9月19日，在亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會上，盒馬與主辦方紐倫堡展覽集團簽署合作協(xié)議，共同推動國內(nèi)外有機貿(mào)易發(fā)展，培育消費市場。 同時發(fā)布了由同濟大學、盒馬鮮生、OC&C戰(zhàn)略咨詢、上海質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院聯(lián)合撰寫的白皮書《2023年有機消費新趨勢》作為框架內(nèi)容。

（盒馬與紐倫堡展覽集團簽約）

“盒馬正積極發(fā)揮新零售平臺和數(shù)字經(jīng)濟在有機市場的積極作用，利用‘人、貨、地’的邏輯進入產(chǎn)業(yè)場景，同時洞察和滿足消費者需求，創(chuàng)造“從源頭到餐桌的整個過程。有機消費的新模式。” 盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人、可持續(xù)發(fā)展部負責人沉力在會上表示。

中國有機產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段。 2021年，它已成為全球第四大有機消費市場，占全球有機產(chǎn)品銷售額的11%。 中國消費者的食品消費觀念也發(fā)生了變化：從“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”。

《2023年有機消費新趨勢》顯示，73%的消費者關(guān)心是否“真正有機”； 54%的消費者選擇購買有機產(chǎn)品是因為“有折扣”、“價格合適”； 52%的消費者希望購買更多有機消費品； 而能否“一站式”購買，對多樣化的肉、禽、蛋、奶、母嬰用品等的需求也在逐漸增加。 值得注意的是，超過一半的有機消費者在購買產(chǎn)品時關(guān)注是否“環(huán)?！?，表明越來越多的消費者愿意為“美麗中國”買單。

近年來，盒馬還針對新的消費趨勢，持續(xù)推動行業(yè)發(fā)展，從而不斷滿足消費者對有機消費的需求。

自2018年起，盒馬開始深耕有機市場。 經(jīng)過5年發(fā)展，盒馬有機產(chǎn)品現(xiàn)已覆蓋全國20多個城市，涵蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、糧油、母嬰等7大品類。 已成為中國最大的有機生鮮一站式購物平臺。

（盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人、可持續(xù)發(fā)展部負責人沉力）

沉力表示，盒馬建立了完整的產(chǎn)業(yè)協(xié)作機制，幫助有機農(nóng)產(chǎn)品解決高損耗問題，讓更多消費者買到“買得起的真正有機產(chǎn)品”。 在產(chǎn)業(yè)生態(tài)方面，盒馬通過精細化加工和全國基地布局模式，將更多、更豐富形態(tài)的有機農(nóng)產(chǎn)品帶入千家萬戶。

“用山泉水澆灌的有機汪清黑木耳，零反式脂肪酸的有機山茶油，還有不斷添加的當季有機蔥、姜、蒜等有機蔬菜，顧客都可以在盒馬鮮生購買?！?‘一桌有機菜?！?“全是產(chǎn)品?！背亮φf道。

隨著越來越多的消費者養(yǎng)成購買有機產(chǎn)品的習慣，這也給上游有機農(nóng)業(yè)帶來了變化。

（沙漠綠洲中的一棵南瓜苗可維持近4平方米的水土）

位于烏蘭布和沙漠的圣牧有機北碚南瓜基地，剛開始在沙漠種植蔬菜時，損失幾乎達到了非有機基地的60%以上。 直到這兩年他們和盒馬合作，盒馬通過自己的供應鏈來幫忙。 基地引進了數(shù)字化分選線，將一些符合質(zhì)量標準但賣得不好的產(chǎn)品加工成有機蔬菜投放市場。 這增加了產(chǎn)品的附加值，幫助基地減少損失約20-30%。 ，有效幫助其提升供應鏈能力。

在湖南石門縣向家盒馬村，盒馬推出一年內(nèi)有機鮮禽銷量增長了七倍。 今年，針對盒馬用戶的需求，該基地還開通了有機雞肉分割生產(chǎn)線。 有機雞肉分為雞翅、雞腿、雞胸肉等個體產(chǎn)品，方便消費者根據(jù)自己的喜好分類購買。

而在生鮮需求的推動下，數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈也被應用在冷鏈配送過程中。 “每輛車都配備車載攝像頭，通過冷鏈配送北斗系統(tǒng)，全程精準定位、時間、速度、溫度。控制在0℃-4℃，所有數(shù)據(jù)上傳至每30秒監(jiān)控終端一次?！?盒馬相關(guān)負責人表示，一旦后臺監(jiān)控發(fā)現(xiàn)異常，就會實時提醒司機做出調(diào)整，保證生鮮家禽正常運輸，盒馬門店內(nèi)18小時配送。

布局有機消費市場，不僅有利于消費者和農(nóng)業(yè)從業(yè)者，也有助于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的探索。 今年6月，盒馬宣布成立可持續(xù)發(fā)展部，重點將有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色低碳農(nóng)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重點探索方向。 截至9月，“有機盒馬村”數(shù)量已達49個。

紐倫堡展覽集團是全球最大的有機展覽品牌主辦方。 亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會（中國）是中國分展，自2007年成功舉辦。

第十五屆會議。

展會上，國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術(shù)研究中心與盒馬鮮生聯(lián)合舉辦產(chǎn)銷對接會。 近百家有機行業(yè)企業(yè)與盒馬現(xiàn)場交流，進行產(chǎn)銷對接。