史艷，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士，清華大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院博士后，公共營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心全國(guó)健康家庭聯(lián)盟全民健康傳播大使國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)． 原小毛驢農(nóng)場(chǎng)名譽(yù)館長(zhǎng)。 現(xiàn)在他是共享收獲CSA項(xiàng)目的創(chuàng)始人和負(fù)責(zé)人。

10 月 9 日至 11 日在韓國(guó)槐山縣舉行的具有里程碑意義的 IFOAM 有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)議期間，我注意到兩個(gè)重要的變化。 雖然只參加了兩次IFOAM會(huì)議，但感覺(jué)有些話題好像才剛剛提出來(lái)，有些討論又回到了1.0時(shí)代。

第一個(gè)議題是對(duì)（生態(tài)農(nóng)業(yè)）或有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和外延的探討

有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，或者它們到底是什么意思？ 應(yīng)該說(shuō)，這些問(wèn)題在1.0時(shí)代的經(jīng)典著作或思想中，在中國(guó)3000多年前的農(nóng)業(yè)思想中，都有了答案。 農(nóng)業(yè)不僅僅是有機(jī)農(nóng)業(yè)。 最重要的三個(gè)問(wèn)題或要素是解決天、地、人的關(guān)系。 從這個(gè)角度看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該是天時(shí)、地利、人和。 天空，了解物候、溫度、節(jié)氣、陽(yáng)光、空氣等相關(guān)因素； 土地，了解土壤，其中最重要的是肥料，用肥如藥，如何用好肥料，這是種好地的第一步； 人在自然系統(tǒng)中，人既不是自然的主人，也不是自然的奴隸，而是通過(guò)人與人之間的合作來(lái)協(xié)調(diào)天地之間的關(guān)系。

最大的爭(zhēng)議在于，有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)在被過(guò)多地視為一種結(jié)果，一種認(rèn)證。 認(rèn)證制度限制了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 尤其是很多后發(fā)國(guó)家，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)更多參考?xì)W美國(guó)家。 在哥斯達(dá)黎加這樣的國(guó)家，由于主要生產(chǎn)的咖啡豆是要出口的，所以必須與出口國(guó)的認(rèn)證相匹配。 因此，該國(guó)的認(rèn)證體系將許多小農(nóng)排除在外。 中國(guó)也是如此。 比如我們一提到有機(jī)農(nóng)業(yè)，就有幾個(gè)很常見(jiàn)的問(wèn)題：“中國(guó)有真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)嗎？土地、空氣、水都被污染了?！? “有機(jī)農(nóng)業(yè)恐怕只有在深山里才有了。走吧?！? “北京的霧霾這么嚴(yán)重，根本不可能是有機(jī)的。” “沒(méi)有農(nóng)藥和化肥，蔬菜必須吃光?！? “我的產(chǎn)品通過(guò)了300多項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，是有機(jī)的。” 什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)因?yàn)檎J(rèn)證而被過(guò)于簡(jiǎn)單化，人們不愿意去思考我們的農(nóng)業(yè)和我們的生活正在發(fā)生什么，如何解決它，以及每個(gè)人如何做出貢獻(xiàn)，因?yàn)槲覀兊沫h(huán)境和社會(huì)問(wèn)題是每個(gè)人造成的。我們都要努力去想更多的問(wèn)題，除了日常的柴米油鹽醬醋茶之外，尤其是那些已經(jīng)占據(jù)了很多社會(huì)資源的人，每個(gè)人都想著自己的日常生活。需要知道我們生活的地區(qū)有什么土壤、水等自然資源，農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的目的是什么，是否有相關(guān)的技術(shù)，是否有市場(chǎng)，能否可持續(xù)。

有人認(rèn)為生態(tài)農(nóng)業(yè)比有機(jī)農(nóng)業(yè)覆蓋面更廣。 例如，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以簡(jiǎn)化為不施農(nóng)藥、不施化肥，而生態(tài)農(nóng)業(yè)則需要考慮輪作、綠肥、間作、水土保持、施肥等。 系統(tǒng)和整體的思維方式。 然而，任何了解有機(jī)農(nóng)業(yè)最佳實(shí)踐的人都必須知道，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的最佳目標(biāo)。 關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)這個(gè)詞，最大的爭(zhēng)議是要不要制定生態(tài)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛行┙凶魃鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)，可能會(huì)使用農(nóng)藥化肥，或者是非常工業(yè)化的生產(chǎn)方式。 生態(tài)農(nóng)業(yè)是否意味著3.0時(shí)代？ 我認(rèn)為只要簡(jiǎn)化問(wèn)題的想法存在，一個(gè)詞的替換是解決不了問(wèn)題的。 無(wú)論是有機(jī)農(nóng)業(yè)還是生態(tài)農(nóng)業(yè)，作為人類(lèi)，我們都應(yīng)該特別注意簡(jiǎn)化思維，對(duì)簡(jiǎn)化的做法要特別謹(jǐn)慎。

關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究很多。 從商業(yè)或市場(chǎng)的角度，我們也可以看到有機(jī)農(nóng)業(yè)在很多發(fā)達(dá)國(guó)家蓬勃發(fā)展的現(xiàn)狀。 雖然到目前為止有機(jī)農(nóng)業(yè)只占世界土地面積的1%，但我認(rèn)為這個(gè)數(shù)字被低估了，因?yàn)楹艽蟊壤男∞r(nóng)戶沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)證或有機(jī)，所以這個(gè)數(shù)據(jù)沒(méi)有被納入統(tǒng)計(jì)。

第二個(gè)話題是關(guān)于生產(chǎn)者和消費(fèi)者的關(guān)系

事實(shí)上，我們經(jīng)常聽(tīng)到的一些術(shù)語(yǔ)如自然農(nóng)業(yè)、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、永續(xù)農(nóng)業(yè)、慢食、公平貿(mào)易、CSA、糧食主權(quán)等，只聽(tīng)說(shuō)CSA在這次會(huì)議上被越來(lái)越多地使用。 提及。 許多嘉賓提到，有機(jī)農(nóng)業(yè)的透明度可以在消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間建立更多的信任。 如果一種農(nóng)業(yè)模式僅僅是一種工業(yè)模式，并不能帶來(lái)整個(gè)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的變化，那么就可能背離了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的宗旨。 如果這種農(nóng)業(yè)制度仍然導(dǎo)致地區(qū)內(nèi)部和世界不同地區(qū)之間分配和交換更加不平等，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)本身也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

話雖如此，我認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)不應(yīng)該是建立農(nóng)業(yè)耕作模式，而是建立農(nóng)業(yè)社會(huì)化模式。 短期利益而忘記初衷。

我們的有機(jī)農(nóng)業(yè)也需要反思。 在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)體系中，我們有大量的農(nóng)民、學(xué)者、商人，以及大量的研究、貿(mào)易和加工。 然而，那個(gè)系統(tǒng)并沒(méi)有變得越來(lái)越好，反而產(chǎn)生了問(wèn)題。 糧食系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上越做越大，但并沒(méi)有在很大程度上改善農(nóng)民的生計(jì)。 只要?jiǎng)趧?dòng)力、資本、土地三要素流出，農(nóng)村的衰落就在所難免。 沒(méi)有愿意在土地上生活的人，就很難改良 如果土壤不能改良，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)就不存在，大量技術(shù)的研究可能只是一個(gè)城堡空氣，甚至為了研究而研究，研究一些沒(méi)有意義的課題，白白浪費(fèi)大量金錢(qián)。 自上而下的技術(shù)，技術(shù)服務(wù)于誰(shuí)，對(duì)現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是否有必要，兩者必然會(huì)分開(kāi)。 因此，我們?cè)趶氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、研究和政策制定的時(shí)候一定要提高警惕，一定要腳踏實(shí)地，不能制造空中樓閣，偏離問(wèn)題的重要方面太遠(yuǎn)。

所以，我覺(jué)得有機(jī)農(nóng)業(yè)3.0時(shí)代，就是我們有了足夠的理念和技術(shù)之后，我們應(yīng)該反思一下我們做了什么，還有哪些地方做得不夠。

也許有一天，當(dāng)農(nóng)民成為一個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的職業(yè)，許多年輕人愿意回到農(nóng)村工作和生活，農(nóng)業(yè)就會(huì)變得更加生態(tài)。 這個(gè)時(shí)候，我們的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)肯定會(huì)變得更健康。

說(shuō)到反思，就不得不說(shuō)到誰(shuí)能反思，反思的及時(shí)。 我們要時(shí)刻保持開(kāi)放、學(xué)習(xí)、包容的心態(tài)。 我們不能用先入為主的意識(shí)來(lái)限制我們的創(chuàng)新和實(shí)踐。 我們要向其他相關(guān)的體育學(xué)習(xí)，從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)等方面請(qǐng)教，比如Slow Food在社會(huì)宣傳方面的經(jīng)驗(yàn)，他們的視頻、手冊(cè)、文章等更能吸引大眾； 公平貿(mào)易更直接地確立了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間關(guān)系的概念； CSA更好地表達(dá)了社會(huì)主體在生產(chǎn)與消費(fèi)關(guān)系中的責(zé)任……作為有機(jī)運(yùn)動(dòng)本身，我們需要多學(xué)習(xí)多交流，引入我們需要的概念，只要符合生態(tài)我們就可以都借鑒社會(huì)主義、健康、公平、關(guān)愛(ài)四大理念的經(jīng)驗(yàn)。

因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)3.0本身并不是主流消費(fèi)，而是一個(gè)開(kāi)放共享的平臺(tái)，通過(guò)信息和資源的交流，讓有機(jī)農(nóng)業(yè)社會(huì)化、生態(tài)化。

有人說(shuō)：中國(guó)處于現(xiàn)有認(rèn)證體系的2.0時(shí)代，然后在2008年前后開(kāi)始進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)1.0時(shí)代，才開(kāi)始有了有機(jī)農(nóng)業(yè)社會(huì)運(yùn)動(dòng)的部分。 但幸運(yùn)的是，我們的農(nóng)業(yè)文化底蘊(yùn)深厚。 過(guò)去有大量的技術(shù)和概念性的農(nóng)業(yè)書(shū)籍可供我們學(xué)習(xí)。 耕作系統(tǒng)的時(shí)間順序可能還是連著的，這樣中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)1.02.03.0時(shí)代就可以同步了。

（本文為施彥在韓國(guó)槐山郡忠原大學(xué)大會(huì)堂第6屆國(guó)際CSA大會(huì)有機(jī)農(nóng)業(yè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)活動(dòng)中的演講）