有機(jī)意味著綠色、健康、安全。 相信大家都對(duì)“有機(jī)奶”這個(gè)詞很熟悉，那么“有機(jī)奶”到底是什么？ 有機(jī)牛奶必須滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)才能獲得認(rèn)證？

在討論有機(jī)奶之前，首先我們需要了解“有機(jī)產(chǎn)品”的概念。 根據(jù)我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2019），有機(jī)產(chǎn)品是指供人類(lèi)消費(fèi)和動(dòng)物消費(fèi)的有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)加工的產(chǎn)品。

如果我們簡(jiǎn)單地從乳制品中有機(jī)奶的角度來(lái)理解的話，我們使用有機(jī)原料奶來(lái)生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律，盡量減少化學(xué)合成投入的使用，最大程度地保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分程度。 整個(gè)過(guò)程必須經(jīng)過(guò)權(quán)威有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

01

有機(jī)生產(chǎn)

有機(jī)生產(chǎn)不同于一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 它必須遵守特定的生產(chǎn)原則。 在生產(chǎn)中，不使用通過(guò)基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品。 生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)。 有機(jī)生產(chǎn)遵循自然原則。 規(guī)律和生態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，是維持生產(chǎn)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

以有機(jī)奶為例，有機(jī)生產(chǎn)的重點(diǎn)是把握“種植”和“飼養(yǎng)”環(huán)節(jié)的有機(jī)屬性，對(duì)牧場(chǎng)的“種植”環(huán)節(jié)和“飼養(yǎng)”環(huán)節(jié)進(jìn)行全程有機(jī)生產(chǎn)管理牧場(chǎng)的。

因此，有機(jī)生產(chǎn)首先要關(guān)注的是牧草是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。 在“種植”草原的過(guò)程中，要求不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等。 如果一年生牧場(chǎng)之前不在有機(jī)生產(chǎn)序列中，則必須經(jīng)過(guò)至少24個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才能獲得認(rèn)證。 （轉(zhuǎn)換期：常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)為有機(jī)生產(chǎn)所需的時(shí)間）。

其次，對(duì)牧場(chǎng)的“養(yǎng)”部分實(shí)現(xiàn)有機(jī)管理非常嚴(yán)格。 奶牛的有機(jī)管理需要在食品、飲料、活動(dòng)空間等方面進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。 新生有機(jī)犢牛必須遵循自然規(guī)律，保證3個(gè)月的哺乳期，吃足初乳。 大家都知道牛初乳非常珍貴。 它含有非常稀有的功能物質(zhì)，可以提高人體免疫力。 這種高標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)要求，為犢牛的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

不鼓勵(lì)配種、泌乳，保持牛群健康，注重日常疾病預(yù)防。 如果有機(jī)?；疾⌒枰幬镏委煟委熀髴?yīng)采取比常規(guī)牛兩倍的停藥期，以避免獸藥殘留。

此外，奶牛在日常生活中對(duì)吃、喝、住、行也有很高的要求。 食品方面，奶牛消耗的飼料中有機(jī)飼料的比例要求≥90%，且至少50%應(yīng)來(lái)自農(nóng)場(chǎng)的飼料種植基地或區(qū)域內(nèi)有合作關(guān)系的有機(jī)生產(chǎn)單位。 奶牛飲用的水質(zhì)量也要求達(dá)到人類(lèi)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

高標(biāo)準(zhǔn)不僅體現(xiàn)在食物和飲料上，而且奶?？梢曰顒?dòng)的區(qū)域也有明確的規(guī)定保證。 GB/T 19630-2019要求室內(nèi)面積不小于6平方米/頭，室外面積不小于4.5平方米/頭，最大程度地保護(hù)每頭奶牛的身心健康。 看到這里，你可能會(huì)覺(jué)得牛過(guò)著比我們更輕松、更有品質(zhì)的生活。

02

有機(jī)加工

一杯有機(jī)牛奶的誕生，源于全過(guò)程的有機(jī)管理。 有機(jī)牧場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)原奶必須經(jīng)過(guò)有機(jī)加工，才能生產(chǎn)出一杯合格的有機(jī)奶。

有機(jī)加工是指主要使用有機(jī)原料，在加工過(guò)程中不使用通過(guò)基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品，最大限度地減少化學(xué)合成添加劑、加工助劑、染料等投入的使用，保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和含量。最大程度地發(fā)揮產(chǎn)品的作用。 / 或者原始屬性的處理方法。

有機(jī)食品加工要求配料的有機(jī)比例不低于95%，并且在有機(jī)產(chǎn)品加工及后續(xù)工序中，應(yīng)在空間或時(shí)間上與常規(guī)產(chǎn)品分開(kāi)。 因此，一杯有機(jī)奶從源頭到加工都必須符合有機(jī)管理標(biāo)準(zhǔn)的要求，必須經(jīng)過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，才能稱(chēng)為有機(jī)奶。

03

如何識(shí)別有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證？

當(dāng)你去超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，如何才能輕松快捷地找到有機(jī)產(chǎn)品呢？ 獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品將在產(chǎn)品包裝上貼有有機(jī)標(biāo)簽。 那么，日常生活中如何判斷一個(gè)產(chǎn)品是否有機(jī)呢？ 我們可以識(shí)別出以下1個(gè)標(biāo)記和1個(gè)代碼。

關(guān)于牛奶和牛奶的知識(shí)

△中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

除了這個(gè)明顯的有機(jī)標(biāo)志外，有機(jī)產(chǎn)品的每一個(gè)包裝上都有自己的“有機(jī)代碼”。 就像身份證一樣，每個(gè)包裹都有一個(gè)代碼，使其真正獨(dú)特且“有機(jī)”可遵循。 通過(guò)這串代碼，每個(gè)消費(fèi)者都可以登錄（中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)）查詢?cè)摦a(chǎn)品對(duì)應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱(chēng)、認(rèn)證證書(shū)編號(hào)、認(rèn)證企業(yè)等信息。