西紅柿是我們經(jīng)常吃的。 它們既可以用作蔬菜，也可以用作水果。 西紅柿營養(yǎng)豐富，維生素含量也比較高。 西紅柿經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)粘＜页２说牟妥郎稀?隨著生活品質(zhì)要求的提高，出現(xiàn)了有機西紅柿，其營養(yǎng)價值更高，那么在購買西紅柿?xí)r如何區(qū)分有機西紅柿。

美國科學(xué)家的一項新研究證實，有機西紅柿比常規(guī)種植的西紅柿含有更多的抗氧化劑，對人體健康更有益。 美國加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家在5日提前出版的新一期《新科學(xué)家》雜志上報道說，他們在對有機西紅柿和傳統(tǒng)方式種植的西紅柿進(jìn)行了長達(dá)10年的對比研究后得出了上述結(jié)論。 . 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)種植的西紅柿相比，有機西紅柿的類黃酮（例如槲皮素和山奈酚）平均多出 79% 和 97%。 這些黃酮類化合物是已知的抗氧化劑，具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等作用，常用于治療慢性支氣管疾病。 科學(xué)家們解釋說，有機西紅柿不太可能獲得足夠的氮，這可能會促使它們產(chǎn)生更多的類黃酮。 常規(guī)種植的西紅柿更容易從化肥中獲取無機氮。 科學(xué)家認(rèn)為，常規(guī)種植的西紅柿中黃酮類化合物含量低，可能是由于化肥使用過多所致。

通常，只要吃過一段時間有機果蔬的人，就會感受到有機果蔬與普通果蔬在各個方面的區(qū)別。 這些差異是看得見、吃得著的。 在此，選取重點教大家一些簡單的鑒別有機果蔬的方法：

從口味的角度

通過有機栽培方式種植出來的蔬菜和水果，不僅保持了蔬菜和水果原有的味道，而且感覺它們的組織更加緊密細(xì)膩，而不是水汪汪的松散。 如果水果和蔬菜是用化肥種植的，他們會感覺好像在咀嚼一塊沒有味道的食物。 有時味覺敏感的人會嘗到水果和蔬菜原本味道以外的奇怪味道。 這是化學(xué)農(nóng)藥施用過多的結(jié)果，果子一點香味都沒有。

最明顯的是春天的西紅柿、黃瓜、芹菜和韭菜。 有機口味都是純天然的，或新鮮或濃郁。 相比之下，普通蔬菜顯得沒有味道或有異味。 可能是因為生長時間短，催熟，土壤肥力不足，養(yǎng)分不足。

從外觀上來看

通過觀察外觀和活力，我們可以知道，使用農(nóng)藥栽培的果蔬，通常果實較厚，有時果實內(nèi)有硬核，果皮皺縮，甚至有明顯的藥斑，這都與此有很大關(guān)系與化學(xué)試劑的使用。 有機果蔬果實大小適中，活力旺盛。 就果蔬而言，外形挺拔，莖葉有光澤，根莖發(fā)達(dá)。 你甚至可以在葉子上發(fā)現(xiàn)偶爾被昆蟲咬過的小洞。

從烹飪的角度來看

有機蔬菜很容易烹調(diào)，一放入鍋里就可以聞到蔬菜的香味。 如果煮熟后還是硬的，吃起來沒有蔬菜味，說明這種蔬菜是用化學(xué)農(nóng)藥栽培過的。

從存放時間來看

一般來說，有機食品比傳統(tǒng)食品保質(zhì)期更長。 從超市買來的普通果蔬，一兩天后表面就會發(fā)生明顯的變化。 這些用化學(xué)農(nóng)藥栽培的果蔬，有的會在表面形成褐色的小斑點，然后腐爛變質(zhì)。

不過，即使是有機食品，存放時間最好控制在4天以內(nèi)。

經(jīng)常吃有機食品對我們的健康更有好處。 有機西紅柿未經(jīng)殺蟲劑處理。 購買時不難鑒別有機西紅柿。 嘗試選擇最適合您的。