在上期科普中，我們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)有了一個大概的了解。 要知道科學(xué)技術(shù)的特點就是優(yōu)點和缺點并存。 如果從環(huán)境、資源、健康的角度長期來看利大于弊，這個技術(shù)就會發(fā)展，否則就會自己消亡。 目前，基因改造的主場不是農(nóng)業(yè)，而是醫(yī)療和生物產(chǎn)業(yè)，因此對這項技術(shù)的判斷還需要時間來給出答案。

我們今天要說的也是最新的熱詞——“有機(jī)”，是與轉(zhuǎn)基因相對的天然作物的名稱，是一種不允許使用化學(xué)農(nóng)藥和人工轉(zhuǎn)基因的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式技術(shù)。

什么是有機(jī)食品？

“有機(jī)”是指由含“碳”的化合物組成的有機(jī)物質(zhì)。 但你需要知道：從物質(zhì)的化學(xué)成分分析，所有的食物都是由含碳化合物組成的。 因此，我們從化學(xué)成分的角度來定義有機(jī)食品是沒有意義的。

有機(jī)食品的重點是采用具有高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求的生態(tài)友好型有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。 不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)品。 有機(jī)食品是一種真正來源于自然、優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的生態(tài)食品。

我國食品分為三大等級：1.無公害食品，2.綠色食品，3.有機(jī)食品。 這三個級別也是依次遞增的。 AA級綠色食品的評價標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)非常嚴(yán)格了。 至于有機(jī)食品，確實規(guī)定了時間、地點、制作方法等問題。

如何鑒別有機(jī)食品？

根據(jù)GB/T 19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，除下列情況外，不得使用有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志：現(xiàn)場采摘、銷售的有機(jī)果蔬產(chǎn)品； 非直接零售的加工原料； 不能申請產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的松散或裸露產(chǎn)品和活動物產(chǎn)品的有機(jī)產(chǎn)品。 因此，有機(jī)產(chǎn)品只要是包裝銷售的，都必須有一個有機(jī)編碼，供公眾上網(wǎng)查詢。 從外觀上看，肉眼很難分辨。

我們對有機(jī)食品的態(tài)度

國內(nèi)外，人們都非常關(guān)注食品安全問題，有機(jī)食品的出現(xiàn)引起了很多人的青睞。 由于其生產(chǎn)方式健康無污染，價格也比同類產(chǎn)品高出不多。 而不少商家也貼出了有機(jī)食品的招牌，比如蒙牛的“有機(jī)純牛奶”、麗花園酒店的“有機(jī)蔬菜”，還有不少“有機(jī)專賣店”。

首先，我們不能盲目接受“有機(jī)”，而要學(xué)會鑒別有機(jī)產(chǎn)品。 其次，不要盲目認(rèn)為“有機(jī)”就是好的，因為研究表明，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，有機(jī)食品的營養(yǎng)成分與普通同類食品相差不大。 最后，關(guān)注“有機(jī)食品”的發(fā)展現(xiàn)狀，因為它對提高我國的??食品安全起著極其重要的作用。

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