對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該是有機(jī)食品尤其是有機(jī)蔬菜被認(rèn)可和接受的最高點(diǎn)。

大約五年前，普通人會(huì)在超市的冷藏貨架上看到分裝的新鮮蔬菜，并好奇地查看標(biāo)簽。 十幾塊錢的數(shù)字他們都會(huì)被嚇到。

有機(jī)蔬菜整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因，正逐漸被大眾所認(rèn)可。 但由于環(huán)保要求高、生產(chǎn)成本高、損耗大的“三高”特點(diǎn)，有機(jī)蔬菜價(jià)格此前居高不下，讓不少消費(fèi)者望而卻步。

這也是事實(shí)。 有機(jī)蔬菜無(wú)法開(kāi)放和被接受的原因是價(jià)格，而不是質(zhì)量。 因此，大多數(shù)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)者只能向高收入、高知識(shí)的家庭提供產(chǎn)品，將大批量的蔬菜生意變成了小眾生意。

盒馬等生鮮零售新平臺(tái)的出現(xiàn)徹底改變了這一現(xiàn)狀。 業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，有機(jī)蔬菜一旦獲得盒馬鮮生的認(rèn)可和認(rèn)可，將有機(jī)會(huì)批量銷售給整個(gè)區(qū)域的精準(zhǔn)客群，從而實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)和銷售。

就在近日，盒馬表示“將在北京率先拓展有機(jī)蔬菜的開(kāi)發(fā)合作領(lǐng)域，通過(guò)定向種植、實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)，‘拉低’有機(jī)蔬菜的價(jià)格，這是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)機(jī)遇”。對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行測(cè)試。” 在北京，與盒馬生鮮合作的槐香農(nóng)業(yè)就是其中之一。 用懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人董敏的話來(lái)說(shuō)，“現(xiàn)在確實(shí)是有機(jī)農(nóng)業(yè)的春天”。

2021年9月24日，北京市第十五屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十三次會(huì)議聽(tīng)取了市政府關(guān)于北京市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的報(bào)告。

報(bào)告指出，全市優(yōu)質(zhì)、高附加值農(nóng)產(chǎn)品供給不足，綠色有機(jī)認(rèn)證覆蓋率僅為12.5%。

據(jù)調(diào)查，全市8家傳統(tǒng)連鎖超市日均銷售蔬菜1100噸，其中普通蔬菜占92%，優(yōu)質(zhì)有機(jī)蔬菜和包裝凈菜僅占8%。

到2025年，北京綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品總量將翻一番。 事實(shí)上，早在2016年，淮鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)就已經(jīng)開(kāi)始與盒馬合作。 淮鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)有能力供應(yīng)優(yōu)質(zhì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)品，盒馬有平臺(tái)、物流體系和渠道。 兩家公司長(zhǎng)期合作的基礎(chǔ)在于兩家公司的領(lǐng)導(dǎo)者有著相同的目標(biāo)和價(jià)值觀：為更多的消費(fèi)者以更低的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)蔬菜。

目前，懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)是盒馬鮮生在北京最重要的有機(jī)蔬菜產(chǎn)區(qū)。 10月19日，筷子萬(wàn)思維（微博）探訪盒馬區(qū)域有機(jī)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)，見(jiàn)證其“成長(zhǎng)”。

在北京市平谷區(qū)馬場(chǎng)營(yíng)鎮(zhèn)，盒馬有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，數(shù)百座日光溫室隨處可見(jiàn)。 A區(qū)溫室里，低垂在藤蔓下的黃瓜正在享受自動(dòng)噴藥。 一陣水。

懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)是盒馬在北京最大的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地。 基地70%的有機(jī)蔬菜供應(yīng)盒馬線上線下渠道。 目前提供的蔬菜有17種，包括大白菜、油菜、菠菜、香菜、黃瓜、茄子、青椒、辣椒、紅薯等。

據(jù)董敏介紹，該基地成立13年來(lái)，一直專注于有機(jī)蔬菜種植。 最初，公眾和市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)知度和接受度較低，公司發(fā)展也遭遇挫折，曾連續(xù)九年虧損。 后來(lái)，基地調(diào)整策略，開(kāi)始將精力從C端轉(zhuǎn)向更廣闊的B端渠道。 2016年開(kāi)始與盒馬鮮生在北京地區(qū)合作，積累經(jīng)驗(yàn)、培育市場(chǎng)。 有機(jī)蔬菜供應(yīng)量逐年增加。 2018年、2019年、2020年，與盒馬全面合作，公司實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三年扭虧為盈。

隨著盒馬有機(jī)蔬菜的擴(kuò)建計(jì)劃，基地也不斷加大科技投入。 入秋以來(lái)，北京這幾天氣溫急劇下降。 在懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)基地日光溫室里，智能薄膜、卷被一鍵控制，隨時(shí)給植物保溫。 提前安裝太陽(yáng)能導(dǎo)熱和地暖裝置，為植物保暖。 房子; 植物營(yíng)養(yǎng)主要負(fù)責(zé)水肥一體化儲(chǔ)罐。 水溶肥、礦源肥、生物菌肥、氣肥提供各類“營(yíng)養(yǎng)快線”； CO2風(fēng)機(jī)可以增加二氧化碳，幫助植物“呼吸”。

有機(jī)蔬菜的種植本身就是一項(xiàng)消耗財(cái)力和能源的生產(chǎn)活動(dòng)，大棚、茬地種植的大規(guī)模批量生產(chǎn)需要大量的資金投入。 懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)北京基地1000多畝有機(jī)農(nóng)田里，100多座智能溫室保證了四季菜品源源不斷的供應(yīng)。 規(guī)?；?、批量生產(chǎn)、穩(wěn)定供應(yīng)，最終會(huì)讓盒馬在北京的有機(jī)蔬菜價(jià)格一路下跌，直至腰斬，從而實(shí)現(xiàn)供需雙方的良性循環(huán)。

另外，有機(jī)蔬菜的來(lái)源非常重要，直接關(guān)系到菜肴的產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)和口感。 據(jù)筷子萬(wàn)思維了解，全國(guó)首個(gè)有機(jī)苗木培育基地正在那里建設(shè)。 這也意味著更多品種的有機(jī)蔬菜將在這里種植生產(chǎn)，并通過(guò)盒馬帶到大眾的餐桌上。

據(jù)盒馬北京區(qū)域采購(gòu)經(jīng)理王國(guó)柱介紹，經(jīng)過(guò)幾年的農(nóng)業(yè)摸索和市場(chǎng)觀察，盒馬各業(yè)態(tài)有機(jī)蔬菜價(jià)格近年來(lái)至少經(jīng)歷了3次降價(jià)，部分有機(jī)蔬菜價(jià)格有所下降。從五年前開(kāi)始。 價(jià)格由普通蔬菜的6～10倍降為1.5～2倍。 未來(lái)，這一差距可能會(huì)進(jìn)一步縮小。 北京市民可以吃到更實(shí)惠的有機(jī)蔬菜。

對(duì)于有機(jī)種植行業(yè)來(lái)說(shuō)，盒馬新零售模式不僅對(duì)銷量有拉動(dòng)作用，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度也有拉動(dòng)作用。 有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定基本認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 由于盒馬多年來(lái)更貼近消費(fèi)者、依賴市場(chǎng)供應(yīng)，為行業(yè)提供了生產(chǎn)需求、供應(yīng)節(jié)奏、消費(fèi)習(xí)慣和傾向等市場(chǎng)接受標(biāo)準(zhǔn)。

能夠降低自身的供應(yīng)價(jià)格，意味著盒馬在有機(jī)蔬菜的定價(jià)方面對(duì)整個(gè)市場(chǎng)具有影響力； 盒馬也將在教育消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購(gòu)買習(xí)慣方面發(fā)揮重要作用——在有機(jī)蔬菜領(lǐng)域，在蔬菜消費(fèi)理念相對(duì)成熟的日本、歐美，有機(jī)蔬菜與有機(jī)蔬菜之間不存在價(jià)格差異。 “品質(zhì)”差、“漂亮”的。 從根本上來(lái)說(shuō)，這與損耗率和成品總產(chǎn)量有關(guān)，兩者對(duì)有機(jī)蔬菜的整體價(jià)格影響較大。 因此，盒馬未來(lái)想要成為有機(jī)蔬菜領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，還有很多需要探索的地方。