當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月14日至17日，全球最大、最具影響力的有機(jī)食品展在德國紐倫堡迎來了疫情后的首秀[1]。 包括整個(gè)供應(yīng)鏈在內(nèi)的有機(jī)食品行業(yè)的國際代表齊聚一堂，呈現(xiàn)了一場高品質(zhì)、鼓舞人心的盛會(huì)。 來自 95 個(gè)國家/地區(qū)的不少于 2,765 家參展商在展廳、數(shù)字活動(dòng)平臺(tái)等場所展示了他們多樣化的產(chǎn)品系列。 同時(shí)，本屆展會(huì)匯聚了來自超過137個(gè)國家的24,000多名專業(yè)觀眾[2]。

2023 年開幕式，圖片來源

今年是正谷團(tuán)隊(duì)第10次參展。 展會(huì)期間，他們分享交流了正谷碳中和有機(jī)月餅等產(chǎn)品，并與FiBL（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）合作出版了中文版《世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢預(yù)測》。 機(jī)構(gòu)）、IFOAM國際有機(jī)聯(lián)盟進(jìn)行更深入的磋商。 此外，在此期間，我們還與全球有機(jī)行業(yè)同仁、國際有機(jī)組織、各國商會(huì)等組織就正谷“味道”有機(jī)食品禮盒的產(chǎn)品理念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行了交流，并得到了反饋以及不同角度的建議。 這也將成為團(tuán)隊(duì)繼續(xù)推動(dòng)“品味”禮盒產(chǎn)品的改進(jìn)和提升的方向。 期待“品味”禮盒能夠?yàn)榭沙掷m(xù)的合作伙伴提供更多便利，分享更美好的友誼。

01/趨勢 - 新的全球本地化、素食主義和傳統(tǒng)，少即是多……

所有利益相關(guān)者都開始意識(shí)到，食品工業(yè)是導(dǎo)致地球超載的問題的一部分。 作為世界領(lǐng)先的有機(jī)產(chǎn)業(yè)貿(mào)易展，它提供了“從田間到餐桌”的整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)同作用，并展示了可持續(xù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)的運(yùn)作方式。 此外，更好地搭建的交流互動(dòng)平臺(tái)規(guī)定，“有機(jī)部門可以成為解決人類和地球可持續(xù)發(fā)展問題的一部分”[3]。

2023年期間，來自世界各地的有機(jī)食品行業(yè)展商共同呈現(xiàn)精彩豐富的盛會(huì)，展示和分享種類繁多的有機(jī)食品，包括蔬菜、水果、乳制品、酒類、食用油、加工品等品類.

產(chǎn)品展示與交流，圖片來源

有機(jī)食品傳達(dá)了一種可持續(xù)的理念和一種可持續(xù)的生活方式。 此次展會(huì)期間，眾多有機(jī)食品行業(yè)的新晉者和老牌先行者不僅著眼于產(chǎn)品本身的“有機(jī)價(jià)值”，還將可持續(xù)和環(huán)保的理念融入到產(chǎn)品相關(guān)的細(xì)節(jié)中。 德國本土一家專業(yè)生產(chǎn)有機(jī)花茶、有機(jī)食品香料等產(chǎn)品的公司，也在產(chǎn)品包裝上投入了大量精力。 “設(shè)計(jì)、功能和可持續(xù)性是我們產(chǎn)品包裝的原則”（和）[4]。

包裝由木質(zhì)材料制成，并使用植物基粘合劑，可生物降解，不會(huì)產(chǎn)生微塑料顆粒

正谷也在展會(huì)期間與來自不同國家的有機(jī)合作伙伴交流了“正谷碳中和有機(jī)月餅”的美好友誼。 2009年，正谷與中糧聯(lián)合推出有機(jī)月餅。 2015年，正谷推動(dòng)“有機(jī)月餅”加入中國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》，推出正谷第一款有機(jī)月餅。 2021年，在方圓認(rèn)證標(biāo)志集團(tuán)提供的碳中和技術(shù)支持下，正谷將推出首款碳中和有機(jī)月餅。 2022年，在此基礎(chǔ)上升級(jí)月餅包裝，以甘蔗渣為主要原料，易降解環(huán)保，推出植物基包裝“正糧碳中和有機(jī)月餅”，為客戶和合作伙伴提供更深入的環(huán)境友好。 產(chǎn)品。

張佑廷與IFOAM國際有機(jī)聯(lián)盟臨時(shí)執(zhí)行理事Marco Schlüter分享碳中和有機(jī)月餅

Zhang , co-/IFOAM Asia board (IFOAM Asia board ) Zhang , co-/中國有機(jī)食品認(rèn)證工作組專家張又婷與IFOAM World board (IFOAM world board )（下圖二來自右）關(guān)于有機(jī)在亞洲的產(chǎn)業(yè)交流。 提及：日本木更津?qū)⒊蔀槭澜缟系谝粋€(gè)有機(jī)城市。

“趨勢中提到的新‘新全球本土化’，不僅是全球發(fā)展目標(biāo)的本土化，更是基于共同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)形式的本土化。有機(jī)農(nóng)業(yè)在促進(jìn)人類和諧發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用和地球。發(fā)揮著重要的作用，推動(dòng)有機(jī)事業(yè)的發(fā)展需要結(jié)合國家的歷史、文化、傳統(tǒng)等。根據(jù)我們社會(huì)的發(fā)展，將有機(jī)食品作為禮物贈(zèng)送產(chǎn)生更廣泛的知性一致性和情感共鳴，就像中和有機(jī)月餅一樣，呈現(xiàn)自然的美味，表達(dá)美好的情感，”張向東在期間分享道。

02/全球有機(jī)發(fā)展概覽——有機(jī)、食品主權(quán)和實(shí)際價(jià)格

它不僅為有機(jī)食品展商提供了一個(gè)展示和分享產(chǎn)品的平臺(tái)，也為所有利益相關(guān)者提供了一個(gè)交流、交流、相互促進(jìn)的渠道，以促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 在 124 場高質(zhì)量的會(huì)議中，參展商、參觀者和媒體代表通過深入的討論和互動(dòng)幫助塑造有機(jī)食品的未來。 在2月14日的開幕式上，宣布2023年的主題是“. Food . True. (. Food . Real .)”[5]。

由FiBL（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）和IFOAM國際有機(jī)聯(lián)盟（IFOAM-OI）聯(lián)合編著的《World of and 2023》在展會(huì)期間發(fā)布[6]，“2021年，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積將7640萬公頃，以及約370萬有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，全球有機(jī)市場總值接近1250億歐元，”FiBL高級(jí)研究員Helga博士分享了全球有機(jī)數(shù)據(jù)概覽.

正谷翻譯分享的《2023年有機(jī)農(nóng)業(yè)世界與趨勢預(yù)測（摘要）》中文版也與英文原版同步發(fā)布。 本書中文版將于5月中旬出版。 真谷聯(lián)合創(chuàng)始人、中國有機(jī)認(rèn)證工作組專家張又廷向Helga博士介紹了項(xiàng)目的整體進(jìn)展情況。

作為IFOAM國際有機(jī)聯(lián)盟（IFOAM-OI）全球合作伙伴，正谷居團(tuán)隊(duì)連續(xù)12年翻譯出版《世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢預(yù)測》，旨在為中國有機(jī)行業(yè)從業(yè)者和研究者帶來最權(quán)威、最前沿的內(nèi)容-領(lǐng)先的全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)資訊，為有機(jī)生產(chǎn)、貿(mào)易、研究、咨詢、消費(fèi)等各個(gè)領(lǐng)域提供參考。

有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格通常高于普通產(chǎn)品。 “The True Cost of Food”算法模型是從\Water\Soil\\\\[7]六個(gè)維度區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與非有機(jī)產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)格差異。 根據(jù)相關(guān)網(wǎng)站提供的數(shù)據(jù)，非有機(jī)種植模式下的蘋果每年每公頃比有機(jī)蘋果多花費(fèi)1417歐元的土壤成本、592歐元的氣候成本和261歐元的水成本，因此每公頃的總成本將增加 2270 歐元[8]！ “將消費(fèi)者置于我們溝通活動(dòng)的中心是關(guān)鍵。 我們需要問：什么對你很重要？ 為什么選擇？ 只有這樣，信息才會(huì)更精準(zhǔn)地傳遞給對方，更切合需要它的人”，在“How to when the value(s) of”主題環(huán)節(jié)，演講嘉賓與聽眾共同探討了價(jià)值和價(jià)值。有機(jī)產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)格。

03/呈現(xiàn)自然精致，抒發(fā)美好情感

IFOAM國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)主席Karen女士與張向東就全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了交流，并表示有機(jī)將推動(dòng)世界合作。 她還代表IFOAM感謝正谷作為全球合作伙伴為推動(dòng)有機(jī)發(fā)展所做的努力，特別是正谷連續(xù)12年翻譯《趨勢》，助力全球有機(jī)發(fā)展信息在中國的共享和傳播。

IFOAM國際有機(jī)聯(lián)盟主席Karen向正谷頒發(fā)合作感謝狀

IFOAM 國際有機(jī)聯(lián)盟是世界上最重要的有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。 它旨在通過發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)來保護(hù)自然和環(huán)境。 它團(tuán)結(jié)其成員，共同發(fā)展一個(gè)集生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)于一體的合理、可持續(xù)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 正谷于2007年成立之初以全球會(huì)員身份加入IFOAM，并于2016年正式成為IFOAM-OI全球合作伙伴。未來，正谷將繼續(xù)推進(jìn)有機(jī)發(fā)展，立足商業(yè)實(shí)踐，積極推廣有機(jī)理念，不斷提升價(jià)值創(chuàng)造和創(chuàng)新能力。

“我們的事業(yè)和我們的產(chǎn)品，必須以創(chuàng)造客戶價(jià)值為中心。食品的價(jià)值是多維的，它的味道是獨(dú)一無二的，是歷史文化、理想情感、環(huán)境氣候、社會(huì)變遷，聚合與連接，我們的客戶是創(chuàng)造者和探索者。我們能做的是以負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)方式，為我們的客戶和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、美味的食品，并能夠以此作為一份由衷的饋贈(zèng)，幫助傳遞心聲，分享生活感悟，與世界建立更緊密、更積極的聯(lián)系?！睆埾驏|分享道。

自2007年成立以來，正谷已在全球10多個(gè)國家的30多個(gè)產(chǎn)區(qū)建立了標(biāo)準(zhǔn)合作農(nóng)場。 按照正谷有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對種植、生產(chǎn)、采收、產(chǎn)品溯源等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理。 獲得丹麥有機(jī)奶酪、西班牙伊比利亞火腿、秘魯巧克力、哥倫比亞藝妓咖啡等具有地域優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)美食； 通過產(chǎn)品的進(jìn)一步搭配組合，以【正骨牌】為紐帶，呈現(xiàn)自然精致，抒發(fā)美感。

在有機(jī)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，我們繼續(xù)與我們的可持續(xù)合作伙伴一起促進(jìn)負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)和消費(fèi)。 2012年，正谷巧克力獲得碳中和認(rèn)證。 2021年，正谷將首次推出碳中和有機(jī)月餅。 在提供的碳中和技術(shù)的支持下，真谷卡和所有正谷標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品都實(shí)現(xiàn)了凈零排放。 2023年，我們將通過升級(jí)“和”和“味”有機(jī)食品禮盒，提升【正谷卡】的價(jià)值創(chuàng)造能力，為我們的客戶和可持續(xù)發(fā)展的合作伙伴提供更便捷、更豐富、更多的有機(jī)食品禮品表示良好的情緒。

下一屆將于2024年2月13-16日舉行，期待在國際平臺(tái)與您分享“味道”有機(jī)食品禮盒。 在品味中，抒發(fā)美好情感！

參考：

1,3。 和 2023 年：2,765，從“新”到“自”

2. 和 2023

4. - 和！

5. 2023: 。 食物 。 真的 。

6. 2023 年的世界

7. 食物。 全部成本- [2014]

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8.-雨果，