日本有機農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是以小農(nóng)為主？ 規(guī)模有多大？ 他們?nèi)绾闻c市場接軌？ 因為中國（現(xiàn)階段只了解山東和山西的情況，這次去河南實地考察，不過應(yīng)該是一樣的）一個農(nóng)戶的平均耕地面積在10畝左右，而且大部分農(nóng)民是兼職農(nóng)民，主要收入是兼職工資。 這種農(nóng)業(yè)能否普及堆肥種植？ 《最大眾化論壇報》創(chuàng)辦人之一的川崎博人先生，結(jié)合過去30至40年在農(nóng)業(yè)合作社和消費合作社的工作經(jīng)歷，回答了上述問題。

問：日本有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式是以小農(nóng)為主嗎？ 一般尺度是多少？

川崎博人：國際上對“小農(nóng)戶”的科學(xué)定義是以家庭為單位，以生產(chǎn)資料個人所有制為基礎(chǔ)，或完全依靠勞動者自身勞動的小規(guī)模農(nóng)業(yè)。 我在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)工作時，曾對60名農(nóng)村學(xué)生進行過問卷調(diào)查：每年13000多元的學(xué)費、住宿費、三餐費、零花錢是多少，他們是如何支付的。 80%的學(xué)生家長是打工的兼職農(nóng)民，家庭收入大部分來自打工。 剩下的20%是父母種植水果和蔬菜作為收入來源。 這類職業(yè)農(nóng)民的農(nóng)業(yè)技術(shù)水平高，管理方法好。 還有一小部分生活費和學(xué)費是向親戚借的。 通過對60名學(xué)生家庭情況的調(diào)查得知，每戶人均耕地面積在10畝左右，每人平均2-3畝。 在中國，這樣的小農(nóng)也可以做再生產(chǎn)。 2009年至2010年，這60人的父親均未參加農(nóng)民專業(yè)合作社。

日本農(nóng)民不同于中國農(nóng)民。 日本現(xiàn)在有156萬戶農(nóng)民，職業(yè)農(nóng)民（收入全靠農(nóng)業(yè)，全家都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；43.9萬戶，占28%），第一類兼職農(nóng)民（農(nóng)業(yè)收入占占總收入 50%以上，家庭成員 1 人以上的兼業(yè)農(nóng)民；21.7 萬戶，占 14%）。 第二類兼業(yè)農(nóng)民（占除農(nóng)業(yè)收入以外全部收入的50%以上；家庭一人以上兼業(yè)農(nóng)民；90.5萬戶，占58%）。 平均面積為 1.8 公頃（27 畝）。 一般來說，職業(yè)農(nóng)民的耕種面積在2.3公頃（30-45畝）以上，有的農(nóng)民甚至耕種水田150多畝。

即使耕種150畝稻田，農(nóng)民也不經(jīng)常雇用勞動力，而是積極使用農(nóng)機具。 舉個例子：在一個中等規(guī)模的蘋果園里，農(nóng)民種植面積在45畝以上，往往雇用幾個勞動力，但大部分農(nóng)民的純收入低于應(yīng)屆高中畢業(yè)生的工資。 示例中的蘋果園農(nóng)民中收入超過應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的農(nóng)民寥寥無幾。 雖然他們的規(guī)模在農(nóng)業(yè)中屬于中等檔次，但他們的經(jīng)營內(nèi)容與小農(nóng)無異。 我朋友種了60畝水田。 他的大部分收入來自公司領(lǐng)取工資，而農(nóng)業(yè)收入則是虧損。 一般來說，種水稻的農(nóng)民勞動時間很少，技術(shù)簡單，但收入很低甚至虧損。 因此，日本農(nóng)民的平均年齡在65歲以上，愿意接手的人寥寥無幾。 農(nóng)業(yè)用地總面積459萬公頃，其中約40萬公頃為荒地。 在日本，只有努力提高產(chǎn)品質(zhì)量的農(nóng)民才能生存。 7 號論壇上介紹的純收入133 萬元的農(nóng)民是個例外。 他種的蔬菜都是和消費合作社、超市簽約的，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。 他們從早到晚工作，全年無休，無淡季。 農(nóng)業(yè)的開發(fā)經(jīng)營是一項艱巨的工作，有其特殊的困難。 因此，農(nóng)業(yè)必須得到國家的支持和保護。

日本職業(yè)農(nóng)民的耕種面積比中國農(nóng)民??大，但與歐美水平相去甚遠。 絕大多數(shù)日本農(nóng)民都是小農(nóng)。

日本農(nóng)民與中國農(nóng)民相比，最大的不同在于，日本絕大部分是“勤勞的農(nóng)民”，他們?nèi)硇耐度朕r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，自學(xué)耕作方法。 然而，有多少專業(yè)農(nóng)民善于經(jīng)營，卻難以統(tǒng)計。 據(jù)推測，他們是職業(yè)農(nóng)民。 超過一半（200,000 至 300,000 人）。 不研究功法，是活不下去的。 他們每天觀察自己的農(nóng)田，積極改進耕作方式。 在與杜農(nóng)同志交流農(nóng)業(yè)技術(shù)方法的過程中，我發(fā)現(xiàn)他們的農(nóng)業(yè)技術(shù)水平遠遠高于農(nóng)業(yè)科普人員，甚至大學(xué)科研人員。 他們開發(fā)新的栽培方法和品種。 蘋果富士品種的栽培方法和蔬菜栽培方法大多是他們自己開發(fā)的，甚至堆肥栽培方法也是他們開發(fā)的。 有的去歐美觀摩修煉功法，回國后嘗試改造。 他們是合作社運動的核心人物和熱心推動者。 他們無償傳授栽培技術(shù)，關(guān)心幫助附近的農(nóng)民和村莊。 公爵農(nóng)民在田間花費的時間越多，相應(yīng)報告的產(chǎn)量和質(zhì)量就越好。

20-30年前，每年都有數(shù)十名中國農(nóng)業(yè)培訓(xùn)師來到巖手縣（中日政府合同），學(xué)習(xí)栽培方法和地區(qū)產(chǎn)業(yè)運作方法。 當(dāng)時農(nóng)民過得好，愿意幫助學(xué)員，給學(xué)員零花錢，他們把積蓄帶回國。 現(xiàn)在沒有了，因為都農(nóng)經(jīng)營起來非常困難，也沒有多余的可以幫忙。

堆肥在日本的普及得到了農(nóng)民的推動。 正是他們第一次自制了堆肥，并指導(dǎo)作物輪作以防止土壤病害，這是堆肥和輪作的兩項發(fā)明，以防止土壤病害和作物病害。 他們是合作社運動的中心。

問：他們以什么方式與市場聯(lián)系？

川崎博人：日本農(nóng)業(yè)合作組織（）在中國沒有被詳細介紹，其中有很多誤解。 就連考過日本大學(xué)的農(nóng)學(xué)博士也沒有注意到，國內(nèi)發(fā)表的農(nóng)協(xié)報告書，都是初級水平的。 《論壇報》希望中國研究人員了解日本農(nóng)民的生活狀況，積極了解和學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)合作社的意義。

可以說，日本的農(nóng)民（職業(yè)農(nóng)民和兼職農(nóng)民）不加入農(nóng)協(xié)就很難繼續(xù)從事農(nóng)業(yè)事業(yè)。 因此，所有農(nóng)民都參加農(nóng)業(yè)協(xié)會。 農(nóng)業(yè)合作社類似于農(nóng)民專業(yè)合作社，但與農(nóng)民專業(yè)合作社相比，規(guī)模更大。 例如，巖手縣中央農(nóng)協(xié)在二戰(zhàn)前就開始活動，戰(zhàn)后又動用全部資產(chǎn)開展農(nóng)協(xié)事業(yè)。 當(dāng)時農(nóng)業(yè)以水稻種植為主，農(nóng)業(yè)合作社的任務(wù)是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)技術(shù)，收購化肥、農(nóng)具、農(nóng)藥，銷售大米。 后來水稻種植減少，后來的核心業(yè)務(wù)不再是水稻種植，而是信貸（銀行）業(yè)務(wù)和農(nóng)協(xié)保險。 現(xiàn)在信用保險業(yè)務(wù)占農(nóng)合社業(yè)務(wù)的70%，從業(yè)人員的數(shù)量也與業(yè)務(wù)的工作成正比，涉農(nóng)關(guān)系減少了很多。 在中國，引入的農(nóng)業(yè)合作社信息只有基本信息。 缺乏詳細的事實信息。

戰(zhàn)后，農(nóng)業(yè)合作社通過在每個村莊（中國村莊）雇用員工來開展業(yè)務(wù)。 一旦面臨經(jīng)營虧損，在政府的引導(dǎo)下，小型農(nóng)業(yè)合作社就這樣合并為中小型農(nóng)業(yè)協(xié)會（鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模）。 )，當(dāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會虧損時，政府引導(dǎo)合并為大中型農(nóng)會（縣級農(nóng)會），當(dāng)縣級農(nóng)會虧損時，政府引導(dǎo)合并為大型農(nóng)會。農(nóng)業(yè)協(xié)會（城市規(guī)模的農(nóng)業(yè)協(xié)會）。 目前，日本的大多數(shù)農(nóng)業(yè)合作社都是城市規(guī)模的農(nóng)業(yè)合作社。 由于中心業(yè)務(wù)變成了信貸（銀行）和保險業(yè)，大型農(nóng)業(yè)合作社辦事方便快捷，形成了全國一樣的實際信貸和保險業(yè)務(wù)。 政府保護農(nóng)業(yè)合作社，不允許私人銀行在農(nóng)村地區(qū)經(jīng)營。 問題是有機農(nóng)業(yè)和種植落后。 農(nóng)業(yè)合作社雖然重視種植，重視農(nóng)業(yè)，但目前還沒有成功。

以農(nóng)民為中心，成立小生產(chǎn)小組或農(nóng)業(yè)合作社小組，約有10-20名專業(yè)農(nóng)民和兼職農(nóng)民（兼職農(nóng)民也可以參加小班，但他們不參與生產(chǎn)組），集中精力開發(fā)品牌品種和市場，就可以成功。 生產(chǎn)聯(lián)合體是在農(nóng)業(yè)合作社中按分工劃分的專業(yè)化小團體。 小農(nóng)戶一起購買有機農(nóng)資（更便宜），做加工品牌，更有利于銷售。 這樣做的好處是所有成員都種植相同的產(chǎn)品，例如蘋果、蔬菜、迷你西紅柿、西瓜、長山藥等。 目的統(tǒng)一，而且住的近，為了進一步提升品牌，經(jīng)常一起學(xué)習(xí)，一起訓(xùn)練，一起修煉。 每個人都在竭盡全力努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平。 1-8號論壇介紹的農(nóng)民全部參加生產(chǎn)組或小班，農(nóng)協(xié)全力支持。 利用合作社的能力積極開拓市場，幫助自己準備車輛、加工車間等。

《論壇報》再次舉了農(nóng)業(yè)合作社的好例子。 巖手縣的江差農(nóng)業(yè)合作社擁有 6,000 多名成員。 他們的主題是復(fù)合農(nóng)業(yè)，他們非常重視農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展，并取得了成功。 他們不需要與大型農(nóng)業(yè)合作社合并。 農(nóng)協(xié)重視有機農(nóng)業(yè)技術(shù)的培育，積極鼓勵會員參加各種生產(chǎn)小組和小班（部），如：水稻部、水稻種子采集部、大豆部、蔬菜部、蘋果部, 蘑菇部, 啤酒花部, 牛肉部（日本品種牛，味道好，價格高），肉牛部，奶牛部，和牛保健部，青年小班（220人），女性小班（4500人）人）和高級小班（100人）。 根據(jù)論壇報的經(jīng)驗，有婦女積極參與的合作組織一定會成功。 生產(chǎn)的產(chǎn)品已成為知名品牌。

在巖手縣，江刺蘋果生產(chǎn)群聞名全國。 每年富士蘋果上市時，10公斤江刺蘋果作為贈品的價格都超過100萬日元（8.3萬元人民幣），各國電視臺爭相報道。 現(xiàn)在江刺有8個蘋果生產(chǎn)小組（128人），成員10-20人。 每天學(xué)習(xí)和思考蘋果種植技術(shù)。 當(dāng)然還有未來的接班人。 他們是巖手縣最先采用JM樹種的，因為該樹種味道特別甜（16 Brix），抗病蟲害，樹高2.5米。 在中國還沒有開始種植，如果在中國第一次采用農(nóng)民專業(yè)合作社，那將是一個巨大的成功。 他們都是土包農(nóng)，蘋果栽培技術(shù)高超，不得不去歐洲學(xué)習(xí)培訓(xùn)。 論壇報已經(jīng)介紹了“依托農(nóng)民專業(yè)合作社的蘋果栽培”的栽培方法，可以在網(wǎng)上找到。

他們的采購商是消費合作社、大型超市、商場，所以可以大批量生產(chǎn)。 他們組織生產(chǎn)小組，小班授課，以提高品牌質(zhì)量并與農(nóng)業(yè)合作社合作開發(fā)良好的市場。 他們的品牌產(chǎn)品是：可堆肥、農(nóng)藥含量低且美味。 論壇報推薦在中國生產(chǎn)堆肥栽培，低農(nóng)藥（對身體安全）和含糖量在14度以上的紅蘋果可以樹立高端品牌，取得巨大成功。

目前我國還沒有發(fā)展出規(guī)模較大的綜合性農(nóng)民專業(yè)合作社（農(nóng)業(yè)、信貸、保險、進料、銷售、服務(wù)），但要注重品牌建設(shè)。 堆肥種植有助于打造和發(fā)展優(yōu)質(zhì)品牌。 難道小農(nóng)不加入合作社就活不下去了嗎？ 《論壇報》在中國的幾塊土地上看到?jīng)]有蘋果合作社的技術(shù)人員，因為合作社的成員都是兼職農(nóng)民，沒有像日本農(nóng)民那樣的農(nóng)民。 沒有敬業(yè)的小農(nóng)，合作社就無法成功發(fā)展。

總有一天，中國的農(nóng)民綜合專業(yè)合作社會發(fā)展壯大，同時推廣信貸、保險等有利于大企業(yè)的商品，同時推動農(nóng)業(yè)種植技術(shù)創(chuàng)新。 雖然企業(yè)在栽培技術(shù)上難免落后，但以小規(guī)模特種作物生產(chǎn)集團為主，理念相同，近鄰居住，種植相同作物，研究栽培方法，可以形成10-20人的成員，等是必不可少的。

問題：小農(nóng)如何獲得堆肥？

川崎博人：大部分生產(chǎn)組、小農(nóng)戶、職業(yè)農(nóng)民和一些兼職農(nóng)民從農(nóng)業(yè)合作社經(jīng)營的堆肥工廠（巖手縣有70家）購買堆肥。 由于價格低廉，他們不生產(chǎn)自己的堆肥。 中型農(nóng)場也傾向于購買堆肥，而大型牧場則必須制造堆肥。 此外，我們委托合作社的堆肥廠對牧場進行糞便處理（堆肥生產(chǎn)）。 NO.9 將介紹循環(huán)農(nóng)業(yè)如何在 3,000 公頃、2,200 頭牧場上運作。

論壇報開始推動堆肥種植的普及。 在初次學(xué)習(xí)堆肥的意義時，全體成員共同學(xué)習(xí)，樹立統(tǒng)一的宗旨，最終成立農(nóng)民專業(yè)合作社堆肥車間。 論壇報能成為教科書是我的榮幸。 在日本，不讀書的農(nóng)民是活不下去的。 最重要的是在學(xué)習(xí)知識和技術(shù)的同時增進會員之間的友誼。