自上世紀(jì)工業(yè)化種植和養(yǎng)殖模式誕生以來，農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為人類帶來了巨大的產(chǎn)量收益。 然而，盡管產(chǎn)量激增，但越來越多的證據(jù)和研究表明，這種單一生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)存在風(fēng)險(xiǎn)和不可持續(xù)性——例如土壤板結(jié)、水污染、抗生素過度使用等問題。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的誕生，不僅僅是為了解決人類的健康飲食問題； 它也被視為應(yīng)對(duì)工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式的替代方式或解決方案。 從有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)水環(huán)境、土壤環(huán)境、生物多樣性和大氣環(huán)境以及人類健康的影響來看，發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)確實(shí)可以改善生態(tài)環(huán)境。 它不僅有助于保護(hù)水質(zhì)，還可以增強(qiáng)生物多樣性。 在一定程度上減少溫室氣體排放。

1個(gè)

有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：哪個(gè)更有利可圖？

下面的地圖是根據(jù)不列顛哥倫比亞大學(xué)地理學(xué)家和生態(tài)學(xué)家 ( ) 及其同事最近發(fā)表的一項(xiàng)研究中關(guān)于世界各地有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)有研究數(shù)據(jù)繪制的。 我們已經(jīng)部分完成了圖片。 圖中間的紅圈代表傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的效益，每個(gè)花瓣的形狀代表有機(jī)農(nóng)業(yè)在不同指標(biāo)上的表現(xiàn)。 顏色越深，證據(jù)越確定，相關(guān)研究越多。

灰色花瓣表示無法進(jìn)行定量分析或差異不顯著。 從圖中我們可以直觀地看到，有機(jī)農(nóng)業(yè)在很多環(huán)境指標(biāo)上確實(shí)超越了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——比如農(nóng)藥殘留量、生物量豐度、低能量輸入、低一氧化二氮排放量。 此外，有機(jī)生產(chǎn)可為土壤帶來固碳、減少氮淋失、維持土壤微生物多樣性等多重效益，增加物質(zhì)內(nèi)循環(huán)，從而減少農(nóng)藥、化肥等外來物質(zhì)的輸入。

同時(shí)，我們團(tuán)隊(duì)的研究還發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)大豆種植對(duì)全球變暖、環(huán)境酸化、資源消耗、生態(tài)毒性等環(huán)境影響綜合指數(shù)小于常規(guī)大豆，負(fù)面影響較小對(duì)環(huán)境的影響； 番茄有機(jī)生產(chǎn)的全球變暖潛能值比常規(guī)農(nóng)業(yè)低20.57%。

此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以促進(jìn)農(nóng)民積極采用更加環(huán)保的方式解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的問題，從而保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。

2個(gè)

產(chǎn)量神話：種植有機(jī)食品真的會(huì)讓你感到饑餓嗎？

但是，上圖的呈現(xiàn)確實(shí)讓我們看到，有機(jī)農(nóng)業(yè)的一些關(guān)鍵變量還不明確，或者沒有顯著的增益效應(yīng)。 尤其是產(chǎn)量似乎是當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)的明顯短板。 于是就有了一個(gè)普遍的問題：如果大規(guī)模推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，會(huì)不會(huì)對(duì)糧食安全造成威脅？ 我們會(huì)因此而挨餓嗎？

與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量確實(shí)會(huì)有所下降，一般農(nóng)作物減產(chǎn)幅度在10-30%之間。 然而，不同的作物在不同的土壤上產(chǎn)量不同。 例如，在微堿性或微酸性土壤上，豆類或多年生作物僅減產(chǎn)5%左右。

此外，良好的有機(jī)生產(chǎn)管理和投資可以避免有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品減產(chǎn)。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)衢州試驗(yàn)站的試驗(yàn)表明，在長(zhǎng)期種植條件下，有機(jī)模式下的產(chǎn)量甚至可以高于常規(guī)農(nóng)業(yè)模式下的產(chǎn)量。

美國羅代爾農(nóng)場(chǎng)30年的研究發(fā)現(xiàn)，在正常年份，有機(jī)農(nóng)業(yè)的玉米和大豆產(chǎn)量與常規(guī)農(nóng)業(yè)基本持平； 而有機(jī)生產(chǎn)體系在面臨環(huán)境壓力的情況下依然表現(xiàn)良好，比如在干旱年份，有機(jī)玉米的產(chǎn)量比常規(guī)玉米高出31%。 如下所示。

圖表縱軸上的兩個(gè)變量，從上到下分別是“玉米和大豆30年平均單產(chǎn)”和“干旱年份玉米單產(chǎn)”。 橫軸上的紅色條代表常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，藍(lán)色代表有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，橙色代表轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)。

另外，需要注意的是，減產(chǎn)會(huì)給生產(chǎn)者帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失，但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定的環(huán)境效益。 我們團(tuán)隊(duì)曾測(cè)算，2013年中國有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)生的環(huán)境效益約為68.2億元。 經(jīng)過核算，有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境效益還是非常顯著的，這部分公益可以通過相關(guān)政策，用于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)化。 補(bǔ)償。

在經(jīng)濟(jì)方面，我們對(duì)江西萬載縣的農(nóng)民進(jìn)行了調(diào)查（見下圖），發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于常規(guī)農(nóng)業(yè)。 在萬載縣，一些農(nóng)戶通過承包土地?cái)U(kuò)大有機(jī)水稻種植面積。 我們稱他們?yōu)橛袡C(jī)大戶（土地超過15畝），雖然他們每畝的投入成本比傳統(tǒng)農(nóng)民高出22元。 元，但單位面積土地的純利潤是常規(guī)農(nóng)戶的兩倍多。

3個(gè)

有機(jī)與農(nóng)村：激發(fā)農(nóng)民自主權(quán)，促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展

中科院地理研究所研究員調(diào)研廣西上古拉村發(fā)現(xiàn)，隨著有機(jī)種植的推廣，總?cè)丝谟?000年的279人增加到2014年的359人，戶數(shù)由2000年的68戶增加到2014年、2019年有142戶，全職農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力翻了一番還多。 此外，2000年至2014年間，全區(qū)人均年收入也從1200元增加到4360元，收入上去了，社區(qū)也更有活力了。

因此，我們可以想象一個(gè)理想的情況：如果單靠農(nóng)業(yè)種植就能獲得更好的收入，農(nóng)民不用外出務(wù)工，又可以照顧好留守兒童和老人，甚至可以吸引更多年輕人返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)或創(chuàng)業(yè)。 有機(jī)農(nóng)業(yè)減少了化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，相應(yīng)地需要更多的勞動(dòng)力。 此外，不使用化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)場(chǎng)也為勞動(dòng)者創(chuàng)造了相對(duì)健康的工作環(huán)境。

有機(jī)農(nóng)業(yè)中經(jīng)常提到的“四大原則”是健康、生態(tài)、公平、關(guān)愛。 這里的公平具體體現(xiàn)在對(duì)生產(chǎn)者的公平上。 在歐洲，有一種著名的認(rèn)證方式叫做公平貿(mào)易認(rèn)證（Fair Trade 或簡(jiǎn)稱），它會(huì)更加關(guān)注生產(chǎn)者獲得的利益和生產(chǎn)收入的公平分配。

通過認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品的銷售利潤將按比例返還給生產(chǎn)者，讓農(nóng)民在銷售產(chǎn)品之外獲得更多的整體收入。 但是，這些利潤并不是直接以現(xiàn)金的形式給到農(nóng)民手中，而是通過設(shè)立社區(qū)公益基金來投資當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為農(nóng)民購買醫(yī)療保險(xiǎn)，為農(nóng)民子女提供教育保障等。

此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域還有社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）、參與式保障體系（PGS）等常見的運(yùn)作方式。 這些創(chuàng)新模式將有助于不斷推動(dòng)社區(qū)的建設(shè)和發(fā)展。

等人的上述研究。 進(jìn)一步表明，在人均收入較高的國家，有機(jī)農(nóng)民通常是變革性“替代食物網(wǎng)絡(luò)”（食物）的重要組成部分。 他們往往不采用主流的商業(yè)流通方式，而是通過短鏈直接將農(nóng)產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者。 這種模式大大增加了農(nóng)民的自主權(quán)。

4個(gè)

政策支持：明顯不足

目前，我國有機(jī)種植總面積已位居世界有機(jī)產(chǎn)量第四位，看來勢(shì)頭不錯(cuò)。 但盡管面積有所增加，但所占比例仍然較低，僅占全國耕地面積的不到1%。 此外，技術(shù)投入水平低，相關(guān)技術(shù)人員缺乏也是制約有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)的重要因素。

針對(duì)這些問題，筆者認(rèn)為，首先，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)首先要從生產(chǎn)端保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。 因此，有關(guān)部門和高校應(yīng)致力于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的研究，培養(yǎng)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)人員，提高有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

此外，政府應(yīng)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)給予一定的生態(tài)補(bǔ)償政策支持。 有機(jī)農(nóng)業(yè)在減少化肥和農(nóng)藥的使用、增加生物多樣性、減少溫室氣體排放等方面為環(huán)境保護(hù)做出了一定的貢獻(xiàn)。 同時(shí)，對(duì)促進(jìn)就業(yè)、改善農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)也起到了一定的作用。 有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策支持明顯不足。

生態(tài)補(bǔ)償政策已在歐盟共同農(nóng)業(yè)政策中得到落實(shí)，我國在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中應(yīng)根據(jù)自身情況制定相應(yīng)的農(nóng)業(yè)政策，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

最后，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)的概念理解不深。 有關(guān)部門要加大力度向消費(fèi)者宣傳有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)生活的理念，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的信任。