最近在知乎上看到了很多關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的文章，真是五花八門。所以，今天特意整理了一下自己在有機(jī)農(nóng)業(yè)各方面的經(jīng)驗(yàn)。文章比較長(zhǎng)，但相信大家看完之后會(huì)有很深的理解。

1. 什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指利用有機(jī)肥料滿足農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)需求，或利用有機(jī)飼料滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求?！园俣劝倏?/p>

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)種植與養(yǎng)殖的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！越滩?/p>

以上兩種解釋，我更喜歡第二種。

2. 有機(jī)農(nóng)業(yè)的一些誤區(qū)

1、有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)流程：申請(qǐng)——機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查——進(jìn)入轉(zhuǎn)換期——按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并記錄存檔——有機(jī)檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)——提出整改建議——轉(zhuǎn)換期結(jié)束——發(fā)證、領(lǐng)取有機(jī)標(biāo)簽。只有轉(zhuǎn)換期結(jié)束，取得證書和有機(jī)標(biāo)簽，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品才可以稱為有機(jī)產(chǎn)品。

2、有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程：定義很詳細(xì)，所有與化學(xué)、基因工程有關(guān)的技術(shù)和生產(chǎn)投入都不能使用，最新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該留有一定的余地，尤其養(yǎng)殖中面臨災(zāi)難性死亡時(shí)，可以適當(dāng)使用抗生素。有機(jī)農(nóng)業(yè)是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要發(fā)展對(duì)象，以可持續(xù)發(fā)展為核心，對(duì)我國(guó)環(huán)境保護(hù)、資源保護(hù)意義重大。

3. 有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本比較

01

害蟲防治成本的差異

常規(guī)種植：以殺蟲劑為例，常規(guī)高效氯氟氰菊酯市場(chǎng)價(jià)格在8元/瓶/200ml左右，按水稀釋15L/桶計(jì)算，基本能產(chǎn)出4桶水左右，一桶水平均成本2元。按種植類別每畝地4桶水計(jì)算，每畝地防蟲成本8元。

有機(jī)種植：以農(nóng)藥為例，植物制劑0.3%印楝素在市場(chǎng)上的售價(jià)約為30元/瓶/200ml。在不考慮溫度等限制的情況下，我親測(cè)過(guò)，一桶水的濃度要提高到70-100ml才有明顯效果。以最低濃度70ml/桶計(jì)算，根據(jù)種植類別，每畝4桶水計(jì)算，每畝病蟲害防治成本約為40元。

預(yù)防為主，如果防治相結(jié)合，有機(jī)防治的費(fèi)用顯然比化學(xué)防治要貴得多，少則5倍，多則3倍以上。

02

肥料使用成本差異

常規(guī)種植：比如國(guó)內(nèi)某知名肥料品牌的45%復(fù)合肥單價(jià)在4500元/噸左右，按照每畝150kg（我覺(jué)得挺多的）計(jì)算，總成本在675元。

有機(jī)農(nóng)業(yè)：比如國(guó)內(nèi)某知名廠家70%有機(jī)肥單價(jià)在1900元/噸左右，如果每畝地用500公斤（我覺(jué)得這個(gè)量比較少），總成本在950元左右。有機(jī)肥用量沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，不考慮成本的話，當(dāng)然是越多越好，對(duì)土壤改良作用巨大。

綜上所述，有機(jī)種植的肥料投入至少是常規(guī)種植的1.5倍，但最終的產(chǎn)量卻低于常規(guī)種植。

03

其他成本比較

由于人工除草、物理控制措施（黃色籃板、飛球、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈等）、產(chǎn)量差異、商業(yè)化和認(rèn)證費(fèi)用，有機(jī)生產(chǎn)確實(shí)需要比傳統(tǒng)生產(chǎn)更多的投資。

04

輸出比較

有人說(shuō)有機(jī)食品吃起來(lái)很美味，有童年的味道，這里我也發(fā)表一下自己的看法。從生物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，決定農(nóng)產(chǎn)品好吃與否的關(guān)鍵指標(biāo)是品種和栽培的氣候條件或飼養(yǎng)條件。蔬果品種的關(guān)鍵決定因素是生長(zhǎng)周期，在同等條件下，生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)或在溫度限制下生長(zhǎng)越慢，有機(jī)質(zhì)的積累就越多，口感就越好。養(yǎng)殖的決定因素是飼養(yǎng)條件，純糧還是飼料喂養(yǎng)最終決定的還是生長(zhǎng)周期。比如一只公雞長(zhǎng)到5斤，用飼料喂養(yǎng)只需要4個(gè)月，用純糧喂養(yǎng)則需要10個(gè)月，純糧喂養(yǎng)肯定比飼料喂養(yǎng)好吃。其實(shí)這里大家忽略了一個(gè)重要的問(wèn)題，就是生長(zhǎng)周期的問(wèn)題，如果在同等條件下，雞同時(shí)用飼料和純糧喂養(yǎng)一年，最后的結(jié)果會(huì)怎樣呢？ 一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的品種商品品質(zhì)要比生長(zhǎng)周期較短的品種好，這里說(shuō)的是口感，晚熟品種在一定程度上比早熟品種口感好，這只是個(gè)人觀點(diǎn)。

從產(chǎn)量上看，有機(jī)種植的產(chǎn)量肯定比常規(guī)種植低，但一般前兩年下降不明顯，這是因?yàn)橥寥浪酿B(yǎng)分可能還能維持一段時(shí)間，隨著投入與產(chǎn)出的不平衡嚴(yán)重，產(chǎn)量就會(huì)逐漸下降。

所以，綜上所述，總體生產(chǎn)成本對(duì)比是：有機(jī)農(nóng)業(yè)每畝地至少比常規(guī)農(nóng)業(yè)多花3000到5000元。

四、我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀

01

有機(jī)質(zhì)是有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要條件

有機(jī)質(zhì)是有機(jī)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要因素，在日本，果園有機(jī)質(zhì)含量可達(dá)6.8%，而國(guó)內(nèi)果園有機(jī)質(zhì)含量大多在1.0%以下，能達(dá)到1.0%的果園管理已經(jīng)相當(dāng)好了，能達(dá)到1.5%的果園更是鳳毛麟角，能達(dá)到2.0%的果園更是鳳毛麟角，全國(guó)也不多。他們的果園有機(jī)質(zhì)含量能達(dá)到6.8%，這是一個(gè)很恐怖的數(shù)字，有些人可能對(duì)這個(gè)數(shù)字沒(méi)有概念，舉個(gè)例子，假如我們果園目前的有機(jī)質(zhì)含量是1.0%，我們長(zhǎng)年合理耕作，每年施足有機(jī)肥，果園長(zhǎng)年種草，降水量在700mm以上或有灌溉條件，將果樹(shù)的草和落葉還田。 這樣，這個(gè)果園的有機(jī)質(zhì)含量每年可以增加0.1%，要經(jīng)過(guò)50多年的時(shí)間，這個(gè)果園的有機(jī)質(zhì)含量才能達(dá)到6.8%。

因此，我國(guó)要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，必須不斷投入有機(jī)肥或退田還草、休耕，使土壤有機(jī)質(zhì)經(jīng)年累月地逐步增加，以解決有機(jī)種植普遍存在的產(chǎn)量逐漸下降的情況。有機(jī)農(nóng)業(yè)中，土壤種植是核心。

02

有機(jī)認(rèn)證流程不嚴(yán)格，化肥和農(nóng)藥隨處可見(jiàn)

業(yè)內(nèi)的朋友都知道，機(jī)構(gòu)審核就是那樣，大家都明白。但是有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品在外觀和口感上并沒(méi)有明顯區(qū)別，價(jià)格卻上漲了好幾倍。因此，這導(dǎo)致市場(chǎng)消費(fèi)者的接受度和可信度存在問(wèn)題。

03

有機(jī)農(nóng)業(yè)的初衷及定價(jià)問(wèn)題

目前有機(jī)種植90%以上都是假的，我不是說(shuō)不相信你，因?yàn)楹芏噢r(nóng)業(yè)老板一開(kāi)始并不想直接搞有機(jī)種植，大部分都是靠政策開(kāi)始做有機(jī)種植，所以水分很大，最終目的不是要遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，只是為了有政策資金。另外，還有少數(shù)是出于熱情去做有機(jī)種植，但是沒(méi)有產(chǎn)品定位，不考慮消費(fèi)群體在哪里，不考慮物流成本或者配送問(wèn)題等等，最終走了太多彎路，很多因?yàn)橘Y金鏈斷裂或者回款慢，逐漸消失在人們的視線中。

真正的有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)永遠(yuǎn)不會(huì)比常規(guī)市場(chǎng)價(jià)格高很多。其實(shí)你可以算一下，有機(jī)產(chǎn)品的投入成本每畝比常規(guī)生產(chǎn)要多3000到5000元。價(jià)格其實(shí)可以根據(jù)品種和產(chǎn)量來(lái)算。我個(gè)人認(rèn)為，現(xiàn)在有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格是常規(guī)產(chǎn)品的1.5-2.5倍。這個(gè)在歐美國(guó)家其實(shí)很普遍，有機(jī)產(chǎn)品在他們的市場(chǎng)占有率比我們國(guó)家高很多，價(jià)格基本是常規(guī)產(chǎn)品的兩倍左右。

04

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問(wèn)題

當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品上游的供應(yīng)鏈不解決的時(shí)候，有機(jī)產(chǎn)品是不可能遍布整個(gè)區(qū)域的，有機(jī)產(chǎn)品必須和就地流通相結(jié)合，靠近城區(qū)的小規(guī)模生產(chǎn)、區(qū)域多元化發(fā)展在我看來(lái)才是最適合有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的路子。

面積控制在50-100畝之間，蔬菜、水果、雞蛋、肉類，如果資金允許，甚至可以選擇研學(xué)、休閑觀光、現(xiàn)場(chǎng)采摘相結(jié)合的多元化模式。選址一定要靠近城區(qū)，降低配送成本，很大程度上決定生死。瞄準(zhǔn)區(qū)域內(nèi)中高端客戶群體，直營(yíng)配送、營(yíng)銷策略推廣和私域IP打造，縮短從田間到餐桌的中間環(huán)節(jié)，價(jià)格體系是常規(guī)市場(chǎng)價(jià)的2倍左右。這對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)技術(shù)是一個(gè)很大的考驗(yàn)。同時(shí)，產(chǎn)品包裝、配送、營(yíng)銷、IP打造、消費(fèi)者黏性都很重要。

如果能爭(zhēng)取到周邊地區(qū)500個(gè)以上的消費(fèi)客戶，我相信是非常有可能盈利的。