我國有機農(nóng)業(yè)推廣不僅面臨價格高、認證貴、信任難等挑戰(zhàn)，其背后還存在生產(chǎn)者和消費者農(nóng)業(yè)生態(tài)理念的深刻變化，仍需解決。 目前，中國有機產(chǎn)業(yè)僅釋放了約12%的產(chǎn)能。 如何在消費者和生產(chǎn)者之間建立信任紐帶？

圖片/

文章| 《財經(jīng)》記者 鄒碧瑩

編輯| 王艷春

玉米，5元一個。 木耳，15元一捆。 五花肉，65元一斤。

8月22日上午10點，北京有機農(nóng)貿(mào)市場在上地五彩城廣場開業(yè)。 攤位上的農(nóng)民大喊自己的農(nóng)產(chǎn)品，說他們不使用農(nóng)藥、化肥。 綠葉蔬菜上可見蟲眼，韭菜香氣濃郁，瘦豬肉中夾雜著雪花般的脂肪沉積。 許多農(nóng)產(chǎn)品的價格比市場平均價格高出一到兩倍，而且仍然暢銷。 “只有不使用化肥、農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，才能擁有真正的農(nóng)產(chǎn)品香味?！?一位市場工作人員告訴《財經(jīng)》記者。

“沃翠園”農(nóng)場在河北保定擁有土地100多畝。 攤主陳子玉告訴《財經(jīng)》記者，他們根據(jù)農(nóng)作物和季節(jié)，使用蒜汁、韭菜汁、花椒水、煙葉水等替代農(nóng)藥防治害蟲。 。 “有機意味著經(jīng)常吃它對你的健康有益?！?陳子玉舉例說，農(nóng)民種西瓜時，會在根部放兩種藥，一種防蝗蟲，一種防病害。 但西瓜在生長過程中不可避免地會吸收藥物。 成分，對人體健康造成慢性損害。

而有機農(nóng)產(chǎn)品則讓農(nóng)民付出了更多的努力。 “不像現(xiàn)在的大面積農(nóng)田，化學生物普遍存在，沒有情感。” 幾乎每天早上，陳子玉都會到地里查看農(nóng)作物的生長情況，是否有病蟲害。 “這幾乎就像等待坐月子的孩子一樣?！? ”。

食品安全問題不止一次地撥動著社會的敏感神經(jīng)。 據(jù)了解，我國化肥、農(nóng)藥的使用量位居世界第一。 2019年，三大糧食作物化肥、農(nóng)藥利用率分別為39.2%和39.8%。 與發(fā)達國家50%~60%的利用率有一定差距。 中央政府的“一號” 2019年一號文件提出，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給，推動農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)轉(zhuǎn)向提質(zhì)。 對此，中國農(nóng)業(yè)大學有機農(nóng)業(yè)研究中心主任杜香閣告訴《財經(jīng)》記者，過去，無公害農(nóng)業(yè)只是指禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥。 綠色農(nóng)業(yè)意味著減少農(nóng)藥和化肥，而有機農(nóng)業(yè)則要求禁止使用一切合成肥料和農(nóng)藥。

2005年4月，中國發(fā)布了首個有機產(chǎn)品國家標準，將有機產(chǎn)品定義為“真正天然、無污染、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的保健食品”。 如今，中國已成為世界第三大有機農(nóng)業(yè)國家，國內(nèi)有機食品消費市場正以每年25%的速度增長。 新冠病毒疫情爆發(fā)后，有機生活正在成為主流健康生活方式。 有專家預測，有機食品將是未來食品工業(yè)的發(fā)展趨勢。 隨著人們健康意識和食品安全意識的興起，有機農(nóng)業(yè)或?qū)⒊蔀樯鷳B(tài)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)污染治理的突破口。

然而，我國有機農(nóng)業(yè)的推廣仍存在瓶頸。 《中國有機產(chǎn)品認證與有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2019）》測算，2018年中國有機產(chǎn)品銷售額約為631.47億元。 與2019年中國農(nóng)產(chǎn)品1.86萬億元的銷售總額相比，有機產(chǎn)品的消費仍局限于少數(shù)群體。 接受《財經(jīng)》記者采訪的多位專家認為，中國有機農(nóng)業(yè)的推廣不僅面臨價格高、認證貴、信任難等挑戰(zhàn)，更重要的是其背后生產(chǎn)者和消費者農(nóng)業(yè)生態(tài)理念的深刻變化，這使得有機農(nóng)業(yè)在國內(nèi)的推廣面臨著挑戰(zhàn)。仍需解決。

價格貴五倍，有機生產(chǎn)商仍表示很難賺錢

8月8日，黑龍江省北安市紅星農(nóng)場剛剛下過一場雨。 雨中的黑土滑如油，金色的麥浪在風雨中無聲無息。 原定的小麥收獲過程也被中斷。 作為北大荒農(nóng)墾集團旗下專業(yè)生產(chǎn)有機食品的農(nóng)場，紅星農(nóng)場從2003年開始開發(fā)較晚、無污染的黑土進行有機種植，如今有機作物面積達到4萬畝，總種植面積達4萬畝。年生產(chǎn)能力24000噸。 被認定為國家有機產(chǎn)品認證示范區(qū)。

這里的土地完整而平坦，已被冰雪覆蓋了近半年。 該農(nóng)場使用進口機械種植小麥、大豆、卷心菜和玉米等有機作物。 在此期間不使用農(nóng)藥、化肥，采用物理方法消滅害蟲。 有機面粉、有機面條、有機豆醬、有機酸菜、有機雜糧等50余種產(chǎn)品被加工貼上“親民食品”標簽，運往全國沃爾瑪、山姆、物美、盒馬等大型超市。國家。 其中部分產(chǎn)品還出口到美國、日本、加拿大等國家。 紅星農(nóng)場依托黑龍江農(nóng)墾北大荒集團集團化管理，引進耕作機器人等現(xiàn)代化機械和農(nóng)業(yè)科技管理，近年來探索發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)。

不久前，紅星農(nóng)場和薇婭團隊進行了三場直播帶貨，共銷售有機餃子粉10萬袋。 今年上半年，沁民食品實現(xiàn)營業(yè)收入4500萬元，同比增長44%。 不過，紅星農(nóng)場董事長江耀輝告訴《財經(jīng)》記者，他們從事有機種植和有機加工已有17年。 他們前15年一直虧損，近兩年才微薄盈利。 2019年，沁民食品全年營收7300萬元。 雖然不是特別理想，但仍然堅持有機農(nóng)業(yè)的實踐。

“產(chǎn)品從工廠到一級經(jīng)銷商、二級經(jīng)銷商的價格可能比較高，但最終并沒有讓消費者享受到真正的實惠，我們工廠也沒有收獲多少?！?蔣耀輝介紹，出于土地輪作的要求，大豆必須就地種植。 大豆按照有機操作標準進行管理。 每公斤成本比普通大豆高6分錢。 但該農(nóng)場缺乏大豆深加工的條件。 如果直接銷售初級農(nóng)產(chǎn)品，可能需要低于成本價銷售。 每噸你將損失1200元。 一萬噸將造成損失1200萬元。 接下來如何進軍大豆深加工是他們思考的重點。

《中國有機產(chǎn)品認證與有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2019）》顯示，2018年，我國按照有機產(chǎn)品標準生產(chǎn)的有機植物面積為410.8萬公頃，其中新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州排名躋身前五。 有機動物產(chǎn)品總產(chǎn)量279.68萬噸，有機水產(chǎn)品總產(chǎn)量55.95萬噸。 不過，多位專家告訴《財經(jīng)》記者，目前中國有機產(chǎn)品的銷量僅為產(chǎn)量的一半。 杜香閣指出，國內(nèi)有機產(chǎn)品有價無市、有機生產(chǎn)不能當有機賣已成為普遍現(xiàn)象。

按理說，有機產(chǎn)品的定價遠高于普通農(nóng)產(chǎn)品。 為什么制片人還說賺錢難？ 《財經(jīng)》記者在紅星農(nóng)場了解到，3公斤有機餃子粉售價為42元，而市場上某知名品牌的餃子粉6公斤售價為45.5元，貴了一倍； 一公斤有機酸菜售價15元，淘寶上某品牌售價15元。 賣一萬多元的五公斤酸菜只賣12.8元，貴了五倍。 遼寧一家私營酸菜廠的老板曾問紅星農(nóng)場北京公司總經(jīng)理李東，“我們的酸菜5塊錢一包，你賺多少錢？”

然而，有機產(chǎn)品的內(nèi)部成本非常高。 李東以紅星農(nóng)場有機酸菜生產(chǎn)鏈為例介紹：大型有機白菜種植基地，300人的人工除草團隊，每年繳納有機產(chǎn)品認證費，一家酸菜工廠投資7000萬元2007年，2007年投資7000萬元建成酸菜工廠，技術(shù)研發(fā)投入加工，而有機酸菜產(chǎn)品只能盈利兩三年的現(xiàn)實……事實上，很少有企業(yè)能做到像這家國企承受這么高的長期投資。

雖然投入了更多的資金和勞動力，但有機食品的單位產(chǎn)量實際上較低。 李東說，當?shù)夭捎酶叨葯C械化作業(yè)管理和農(nóng)業(yè)科技應用。 但與使用化肥、農(nóng)藥的農(nóng)田相比，紅星農(nóng)場各種有機作物的產(chǎn)量還只有一半。 杜香閣認為，有機農(nóng)產(chǎn)品的商品轉(zhuǎn)化率較低，市場購買力不足。 生產(chǎn)成本只能轉(zhuǎn)嫁到少數(shù)可銷售商品上，從而促進了高市場價格的形成。 “比如，有機蘋果可以賣到20元一斤，但能達到這樣品質(zhì)的有多少呢？”

此外，農(nóng)場在被第三方機構(gòu)認證為有機產(chǎn)品之前，需要經(jīng)歷一個轉(zhuǎn)換期。 在此期間，農(nóng)場必須全面按照有機標準進行管理，杜絕化肥和農(nóng)藥。 但目前尚不能使用“有機”、“有機”等詞語進行促銷。 在我國，植物的轉(zhuǎn)化期一般為2至3年，畜禽產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化期根據(jù)生命周期確定。 例如，奶牛的轉(zhuǎn)化期一般為6個月。 在此期間，農(nóng)產(chǎn)品很難以有機價格出售，這也對未來的價格上漲起到了作用。

與國外相比，中國有機產(chǎn)品的價格是否偏高？ 中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院副教授喬玉輝觀察到，在國外，有機食品的價格普遍比普通食品高20%至30%。 一倍的價格已經(jīng)很高了，但在中國，有機食品要貴1到2倍，有機蔬菜更貴。 3到10倍，差距明顯更大。

不過，喬宇輝在與學生對北京周邊有機產(chǎn)品的價格進行研究后得出的結(jié)論是，中國有機產(chǎn)品的價格并不高。 “有機農(nóng)業(yè)使用較少的農(nóng)藥，保護環(huán)境，維護生物多樣性，避免后期環(huán)境管理成本，并產(chǎn)生生態(tài)系統(tǒng)服務價值?！?喬宇輝告訴《財經(jīng)》記者，國內(nèi)普通農(nóng)產(chǎn)品的定價沒有考慮環(huán)境成本。 而且收入比國外便宜，所以兩者的價差就變大了。

市場尚未完全釋放。 消費者的信任從何而來？

瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟今年2月聯(lián)合發(fā)布的《2020年世界有機農(nóng)業(yè)概況及趨勢預測》顯示，2018年全球有機農(nóng)田面積突破7150萬公頃（含轉(zhuǎn)換期）。 澳大利亞擁有最大的有機農(nóng)田面積，為3570萬公頃，其次是阿根廷和中國。 2018年，全球有機農(nóng)業(yè)平均農(nóng)業(yè)用地占常規(guī)農(nóng)業(yè)用地的1.4%，而中國2017年所占比例為2.2%，高于世界平均水平。

相應地，2018年全球有機食品和飲料銷售額超過950億歐元，需求仍集中在美國、德國、法國、丹麥、瑞士、瑞典等歐美國家。 《中國有機產(chǎn)品認證與有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2019）》指出，2017年中國有機產(chǎn)品銷售比例為45%。亞洲有機國際聯(lián)盟主席周澤江曾表示，截至2017年底，中國人均有機食品消費額為43元。 可見，中國有機消費市場仍有相當大的發(fā)展空間。

石巖，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院博士。 她于2012年創(chuàng)立共享收獲農(nóng)場，目前在北京擁有300多畝有機基地，定期為1000多戶家庭配送有機蔬菜、雞蛋和肉類。 據(jù)她觀察，受過高等教育的中等收入人群，特別是有0至18歲孩子的家庭，是中國有機產(chǎn)品的主要消費群體。 與價格相比，生產(chǎn)者是否值得信賴是影響消費者決策的主要因素。

北京現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長羅發(fā)紅曾表示，中國有機產(chǎn)業(yè)僅釋放了12%左右的產(chǎn)能。 其根本原因是生產(chǎn)過程不透明，上下游信任關(guān)系難以打通。 如何在消費者和生產(chǎn)者之間建立信任紐帶？ 《財經(jīng)》記者了解到，目前我國有機產(chǎn)品質(zhì)量確認主要依靠國家認監(jiān)委認可的有機認證機構(gòu)的第三方認證。 而且，嚴格來說，按照我國現(xiàn)行規(guī)定，只有經(jīng)過這種方式認證的農(nóng)產(chǎn)品才能稱為“有機產(chǎn)品”。

據(jù)了解，我國有機產(chǎn)品認證制度于2005年建立。2004年以來，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家認證認可監(jiān)督管理委員會相繼制定和實施有機產(chǎn)品認證制度。發(fā)布了《有機產(chǎn)品認證管理辦法》、有機產(chǎn)品國家標準和與國外有機認證標準接軌的《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》。 對生產(chǎn)、加工、標簽和銷售以及管理體系提出了具體要求。 2011年至2014年，我國對上述文件進行了修訂，并發(fā)布了《有機產(chǎn)品認證目錄》。 新的有機產(chǎn)品認證和監(jiān)管制度堪稱“史上最嚴”。

例如，2011年修訂的《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》等標準對有機產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤、水質(zhì)、空氣等都有嚴格、詳細的規(guī)定：有機農(nóng)田需要與周圍農(nóng)田隔離一定距離。避免被漂移農(nóng)藥污染的程度； 土壤需要通過添加有機質(zhì)、動物糞便等來恢復其肥力，并通過輪作植物而不是長期種植單一作物來維持其肥力的平衡。 此外，第三方認證機構(gòu)必須對所有產(chǎn)季（作物）的產(chǎn)品進行現(xiàn)場檢查。

國家認監(jiān)委今年7月發(fā)布的信息顯示，截至2011年12月，我國有機認證認證機構(gòu)共有23家，其中包括中國質(zhì)量認證中心、北京中魯華夏有機食品認證中心等。 截至2018年底，中國共有12226家生產(chǎn)企業(yè)按照中國標準獲得了18955張有機產(chǎn)品認證證書。 所有獲得第三方認證的有機產(chǎn)品都有一一對應的17位“有機代碼”，可在國家食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)中查詢。

但第三方認證更適合規(guī)?；r(nóng)場和企業(yè)。 認證機構(gòu)按照品種數(shù)量和原產(chǎn)地面積進行認證收費，一些小規(guī)模、個體農(nóng)戶被擋在“有機”大門之外。 中綠華夏一位工作人員告訴《財經(jīng)》記者，100畝小麥的有機認證費用為2萬元。 第一次認證通過后，每年需要一次認證和一次費用。 2018年，有機乳制品公司中國圣牧宣布將減少部分有機認證方式，以降低成本、提高運營效率。 對于小農(nóng)戶來說，往往比較難以承擔動輒數(shù)萬元甚至10萬元以上的認證費用。

在此背景下，PGS參與式保障體系在中國零星出現(xiàn)。 該模式是國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟根據(jù)拉丁美洲、歐洲和美國的有機實踐提出并推廣的。 已被印度、巴西等國家有機標準采用，北京農(nóng)貿(mào)市場自2010年建立以來也已采用。石巖介紹，PGS系統(tǒng)注重實地調(diào)查。 檢查人員所到之處都要詳細觀察、詢問，包括農(nóng)資倉庫、大棚、地塊、有機肥等，農(nóng)民在檢查過程中還可以互相學習。

目前，PGS系統(tǒng)主要由私人小規(guī)模運營。 石巖介紹，國內(nèi)一些農(nóng)場不僅自己生產(chǎn)、銷售有機產(chǎn)品，也有代銷有機產(chǎn)品的需求。 中國社會生態(tài)農(nóng)場聯(lián)盟于2017年注冊成立，初步建立了以16個區(qū)域合作社和國內(nèi)部分有機農(nóng)場為基礎的PGS體系。 區(qū)域合作社組織5人以上團隊到農(nóng)場考察有機生產(chǎn)，通過聯(lián)盟平臺向全國推薦有機產(chǎn)品。

“PGS體系也是基于有機國標，但有些部分可能會簡化，有些部分可能會增加?！?石巖舉例說，PGS系統(tǒng)考察的是可靠的人和環(huán)境。 合作社到農(nóng)場辦理認證時，會詳細詢問農(nóng)戶從事有機農(nóng)業(yè)的經(jīng)歷和理由，要求農(nóng)戶記錄保證書，還會抽查樣品送專業(yè)機構(gòu)檢測。 PGS系統(tǒng)由于本地化可以參與無限制的檢驗，消費者也可以參與，可以與第三方認證相輔相成。

然而，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一個連續(xù)的過程，無論采取何種認證方式，都很難實現(xiàn)24小時監(jiān)控。 蔣耀輝指出，一些農(nóng)場投機取巧，只在農(nóng)產(chǎn)品收獲前7、15天不施農(nóng)藥。 事實上，結(jié)果是“有機的”。 當豆粕等含有農(nóng)藥殘留的飼料流入養(yǎng)殖場時，可能會導致肉類污染，最終可能會出現(xiàn)各方推卸責任的情況。 “我們需要了解消費者想要什么。他們不一定需要有機標簽?！?石巖認為，生產(chǎn)者無需高估“有機”這個概念。 消費者更加注重安全和信任。 有機生產(chǎn)的關(guān)鍵是談論并盡可能完全透明地生產(chǎn)過程。

為確保消費者信任，蔣耀輝、李東等人還建議國家相關(guān)部門明確監(jiān)管職責，避免“九龍治水”。 食品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、環(huán)境生態(tài)、海關(guān)等部門要形成有效協(xié)調(diào)的有機監(jiān)管機制，通過信息科學手段在農(nóng)場建立有機檔案，掌握有機肥農(nóng)藥使用計量和種類。確保它們有據(jù)可查。

從“中國農(nóng)耕”到中國，有機農(nóng)業(yè)能否成為主流？

“有機生產(chǎn)是基于人們制定的標準，必須經(jīng)過認證，而認證本身就是一門生意?！?張志敏是北京農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)民。 他從國際貿(mào)易轉(zhuǎn)向務農(nóng)已經(jīng)23年了。 她創(chuàng)辦的天府花園在北京郊區(qū)擁有150畝土地。 現(xiàn)在農(nóng)場擁有相當?shù)纳锒鄻有?，并形成了獨立的生態(tài)系統(tǒng)。 在她看來，“有機”只是這個時代顯得“更高級”的一個詞。 她做的不是有機農(nóng)業(yè)，而是“中國農(nóng)業(yè)”。

事實上，有機農(nóng)業(yè)的起源可以追溯到1909年的中國。 當時，美國農(nóng)業(yè)部土壤研究所所長富蘭克林·金曾游歷中國、日本和朝鮮，并撰寫了《四千年農(nóng)民》一書，講述他對三國農(nóng)耕制度的調(diào)查。東亞國家。 書中認為，與大量使用化肥、不到一個世紀就耗盡土地的美國相比，東亞農(nóng)業(yè)的糧食取自土壤，廢物（有機肥）又回歸土壤。 肥料與精耕細作相結(jié)合，形成有機循環(huán)，使土壤常新。

“有機農(nóng)業(yè)”的概念于20世紀20年代和1930年代在歐洲和美國形成，其實踐始于20世紀40年代。 20世紀70年代，石油工業(yè)的快速發(fā)展造成了嚴重的環(huán)境污染，食品安全受到更多關(guān)注。 日本地球保護協(xié)會以“一顆蘿卜的革命”掀起了推廣有機農(nóng)業(yè)的熱潮。 隨著國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的成立，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展進入了新階段。 中國的有機農(nóng)業(yè)起步于20世紀90年代。 最初的目標是出口符合國外標準的有機大豆、茶葉、葵花籽、蕓豆等，出口到日本、歐盟和北美。 直到2000年以后，國內(nèi)有機產(chǎn)品市場才開始擴大。 開始啟動。

如何認識當前的有機農(nóng)業(yè)？ 與中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有何不同？

許多專家認為有機農(nóng)業(yè)是商業(yè)農(nóng)業(yè)的一種。 杜向革指出，種子和病蟲害防治措施發(fā)生了根本性變化。 過去，中國農(nóng)民用自己的農(nóng)作物播種，導致產(chǎn)量低，但現(xiàn)在雜交可以帶來更高的產(chǎn)量。 此外，過去害蟲和疾病都是偶然發(fā)生的，但現(xiàn)在可以使用天敵和其他生物農(nóng)藥來最大限度地減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的損失。

石巖認為，有機農(nóng)業(yè)與化肥農(nóng)藥支持的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在“何時標記西紅柿”等管理細節(jié)上并無區(qū)別，差異主要在“世界觀”層面。 就像中醫(yī)和西藥的區(qū)別一樣，有機農(nóng)業(yè)將植物、動物、土壤和環(huán)境作為一個整體來對待，將植物病害與環(huán)境因素聯(lián)系起來，將昆蟲數(shù)量與生物多樣性聯(lián)系起來，而不是通過噴灑來快速解決植物病害。殺蟲劑。 疾病。

“有機農(nóng)業(yè)可以損失10%的產(chǎn)量，讓蟲子吃掉。我得到了90%，但這個系統(tǒng)可以持續(xù)數(shù)千年甚至更長時間。但如果這些蟲子被殺掉，蟲子應該吃掉的10%會迷路。” %全部被奪走，最后整個生物鏈被打破。 這個體系可能只能維持100年。”在石巖看來，發(fā)展本地化有機農(nóng)場的理想目標是實現(xiàn)“生產(chǎn)者保障消費者的生活”。 消費者保護生產(chǎn)者的生計。”

目前，中國農(nóng)民和消費者對有機農(nóng)業(yè)的接受度仍有待提高。 在石巖看來，有機農(nóng)業(yè)不應該依賴監(jiān)管，而應該強調(diào)前端生產(chǎn)。 有機農(nóng)業(yè)的科普和推廣目前主要依靠第三方認證機構(gòu)。 認證機構(gòu)靠收取認證費生存，或許還能告訴有機農(nóng)業(yè)捷徑。 因此，各國有關(guān)部門應帶頭開展有機農(nóng)業(yè)科普教育。 和推廣工作，讓更多的從業(yè)者首先了解什么是有機農(nóng)業(yè)。

杜香閣提到，農(nóng)民急功近利，希望從土地上獲得產(chǎn)能，通過化肥、農(nóng)藥獲得立竿見影的效果。 例如，在北京，政府撥出財政資金補貼工廠培育瓢蟲、赤眼蜂等天敵，消滅農(nóng)村害蟲。 但由于它不如使用農(nóng)藥來得快，所以很少有人能堅持使用。 同樣，還有土壤改良，就像中藥一樣見效緩慢。 “如果你的土壤不好，怎么能種出好莊稼，長出好品質(zhì)呢？”

然而，農(nóng)業(yè)本身并不賺錢，所以化肥和農(nóng)藥的使用也是相當無奈的。 喬宇輝指出，傳統(tǒng)農(nóng)民在技能、思維、銷售渠道等方面都很難融入有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 特別是農(nóng)村青壯年勞動力大部分外出務工，留在農(nóng)村的農(nóng)民平均年齡為55歲。 “我們怎樣才能讓他們改變呢？”

如果我們想靠消費拉動有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，“都說有機好，那你為什么不吃呢？” 一直是江耀輝心中揮之不去的疑問。 一方面，有機產(chǎn)品的范圍非常有限。 杜香閣表示，大多數(shù)有機農(nóng)戶不具備深度加工能力，導致產(chǎn)品品種單一。 石巖表示，有機產(chǎn)品提倡按季節(jié)吃當?shù)厥卟恕?養(yǎng)殖場提供的食物品種可能較少，配送時間有限，還可能存在蟲眼等問題。 許多因素會促使消費者不再從農(nóng)場訂購有機產(chǎn)品。

另一方面，國內(nèi)大型有機產(chǎn)品專業(yè)超市和市場平臺數(shù)量仍不足。 喬宇輝指出，美國大型連鎖超市Whole Foods銷售的產(chǎn)品90%以上是有機產(chǎn)品，Swiss、Coop等零售商銷售的產(chǎn)品有20%至30%是有機產(chǎn)品。 在中國，有機產(chǎn)品線上銷售平臺近年來發(fā)展迅速，但線下專業(yè)市場渠道仍需加強。

更大的挑戰(zhàn)來自糧食安全。 華盛頓州立大學作物與土壤科學系教授約翰·雷金納德 (John P. ) 2016 年發(fā)表的一篇文章指出，有機農(nóng)業(yè)的平均產(chǎn)量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)低 8% 至 25%。 美國農(nóng)業(yè)部長厄爾·布茨曾說過，“無論誰提出發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，首先應該決定哪5000萬美國人將挨餓”。 這一觀點也反映了人們對有機農(nóng)業(yè)的擔憂。

然而，瑞士有機研究所研究人員發(fā)表的《有機農(nóng)業(yè)可持續(xù)喂養(yǎng)世界的發(fā)展戰(zhàn)略》一文指出，在溫和的氣候影響下，通過減少50%的食物浪費和50%的競爭性食物飼料，世界可耕地面積達到60%。 有機生產(chǎn)。 此外，有機農(nóng)業(yè)可以增加豆類作物，以彌補動物蛋白供應的減少，使人類膳食結(jié)構(gòu)保持在合理狀態(tài)。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2015年召開的第二屆生態(tài)會議達成共識，大量研究表明有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境和人類健康具有至關(guān)重要的作用，應大規(guī)模推廣。 未來，中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢將如何？ 許多接受采訪的專家認為，盡管有機農(nóng)業(yè)很難成為一種主流農(nóng)業(yè)模式，但有機農(nóng)業(yè)的價值將在其在領導整個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的綠色發(fā)展中通過資源投資，水，土壤，光，光和熱的綠色發(fā)展而反映在其中的作用。比率，農(nóng)業(yè)管理和其他改進將提高農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量。

Shi Yan建議應計算糧食生產(chǎn)的真正成本。 例如，糧食生產(chǎn)成本應包括農(nóng)業(yè)非點源污染的后端治療投資，以計算如何補貼有機農(nóng)業(yè)并大規(guī)模促進有機農(nóng)業(yè)。 Du 特別認為，常規(guī)農(nóng)業(yè)應該是與谷物，棉花和石油等國家經(jīng)濟安全有關(guān)的品種的中流階段，并且可以根據(jù)當?shù)亻_發(fā)水果，蔬菜，茶和中藥材料等經(jīng)濟作物，例如水果，蔬菜，茶，茶和中藥材料狀況。 目前，中國有機農(nóng)業(yè)領域，包括野外收藏，總計約4500萬英畝，將來可以將其適當?shù)財U展到1億英畝。

許多專家提到，我們可以參考日本，韓國和德國的實踐，并優(yōu)先考慮通過補貼為學校學生提供有機產(chǎn)品。 在振興民族體質(zhì)的同時，我們還可以找到中國有機消費市場的突破。 同時，將來，我們必須逐步建立整個有機食品產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈以及完整的產(chǎn)品可追溯性系統(tǒng)，并建立基于生態(tài)的消費者信任。