俗話說，民以食為天。 隨著人們生活水平的提高，人們關(guān)心的不再是溫飽，而是如何吃得更健康。 而正是因為人們對健康的日益重視，“有機食品”才走進人們的視線，逐漸受到人們的青睞。 現(xiàn)在很多人去買食品的時候，已經(jīng)不再問新鮮不新鮮了，但不是有機食品。

那么什么是有機食品呢？

有機食品是指所有來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準生產(chǎn)加工，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜等。 、水果、乳制品、家禽等畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、香料等。

有機食品與綠色食品、無公害食品最大的區(qū)別在于，有機食品在生產(chǎn)加工過程中完全禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等物質(zhì)。 A級綠色食品和無公害食品允許限制使用這些物質(zhì)，因此有機食品的生產(chǎn)難度要大得多，還需要配套監(jiān)管，確保合規(guī)生產(chǎn)者的利益。

近年來，食品安全問題頻發(fā)：

近年來，毒米、假雞蛋、地溝油、瘦肉精……食品安全事件一次又一次登上新聞頭條。 正是這些食品問題，讓大家意識到了食品安全的重要性。 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球每年至少有50萬起農(nóng)藥中毒病例，11.5萬人死亡，85%以上的癌癥、80多種疾病都與農(nóng)藥殘留有關(guān)。 在我國許多大城市，蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標率高達47%。

目前，要解決食品中的農(nóng)藥殘留問題，最好選擇有機食品。 研究表明，與常規(guī)種植的蔬菜相比，有機種植的蔬菜所含維生素 C 多 27%，錳多 29%，鐵多 21%，蛋白質(zhì)和類黃酮含量更高。 經(jīng)常食用有機種植的蔬菜，可使人體對營養(yǎng)素的吸收和利用提高35%。

選擇有機食品的三大理由：

1. 更健康

研究表明，有機產(chǎn)品含有較多的鐵、鎂、鈣等微量元素和維生素C，純天然、無污染、品質(zhì)優(yōu)良。 它們只有營養(yǎng)純正，沒有毒素，使食物的營養(yǎng)價值達到最高境界。 人體所需營養(yǎng)素的來源。 同時，有機食品能有效維持個體的正常運作，比普通食品更有營養(yǎng)，更有利于人體健康！

2.更好的口感

有機食品自然生長，保持了產(chǎn)品的天然成分，保留了食品原有的味道，口感更佳。 除了營養(yǎng)之外，有機食品中的礦物質(zhì)和糖分結(jié)構(gòu)也很美味，因為農(nóng)作物有更多的時間發(fā)育和成熟。 使用天然和環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)已被證明是有機食品味道更好的原因。 據(jù)普遍報道，與傳統(tǒng)種植的相比，有機蔬菜和水果的味道更高。

3. 五零一

零農(nóng)藥、零化肥、零激素、零抗生素、零添加劑、非轉(zhuǎn)基因。 不使用合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑。 不使用合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑。

吃有機食品對環(huán)境有什么好處？

有機倡導(dǎo)引導(dǎo)農(nóng)作物自然生長和土地可持續(xù)利用。 這個概念的前提是有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境非常友好。 有機生產(chǎn)鼓勵使用天然材料、適當施用有機肥料和灌溉，減少資源浪費，并增加農(nóng)場內(nèi)外的生物多樣性。

有機農(nóng)業(yè)需要嚴格的土壤保護措施，能夠恢復(fù)和保持土壤的活力，使土壤可持續(xù)地為人類提供充足、優(yōu)質(zhì)的食物。 在全球土壤退化和污染日益嚴重的今天，為了人類的繁衍發(fā)展和下一代的幸福，每一個地球公民都有責(zé)任保護土壤和地球。

吃有機食品對個人健康和環(huán)境都非常有益。 雖然價格比較高，但是我們少去餐廳就可以節(jié)省購買有機食品的成本，同時我們的健康也得到了更多的保障。

目前有機食品存在的問題：

1、投入成本高，有機食品的零售價至少比普通蔬菜高2-3倍。

2、由于有機食品生產(chǎn)的特殊性和風(fēng)險性，目前有機食品認證示范基地的生產(chǎn)往往無法實現(xiàn)年度均衡供應(yīng)。

3、過去過度使用化肥、農(nóng)藥、激素等物質(zhì)，造成了土壤和產(chǎn)品的污染，因此要成為有機食品基地需要大量的投資。

4、市場上蔬菜上琳瑯滿目的“綠色”、“有機”、“無公害”標志，讓消費者難以辨別。 如果一時供應(yīng)商供不應(yīng)求，不排除在無公害蔬菜上貼上有機標簽的可能。

那么如何選購和鑒別有機食品呢？

由于價格更高，認證和質(zhì)量控制程序更復(fù)雜，有機食品與普通食品的銷售渠道也有所不同。 建議消費者到有機食品專賣店、大型商場、超市購買有機食品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或失信網(wǎng)站購買有機食品。

消費者在購買有機產(chǎn)品時，應(yīng)當查看產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝上是否使用國家有機產(chǎn)品標識，并同時標注有機代碼、認證機構(gòu)名稱或者標志。 消費者在購買有機產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)問題，可向銷售單位查詢，或撥打12365、12315投訴并向質(zhì)檢、工商部門舉報。

有機食品的烹飪建議：

(1)盡量吃新鮮的；

(2)冰箱保鮮溫度可保持在5度左右，有機鮮魚可保存12小時左右，有機禽肉可保存24小時左右，有機紅肉可保存48小時左右，有機牛奶可保存2- 3天，有機雞蛋1-2周；

(3)蔬菜、水果不需要去皮，因為通常50%左右的養(yǎng)分分布在植物表皮；

(4)不宜長時間浸泡，否則水溶性維生素會流失；

(5)選擇有機粗糧或五谷雜糧，如糙米、麥粒、豆類；

(6)用具最好是玻璃和陶瓷的，因為它們不會與食物發(fā)生反應(yīng)，避免或少用塑料、金屬和紙質(zhì)器具。

我們常說金錢買不來健康，而有機安全食品是安全食品的保證，也是我們最應(yīng)該追求的健康食品。 食品安全是為了健康的選擇，只有我們自己才能對自己負責(zé)！ 選擇有機，選擇健康生活； 有機貴不貴，好不好，決定權(quán)在你的認知和選擇！

- 結(jié)尾 -

@有機編輯 | 蒂姆/編輯

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