（思進(jìn)注：最近我與糧食問題專家冰清共同策劃并合著了《大國糧食：中國糧食安全的科學(xué)解讀》，十年前開始策劃，五年前開始寫作這期間，我改稿、改文三遍，向幾家出版社申請，經(jīng)過多方審核，甚至在印刷前緊急更改封面，終于出版了。

糧食問題是世界上最重要的問題之一。 民之本，天下之糧，治國之道，錢不是萬能的，糧食短缺是絕對不可避免的！

2020年，全球共有7.2億至8.11億人將面臨饑餓。 如果取中間值（7.68億），那么2020年饑餓人口將比2019年增加約1.18億。2020年世界近三分之一人口（23.7億）無法獲得足夠的食物，短短一年時間就增加了近3.2億人。

那么從11月27日開始，我會挑選部分內(nèi)容繼續(xù)分享給大家……）

（續(xù)）有機(jī)食品根本不使用農(nóng)藥，正如許多人想象的那樣。 它允許使用天然農(nóng)藥，也允許在牲畜生病時使用藥物。 根本不存在沒有農(nóng)藥這樣的事情。 因此，我們不能指望有機(jī)能解決所有問題。 而且，一位諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎得主曾說過，如果世界上所有的食物都是有機(jī)種植的，也只能養(yǎng)活5億人。 但世界上有超過70億人口。 而且，那些有機(jī)作物的高產(chǎn)都是依靠密集的人力來實現(xiàn)的。 如果去掉勞動力成本，有機(jī)食品還有多少優(yōu)勢？ 必須擁抱高科技。 如果回到傳統(tǒng)的耕作方式，不接受新技術(shù)，就無法提高效率，這是一種挫折。 我們已經(jīng)到了現(xiàn)代社會，怎樣才能回歸到古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式呢？ 只有將發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)的理念與不斷發(fā)展的農(nóng)業(yè)新技術(shù)相結(jié)合，才能真正做到開發(fā)與保護(hù)并重。

3. 有機(jī)農(nóng)業(yè)和轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)

清潔、新鮮的食物本來應(yīng)該是整個人類文化的一部分，也是人類和萬物長期可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。 過去，由于戰(zhàn)爭、天災(zāi)、人禍等因素，糧食短缺時有發(fā)生。 現(xiàn)在我們的技術(shù)發(fā)達(dá)了，食物充足了，安全問題就出現(xiàn)了。 殺蟲劑針對昆蟲的作用越來越明確，特別是在繁殖方面。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)被使用，基因編輯將來也會被使用。 自從基因改造開始以來，有機(jī)食品就一直在與新技術(shù)競爭。

在美國，有機(jī)農(nóng)業(yè)和轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)代表了農(nóng)業(yè)發(fā)展的兩個方向。 然而雙方的支持者不僅針鋒相對，還經(jīng)?；ハ唷澳ê凇?。

因此，加州大學(xué)戴維斯分校的 Raoul 和 在有機(jī)和轉(zhuǎn)基因領(lǐng)域都享有盛譽。 夫妻倆一對從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，另一位從事轉(zhuǎn)基因研究，但他們相處融洽，特別是因為他們有一個共同的觀點：轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)該共同造福人類。

Raoul 從事有機(jī)農(nóng)業(yè)和管理已有 30 年。 他是加州大學(xué)戴維斯分校校園農(nóng)場的負(fù)責(zé)人，該農(nóng)場以“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（CSA）模式運營。 他是一位“有機(jī)”實踐者。 帕梅拉是植物病理學(xué)教授，也是轉(zhuǎn)基因抗?jié)晨共∷狙芯款I(lǐng)域的著名學(xué)者。 她是轉(zhuǎn)學(xué)的堅定支持者。

回溯20年前，2002年美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第二個國家有機(jī)計劃，規(guī)定轉(zhuǎn)基因作物不能納入有機(jī)作物范圍之前，拉烏爾·帕梅拉和帕梅拉似乎有著不同的方向。 不存在沖突。 許多具有抗病、抗旱、抗?jié)场I養(yǎng)成分增加等特點的轉(zhuǎn)基因作物也可以進(jìn)行有機(jī)種植，成為“有機(jī)轉(zhuǎn)基因作物”。 但美國農(nóng)業(yè)部對轉(zhuǎn)基因作物的一刀切規(guī)定給這對夫婦的職業(yè)生涯造成了鴻溝。

作為一個“有機(jī)者”，拉烏爾并不反對妻子的轉(zhuǎn)基因研究，而是認(rèn)為這種研究非常有意義。 “從分子角度研究農(nóng)業(yè)開辟了人們以前無法做到的許多可能性，”他說。 “但有些人正在利用這種研究方法將一些作物商業(yè)化。 存在問題，這些做法是不可持續(xù)的?！?/p>

拉烏爾表示，抗病蟲害、抗旱抗?jié)?、營養(yǎng)成分提高的轉(zhuǎn)基因作物對人類有益。 即使是爭議較大的耐除草劑、含有抗蟲蛋白的轉(zhuǎn)基因作物，與傳統(tǒng)作物相比，也具有減少種植過程中化學(xué)除草劑和殺蟲劑用量的效果。

但事實上，美國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有完全應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。 在加州大學(xué)戴維斯分校，帕梅拉的同事還開發(fā)了抗旱生菜、抗病草莓和抗病毒黃瓜等轉(zhuǎn)基因品種。 但由于這些作物無法像玉米、大豆、棉花等那樣大規(guī)模、單一、機(jī)械化種植，產(chǎn)生巨大的商業(yè)利潤，沒有私營企業(yè)愿意投資。

此外，美國轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)是以“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”為基礎(chǔ)的，因此受到限制。 美國有近210萬個農(nóng)場，平均每個農(nóng)場占地435英畝。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嚴(yán)重依賴機(jī)械作業(yè)。 自1994年轉(zhuǎn)基因作物在美國開始商業(yè)化種植以來，目前已占所有作物總種植面積的一半左右。 其中，玉米、大豆、棉花等轉(zhuǎn)基因品種占總種植面積的80%以上。 其他大規(guī)模種植區(qū)轉(zhuǎn)基因作物還有油菜、甜菜等。

轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化、單一種植??暴露出一些弊端：破壞生物多樣性、造成水土流失、土地利用效率低、容易發(fā)生大規(guī)模食品安全事故……這些問題本來并不是基因造成的。轉(zhuǎn)基因作物，但它們常常使人們與轉(zhuǎn)基因作物聯(lián)系在一起，從而產(chǎn)生對轉(zhuǎn)基因作物的抗藥性。

同樣，有機(jī)農(nóng)業(yè)在美國也面臨一些問題。 由于美國目前沒有工業(yè)設(shè)施或商業(yè)渠道將人類排泄物回收制成肥料并返回田間，因此絕大多數(shù)美國消費者對用糞便種植的食物也存在一定的心理障礙。 因此，美國的有機(jī)農(nóng)業(yè)主要使用畜禽糞便肥料，其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

此外，近年來，美國有機(jī)農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)出“大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化”的特點，眾多大型有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)紛紛涌現(xiàn)。 例如，總部位于加利福尼亞州圣胡安包蒂斯塔的奧斯邦德有機(jī)農(nóng)場是美國最大的有機(jī)沙拉生菜生產(chǎn)商，被認(rèn)為是“工業(yè)化有機(jī)種植的典范”。

拉烏爾表示，該公司大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)的成功，直接導(dǎo)致沙拉生菜價格大幅下跌，讓許多小農(nóng)場無法以低價生存。 因此，大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化有機(jī)農(nóng)業(yè)無法避免土地利用效率低下以及食品生產(chǎn)、加工、包裝和長途運輸消耗大量石化能源等問題。 不能使農(nóng)業(yè)人口、勞動力與土地形成有機(jī)結(jié)合、相互依存的可持續(xù)環(huán)境。 持續(xù)的關(guān)系也是一個重要問題。 （待續(xù)）