所謂有機(jī)蔬菜，是指在生產(chǎn)過程中，不使用任何化肥、農(nóng)藥等人工合成化學(xué)成分，遵循自然生態(tài)規(guī)律，采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃生產(chǎn)的蔬菜。 一般情況下，有機(jī)蔬菜都是經(jīng)過食品機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，發(fā)給“有機(jī)食品證書”。

目前，我國蔬菜種植面積由2017年的1998.107萬公頃增加到2021年的2187.221萬公頃，年均復(fù)合增長率為2.3%。 在我國農(nóng)業(yè)規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的鼓勵和支持下，2022年蔬菜種植面積達(dá)到2235.635萬公頃。 有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)逐漸成熟，但與普通蔬菜的種植技術(shù)相比，有機(jī)蔬菜的投入成本較高，主要體現(xiàn)在人工除草、除蟲、松土和施肥等方面。

有機(jī)蔬菜的核心是保證食品安全，但安全和營養(yǎng)是兩個完全不相干的概念，不能混為一談。 客觀地說，有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更安全，具有絕對優(yōu)勢，但不能認(rèn)為有機(jī)蔬菜比其他普通蔬菜更有營養(yǎng)。 根據(jù)我國的實驗研究，同一品種的兩種蔬菜，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的營養(yǎng)成分不同，不能直接認(rèn)為有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營養(yǎng)。 因此，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的主要區(qū)別體現(xiàn)在“安全方面”。

隨著人們生活水平的提高，對食品安全的追求越來越高，在國家政策和各地方政府的大力推動下，有機(jī)蔬菜產(chǎn)銷流通環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)不斷完善。產(chǎn)品從農(nóng)村到城市得到改善。 系統(tǒng)。 在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的加持下，不斷發(fā)展現(xiàn)代化種植模式，帶動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)振興。 有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)可謂大有可為。