國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）成立于1972年，是全球最權(quán)威、最具代表性的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化組織，總部設(shè)在德國(guó)。 它將“有機(jī)農(nóng)業(yè)”定義為：

“有機(jī)農(nóng)業(yè)包括所有有助于環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)健康的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。 通過(guò)尊重植物、動(dòng)物和景觀的自然能力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和環(huán)境各個(gè)方面的最高質(zhì)量。

有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，大大減少外界物質(zhì)的輸入，強(qiáng)調(diào)利用強(qiáng)大的自然規(guī)律來(lái)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和抗病能力。 從這個(gè)定義可以看出，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)三大效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

我國(guó)頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》（GB/.1~19630.4--2005）對(duì)“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的定義是：“有機(jī)和產(chǎn)品不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植和養(yǎng)殖平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，保持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！?/p>

從以上定義可以看出，有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)注當(dāng)?shù)氐耐寥蕾|(zhì)量，關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中養(yǎng)分的循環(huán)，關(guān)注自然規(guī)律和生態(tài)原理，不依賴于物質(zhì)投入對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，強(qiáng)調(diào)因地制宜。 原則。 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的一系列問(wèn)題。 例如，嚴(yán)重的水土流失和土地質(zhì)量下降，過(guò)量使用農(nóng)藥和化肥會(huì)造成環(huán)境污染和能源消耗、物種多樣性減少、糧食不安全等問(wèn)題。

有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)注的不僅僅是產(chǎn)品，而是整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的綜合效益。 在降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的同時(shí)，也有效保護(hù)了農(nóng)田及其生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性。 同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥，避免了化肥造成的氮、磷流失，以及由此造成的水體富營(yíng)養(yǎng)化。 通過(guò)合理的耕作措施，有效防止了水土流失和土地沙化等問(wèn)題。 秸稈、人畜糞便等廢棄物的綜合利用，可有效減少農(nóng)村廢棄物不合理利用造成的環(huán)境污染。 因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)是包括我國(guó)在內(nèi)的世界各國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的必然趨勢(shì)。