在上一篇文章中，小友向盟友介紹了一個不同于雪茄王國的古巴，并談到了該國在生態(tài)農(nóng)業(yè)方面的一些成就。 本篇我們將繼續(xù)訪問古巴，與大家分享古巴有機農(nóng)業(yè)的成功經(jīng)驗。 經(jīng)歷和面臨的問題。

都市農(nóng)業(yè)

強大的城市農(nóng)業(yè)誕生于 20 世紀(jì) 90 年代，成千上萬的農(nóng)民進行有機耕作，生產(chǎn)的糧食足以滿足城市居民的糧食需求。 當(dāng)時社會上出現(xiàn)了許多不同的耕作模式，包括古巴式的有機農(nóng)場、集約化蔬菜水果園、菜園和后院、郊區(qū)農(nóng)場等，并通過大型企業(yè)、研究所、辦公室和家庭進行自給自足。農(nóng)業(yè)（等，1997）。 使用有機技術(shù)的城市農(nóng)業(yè)是高效的，并且可以看出，由于城市人口密集限制了農(nóng)業(yè)中化學(xué)品的使用，因此在城市中更有可能建立理想的綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 國家都市農(nóng)業(yè)計劃由熱帶農(nóng)業(yè)研究所負(fù)責(zé)運行，涵蓋全國所有研究中心，但實際上其主力軍仍然是農(nóng)民。

水稻小規(guī)模生產(chǎn)的普及

經(jīng)濟危機導(dǎo)致小規(guī)模稻米種植迅速蔓延，稻米是巴西人的主食。 在有機農(nóng)業(yè)運動中，農(nóng)業(yè)部代替水稻研究所發(fā)揮了重要作用。 它為可持續(xù)生產(chǎn)組織并提供技術(shù)支持。 現(xiàn)在他們啟動了“大眾稻”生產(chǎn)計劃，旨在在小菜園里種植這種作物，以滿足家庭糧食消費。 與此同時，許多家庭通過出售剩余糧食獲得重要的經(jīng)濟資源。 大米是農(nóng)貿(mào)市場不可或缺的產(chǎn)品，這種小規(guī)模生產(chǎn)方式維持了合理的銷售價格，成為農(nóng)貿(mào)市場的重要因素(等，1997)。

藥用作物

1992年，古巴開始組織藥用作物生產(chǎn)。 在此之前，人們對這種作物的種植和利用有一個傳統(tǒng)的認(rèn)識。 如今，人們傾向于重復(fù)利用這些“綠色藥物”來預(yù)防和治療各種疾病，填補特殊時期藥品短缺的缺口。 當(dāng)時是國防部牽頭啟動這一計劃，但現(xiàn)在有公共衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部參與。 農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)大量藥用作物的生產(chǎn)和監(jiān)管，以及它們的初步加工、包裝和通過藥房和醫(yī)院的分銷。

有機甘蔗生產(chǎn)

最初的工作是在農(nóng)工綜合體（CAI）生產(chǎn)有機蔗糖。 第一家工廠將位于 的 é，計劃以商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)近 3,000 噸有機或生態(tài)蔗糖。 這些甘蔗計劃采用的有機或生態(tài)種植方法包括豆類間作和輪作、使用生物害蟲防治劑和生物肥料、使用混合肥料、甘蔗濾餅?zāi)嗪陀袡C肥等。目前，古巴的蔗糖生產(chǎn)已連續(xù)兩年持續(xù)增長。 在剛剛結(jié)束的壓榨季，蔗糖產(chǎn)量增長了16%。 蔗糖品質(zhì)改善，甘蔗種植率逐步提高。 此外，生產(chǎn)成本下降，蔗糖衍生物增加。 同時，古巴還利用甘蔗廢料發(fā)電。 簡而言之，古巴是世界的“糖罐”。 其甘蔗致富相當(dāng)成功，具有歷史和社會意義。 古巴因產(chǎn)糖而聞名于世。 近年來，蔗糖年產(chǎn)量約為7～800萬噸，僅次于巴西，居世界第二位。 蔗糖出口量常在600萬噸以上，居世界第一。 一半以上的耕地種植甘蔗，甘蔗往往占外匯收入的80%，已成為國民經(jīng)濟的命脈。

有機水果生產(chǎn)

20世紀(jì)90年代，古巴約有32,000公頃的水果種植園，其中許多沒有使用農(nóng)用化學(xué)品。 如今，這些地區(qū)已經(jīng)實施了新的計劃，希望選擇一些堅持有機做法并有足夠條件保持生產(chǎn)潛力的種植園。 有機農(nóng)業(yè)的勢頭已經(jīng)開始顯現(xiàn)。 關(guān)于柑橘類水果，一個生產(chǎn)有機水果和果汁的項目于1997年啟動，選擇并轉(zhuǎn)換了商業(yè)用地。 現(xiàn)在在很多省份，很多柑橘企業(yè)正在轉(zhuǎn)向有機經(jīng)營。 與此同時，有機椰子出口市場也取得了進展，在向有機農(nóng)業(yè)過渡期間達(dá)到了300公頃。 還計劃生產(chǎn)有機菠蘿和芒果，使用從柑橘加工廠廢水中提取的肥料混合物，富含甘蔗濾餅?zāi)嗪蜕锓柿希↖ICF，2000）。

有機咖啡和可可

國際對咖啡和可可的需求逐漸增加，因此古巴實施了有機化這些作物種植園的計劃。 已選定關(guān)塔那摩省和圣地亞哥省西部山區(qū)3000公頃咖啡種植園，預(yù)計將有150噸產(chǎn)品出口到歐洲。 在關(guān)塔那摩省，有 1,500 公頃的可可種植園正在向有機過渡，過渡后幾年內(nèi)其產(chǎn)量可能會接近 200 噸。 現(xiàn)在國家咖啡和可可研究中心（ENCC）正在做大量工作來培養(yǎng)技術(shù)人員和實施這種有機實踐（ENCC，2000）。

有機蜂蜜

據(jù)古巴《哈瓦那時報》5月5日報道，近年來，古巴中部圣斯皮里托斯市出產(chǎn)的生態(tài)蜂蜜受到歐洲消費者的青睞。 這種生態(tài)蜂蜜沒有任何化學(xué)添加劑。 據(jù)悉，歐洲消費者平均每噸蜂蜜花費高達(dá)3000歐元。 據(jù)說，因為他們知道這種生態(tài)蜂蜜在生產(chǎn)過程中有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，所以在付款時“不眨眼”。 10月至次年3月平均產(chǎn)量：6000噸 概要：古巴蜂蜜主要產(chǎn)自野生植物。原產(chǎn)于古巴山區(qū)野生森林的經(jīng)過認(rèn)證的有機蜂蜜，生產(chǎn)潛力超過500噸

據(jù)報道，蜂蜜對于普通古巴人來說是一種奢侈食品。 每340克一瓶蜂蜜售價1.6古巴比索（約合人民幣9.8元），相當(dāng)于當(dāng)?shù)仄胀ㄈ藘商斓墓べY。

古巴生態(tài)農(nóng)業(yè)也面臨挑戰(zhàn)

古巴農(nóng)業(yè)也面臨著人力短缺的問題。 古巴國土面積約10萬平方公里，其中一半是耕地。 實際耕地面積約500萬公頃，但農(nóng)業(yè)人口僅占9%。 特殊的是，古巴農(nóng)業(yè)收入比公務(wù)員高出兩到三倍。 即使收入再高，仍然無法吸引年輕人務(wù)農(nóng)。 “關(guān)鍵是種地太辛苦了。

盡管古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但作為世界上唯一經(jīng)歷過能源危機并成功轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)政策的國家，古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)確實值得借鑒。 第一階段——替代依賴投入的農(nóng)業(yè)模式——已經(jīng)成功實現(xiàn)了目標(biāo)，未來的挑戰(zhàn)是建立更復(fù)雜的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 該系統(tǒng)將充分利用協(xié)調(diào)機制，將作物、畜牧生產(chǎn)、森林管理等子系統(tǒng)以有機、可持續(xù)的方式更加緊密、連貫地整合起來，并取得了可喜的實驗成果。 我們可以看到，堅持在農(nóng)場進行有機生產(chǎn)的農(nóng)民將動物、農(nóng)作物、水果和林木充分結(jié)合起來，同時回收廢物和牲畜拉動，并利用風(fēng)能（SANE，1999）。

最后，許多人可以認(rèn)識到古巴向有機農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型堪稱典范，但我們決不能失去這些人的承諾并保持他們的動力，特別是考慮到這種有機轉(zhuǎn)型將面臨的威脅——廣泛使用進口化學(xué)農(nóng)業(yè)投入將再次成為可能，但許多農(nóng)民仍然出于需要而不是信仰而選擇這種有機農(nóng)業(yè)模式。