中國以世界9%的耕地和6%的水資源養(yǎng)活了世界21%的人口，卻消耗了世界35%的化肥。

人口與資源矛盾日益突出

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我們應該提倡一種能讓土地越來越健康的生產(chǎn)方式，未來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也應該向無害化、環(huán)?；姆较虬l(fā)展。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，人們對食品安全的關注度比以往更高。 有機食品已經(jīng)進入高端消費者的餐桌，成為一種健康的生活方式。 許多公司已經(jīng)開始涉足農(nóng)業(yè)。 在這些農(nóng)產(chǎn)品中，“有機”成為一大賣點。

研究表明，有機模式有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的可溶性糖和維生素C含量。 有機蔬菜的干物質(zhì)高于常規(guī)種植，而鮮重、含水量和產(chǎn)量均低于常規(guī)種植。 有機糧食和蔬菜的粗蛋白含量比常規(guī)種植低7%-32%。

此外，有機谷物和蔬菜的硝酸鹽含量低于常規(guī)模式，谷物的硝酸鹽含量高于蔬菜。 有機種植模式下，谷物硝酸鹽含量降低10%-57%，葉菜類蔬菜硝酸鹽含量降低26%-71%，瓜果塊莖降低28%- 46%。

有機糧食和蔬菜重金屬Cr、Cd、As、Ni含量普遍低于常規(guī)種植，有機種植農(nóng)產(chǎn)品100%達到重金屬安全水平。

?-Tober博士是華沙大學有機農(nóng)業(yè)專家，目前在波蘭華沙大學生命科學學院工作。 他是有機農(nóng)業(yè)和有機食品方面的專家。 主要從事有機食品與公共營養(yǎng)研究，尤其是常規(guī)食品和有機食品對人體健康影響的研究。

Ph.D. 的研究表明，某些有機肉類（牛肉、羊肉和豬肉）含有較高濃度的不飽和脂肪酸和 n-3 不飽和脂肪酸。 有機和傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)之間的管理不同，這可以解釋有機和傳統(tǒng)肉類之間的成分差異。

醫(yī)生和他們的團隊對以有機和傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的動物以及它們生產(chǎn)的肉類和奶制品之間的營養(yǎng)差異進行了研究。 研究表明，與普通牛奶相比，有機牛奶含有更高的不飽和脂肪酸和n-3不飽和脂肪酸、CLA、生育酚和鐵，并含有較低濃度的碘和硒。

該研究還表明，改用有機牛奶可以降低男孩患尿道下裂和 2 歲以下兒童患濕疹的風險。

有機食品雖然價格比普通食品貴20%-50%，但提高了食品的健康度，受到全世界消費者的青睞。 目前，國際市場份額快速增長，中國有機市場也有著巨大的市場需求。

同時，“有機農(nóng)業(yè)”不僅僅指農(nóng)作物的產(chǎn)出，而是一種多方位交叉滲透的形式，是可持續(xù)經(jīng)濟生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的集合體。

在德國，有一個著名的生物動力社區(qū)農(nóng)場——。

在德國有機農(nóng)業(yè)界頗有名氣。 來德國考察有機農(nóng)業(yè)的人幾乎不得不去參觀一下，不僅因為它位于大城市法蘭克福的郊區(qū)，而且因為它真的很大，很有特色，也很成功，是有機農(nóng)業(yè)的典范。消費者和農(nóng)民真誠合作的社區(qū)農(nóng)場。

擁有土地2400畝，主要經(jīng)營范圍包括畜牧業(yè)、奶業(yè)、園藝和面包店。 從歷史上看，該農(nóng)場一直是使用魯?shù)婪颉な┨┘{ ( ) 設計的生物動力耕作方法最成功的單位之一。 該農(nóng)場以聯(lián)合體的形式運作，并根據(jù)生物動力農(nóng)業(yè)的原則進行種植。 其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點如下：

它不是以產(chǎn)品為導向，而是如何更好地管理土地，如何保持和提高土壤肥力。 因此輪作周期長，品種多。 使用一些生物動力制劑，噴灑成有機堆肥，或直接噴灑在地面上，冬季埋入地下，第二年挖出，攪拌均勻，再次噴灑，可提高土壤肥力，促進作物健康. 注意社會關系和社會形式的討論。 從一開始就建立農(nóng)業(yè)技術(shù)學校，培養(yǎng)生物動力農(nóng)業(yè)工人。

隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識的增強，粗放式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應社會進步的要求。 國家開始大力推廣低碳減排施肥方式發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，要求化肥產(chǎn)品向復合化、專業(yè)化、精細化轉(zhuǎn)變，以適應農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效的要求。

亞洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展仍落后于發(fā)達國家和地區(qū)，但轉(zhuǎn)型中的發(fā)展中國家擁有雄厚的基礎和資源，是有機產(chǎn)品日益國際化背景下不可或缺的一環(huán)。

亞洲有機農(nóng)業(yè)前景廣闊

2016年，亞洲有機農(nóng)業(yè)用地面積近490萬公頃。 有機生產(chǎn)者的數(shù)量約為 110 萬，其中絕大多數(shù)在印度。 有機農(nóng)田面積排名前兩位的是中國（230萬公頃）和印度（近150萬公頃）； 東帝汶的有機農(nóng)田比例最高，為 7.4%。 20 個國家制定了有機農(nóng)業(yè)法規(guī)，另有 6 個國家正在起草中。 十一個國家有國家有機標準，但沒有國家有機法規(guī)。

2017年，向亞洲委員會提交數(shù)據(jù)的國家有機產(chǎn)量總體增長。 例如，在孟加拉國，有機產(chǎn)品的出口也在增加。 在中國，國家和地方的有機組織都經(jīng)歷了非常重要的增長，例如有機市場、有機營銷俱樂部、有機聯(lián)盟或有機平臺等。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）和參與式保障體系（PGS）也吸引了廣泛的公眾注意力。

中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速

國家認監(jiān)委注冊管理司曾公布，2017年我國有機產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，增幅約18%-20%。 全年發(fā)放有機標簽約17億張。 截至2017年底，已創(chuàng)建有機產(chǎn)品示范區(qū)約130個。 個人。

有機生產(chǎn)的大豆、蔬菜、茶葉、雜糧等主要出口到美國、歐盟、日本、韓國等國家，出口額逐年增加。

有機農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向和趨勢。 有機農(nóng)業(yè)體系下生產(chǎn)的農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)安全，可為消費者提供健康保障。

面對日益嚴峻的環(huán)境問題和食品安全危機，具有良好生態(tài)效益的有機農(nóng)業(yè)獲得越來越多的共識。

雖然目前有機食品品牌已經(jīng)在市場上建立起來，但消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的認識還不深刻，這也是有機食品發(fā)展的障礙。

面對成本高，沒有市場，

資金不足、盈利難的現(xiàn)狀

中國90%的有機農(nóng)場都在虧損

如何破解游戲？

已成為我國有機農(nóng)業(yè)面臨的首要問題

我國有機農(nóng)業(yè)尚處于發(fā)展階段，我國有機食品出口額約5.5億元。 與此同時，中國國內(nèi)有機食品消費正以每年30%-50%的速度增長，市場前景廣闊。

有研究指出，未來十年，我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%-30%的速度增長，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5%，達到18-23萬畝; 有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達到或超過5%。

作為農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)已成為我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，是引領鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手。 當前，國家對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的政策支持是推動有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大保障。 隨著政府相關政策的出臺，有機農(nóng)業(yè)將保持強勁的發(fā)展態(tài)勢。