作詞：曾愛(ài)麗絲

攝影：糖芒果

報(bào)告顧問(wèn)：陳海華

還沒(méi)看到喜來(lái)登的餐廳，先是聽(tīng)到那里傳來(lái)潺潺流水聲。 就這樣，城市帶來(lái)的夏季炎熱在不知不覺(jué)中消散了大半。 坐在落地窗邊的沙發(fā)上，耳邊是大提琴演奏的輕音樂(lè)，不遠(yuǎn)處傳來(lái)的刀叉聲，我覺(jué)得不算刺耳，但相當(dāng)優(yōu)美的旋律

花都位于廣州北大門，素有“省會(huì)屏障、粵南南北咽喉”之稱。 距天河僅一小時(shí)車程。 從車窗望去，景色已經(jīng)從高聳入云的密林變成了怡人的景色。 綠化。 上山，還沒(méi)看到喜來(lái)登的悅軒餐廳，先是聽(tīng)到那里傳來(lái)潺潺流水聲。 就這樣，城市帶來(lái)的夏季炎熱在不知不覺(jué)中消散了大半。 坐在落地窗邊的沙發(fā)上，耳邊是大提琴演奏的輕音樂(lè)，不遠(yuǎn)處是刀叉聲。 我不認(rèn)為它是刺耳的，但它是一種非常優(yōu)雅的節(jié)奏。 窗外綠意盎然，陽(yáng)光照耀下，稀疏別致，城市的喧囂暫時(shí)遠(yuǎn)離，夏日的陽(yáng)光第一次顯得有些可愛(ài)和溫暖，漸漸卸去緊張和偽裝的城市，開(kāi)始今天的美食之旅。

舌尖仿佛對(duì)夏天有著本能的感知，而來(lái)自蔚藍(lán)平靜大海的希臘沙拉更是夏日不可或缺的美味。 將蔬菜和水果與香油和黑醋混合。 塊狀的白色奶酪在五色蔬菜和水果中顯得格外誘人。 摘一小塊放入口中。 雖然口感細(xì)膩柔和，但著實(shí)被它的“咸”所吸引，喝了水沖淡了它給味蕾帶來(lái)的沖擊。 旁邊的廚師哈哈大笑，用叉子把奶酪和各種蔬菜混合在一起，說(shuō)道：“這是希臘切達(dá)奶酪，比較咸，和蔬菜混合口感會(huì)更好。我們用的是希臘沙拉奶酪然而，所有蔬菜和水果均由花都當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)提供，我們希望使用當(dāng)?shù)氐氖巢?，為食客帶?lái)健康的美食體驗(yàn)。

“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)？”

“是的，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主要是用自然的方式種植蔬菜和水果，不使用農(nóng)藥和化肥。這樣種植出來(lái)的農(nóng)作物非常天然、健康，對(duì)人體也非常好。我們對(duì)食物的要求很高。所以我們的餐廳使用有機(jī)農(nóng)作物為食客服務(wù)?！?/p>

聽(tīng)著大廚對(duì)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的介紹，我也點(diǎn)開(kāi)了餐廳的菜單。 扉頁(yè)不是招牌菜的推薦，而是“點(diǎn)亮盤子（）”的簡(jiǎn)單介紹。 原來(lái)，看似簡(jiǎn)單的配色，但每種顏色對(duì)健康都有特殊的功效，比如紅色對(duì)心臟有益，橙色對(duì)皮膚和眼睛都有好處。 健康菜品的背后貼有帶燈盤的小標(biāo)簽，表明菜品搭配的是健康蔬菜。

“蘆筍風(fēng)醬涼鰻豆腐，請(qǐng)慢慢用?！?還在埋頭研究菜譜的時(shí)候，又一道菜品端上了服務(wù)員的介紹。 嫩白的冷豆腐在綠松石色的瓷碗中綻放。 光是顏色就可以驅(qū)走夏日的炎熱。 白豆腐上的鰻魚(yú)、魷魚(yú)片、蘆筍、紫菜的分層，讓豆腐的風(fēng)味自由組合。 咬一口，冷豆腐和暖鰻，兩種不同的溫度在你嘴里融化，原來(lái)嫩豆腐是用花都當(dāng)?shù)氐娜龅?，上菜時(shí)一般保持在8-9℃，而上層的順德鰻魚(yú)溫度保持在50℃左右。 配上特制的甜汁，夏日的味蕾完全打開(kāi)。

魚(yú)象征繁榮富余。 中國(guó)人喜歡吃魚(yú)來(lái)表示喜慶的意思。 清蒸魚(yú)是豐收時(shí)節(jié)不可缺少的菜肴。 蔥和姜切碎。 當(dāng)魚(yú)兒不再漂浮在醬油上，而只伴著綠色，不禁讓你對(duì)菜單上的“ ”有了更深的理解。 魚(yú)肉最嫩的部分是挑出來(lái)的，肉質(zhì)鮮嫩，但少了傳統(tǒng)做法的油膩和過(guò)多的鹽分。 邊上的青菜搭配魚(yú)肉，傳統(tǒng)的魚(yú)肉蔥絲吃法可以說(shuō)是各有千秋。

雙色冰淇淋球，連杯子都像??冰塊一樣，想咬一口，眼睛盯著自己喜歡的口味，腦子自動(dòng)聯(lián)想：綠色=抹茶味，就是這個(gè)。 拿著小勺子，吃著加了水果的冰淇淋，當(dāng)冰淇淋放到嘴里的時(shí)候，我徹底驚呆了，這不是抹茶味的，還有一種很特別的食物，也是綠色的，但我從來(lái)沒(méi)有把“綠色” ” “與之聯(lián)想，是芥末！芥末口味的冰淇淋很神奇，芥末在冰點(diǎn)以下，所以沒(méi)有刺鼻的快感，而是在特定的溫度下沉淀出最原始清新的味道，冰涼的快感有一股日式風(fēng)情，仿佛在最炎熱的夏日陽(yáng)光下沉入冰冷的北海道。

來(lái)自陜西的80后廚師，對(duì)美食的要求很高。 用有機(jī)食材做健康食品，是他在采訪中最引以為豪的：“餐廳里的綠色盆栽是廚師的香草，這款香草味冰淇淋是用餐廳種植的香草新鮮制作的?！?/p>

他起身離開(kāi)座位，拿了一盆盆栽：“聞一聞，是不是很香？” 沒(méi)想到，一小顆香草散發(fā)出一股清香，和薄荷略有不同，但效果是一樣的。 我忍不住摘了一小塊，在掌心揉搓，香氣更加濃郁，是這座城市許久未見(jiàn)的味道，或許是已經(jīng)迷失了。 在城市的鋼鐵森林里久了，似乎連感知自然的毛孔都被堵住了。 在遠(yuǎn)離喧囂的花都，我似乎找到了對(duì)自然的另一種詮釋。

餐桌上的蔬菜和肉類，都是來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)和菜園的饋贈(zèng)。 雖然沒(méi)能去田間菜地，但這家餐廳的綠色不就是有機(jī)菜園最好的縮影嗎？

菜肴：★★★★

環(huán)境：★★★★★

服務(wù)：★★★★

人均：200元

自助早餐/午餐/午餐：158/188/198+15%服務(wù)費(fèi)

周日泳池早午餐，198 元人民幣 + 15% 服務(wù)費(fèi)

電話：

地址：廣東省廣州市花都區(qū)山前大道東段北側(cè)天湖楓景公園

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30—23:00，客房提供24小時(shí)點(diǎn)餐服務(wù)

餐廳容量：156人

---------------------------------------------- ----------------------------------------------

歡迎關(guān)注“美食中國(guó)”同名微信公眾號(hào)（ ）和新浪微博