有機(jī)農(nóng)場應(yīng)有豐富的有機(jī)質(zhì)回歸土壤中，供為土壤生物及有益微生物的糧食。用以豐富土壤微生物，繁殖微生物族群，增進(jìn)微生物活性。這些活躍的微生物分泌的膠結(jié)物質(zhì)和菌絲，有助于形成土壤團(tuán)粒構(gòu)造。微生物對有機(jī)質(zhì)的礦質(zhì)化，也有重要的功能。所以充分供應(yīng)土壤有機(jī)質(zhì)，是有機(jī)農(nóng)場土壤培肥管理的基礎(chǔ)。在施用商品化堆肥或有機(jī)資材時，應(yīng)防止重金屬及其它污染物質(zhì)的累積，且應(yīng)維持適當(dāng)?shù)耐寥纏H值。

如果堆肥的原料含有人糞尿，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與作物食用部分接觸。禁止在甘藍(lán)、大白菜、小白菜、萵苣等葉菜類、胡蘿卜、馬鈴薯、蘿卜等塊莖類和塊根類作物上施用。土壤肥力與作物生長，關(guān)系至為密切。一般新沖積土中，含有相當(dāng)豐富的鹽基，包括鈣鎂鉀，以及鐵錳銅鋅等必要微量元素。但除非有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤，一般土壤礦物中并不含有作物必要的氮和磷。

除了豆科植物可以和根瘤菌共生，自行固定空氣中氮素，加以利用外，大部分作物栽培都必需額外供應(yīng)氮肥及磷肥。氮磷鉀三要素中，鉀肥可以在黏土礦物風(fēng)化過程緩慢釋放，所以如果并非密集的栽培，能讓土壤有適當(dāng)?shù)男莞陂g，事實上鉀肥可以不必大量施用。但栽培根莖作物時，則對鉀肥的需求極為迫切。有機(jī)栽培可以施用草木灰或腐植酸鉀，補(bǔ)充鉀肥。磷肥則以磷礦石、骨粉為宜。磷礦石由于含有氟的成分，結(jié)構(gòu)有如牙齒，除非在酸性土壤中，否則有效性相當(dāng)?shù)汀?/p>

補(bǔ)充土壤中營養(yǎng)元素最好的材料，當(dāng)然是腐熟的有機(jī)質(zhì)堆肥和綠肥。堆肥和綠肥中除含有機(jī)碳源，可以供應(yīng)土壤微生物充足的食糧外。這些有機(jī)質(zhì)肥料還含有豐富而均衡的氮、磷、鹽基以及微量元素，對作物根系的發(fā)展以及植株的生育，有重要的功能。

有人不明了化學(xué)肥料為什么不能用在有機(jī)栽培上，這牽涉到化學(xué)肥料的制造過程。我們都知道化學(xué)肥料制造過程中，耗費(fèi)了大量的能源，這與有機(jī)農(nóng)法低投入的哲學(xué)，是互相抵觸的。但最主要的原因還不在這里，我們用得最多的肥料，包括硫酸銨、過磷酸鈣，和硫酸鉀，在制造的過程，都添加了硫酸。這些化學(xué)肥料施用到土壤，等到銨、鉀離子及磷酸根被植物吸收之后，剩下硫酸根殘留在土壤中，結(jié)果使得土壤急速的酸化。土壤急速酸化的結(jié)果，造成土壤中許多營養(yǎng)元素有效性降低，微生物活性降低，重金屬溶解度增加。此外，過剩的硝酸鹽淋洗進(jìn)入地下水，污染水資源。磷酸鹽被沖刷流入水庫或湖泊，造成水庫湖泊的優(yōu)養(yǎng)化，對生態(tài)有不利的影響。蔬菜吸收太多的氮素，形成硝酸鹽含量過高，對人體健康也有不良影響。有機(jī)堆肥以緩效性分解釋放，均衡養(yǎng)分，不致造成某些元素過量吸收之問題。 

堆肥是最好也是最環(huán)保的肥田物質(zhì)，有機(jī)農(nóng)場應(yīng)該自己制造堆肥。可用的材料包括殘枝落葉、雜草、任何天然纖維物質(zhì)、茶渣、咖啡渣、菜屑、果皮及廚余，均可以用來制造堆肥。作物殘株加上一些動物糞肥充當(dāng)?shù)矗砑由倭渴?，并加上少許天然林木下土壤，當(dāng)做微生物來源，調(diào)整含水量至60～70%，堆積一定厚度，在通氣情況下，即可制造很好的堆肥。通氣良好情況下，腐熟過程的高溫，通常也可以消滅有害的病原菌及雜草種子。堆肥可以說是養(yǎng)分最均衡的肥田物質(zhì)。堆肥制造過程一定要注意材料的調(diào)配，適度氮源的供應(yīng)，堆積的高度，以及適時翻堆通氣，以便好氣性菌發(fā)揮作用，在良好的腐熟過程中發(fā)生高溫，以殺滅雜草種子及病原菌。

種植豆科綠肥，在開花期前翻耕入土，可以有效增進(jìn)土壤肥力。在土壤中養(yǎng)殖蚯蚓更是最好的方式，蚯蚓以有機(jī)物質(zhì)為食物，將它分解，再以擬糞形式排出，有助于產(chǎn)生土壤團(tuán)粒構(gòu)造，改善土壤排水通氣性，并提供養(yǎng)分，蚯蚓產(chǎn)生的酵素也可以提高細(xì)菌的效率，促成新鮮有機(jī)質(zhì)腐熟及礦質(zhì)化。許多天然有機(jī)物質(zhì)，包括魚粉、骨粉、血粉、海藻粉、草木灰、豆粕、腐熟的動物糞肥，都是很好的肥田物質(zhì)，有助于維持土壤中豐富而均衡的養(yǎng)分供應(yīng)。

文章來源：有機(jī)農(nóng)業(yè)網(wǎng)