我相信有機(jī)農(nóng)業(yè)

我相信有機(jī)農(nóng)業(yè)。 我也相信，有良心的農(nóng)民越來越多。 第一是相信，第二是自己尋求。 畢竟，為了您的健康，這是值得的。

看紀(jì)錄片《食品公司》時(shí)，結(jié)尾的一句話給我留下了深刻的印象。 一位堅(jiān)持養(yǎng)牛的農(nóng)民自然而然地說：“如果大眾愿意為此多付一元錢，我們都愿意生產(chǎn)更安全的牛奶?！?/p>

同理：“小商販為什么要用漂白面粉做饅頭？因?yàn)楹芏嗳讼矚g白饅頭！”

供需密不可分

供給和需求是密不可分的。 供給出現(xiàn)問題的同時(shí)，也要思考需求是否出現(xiàn)問題。

奶牛的遺傳決定了它們要到4歲到4歲半才能產(chǎn)奶，饅頭的顏色應(yīng)該是小麥色。

但是，因?yàn)槲覀冃枰唷⒏阋说呐Ｄ?，養(yǎng)牛業(yè)向牛體內(nèi)注入了生長激素和催乳激素；

因?yàn)槲覀冇X得白饅頭好看，攤販就在面粉里加了漂白劑；

農(nóng)業(yè)也是如此。 我們的剩菜讓我們需要更多的食物和蔬菜。 餐飲業(yè)的發(fā)展需要更便宜的農(nóng)產(chǎn)品。 為了滿足自己的口味，我們覺得一年四季都應(yīng)該吃各種蔬菜。

因此，農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長激素的開發(fā)利用屢屢“進(jìn)步”。

有機(jī)農(nóng)業(yè)需要我們的支持

如果你對有機(jī)行業(yè)嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)稍有了解，就會知道我國的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對空氣、土壤、水源都有嚴(yán)格的要求。 因此，視情況而定，用過的土地往往需要荒廢3-10年。 . 在此期間可以種植轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，但不能貼上有機(jī)標(biāo)簽銷售。 這是一筆很大的開銷，也是時(shí)間開銷。

除了土壤，水質(zhì)和空氣都要求達(dá)到國家環(huán)保二級標(biāo)準(zhǔn)。 為增加礦物質(zhì)含量，遠(yuǎn)離生活污水水源，一些基地特別使用地下150米以上的深水。

對于空氣問題，一般選擇有風(fēng)有水的大環(huán)境，檢測棚內(nèi)空氣自動調(diào)節(jié)通風(fēng)窗的開閉。

對種子和工具的要求也很高。 種子來源不得轉(zhuǎn)基因，所有工具不得混有化學(xué)品。

有機(jī)認(rèn)證是一項(xiàng)相當(dāng)大的成本，而且每個(gè)品種都必須單獨(dú)檢查。

做有機(jī)農(nóng)業(yè)需要很大的投入、很大的決心和長時(shí)間的耐心。 我們需要安全的食品，我們需要支持健康的農(nóng)業(yè)。

如果價(jià)格與價(jià)值相對應(yīng)，那么你貴是有原因的。 我們選擇的“便宜”不斷向我們的身體輸送更多的化學(xué)物質(zhì)，使我們的免疫系統(tǒng)超載； 我們選擇的“廉價(jià)”不斷地向土壤和水中生產(chǎn)人造化學(xué)物質(zhì)，最終會導(dǎo)致地球生態(tài)系統(tǒng)崩潰。

我們相信美好事物的存在，這不同于懶惰地相信某個(gè)推薦或廣告語。 我們應(yīng)該張開雙手去尋找它，去支持它。 畢竟，我們個(gè)人的健康與地球的生態(tài)健康息息相關(guān)。

疑惑之后還要進(jìn)行驗(yàn)證，自己去驗(yàn)證吧。 不僅要驗(yàn)證有機(jī)農(nóng)業(yè)，還要驗(yàn)證身體，身體是否有更好的接受力和更好的反應(yīng)。

農(nóng)藥問題從來不是危言聳聽

我相信有機(jī)農(nóng)業(yè)并不斷思考，當(dāng)我們吃蘋果時(shí)我們在吃什么？

“每天一個(gè)蘋果，疾病遠(yuǎn)離我?！?你確定嗎？

美國環(huán)保信息網(wǎng)提供給我們的信息：“每天吃一個(gè)蘋果？除非是有機(jī)的。否則，你吃的蘋果大概被噴過100種化學(xué)品至少40次?！?/p>

農(nóng)藥問題從來不是危言聳聽。 自農(nóng)藥發(fā)明以來，我國的農(nóng)藥品種至少有1000多種。 試想一下，你有多久沒有聽到青蛙的叫聲了？

每年使用的數(shù)百萬噸農(nóng)藥實(shí)際上并沒有用于害蟲。 它們中的大多數(shù)會返回到我們的生態(tài)系統(tǒng)，并將返回到我們的身體。 殺蟲劑和蟲子的關(guān)系就像游戲中打怪升級一樣。

昆蟲的基因被農(nóng)藥催化，以優(yōu)化其對農(nóng)藥的抗性。 他們越打越勇敢。 留守者不怕農(nóng)藥。 因此，農(nóng)藥被迫一次又一次升級。 難怪農(nóng)藥的種類那么多，藥效那么狠，更新?lián)Q代那么快。 這就是農(nóng)藥造成的可怕的惡性循環(huán)。

“多吃西紅柿！富含VC、番茄紅素和鐵質(zhì)！” 你確定嗎？

據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，有機(jī)（自然農(nóng)法）西紅柿的鐵含量是普通西紅柿的1900倍。

這是幾年前得到的一個(gè)驚人的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。 那么你覺得平時(shí)吃的西紅柿有“鐵”嗎？ 是的，有，但是很小，要吃上百個(gè)西紅柿才對得起“西紅柿”的最初概念。

蔬菜早熟技術(shù)的存在，讓本該生長兩個(gè)月的蔬菜不到一個(gè)月就上桌了。 為了縮短植物原有的生命歷程，人們縮短了從外界吸收養(yǎng)分的時(shí)間。 你覺得它還有那么多營養(yǎng)嗎？

而我們反復(fù)施肥的土地：氮肥、磷肥、鉀肥……然后是復(fù)合肥……經(jīng)過幾十年的補(bǔ)充，土地鹽堿化、酸化，原生礦物質(zhì)和復(fù)合有機(jī)物反復(fù)下降。 在這片死氣沉沉的土地上種植的蔬菜，是用什么養(yǎng)分來合成我們需要的養(yǎng)分的？

B17和B12的消失

1. B17能有效抗癌

美國舊金山Ernst Krebs博士關(guān)于控制癌癥的理論研究：癌癥可視為一種多重缺乏癥（ ），其中一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)是大多數(shù)癌癥患者普遍缺乏維生素B17 . 維生素B17對癌細(xì)胞有毒，對正常細(xì)胞完全無毒。 它的存在可以有效地對抗癌細(xì)胞。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使我們的食物發(fā)生了很大的變化，很多營養(yǎng)素不能從飲食中獲取，比如B17。

一項(xiàng)對比數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代人工飼養(yǎng)的動物患癌癥的比例高于野生動物。 為什么？ 因?yàn)橐吧鷦游锏娘嬍硜碓锤咏谥参锏谋緛砻婺?，也就是有機(jī)農(nóng)業(yè)想要達(dá)到的樣子。

2、B12成為“備受關(guān)注”的補(bǔ)品

B12（鈷胺素）對素食者（其實(shí)不只是素食者）的重要性不言而喻。 不僅素食者會缺乏B12，非素食者也會缺乏。 B12 來自微生物，而不是動物性食物。

因此，產(chǎn)生B12的有機(jī)微生物在我們的空氣和土壤中無處不在，這是一種奇怪的現(xiàn)象。 如果我們用在干凈土壤中種植的胡蘿卜發(fā)酵泡菜，我們就可以從飲食中獲取 B12。 現(xiàn)在的問題是，土地已被殺蟲劑和除草劑破壞，能夠產(chǎn)生 B12 的微生物遠(yuǎn)少于有機(jī)土壤中的微生物。

就這樣，食物中的營養(yǎng)成分逐漸消失。 一個(gè)接一個(gè)，成為需要我們“高度重視”的補(bǔ)品。

人造的？ 神造？有圖有真相

【第一組】

馬鈴薯結(jié)晶對比圖

左邊是有機(jī)土豆，右邊是普通土豆

德國生物動力農(nóng)業(yè)研究所提供的氯化銅結(jié)晶法制作的馬鈴薯圖片對比。 從內(nèi)部結(jié)構(gòu)來看，可以明顯看出區(qū)別：有機(jī)蔬菜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)排列有序、結(jié)實(shí)，所有的條帶圍繞著一個(gè)中心； 而使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)添加劑后的植物內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散，多中心。

將植物的細(xì)胞骨架與人體的細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較，我們可以發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品的細(xì)胞排列原理與人體相同，都只有一個(gè)中心，排列有序； 否則，它們類似于腫瘤細(xì)胞，有許多中心，不受控制。

【第二組】

胡蘿卜比較圖

左邊有機(jī)胡蘿卜的結(jié)構(gòu)非常柔軟，而非有機(jī)胡蘿卜的結(jié)構(gòu)非常凌亂和粗糙。

【第三組】

牛奶比較圖

左邊是有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)的牛奶放大400倍照片（奶牛自然生長），顆粒細(xì)膩； 可見它的粗糙程度。 假設(shè)它含有同樣數(shù)量的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，那么它的吸收和利用當(dāng)然是完全不同的。

我覺得有機(jī)蔬菜和非有機(jī)蔬菜單純從外觀上是不能嚴(yán)格區(qū)分的，很多甚至吃起來都難以區(qū)分。 但從生命科學(xué)的角度來看，植物與人體的信息交換功能是完全不同的。

一切無生命的東西都可以人造和復(fù)制。 但是，自然界萬物的生命都是“神造的”，是人工技術(shù)無法為逐利而接近的。

調(diào)研與數(shù)據(jù)，持續(xù)給你信心

表一：蔬菜營養(yǎng)素及基值下降（mg/100g）

解讀：請注意，這是1954年和1991年的數(shù)據(jù)。根據(jù)我國化肥的使用量，我們知道，1960年代是我國開始使用化肥的時(shí)間，也就是1950年代。 在接下來的幾十年里，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)總量嚴(yán)重下降。 其中，維生素總量下降了一半以上。 1991年至今26年，請問今天的蔬菜還剩多少營養(yǎng)？ 你還想看嗎？

表二：有機(jī)蔬菜與無機(jī)蔬菜的礦物質(zhì)含量比較（mg/100g）

解讀：從垂直生菜來看，有機(jī)生菜含鐵量是無機(jī)生菜的57倍； 從卷心菜的角度看，有機(jī)卷心菜的錳含量是無機(jī)卷心菜的6.5倍； 有機(jī)豌豆含鐵量是無機(jī)豌豆的27倍； 對于其他元素，有機(jī)蔬菜的含量也高于無機(jī)蔬菜，大約高出3-4倍； 如果有機(jī)蔬菜比普通蔬菜貴4-5倍，你覺得是貨真價(jià)實(shí)的嗎？

不僅僅是生活方式和感受

歐盟的一項(xiàng)研究表明，有機(jī)食品比普通食品更有營養(yǎng)，可能有助于人類延年益壽。

這項(xiàng)耗資 1200 萬英鎊、為期四年的研究是迄今為止規(guī)模最大的一項(xiàng)系統(tǒng)研究通過不同種植技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的生理功能的研究，它將結(jié)束多年來關(guān)于有機(jī)食品是否只是一種生活方式的爭論。

該研究項(xiàng)目的協(xié)調(diào)員卡洛·雷夫特說，吃有機(jī)食品和不吃有機(jī)食品有很大區(qū)別。 有機(jī)食品比普通食品更有營養(yǎng)，可以幫助人類長壽。 因?yàn)橛袡C(jī)水果和蔬菜所含的抗氧化劑比普通食品多40%； 有機(jī)食品中所含物質(zhì)高于普通食品，包括VC、鐵、銅和鋅等微量元素，被認(rèn)為是抗癌和心臟病的次級代謝產(chǎn)物。

“如果你的食物中含有 40% 以上的抗氧化劑，而不是讓你的孩子每天吃五份水果和蔬菜，也許一天三份就足夠了！”

這就是為什么，無論我們現(xiàn)在怎么吃，我們都會缺乏營養(yǎng)。

母乳是天生的禮物？

抱歉，事實(shí)并非如此。 不要忘記：雞蛋中檢測到的三聚氰胺來自母雞的飼料。 以DDT為例，如果母親有10份，那么3個(gè)月大的胎兒就有7份。 多氯聯(lián)苯是我們生活中所有廢物和廢棄物中化學(xué)物質(zhì)的積累。

注：多氯聯(lián)苯是 209 種化學(xué)品的家族。 多氯聯(lián)苯在食物鏈中富集，可以在野生動物和人類體內(nèi)進(jìn)行生物蓄積。 事實(shí)上，目前每個(gè)人的體內(nèi)都存在PCBs。 慢性低劑量多氯聯(lián)苯可引起肝損傷、生殖異常、免疫抑制、神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，并阻礙嬰兒發(fā)育。 國際癌癥研究機(jī)構(gòu) (IARC) 已將多氯聯(lián)苯 (PCB) 列為可能的人類致癌物。

1973年，美國食品和藥物管理局認(rèn)定，如果牛奶中此類聚集物達(dá)到62.5/10億，則該牛奶屬于食品污染，需要銷毀； 但是，當(dāng)時(shí)調(diào)查的30%的哺乳期婦女體內(nèi)平均濃度為86/10億，已經(jīng)超過毀乳標(biāo)準(zhǔn)！

隨著胎兒的發(fā)育，母親血液中僅 5/10 億的多氯聯(lián)苯就會導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)生不良突變，這種突變可能持續(xù)一生。

請注意，這里的調(diào)查數(shù)據(jù)是40年前的，今天的情況可想而知。 所以今天，我們看到的現(xiàn)實(shí)是，兒童白血病發(fā)病率增加了17%，腦瘤增加了26%。 每個(gè)孩子出生，他對媽媽最大的回報(bào)就是帶走媽媽體內(nèi)的毒素。

中國的情況如何？ 記得去年聽人說，在《虎媽貓爸》的劇情里，家長們把有機(jī)蔬菜留給孩子單獨(dú)吃。 由此，我看到中國人開始重視有機(jī)蔬菜了。 但是，如果父母身體不健康，或者健康觀念不正確，孩子以后怎么能承擔(dān)起家庭的健康問題呢？ 這不是在透支孩子的未來嗎？

2003年美國出版的《分子與細(xì)胞生物學(xué)》中有一句話：母親的飲食可以永久地改變其后代的基因功能。

地里施肥沒用，營養(yǎng)片也沒用！

忙碌的人們學(xué)習(xí)外國人的飲食習(xí)慣。 大家買了很多營養(yǎng)片，每天吃一把，心里踏實(shí)。 我也是這樣。

賣營養(yǎng)素的人告訴我們，現(xiàn)在的食物因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥、激素太多而缺乏營養(yǎng)，而且長得太快，所以需要補(bǔ)充各種營養(yǎng)膠囊。

這個(gè)可以嗎？ 以土地為例。

我們對待土地就像對待我們的身體一樣。 現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，土地養(yǎng)分不夠好，就給它們施“單肥”，補(bǔ)充氮、磷、鉀肥。 一段時(shí)間后，他們發(fā)現(xiàn)情況不妙，就開始補(bǔ)充各種復(fù)合肥。 經(jīng)過幾十年的補(bǔ)水，土地并沒有變堅(jiān)固，反而更加鹽堿化和硬化。

人體也積極從各種天然谷物中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)。 有一段時(shí)間，我們認(rèn)為自己缺乏營養(yǎng)素，于是開始補(bǔ)充單一的營養(yǎng)素，如VC、VB； 過了一段時(shí)間，我們發(fā)現(xiàn)情況不妙，就開始補(bǔ)充復(fù)合維生素。 這聽起來不像是在重蹈大陸的覆轍？

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我們的土壤中有數(shù)萬億微生物（是的，與 B12 密切相關(guān)的小生物）。 它們就像市場經(jīng)濟(jì)，根據(jù)需要與土壤中的植物交換養(yǎng)分，幫助植物茁壯成長； 但是氮磷鉀肥來了，他們是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，人類以為是幫助植物補(bǔ)充養(yǎng)分，但是這些養(yǎng)分并不是植物所需要的！ 氮、磷、鉀雖然補(bǔ)了，但也是徒勞。 因?yàn)檫@種蔬菜的體質(zhì)只是“腫”，而不是“壯”。

反觀人體，我們按照“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”來補(bǔ)充營養(yǎng)，用藥片代替天然食品。 你認(rèn)為身體（如植物）會喜歡它嗎？ 吸收狀態(tài)會像你“計(jì)算”的那樣嗎？

重金屬本來就沒那么可怕！

我們今天脆弱的身體出現(xiàn)的問題可以推測與重金屬有關(guān)，但從未得到證實(shí)。 難道古代沒有重金屬？ 重金屬在自然界廣泛存在且分布不均，就像我們最喜歡的硒元素一樣，有的地區(qū)富硒，有的地區(qū)缺硒。

本來我們土壤中的微生物就可以很好的鎖住重金屬，讓它們不會以游離狀態(tài)出現(xiàn)。 然而，隨著工業(yè)廢物排入水中，游離重金屬進(jìn)入生態(tài)循環(huán)。 減少，無法鎖住重金屬，越來越多的重金屬通過食物鏈進(jìn)入我們的身體，植物中的重金屬更多，動物中的富集更多。

所以，吃植物有毒，吃動物更毒。 這是我們“改造自然”的后果。 生態(tài)系統(tǒng)的自然凈化規(guī)律不以我們的意志為轉(zhuǎn)移。 我們?nèi)舆M(jìn)大自然的所有污染，都會通過食物鏈回到我們身邊。 然后很多人生病死去，完成了大自然的凈化過程。

有機(jī)實(shí)驗(yàn)比較

這是2016年發(fā)生在日本的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，平川家和仲家都參與了實(shí)驗(yàn)。 研究人員是德國費(fèi)德里希-亞歷山大-埃爾蘭根-紐倫堡大學(xué)（FAU）職業(yè)、社會和環(huán)境醫(yī)學(xué)與臨床研究所的科恩博士。

女士的小女兒患有過敏癥，她認(rèn)為這與食物有關(guān)，所以她想嘗試有機(jī)食品。

福島核事故后，鐘家特別注重孩子的健康飲食。 這個(gè)有機(jī)實(shí)驗(yàn)是體驗(yàn)它的好機(jī)會。

?實(shí)驗(yàn)過程：

第一次尿檢 → 正常飲食 5 天 → 第二次尿檢 → 吃有機(jī)食品 10 天 → 第三次尿檢。

在實(shí)驗(yàn)中，檢測了六種農(nóng)藥（有機(jī)磷農(nóng)藥代謝物、酚類、草甘膦、擬除蟲菊酯類、苯氧基、新煙堿類）在尿液中的含量及其在尿液中的存在情況。 代謝物中共有 31 種物質(zhì)。

成年人采用有機(jī)飲食前后的比較

采用有機(jī)飲食前后兒童的比較

正如預(yù)期的那樣，采用有機(jī)飲食的成人和兒童的尿液中農(nóng)藥含量顯著降低。 但這些變化在兒童中尤為明顯。

? 根據(jù)研究人員的說法，這背后可能有3個(gè)原因：

在發(fā)育早期，兒童的器官處于形成和生長狀態(tài)，對有毒化學(xué)物質(zhì)的毒性非常敏感。

兒童比成人小，單位體重的殺蟲劑劑量水平可能高于成人。

可以對殺蟲劑中的活性物質(zhì)進(jìn)行解毒的酶在兒童中的總體水平和活性低于成人。

? 兩家人看到結(jié)果后的反應(yīng)：

女士說，有機(jī)飲食讓他們有機(jī)會聚在一起享受慢生活。 比如，她不能直接買有機(jī)餃子皮，就組織孩子們用有機(jī)面粉做。 每個(gè)人都很享受這個(gè)過程。

鐘女士說，對于大人本身來說，她認(rèn)為農(nóng)藥不會有什么明顯的影響，但是他們有孩子，所以有點(diǎn)擔(dān)心農(nóng)藥對孩子身體的影響。 她的話可能代表了很多人的觀點(diǎn)。

很多人逐漸關(guān)注有機(jī)食品，不是為了跟風(fēng)，而是為了家人的健康，尤其是對農(nóng)藥極其敏感的孩子。 所以選擇有機(jī)其實(shí)就是選擇健康。