如果你經(jīng)常去超市買菜，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，在很多大型超市的蔬菜水果銷售區(qū)，除了普通的散裝蔬菜，還經(jīng)常有特色的有機(jī)蔬菜出售。 它們以小包裝為主，標(biāo)有“無公害”、“綠色”、“有機(jī)”等字樣，價(jià)格比普通蔬菜高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。 但近日，有業(yè)內(nèi)人士透露，這些蔬菜中所謂的“貴族”其實(shí)只要花錢就可以代工，有機(jī)蔬菜的合格率甚至不到10%。 您購買的有機(jī)“有機(jī)”蔬菜可能是假的！

記者實(shí)地探訪 標(biāo)價(jià)高的蔬菜仍受追捧

據(jù)了解，無公害、綠色和有機(jī)蔬菜有不同的標(biāo)準(zhǔn)。 無公害是指允許使用農(nóng)藥、化肥，但不允許使用高毒、高殘留農(nóng)藥； 綠色是無公害向有機(jī)發(fā)展過渡的產(chǎn)物； 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求最高，不僅在生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥等，而且對土壤、水質(zhì)等周邊種植環(huán)境也有嚴(yán)格要求。 它被認(rèn)為是純天然、無污染、安全、營養(yǎng)豐富的食品，幾乎成為健康的代名詞。

雖然價(jià)格較高，但隨著綠色消費(fèi)理念深入人心，高端健康蔬菜越來越受到人們的喜愛。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，自1990年啟動(dòng)綠色食品工程以來，全國已有1萬多家綠色食品企業(yè)，產(chǎn)品近2.5萬種，部分產(chǎn)品占全國的5%～8%。主要農(nóng)產(chǎn)品總量。 自2003年農(nóng)業(yè)系統(tǒng)開展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作以來，全國已有近1000家獲得認(rèn)證的企業(yè)，近4000個(gè)產(chǎn)品，且數(shù)量還在不斷增加。

貼標(biāo)≠高端證書 花錢做產(chǎn)品漏洞檢測

那么，貼有各種認(rèn)證標(biāo)簽的蔬菜是正品嗎？ 多位從事蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，能有一款真正符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜上市就不錯(cuò)了。 “辦證機(jī)構(gòu)已經(jīng)商業(yè)化了，有錢就可以搞定?！?一位企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。

記者了解到，有機(jī)證書的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有多家，如中綠華夏、梧州等。 網(wǎng)上有代理公司表示可以代為辦理這些機(jī)構(gòu)的證件，辦理周期從兩個(gè)月到半年不等。

記者聯(lián)系了一家代理公司。 銷售人員稱，申請中國綠色華夏的有機(jī)認(rèn)證需要2.6萬元，其他的需要2.8萬元。 當(dāng)被問及“使用化肥、農(nóng)藥會(huì)不會(huì)審核不通過”時(shí)，該銷售人員表示，“檢查時(shí)現(xiàn)場不要帶這些東西，只要產(chǎn)品測試沒有問題即可。”

△山東某農(nóng)戶有機(jī)認(rèn)證證書（資料圖）

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品檢測過程存在漏洞。 按照證書申請流程，現(xiàn)場審核結(jié)束后，檢查員將對農(nóng)藥殘留、重金屬等項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場檢查。 然后被測者將樣本郵寄到北京的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，并支付檢測費(fèi)用。

業(yè)務(wù)員提醒，由于是自己送檢，盡量挑選沒有問題的產(chǎn)品郵寄到檢測中心，一般都能順利通過。 中國綠色華夏很難通過認(rèn)證。 如果生產(chǎn)的蔬菜經(jīng)常使用農(nóng)藥和化肥，可以通過其他單位的認(rèn)證。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，有機(jī)蔬菜種植基地周邊不得有垃圾場、化工廠等污染源。 不過，該業(yè)務(wù)員表示，村里種的一般都可以，對遠(yuǎn)近沒有明確要求。 最低要求是“隱形”，其他都可以操作。

多家蔬菜生產(chǎn)商表示，即使有有機(jī)證書，產(chǎn)品也很難真正達(dá)到有機(jī)品質(zhì)。 按照標(biāo)準(zhǔn)，一次使用化肥和農(nóng)藥不能稱為有機(jī)。 但是，技術(shù)人員不可能天天看合作社和農(nóng)戶，巡視員也不可能一天24小時(shí)蹲在大棚里。 “質(zhì)量主要靠生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶的自律?！?一位制作人說。

如何避免造假？專家：提升認(rèn)證可信度，建立追溯體系

2017年，中央一號文件強(qiáng)調(diào)加快提升國內(nèi)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的權(quán)威性和影響力，把提升綠色食品品牌公信力放在更加突出的位置。

但目前國內(nèi)各類食品認(rèn)證主要是基地認(rèn)證而非產(chǎn)品認(rèn)證，認(rèn)證行業(yè)畸形。 蔬菜交易量大、交易頻繁，但生產(chǎn)主體組織化程度不高，規(guī)模小，監(jiān)管難度大。 此外，由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)門檻低，對認(rèn)證活動(dòng)缺乏監(jiān)管，導(dǎo)致一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)不專業(yè)、不負(fù)責(zé)任。 認(rèn)證獲批后，由于人員和精力有限，認(rèn)證后監(jiān)管工作不到位。

如何解決普通蔬菜冒充綠色、有機(jī)等高端蔬菜銷售的現(xiàn)象？ 專家建議，獲證企業(yè)的信息應(yīng)當(dāng)公開，接受政府和公眾的監(jiān)督； 提高獲證企業(yè)資質(zhì)門檻，建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)； 認(rèn)證過程中應(yīng)引入第三方監(jiān)督。 此外，企業(yè)要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，必須在生產(chǎn)、品牌維護(hù)、銷售等環(huán)節(jié)建立全程可追溯的封閉體系。

△ 鄭州有機(jī)蔬菜農(nóng)場接待工人打包新鮮蔬菜

如何區(qū)分普通蔬菜和高檔蔬菜？

事實(shí)上，從外觀和口感上，普通消費(fèi)者很難區(qū)分蔬菜是普通的還是綠色有機(jī)的。 業(yè)內(nèi)專家提醒，購買蔬菜時(shí)，不要只看外觀和包裝，還要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽上的內(nèi)容。 一些賣高價(jià)但沒有“綠色”或“有機(jī)”標(biāo)簽的蔬菜，一定是假冒的高檔蔬菜。

黃瓜 有機(jī)黃瓜的鑒別方法有兩種：第一，有機(jī)黃瓜通常顏色比較鮮艷，很有光澤。 其次，有機(jī)黃瓜通常較小。 很多市民購買黃瓜，都覺得買上面帶刺的黃瓜更新鮮。 但實(shí)際上，即使有花，有機(jī)黃瓜也處于自然凋謝的狀態(tài)。 花兒鮮艷的黃瓜不好，味道比較甜的要加甜蜜素。 以外觀區(qū)分的方法多用于黃瓜、絲瓜、西葫蘆等果蔬。

西紅柿 在大小相近的兩種西紅柿中，有機(jī)西紅柿通常水分較少，果肉較致密，重量稍重； 而普通西紅柿的水分較多，重量較輕。 有機(jī)西紅柿是自然成熟的，表皮的顏色分布比較自然，而普通西紅柿的顏色基本都是紅色。 如果你切開它，你會(huì)看到有機(jī)西紅柿的果肉更多； 你也可以看看種子。 有機(jī)西紅柿由于成熟期較長，種子較多且較舊； 不夠時(shí)間。 普通西紅柿的生長周期為25-30天，而有機(jī)西紅柿的生長周期為75-90天，口味更酸甜。

葉類有機(jī)蔬菜通常有蟲眼，顏色呈深綠色，煮熟后第二天再看菜色仍是深綠色。

尖端

烹調(diào)有機(jī)蔬菜時(shí)，避免加入更多調(diào)味品。 蔬菜盡量生吃，保證蔬菜的口感和營養(yǎng)。 有機(jī)蔬菜無污染，無殘留。 生吃是最好的吃法； 蔬菜可以當(dāng)水果吃，尤其是一些水果 蔬菜可以當(dāng)飯后水果吃； 炒的時(shí)候不要加太多其他調(diào)味品。