

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