逛超市的時(shí)候，常常會(huì)看到賣架上陳列著“有機(jī)蔬菜”與“有機(jī)水果”，價(jià)格比一般蔬果貴一點(diǎn)，外觀卻不見得比較碩大漂亮，看著一旁體型飽滿，賣相誘人又相對(duì)便宜的蔬果，您該如何選擇呢？

吃有機(jī)食品或非有機(jī)食品，哪個(gè)對(duì)健康比較好？長期以來，學(xué)術(shù)界不斷進(jìn)行研究探討這個(gè)問題，有機(jī)食品究竟是人們通往健康長壽的康莊大道，或是商人為了賺錢炒作出來的生意術(shù)語，總結(jié)國內(nèi)外研究可以得知，吃“有機(jī)”比“非有機(jī)”來得更健康，以下就是五大關(guān)鍵理由：

一、吃有機(jī)可減少攝取有害物質(zhì)

大量生產(chǎn)的農(nóng)作物，栽種過程中會(huì)使用各種化學(xué)農(nóng)藥與肥料，以確保作物不會(huì)遭遇病蟲害，卻也增加農(nóng)藥殘留的可能性，當(dāng)人體攝取過量的有害物質(zhì)，會(huì)影響人類神經(jīng)系統(tǒng)，增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)影響孩童的腦部發(fā)展，導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙。國內(nèi)外都有研究指出，當(dāng)農(nóng)藥中的有機(jī)磷化合物（organophosphorus）在人體中累積過多，會(huì)提高生出自閉癥（autism）和過動(dòng)癥（ADHD）兒童的機(jī)率，這也是愈來愈多人為了下一代，選擇食用有機(jī)食品的原因。

化學(xué)金屬毒素鎘（Cadmium）常會(huì)殘留在土壤之中被植物吸收，有研究指出和以慣行農(nóng)法種出的農(nóng)作物相比，有機(jī)農(nóng)作物的鎘含量明顯較低。原因在于有機(jī)農(nóng)作物栽種時(shí)不使用殺蟲劑及化學(xué)肥料，食用有機(jī)食品可以避免攝取有害物質(zhì)，降低罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

二、吸收健康的好脂肪

聽到“脂肪”，你的直覺反應(yīng)就是不好嗎？別將脂肪污名化了，它可是維持身體機(jī)能正常運(yùn)作的必備營養(yǎng)素，像Omega-3及Omega-6等多元不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，也是維持腦部功能非常重要的關(guān)鍵，我們稱之為“好脂肪”。像魚肉，或是火龍果之類的新鮮蔬果都含有好脂肪，一般而言，有機(jī)蔬果含有的好脂肪含量超過一般的蔬果，若你想攝取對(duì)人體有益的脂肪，就吃有機(jī)蔬果吧！

三、吸收更豐富的抗氧化物

抗氧化物（antioxidants）是一種可以阻止其他分子氧化的分子元素，能去除導(dǎo)致身體老化的自由基，為人體帶來許多的益處，包括預(yù)防腫瘤及癌細(xì)胞生成。最近一篇刊登在農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的文章指出，有機(jī)洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物，也有研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)法栽種出的花椰菜及楊桃，含有的維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物特別高。

由于栽種時(shí)不使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料，有機(jī)蔬果內(nèi)含的維生素、礦物質(zhì)等有機(jī)化合物，不會(huì)與外來化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，也不會(huì)影響到蔬果中的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素能幫助人們對(duì)抗癌癥、心臟病、老化及認(rèn)知不和諧等疾病。選擇有機(jī)食物不僅能增加抗氧化物的攝取量，還能降低暴露在有毒金屬物質(zhì)中的風(fēng)險(xiǎn)。

四、不會(huì)產(chǎn)生抗藥性

畜牧業(yè)大量生產(chǎn)的牛肉、豬肉、雞肉，在活體時(shí)通常被飼育在衛(wèi)生條件不佳的狹小空間內(nèi)，因而必須定期施打抗生素，以免感染疾病，但施打后的抗生素不見得會(huì)全部代謝干凈，有些殘留在肉品中，吃下太多含有抗生素的肉品，會(huì)讓你的身體產(chǎn)生不良的抗藥性。壞處是當(dāng)你真的生病時(shí)，醫(yī)生開給你的抗生素很難發(fā)揮應(yīng)有的療效，會(huì)延緩康復(fù)的時(shí)間。99%的有機(jī)肉品，在活體時(shí)不施打任何抗生素，食用有機(jī)肉品對(duì)人體幾乎不會(huì)有抗藥性的影響。

五、非基因改造

近年來，基因改造食品（genetic modification）的優(yōu)劣成為產(chǎn)學(xué)界的重大爭議，基因改造可以讓番茄長到六倍大，能夠解決某些國家的糧荒問題，但也會(huì)引發(fā)其他負(fù)面影響，最大的隱憂是基改的歷史還不夠悠久，沒有人能保證長久下來，是否會(huì)對(duì)人體或環(huán)境有不良的影響。有科學(xué)家將基改食品應(yīng)用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)功能下降，死產(chǎn)率提高，繁殖力降低，甚至導(dǎo)致更多的癌癥及過敏癥狀，相較風(fēng)險(xiǎn)較高的基改食品，有機(jī)食品更能幫助提升免疫系統(tǒng)功能，維持健康。

食用有機(jī)食品保障你遠(yuǎn)離農(nóng)藥、化學(xué)肥料、重金屬殘留、含有過量抗生素的肉品及基改食品，還能攝取更多健康的好脂肪與抗氧化物。

關(guān)心自己的健康，你就應(yīng)該食用有機(jī)食品，簡單來說，食用有機(jī)食品保障你遠(yuǎn)離農(nóng)藥、化學(xué)肥料、重金屬殘留、含有過量抗生素的肉品及基改食品，還能攝取更多健康的好脂肪與抗氧化物。

與其花錢購買各式各樣的維他命當(dāng)補(bǔ)品，不如從天天都要吃的三餐開始，選擇有機(jī)食品，吃得營養(yǎng)，讓生活更健康！

（摘自：廻鄉(xiāng)?一心1米）