前幾天，我和幾個朋友去一家裝修特別的餐廳吃飯。 點餐的時候發(fā)現(xiàn)素菜比葷菜貴。 我問服務(wù)員為什么這里的青菜那么貴。 服務(wù)員說：我們這里和大農(nóng)場合作，蔬菜很貴。 它是綠色食品，它無污染，完全不使用農(nóng)藥和化肥……我們生活中可能經(jīng)常聽到這樣的說辭，但什么是綠色食品呢？ 綠色食品真的意味著不使用農(nóng)藥和化肥嗎？ 今天我們就一起來聊聊這個話題。

什么是綠色食品？

綠色食品是如何定義的？ 我在網(wǎng)上查了一下，有很多不同的描述方式。 我個人認(rèn)為更加規(guī)范：綠色食品是指在良好的生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全過程質(zhì)量控制的產(chǎn)品。 安全、優(yōu)質(zhì)、有權(quán)使用綠色食品標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)采用推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）。 農(nóng)產(chǎn)品要獲得綠色食品認(rèn)證，必須同時滿足四個條件，可以簡單理解為：生長環(huán)境、加工過程、包裝運輸過程以及最終所有產(chǎn)品都必須符合標(biāo)準(zhǔn)才能通過認(rèn)證，并且只有經(jīng)過認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品可以使用綠色食品標(biāo)志。 我們通常在超市的很多農(nóng)產(chǎn)品的包裝上都能看到這個標(biāo)志。

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品？

綠色食品無害嗎？ 必要的。 因為無公害是一個市場準(zhǔn)入條件，也就是最低門檻，如果不符合無公害標(biāo)準(zhǔn)要求，則不允許生產(chǎn)和銷售，而是使用“無公害”字樣讓人覺得很深奧。 農(nóng)產(chǎn)品要在市場上銷售，必須經(jīng)過一系列的檢驗，其中包括農(nóng)藥殘留檢驗。 只要數(shù)量不超過限額，都是合格的，可以正常銷售和使用。

有機食品常常與無污染、綠色食品一起提及。 簡單地說，有機食品就是通過有機農(nóng)業(yè)或按照有機食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工的食品。 化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥等，但也可使用生物（包括植物、動物、微生物）源和礦物農(nóng)藥。

農(nóng)藥和食品安全

近年來，隨著生活水平的提高和物質(zhì)的日益豐富，我們對食品安全越來越重視。 表面上看，我們關(guān)注的是綠色食品、有機食品。 其實我們更關(guān)心的還是飲食安全。

對于農(nóng)產(chǎn)品來說，除了動物性食品添加劑外，農(nóng)作物中還有農(nóng)藥殘留。 幾乎每年每季，當(dāng)新鮮果蔬上市時，都會傳出多種農(nóng)藥超標(biāo)、濫用農(nóng)藥的消息，一度引起社會恐慌，甚至導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格下跌。 一上市就滯銷。 尷尬的是，其中有一些還是假新聞或者“謠言”。

同時，我們也不能承認(rèn)農(nóng)藥在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著不可或缺的作用。 如果沒有農(nóng)藥，很多農(nóng)作物可能無法收割。 然而，適當(dāng)、適量地使用農(nóng)藥，不僅可以預(yù)防作物病蟲害，還能帶來作物產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。 近年來，很多劇毒農(nóng)藥逐漸被禁用或限用，行業(yè)政策也在提倡減少化肥農(nóng)藥的使用，一切都是為了大家的食品安全。