20世紀(jì)初以來，隨著人類社會(huì)的快速發(fā)展，世界人口的快速增長和資源的不合理利用，全球生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，隨之而來的是農(nóng)藥殘留和水污染問題。 廉價(jià)食品營養(yǎng)缺乏、食品口感風(fēng)味遭到破壞等問題日益突出。 但隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)食品被很多人視為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的代表和希望。 那么究竟什么是有機(jī)的！

什么是有機(jī)食品？

有機(jī)食品來自有機(jī)農(nóng)業(yè)。 它不同于化學(xué)農(nóng)業(yè)。 杜絕或基本不使用化肥、人工農(nóng)藥等化學(xué)產(chǎn)品。 或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)； 以及經(jīng)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的所有農(nóng)副產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜類、干果、乳制品、禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)味品等。

不同的國家對(duì)有機(jī)有不同的定義。 根據(jù)我國《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)是：“符合一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不利用基因工程獲取生物及其產(chǎn)品，不使用化學(xué)合成藥物、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植與養(yǎng)殖平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系可持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式。 “

在世界范圍內(nèi)，不同的國家對(duì)有機(jī)食品有不同的定義。 促進(jìn)資源循環(huán)利用、促進(jìn)生態(tài)平衡、保護(hù)生物多樣性的原則往往是一致的，禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥。 一般不采用輻照加工，不采用基因工程，在一定條件下偶爾允許使用某些有機(jī)農(nóng)藥。

“有機(jī)”不等于“手工”

有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)興起于1940年代，主要是為了響應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和工業(yè)化，其特點(diǎn)是將農(nóng)場作為一個(gè)整體生態(tài)平衡的有機(jī)有機(jī)體來經(jīng)營。 典型的方法之一是利用動(dòng)物糞便作為有機(jī)肥料，增加土壤中的腐殖質(zhì)，使其形成完整的生態(tài)圈。

有機(jī)生物往往可以最大限度地利用自身所擁有的資源，而許多代謝“廢物”實(shí)際上是下一個(gè)代謝過程的原料。 與之對(duì)應(yīng)的“化學(xué)農(nóng)業(yè)”，則依靠體制外的人工合成資源來維持。

很多人誤以為有機(jī)農(nóng)業(yè)就是回歸“刀耕火種”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。 事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)還運(yùn)用了機(jī)械、輪作、種植綠肥、微滴灌、隨水施肥、病蟲害綜合治理等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。 努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與生態(tài)的平衡。

除了這些概念性的東西，有機(jī)實(shí)際上是什么樣子的？ 真的更健康、更安全嗎？

有機(jī)生活的第一誡：拒絕浪費(fèi)！

在美國，有些人會(huì)把喝完的咖啡渣存起來，改造成土壤肥料，或者加入一些精油，變成身體磨砂膏。 還有一位女大學(xué)生，兩年內(nèi)產(chǎn)生的生活垃圾，用一個(gè)玻璃罐填滿。 可想而知，她回收廢品的能力有多強(qiáng)！

拒絕浪費(fèi)，堅(jiān)持生活用品的循環(huán)利用，是有機(jī)理念倡導(dǎo)者最基本的堅(jiān)持。

有機(jī)生命的第二誡：尊重自然！

可能有人會(huì)說，我們也很注重保護(hù)自然啊！ 但是你知道嗎，尊重自然是一個(gè)很寬泛的概念，不僅僅是減少污染排放，節(jié)約資源。

正是對(duì)自然的尊重，讓自然萬物得以生生不息，順應(yīng)自然規(guī)律。

有機(jī)生活的第三誡：健康飲食！

隨著科技的發(fā)展，吃反季食物很常見，比如冬天吃芒果，夏天吃草莓……但當(dāng)飲食不再受氣候和季節(jié)的限制，真的好嗎？ ？

有機(jī)生活中很重要的一點(diǎn)就是吃新鮮、干凈、天然、時(shí)令的食物。 只有這樣，才能保證身體在不消耗自然的情況下，吸收當(dāng)前環(huán)境中最適合的營養(yǎng)。

有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品最大的區(qū)別在于，有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中完全禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等物質(zhì)，而綠色食品、無公害食品則允許這些物質(zhì)的使用有限，因此有機(jī)食品生產(chǎn)的難度要高得多，還需要配套監(jiān)管，以保證合規(guī)生產(chǎn)者的利益。