在上一篇文章中，小友向盟友介紹了一個(gè)不同于雪茄王國(guó)的古巴，并談到了該國(guó)在生態(tài)農(nóng)業(yè)方面的一些成就。 本篇我們將繼續(xù)訪問(wèn)古巴，與大家分享古巴有機(jī)農(nóng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)。 經(jīng)歷和面臨的問(wèn)題。

都市農(nóng)業(yè)

強(qiáng)大的城市農(nóng)業(yè)誕生于 20 世紀(jì) 90 年代，成千上萬(wàn)的農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)耕作，生產(chǎn)的糧食足以滿足城市居民的糧食需求。 當(dāng)時(shí)社會(huì)上出現(xiàn)了許多不同的耕作模式，包括古巴式的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、集約化蔬菜水果園、菜園和后院、郊區(qū)農(nóng)場(chǎng)等，并通過(guò)大型企業(yè)、研究所、辦公室和家庭進(jìn)行自給自足。農(nóng)業(yè)（等，1997）。 使用有機(jī)技術(shù)的城市農(nóng)業(yè)是高效的，并且可以看出，由于城市人口密集限制了農(nóng)業(yè)中化學(xué)品的使用，因此在城市中更有可能建立理想的綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 國(guó)家都市農(nóng)業(yè)計(jì)劃由熱帶農(nóng)業(yè)研究所負(fù)責(zé)運(yùn)行，涵蓋全國(guó)所有研究中心，但實(shí)際上其主力軍仍然是農(nóng)民。

水稻小規(guī)模生產(chǎn)的普及

經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致小規(guī)模稻米種植迅速蔓延，稻米是巴西人的主食。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)中，農(nóng)業(yè)部代替水稻研究所發(fā)揮了重要作用。 它為可持續(xù)生產(chǎn)組織并提供技術(shù)支持。 現(xiàn)在他們啟動(dòng)了“大眾稻”生產(chǎn)計(jì)劃，旨在在小菜園里種植這種作物，以滿足家庭糧食消費(fèi)。 與此同時(shí)，許多家庭通過(guò)出售剩余糧食獲得重要的經(jīng)濟(jì)資源。 大米是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不可或缺的產(chǎn)品，這種小規(guī)模生產(chǎn)方式維持了合理的銷售價(jià)格，成為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的重要因素(等，1997)。

藥用作物

1992年，古巴開始組織藥用作物生產(chǎn)。 在此之前，人們對(duì)這種作物的種植和利用有一個(gè)傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。 如今，人們傾向于重復(fù)利用這些“綠色藥物”來(lái)預(yù)防和治療各種疾病，填補(bǔ)特殊時(shí)期藥品短缺的缺口。 當(dāng)時(shí)是國(guó)防部牽頭啟動(dòng)這一計(jì)劃，但現(xiàn)在有公共衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部參與。 農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)大量藥用作物的生產(chǎn)和監(jiān)管，以及它們的初步加工、包裝和通過(guò)藥房和醫(yī)院的分銷。

有機(jī)甘蔗生產(chǎn)

最初的工作是在農(nóng)工綜合體（CAI）生產(chǎn)有機(jī)蔗糖。 第一家工廠將位于 的 é，計(jì)劃以商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)近 3,000 噸有機(jī)或生態(tài)蔗糖。 這些甘蔗計(jì)劃采用的有機(jī)或生態(tài)種植方法包括豆類間作和輪作、使用生物害蟲防治劑和生物肥料、使用混合肥料、甘蔗濾餅?zāi)嗪陀袡C(jī)肥等。目前，古巴的蔗糖生產(chǎn)已連續(xù)兩年持續(xù)增長(zhǎng)。 在剛剛結(jié)束的壓榨季，蔗糖產(chǎn)量增長(zhǎng)了16%。 蔗糖品質(zhì)改善，甘蔗種植率逐步提高。 此外，生產(chǎn)成本下降，蔗糖衍生物增加。 同時(shí)，古巴還利用甘蔗廢料發(fā)電。 簡(jiǎn)而言之，古巴是世界的“糖罐”。 其甘蔗致富相當(dāng)成功，具有歷史和社會(huì)意義。 古巴因產(chǎn)糖而聞名于世。 近年來(lái)，蔗糖年產(chǎn)量約為7～800萬(wàn)噸，僅次于巴西，居世界第二位。 蔗糖出口量常在600萬(wàn)噸以上，居世界第一。 一半以上的耕地種植甘蔗，甘蔗往往占外匯收入的80%，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的命脈。

有機(jī)水果生產(chǎn)

20世紀(jì)90年代，古巴約有32,000公頃的水果種植園，其中許多沒(méi)有使用農(nóng)用化學(xué)品。 如今，這些地區(qū)已經(jīng)實(shí)施了新的計(jì)劃，希望選擇一些堅(jiān)持有機(jī)做法并有足夠條件保持生產(chǎn)潛力的種植園。 有機(jī)農(nóng)業(yè)的勢(shì)頭已經(jīng)開始顯現(xiàn)。 關(guān)于柑橘類水果，一個(gè)生產(chǎn)有機(jī)水果和果汁的項(xiàng)目于1997年啟動(dòng)，選擇并轉(zhuǎn)換了商業(yè)用地。 現(xiàn)在在很多省份，很多柑橘企業(yè)正在轉(zhuǎn)向有機(jī)經(jīng)營(yíng)。 與此同時(shí)，有機(jī)椰子出口市場(chǎng)也取得了進(jìn)展，在向有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)渡期間達(dá)到了300公頃。 還計(jì)劃生產(chǎn)有機(jī)菠蘿和芒果，使用從柑橘加工廠廢水中提取的肥料混合物，富含甘蔗濾餅?zāi)嗪蜕锓柿希↖ICF，2000）。

有機(jī)咖啡和可可

國(guó)際對(duì)咖啡和可可的需求逐漸增加，因此古巴實(shí)施了有機(jī)化這些作物種植園的計(jì)劃。 已選定關(guān)塔那摩省和圣地亞哥省西部山區(qū)3000公頃咖啡種植園，預(yù)計(jì)將有150噸產(chǎn)品出口到歐洲。 在關(guān)塔那摩省，有 1,500 公頃的可可種植園正在向有機(jī)過(guò)渡，過(guò)渡后幾年內(nèi)其產(chǎn)量可能會(huì)接近 200 噸。 現(xiàn)在國(guó)家咖啡和可可研究中心（ENCC）正在做大量工作來(lái)培養(yǎng)技術(shù)人員和實(shí)施這種有機(jī)實(shí)踐（ENCC，2000）。

有機(jī)蜂蜜

據(jù)古巴《哈瓦那時(shí)報(bào)》5月5日?qǐng)?bào)道，近年來(lái)，古巴中部圣斯皮里托斯市出產(chǎn)的生態(tài)蜂蜜受到歐洲消費(fèi)者的青睞。 這種生態(tài)蜂蜜沒(méi)有任何化學(xué)添加劑。 據(jù)悉，歐洲消費(fèi)者平均每噸蜂蜜花費(fèi)高達(dá)3000歐元。 據(jù)說(shuō)，因?yàn)樗麄冎肋@種生態(tài)蜂蜜在生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，所以在付款時(shí)“不眨眼”。 10月至次年3月平均產(chǎn)量：6000噸 概要：古巴蜂蜜主要產(chǎn)自野生植物。原產(chǎn)于古巴山區(qū)野生森林的經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)蜂蜜，生產(chǎn)潛力超過(guò)500噸

據(jù)報(bào)道，蜂蜜對(duì)于普通古巴人來(lái)說(shuō)是一種奢侈食品。 每340克一瓶蜂蜜售價(jià)1.6古巴比索（約合人民幣9.8元），相當(dāng)于當(dāng)?shù)仄胀ㄈ藘商斓墓べY。

古巴生態(tài)農(nóng)業(yè)也面臨挑戰(zhàn)

古巴農(nóng)業(yè)也面臨著人力短缺的問(wèn)題。 古巴國(guó)土面積約10萬(wàn)平方公里，其中一半是耕地。 實(shí)際耕地面積約500萬(wàn)公頃，但農(nóng)業(yè)人口僅占9%。 特殊的是，古巴農(nóng)業(yè)收入比公務(wù)員高出兩到三倍。 即使收入再高，仍然無(wú)法吸引年輕人務(wù)農(nóng)。 “關(guān)鍵是種地太辛苦了。

盡管古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但作為世界上唯一經(jīng)歷過(guò)能源危機(jī)并成功轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)政策的國(guó)家，古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)確實(shí)值得借鑒。 第一階段——替代依賴投入的農(nóng)業(yè)模式——已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)，未來(lái)的挑戰(zhàn)是建立更復(fù)雜的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 該系統(tǒng)將充分利用協(xié)調(diào)機(jī)制，將作物、畜牧生產(chǎn)、森林管理等子系統(tǒng)以有機(jī)、可持續(xù)的方式更加緊密、連貫地整合起來(lái)，并取得了可喜的實(shí)驗(yàn)成果。 我們可以看到，堅(jiān)持在農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)民將動(dòng)物、農(nóng)作物、水果和林木充分結(jié)合起來(lái)，同時(shí)回收廢物和牲畜拉動(dòng)，并利用風(fēng)能（SANE，1999）。

最后，許多人可以認(rèn)識(shí)到古巴向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型堪稱典范，但我們決不能失去這些人的承諾并保持他們的動(dòng)力，特別是考慮到這種有機(jī)轉(zhuǎn)型將面臨的威脅——廣泛使用進(jìn)口化學(xué)農(nóng)業(yè)投入將再次成為可能，但許多農(nóng)民仍然出于需要而不是信仰而選擇這種有機(jī)農(nóng)業(yè)模式。